Karotteneintopf als Beilage ist ein schmackhaftes, originelles und unglaublich gesundes Gericht.
Leider ist es nicht so beliebt wie zum Beispiel Kartoffeln.
Viele ahnen gar nicht, dass man aus Karotten eine leichte und schmackhafte Beilage zubereiten kann.
Der Artikel enthält die besten Rezepte zum Kochen von Karotteneintopf.
Grundsätzlich wird dieses Gemüse zu anderen Gerichten hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Wir lernen, wie man ein unabhängiges Gericht aus Karotten zubereitet.
Geschmorte Karotten - die Grundprinzipien des Kochens
Karotten werden gereinigt, gut gewaschen und in Ringe, Würfel, Würfel oder grob gerieben.
Karotten in einer Pfanne, einem Kessel oder einem langsamen Kochtopf garen. Gehackter Gemüseaufstrich in einem erhitzten Kessel, etwas Trinkwasser oder Brühe dazugeben, abdecken und etwa eine halbe Stunde schmoren lassen. Im Allgemeinen hängt die Garzeit davon ab, wie fein gehackte Karotten sind.
Als Zusatz werden Zwiebeln, Äpfel, grüne Erbsen und anderes Gemüse zu den Karotten hinzugefügt. Geschmorte Karotten werden mit Geflügelfleisch oder magerem Schweinefleisch und Rindfleisch zubereitet.
Karotten sind sehr zart, wenn Sie sie in Sauerrahm, Milch oder Sahne auslegen.
Rezept 1. Geschmorte Karotten mit Zwiebeln
Inhaltsstoffe
250 g Zwiebeln;
frisch gemahlener Pfeffer;
500 g Karotten;
80 g Butter;
6 g Salz;
150 g Tomaten;
5 g Kurkuma;
grüne Zwiebeln - Haufen;
5 g gemahlener Koriander.
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie die gereinigten und gewaschenen Zwiebeln in Halbringe. Butter in einem Topf schmelzen. Legen Sie die Zwiebelhälften hinein und braten Sie sie bis sie goldbraun sind.
2. Reinigen und waschen Sie die Karotte gut. Schneiden Sie es in ausreichend große Blöcke.
3. Die Karotten zu gebratenen Zwiebeln anrichten und weitere sieben Minuten braten. Dann gießen Sie das Trinkwasser so ein, dass es das Gemüse leicht bedeckt. Eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.
4. Das Grün der Zwiebel abspülen, leicht trocknen und fein hacken. 5. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser abbrühen und abziehen. Legen Sie das Gemüse in einen Mixer und schneiden Sie es in Tomatenpüree. Übertragen Sie die Tomate in die Karotte. Salz salzen, mit Gewürzen würzen und mischen. Nach einer Minute die Hitze ausschalten, fein gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben, mit einem Deckel abdecken und einige Minuten ziehen lassen. Zum Servieren mit Petersilienblättern garnieren.
Rezept 2. Geschmorte Karotten mit Äpfeln
Inhaltsstoffe
große Möhren - 7 Stück;
fein gemahlenes Salz;
4 Äpfel;
60 g Butter;
80 g Zucker.
Herstellungsverfahren
1. Äpfel und Möhren schälen. Karotten waschen und in kleine Würfel schneiden. Äpfel entfernen und fein zerbröckeln.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen. Setzen Sie die Karotte hinein und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa zwei Minuten lang.
3. Gießen Sie eine Pfanne mit gekochtem Wasser ein und lassen Sie sie eine Viertelstunde bei mäßiger Hitze köcheln. Gießen Sie das Wasser nach und nach ein, wenn es verdampft.
4. Fügen Sie nach der vorgegebenen Zeit die gehackten Äpfel hinzu. Mit Salz und Zucker bestreuen. Umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.Wenn sich nicht genügend Flüssigkeit in der Pfanne befindet, Wasser hinzufügen. Vom Herd nehmen, auf Teller geben und als separate Schüssel dienen.
Rezept 3. Geschmorte Karotten mit grünen Erbsen
Inhaltsstoffe
400 g Karotten;
fein gemahlenes Salz;
200 g gefrorene grüne Erbsen;
Pflanzenfett;
250 ml Milch;
50 g Butter;
30 g Mehl.
Herstellungsverfahren
1. Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Karotten dazugeben. Das Gemüse fünf Minuten braten.
