Wenn Sie anhalten, wenn Sie ein Menü für einen Eintopf wählen, müssen Sie Ihre Freizeit für die Zubereitung wählen.
Scheinbar einfache Rezepte erfordern bei mangelnder Erfahrung besondere Aufmerksamkeit.
Die Schwierigkeit ist nur eine - um die Zeit für das Verlegen der Produkte korrekt zu berechnen, egal wie detailliert das Rezept ist, sind noch kleine Abweichungen in der Garzeit möglich.
Versuchen Sie, die einfachsten Rezepte zuzubereiten - mit Auberginen und „auf Griechisch“.
Eintöpfe mit Fleisch sind etwas komplizierter, obwohl es sich lohnt - die Kombination von Fleischeiweiß mit Gemüse ist die beste Nahrung für Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen.
Eintöpfe mit Bohnen - Allgemeine Grundsätze des Kochens
• Grüne Bohnen - ein Gemüse, das nicht durch Eintöpfe verdorben werden kann. Mit dieser Bohne wird nicht nur ein Gemüse, sondern auch ein Fleischgericht zubereitet.
• Eintopf - Ein Gericht, das eine lange Müdigkeit seiner Bestandteile erfordert und daher nur in dickwandigen Tellern zubereitet wird. Am besten eignet sich eine Frittierpfanne oder ein kleiner Kessel. Tontöpfe sind ideale Behälter für die Herstellung solcher Leckereien im Ofen.
• Grüne Bohnen für Eintöpfe werden frisch oder öfter in gefrorener Form verwendet. Bei Bedarf werden sie jedoch durch Dosen ersetzt.
• Alle Produkte werden während des Eintopfens der Reihe nach verlegt. Die Reihenfolge hängt von der Zeit ab, die erforderlich ist, um die eine oder andere Zutat zur Verfügung zu stellen.
• Berücksichtigen Sie beim Hinzufügen von Bohnen den ausgewählten Produkttyp. Frische Bohnen werden ebenso wie tiefgefroren aus einer Blechdose früher zubereitet als bereits zubereitet.
• Eintopf mit grünen Bohnen wird nur wenige Minuten vor der Zubereitung gesalzen, sodass alle Produkte gleichzeitig gegart werden.
• Würzen Sie das Gericht mit allen Arten von Gewürzen, die nach Ihrem Geschmack ausgewählt oder im ausgewählten Rezept angegeben werden. • Eintopf mit köstlichen Bohnen mit Sauerrahm-Dressing oder mit rohem Eigelb oder Ei in Milch. Es hängt alles von den spezifischen Gerichten und ihren eigenen Vorlieben ab.
Gemüsebohneneintopf mit Auberginen
Zutaten:
• 200 gr. Bohnen (frisch, grün);
• zwei frische Auberginen;
• 200 g reife Tomaten;
• Pfefferminzpaprika;
• große Salatzwiebel;
• Knoblauch - drei Scheiben;
• eine Möhre;
• 1/3 Tasse fettarme saure Sahne.
Garmethode:
1. Waschen Sie alles Gemüse gründlich in fließendem Wasser. Trockene Auberginen, Tomaten und grüne Bohnen mit einem Handtuch oder einer Serviette.
2. Schneiden Sie in kleinen, zentimeterdicken Scheiben die Auberginen mit den Häuten, salzen Sie und lassen Sie sie eine halbe Stunde stehen. Damit der Saft, der zusammen mit der Bitterkeit aus ihnen herauskommt, nicht zurückweicht, legen Sie die Auberginen in ein Sieb, unter das Sie einen Behälter mit kleinerem Durchmesser stellen.
3. Schneiden Sie die Paprika in zwei Hälften, entfernen Sie den ganzen Kern und schneiden Sie ihn in schmale Streifen.
4. Die Karotte in Streifen schneiden und die Zwiebel fein hacken.
5. In einen kleinen Kessel gießen Sie drei große Löffel raffiniertes Öl, und legen Sie beide Auberginen, Zwiebeln, Karotten und Paprika an, bis sie fertig sind. Braten Sie Gemüse bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren.
6. Nach fünf Minuten die gewürfelten Tomaten melden, umrühren und bei schwacher Hitze weiter kochen. Um Salz zu schmecken, können Sie schwarzen Pfeffer hinzufügen.