2. Dann die grünen Erbsen in die Karotte geben und weitere drei Minuten braten.
3. Stellen Sie den Kochtopf auf das Feuer, schmelzen Sie die Butter darin und braten Sie das Mehl. Gießen Sie warme Milch ohne Rühren in einen dünnen Strahl. Drehen Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie bis es dick ist. Salzsauce Überwachen Sie ständig, um keine Klumpen zu bilden. 4. Gebratenes Gemüse in eine dicke Sauce geben und mischen. Für etwa drei Minuten in Brand setzen, dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen. Servieren, mit fein gehacktem Grün streuen.
Rezept 4. Geschmorte Karotten in Sauerrahm
Inhaltsstoffe
kg Karotte;
Gewürze;
Gläser Sauerrahm;
zusätzliches Salz;
Bund Petersilie.
Herstellungsverfahren
1. Der erste Schritt ist die Zubereitung von Karotten. Das Gemüse schälen und gut abspülen. Karotte in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Pfanne mit der Butter erhitzen und die Karotten hineingeben. Gießen Sie gekochtes Wasser so, dass es die Karotten kaum bedeckt. Bedecken Sie und lassen Sie es schmoren.
3. Während Sie Karotten schmoren, bereiten Sie Petersilie zu. Waschen, leicht trocknen und fein hacken.
4. Sobald die Karotten weich sind, gießen Sie Sauerrahm, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie hinzu. Die Karotten noch fünf Minuten in Sahne kochen. Legen Sie die gedünsteten Karotten in Teller und dienen Sie als separate Schüssel oder als Beilage.
Rezept 5. Geschmorte Karotten in Tomatensauce
Inhaltsstoffe
600 g Karotten;
fein gemahlenes Salz;
250 ml Tomatenpüree;
frisch gemahlener Pfeffer;
60 ml Olivenöl;
4 Tomaten.
Herstellungsverfahren
1. Die Karotte schälen, jede Karotte waschen und in fünf Teile schneiden. Tomaten waschen, mit einer Serviette abwischen und mit kochendem Wasser abbrühen. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Fruchtfleisch zerbröckeln in kleine Würfel.
2. Öl in einen Topf gießen und ein kleines Feuer anzünden. Sobald das Öl aufgewärmt ist, Karotten hineingeben und leicht braten. Dann gehackte Tomaten dazugeben, mischen und etwa zehn Minuten köcheln lassen.
3. Fügen Sie nach einer bestimmten Zeit Tomatenpüree, Salz und Pfeffer hinzu. Mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Drehen Sie das Feuer ab dem Aufkochen auf ein Minimum. Bis zu weichen Möhren eintopfen.
Rezept 6. Geschmorte Karotten in Milch
Inhaltsstoffe
100 ml saure Sahne; Zitronensäure;
fein gemahlenes Salz;
Art. l Butter;
Kristallzucker;
eine halbe Tasse Milch;
ein Pfund Karotten;
Art. l Mehl.
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie die gereinigte Karotte unter fließendem Wasser ab. In fünf Millimeter dicke Scheiben schneiden. Die Möhren in einen dickwandigen Topf geben, Milch einfüllen. Sie sollte die Karottenhälfte bedecken, da das Gemüse beim Schmoren eine ausreichende Menge Saft ergibt.
2. Karotten mit Zucker und Salz bestreuen. Fügen Sie etwas Zitronensäure und Butter hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren, bis es weich wird.
3. Die Pfanne erhitzen und das Mehl darin goldbraun braten. Sauerrahm mit etwas Wasser auflösen, gebratenes Mehl dazugeben und gut mischen, um eine homogene Masse ohne Klumpen zu erhalten. Besser mit einem Mixer.
4. Die Karotten mit der Sauce gießen, leicht umrühren und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren können Karotten mit Röstzwiebeln dekoriert werden.
Rezept 7. Geschmorte Karotten mit Paprika
Inhaltsstoffe
sechs Möhren;
Curry;
vier rote Paprikaschoten;
Kristallzucker;
vier reife Tomaten;
zusätzliches Salz;
Zwiebel;
Olivenöl;
Petersilie und Koriander.
Herstellungsverfahren
1. Zwiebel putzen, spülen und fein hacken. Mit einem dicken Boden auf die Kochtopf stellen, Olivenöl einfüllen und erhitzen. Die gehackte Zwiebel hineingeben und braten, bis sie weich ist.
2. Die Paprikaschoten abspülen, mit einer Serviette abwischen, Schwänze und Samen entfernen. Schneiden Sie das Gemüse in einen dicken Strohhalm. Zerdrückte Paprikaschoten mit Zwiebeln in die Pfanne geben. Gießen Sie Olivenöl und kochen Sie weiter.
3. Entfernen Sie die Rinde von der Möhre und zerkleinern Sie sie in dünne Streifen. Übertragen Sie die Karotten mit Pfeffer auf die Zwiebeln, mischen und sieden Sie mit einem Deckel bedeckt.
4. Reiben Sie die gewaschenen Tomaten. Es sollte eine frische Tomatenmasse geben.
5. Geschmorte Karotten mit Gemüse, Salz, mit Zucker und Curry bestreuen. Rühren Tomatenpaste hinzugeben und nochmals mischen. Unter dem Deckel fünf Minuten schmoren lassen. 6. Waschen Sie die Grüns, trocknen Sie und zerkleinern Sie sie. Vor dem Kochen Karotten mit Gemüse bestreuen, mischen und einige Minuten schwitzen lassen.
Rezept 8. Gedünstete Karotten mit Reis in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
vier Möhren;
etwas saure Sahne;
eine halbe Tasse runder Reis;
Prise feines Salz;
eine halbe Tasse Pflaumen;
Zucker - 80 g;
Butter - 90 g
Herstellungsverfahren
1. Entfernen Sie die Schale mit einem scharfen Messer von der Karotte. Waschen Sie es unter fließendem Wasser und schneiden Sie es in mittlere Würfel.
2. Reis mehrmals waschen. Pflaumen spülen und mit heißem, gekochtem Wasser abdecken. Gedünstete Trockenfrüchte für eine halbe Stunde. Wenn es Knochen gibt, entferne sie. Pflaumen abtropfen lassen und in vier Stücke schneiden.
3. Schalten Sie das "Frying" -Programm am Multicooker ein. Im Tank der Einheit schmelzen Sie die Butter. Setzen Sie die Karotten und braten Sie einige Minuten. Fügen Sie dann die gewaschenen Reiskörner hinzu, fügen Sie die Pflaumen hinzu und mischen Sie.
4. Stellen Sie das Programm "Reis" ein. Karotten-Reis-Mischung mit Zucker und Salz bestreuen, in gekochtes Wasser geben und mischen. Kochen Sie bis zum Piepton. Die gedünsteten Karotten mit Sauerrahm servieren.
Rezept 9. Geschmorte Karotten mit Rindfleisch
Inhaltsstoffe
zehn Möhren;
zusätzliches Salz;
Rindfleischbrei - 300 g;
frisch gemahlene Pfeffermischung;
Zwiebel - 140 g;
eine viertel Packung Butter;
Fleischbrühe - anderthalb Gläser.
Herstellungsverfahren
1. Ziehen Sie Rinderfleisch von Filmen und Fett ab. In einen Topf mit Wasser geben, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und grüne Zweige hinzufügen. Das Fleisch weich kochen. Dann entfernen Sie es aus der Brühe und kühlen Sie es ab. Fleisch in Scheiben schneiden und in Butter braten. Brühe belasten.
2. Karotten schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Das gehackte Gemüse in einen Topf geben, die Brühe einfüllen und eine Viertelstunde kochen lassen.
Die Möhrenflüssigkeit ablassen. Karotten mit Fleisch, Salz, Pfeffer mischen, mischen und eine halbe Stunde in den Ofen schieben. 3. Vor dem Servieren das Gericht mit fein gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.
Rezept 10. Geschmorte Karotten mit Pflaumen
Inhaltsstoffe
ein halbes Kilo Karotten;
Butter - 15 g;
eine halbe Tasse Pflaumen;
50 g saure Sahne;
25 ml Milch.
Herstellungsverfahren
1. Die gereinigte und gewaschene Karotte in kleine Streifen schneiden. Das gehackte Gemüse in einen Topf geben und Butter hinzufügen. Gießen Sie die Milch und köcheln Sie, gelegentlich umrühren, bis halb gekocht ist.
2. Spülen Sie die Pflaumen mehrmals ab, füllen Sie sie mit warmem, gekochtem Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, entfernen Sie die Steine aus den gedünsteten Pflaumen, geben Sie sie zu den Möhren, mischen Sie und kochen Sie, bis die Möhren fertig sind. Die gedünsteten Karotten mit Sauerrahm servieren.
Geschmorte Karotten - Tipps und Tricks des Küchenchefs
- Eine junge Karotte wird viel schneller gekocht als ein Gemüse, das gelagert wurde.
- Fügen Sie dem Karotteneintopf etwas Zucker hinzu. Dadurch wird das Gericht zart und saftig.
- Um Karotten in saurer Sahne zu braten, würzen Sie, fügen Sie eine Mischung aus Paprika und gemahlenem Koriander hinzu.
- Um das Gericht zuzubereiten, nehmen Sie glatte, orangefarbene Früchte ohne Schaden. Es ist gut, wenn es mit grünen Spitzen ist, was bedeutet, dass das Gemüse frisch ist.