7. In einem Glas gekochtem Trinkwasser Sauerrahm auflösen. Gießen Sie die Mischung in den Kochkessel, garen Sie alles gut um und kochen Sie im gleichen Temperaturmodus 20 Minuten lang weiter, wobei Sie den Deckel fest schließen.
8. Gehackten Knoblauch in einen Eintopf geben und nach zehn Minuten den Herd ausschalten.
Eintopf mit grünen Bohnen vom mexikanischen Hähnchen
Zutaten:
• 500 gr. gekühltes Hähnchenfilet;
• Paprika - drei mittelgroße Percini;
• 2 kleine Möhren; • Tomaten - 3 Stück;
• 350 gr. Mais in Dosen;
• 320 gr. Bohnen (tiefgefroren);
• zwei große Zwiebeln;
• 1/2 TL Zimtpulver, gemahlener Paprika, getrocknetes Knoblauchpulver;
• h. Löffel gemahlene getrocknete Tomaten;
• Chilipfefferpulver.
Garmethode:
1. In einer dickwandigen hohen Pfanne, die mit raffiniertem Öl erhitzt wird, Zwiebelhälften aufsetzen und leicht braten. Braten Sie nicht viel, es reicht aus, um es zu einer Erweichung zu bringen.
2. Legen Sie kleine Karottenwürfel auf die Zwiebel, schneiden Sie sie in Viertel und schneiden Sie das Fleisch von Paprika. Ein wenig abtropfen lassen und den Tomaten sowie geschnittenen Paprikaschoten beifügen.
3. Gefrorene grüne Bohnen eineinhalb Minuten in kaltes Wasser legen. Entfernen, gründlich trocknen und die scharfen Spitzen abschneiden und noch 1 Minute in kochendes Wasser eintauchen. In ein Sieb füllen und schnell mit kaltem Wasser abwaschen.
4. Wenn das Gemüse halb gegart ist, werden sie weich, melden Mais und Bohnen. Bevor Sie ein Glas Mais auslegen, belasten Sie die Marinade gut.
5. Hähnchen in heißem Öl in einer separaten Pfanne bräunen.
6. Fügen Sie dem Eintopf Gewürze hinzu, streuen Sie die Schüssel leicht, legen Sie das Filet und schneiden Sie es in Scheiben von mittlerer Größe. Mischen Sie alles gründlich, damit die Hühnchenteile vollständig in das gedünstete Gemüse getaucht werden und zur Bereitschaft kommen. Nach ca. 15 min. Eintopf mit Bohnen ist fertig.
Hühnereintopf mit grünen Bohnen und Pilzen
Zutaten:
• frische junge Champignons - 450 gr .;
• Hühnerbrust (Filet) - 800 g;
• 300 gr. grüne Bohnen;
• 1 Zwiebel;
• 20% Sauerrahm (hausgemacht) - 200 gr .;
• 30 g „Bauer“ -Öl;
• ein rohes Eigelb;
• Ein voller Esslöffel weißes Mehl, keine Folien.
Garmethode:
1. Spülen Sie die Bohnen aus, geben Sie sie in einen Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser und kochen Sie sie fünf Minuten lang, geben Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie unter einem Wasserhahn aus. 2. Das Hähnchenfilet gründlich waschen, mit einem Einweghandtuch trocken tupfen und in kleine Stücke beliebiger Größe schneiden. Am bequemsten ist es, das Filet je nach Dicke zuerst in zwei oder drei Teile zu schneiden und erst dann Stücke mit der gewünschten Größe zu formen.
3. Die Hälfte der angegebenen Buttermenge in einer Pfanne schmelzen und Hühnerfleisch darauf braten, bis sie fertig ist. Das Fleisch darf nicht verkrusten, braten Sie es also bei mäßiger Hitze und rühren Sie ständig um. Das fertige Filet mit einem Deckel abdecken und die Platte ausschalten.
4. Das restliche Öl schmelzen, aber in einer anderen sauberen Pfanne. Tauchen Sie die Zwiebel, die Viertelpilze der Champignons, in halbe Ringe gehackt, und braten Sie, bis die Zwiebeln weich werden. Sauerrahm zu den Champignons geben und gut umrühren, 7 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu.
5. Streuen Sie etwas Mehl auf die noch nicht abgekühlte Brust, mischen Sie es gründlich so, dass das Mehl die Hühnerstücke von allen Seiten umhüllt. Die gedünsteten Champignons und Bohnen dazugeben, nochmals leicht mischen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen.
6. Rühren Sie den Eintopf vorsichtig um, geben Sie das Eigelb mit einem Schneebesen ein und nehmen Sie die Schüssel sofort vom Herd.
Gemüseeintopf mit Bohnen im französischen Stil
Zutaten:
• ein halbes Kilo Blumenkohl;
• gefrorene grüne Bohnen (String Beans) - 250 Gramm;
• Möhren - 2 Stück, klein;
• 200 g grüne Erbsen in Dosen;
• 100 g trockene Bohnen;
• Cremige oder Sandwichmargarine - 2 EL. l.;
• 30 gr. (1 EL) Weißes Weizenmehl;
• ein Ei;
• 50 ml pasteurisierte Milch;
• Zitronensaft.
Garmethode:
1. Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Kochen Sie, bis halb gekocht und trocken ist, übertragen Sie in ein Sieb.
2. Waschen Sie den Blumenkohl gründlich unter fließendem Wasser ab, zerlegen Sie ihn in kleine Blütchen und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Die Möhre in kleine Streifen schneiden.
3. Legen Sie das gesamte Gemüse in einen dickwandigen Topf, fügen Sie etwas Wasser, Salz und den Eintopf bei schwacher Hitze hinzu. Übertragen Sie in ein Sieb. Gereifte Abkochungen gießen nicht, es ist immer noch nützlich. 4. In der in einer Pfanne geschmolzenen Margarine das Mehl braten, bis eine zarte Cremefarbe entsteht, 400 ml der noch nicht vollständig gekühlten Gemüsebrühe hinzugeben. Gut umrühren, damit sich das Mehl gleichmäßig über die Brühe verteilt und keine Klumpen entstehen.
5. Weiter rühren, das Ei, das mit der Milch lose war, allmählich einfüllen. Mit Zitronensaft abschmecken. Sie können Essig anstelle von Zitronensaft hinzufügen, aber die Sauce wird mit Zitrone weicher.
6. Gekochte Sauce mit gedünstetem Gemüse mischen und bei kleinster Hitze gut erwärmen, muss nicht gekocht werden, sonst rollt das Ei.
Grüner Bohneneintopf mit Tomaten "Griechisch"
Zutaten:
• 600 g grüne Bohnen;
• reife rote Tomaten - 450 Gramm;
• 60 ml Olivenöl;
• Knoblauch - 4 Zähne;
• 1 TL getrocknete Kräuter Oregano (Oregano).
Garmethode:
1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Überhitzen Sie nicht, es sollte etwas warm sein, nicht heiß.
2. Den gehackten Knoblauch in die Butter geben und leicht anbraten.
3. Bohnen hinzufügen. Wenn die Schoten zu lang sind, schneiden Sie sie in Stücke.
4. Unmittelbar nach den Bohnen die in Scheiben geschnittenen Tomaten legen und eine halbe Stunde kochen lassen. Das Gemüse bei niedriger Hitze unter dem Deckel köcheln lassen, es sollte langsam gekocht werden, nicht kochen.
5. Gemüseeintopf mit getrockneten Oregano-Bohnen würzen, wenn Sie möchten, können Sie ein wenig gemahlenen Pfeffer hinzufügen, salzen und bereitstellen, weitere 20 Minuten schmoren lassen. Im fertigen Eintopf sollten die Bohnen weich sein und der Saft der Tomate wird um die Hälfte verdampft.
Würziger Gemüseeintopf mit grünen Bohnen und Broccoli
Zutaten:
• 200 g junger Brokkoli;
• 140 g frische Champignons;
• ein bulgarischer Pfeffer, rot;
• 300 g Zucchini (vorzugsweise jung);
• zwei große Zwiebeln;
• grüne Bohnen - 90 g;
• kleine Möhre;
• 300 g reife rote Tomaten; • drei Knoblauchzehen;
• 10 g frischer roter Pfeffer (bitter);
• zwei Löffel fein gehackte Grüns;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 60 gr.
Garmethode:
1. Spülen und spülen Sie alle Gemüse und Pilze mit Leitungswasser ab und trocknen Sie sie gut ab.
2. Braten Sie auf raffiniertem Sonnenblumenöl mittelgroße Zwiebelscheiben mit geriebenen Karotten zu einer bernsteinfarbenen Farbe.
3. Zentimeter Zucchiniwürfel dazugeben und alles drei Minuten braten. Wenn die Zucchini jung ist, muss die Schale nicht entfernt werden, und bei einem reifen Gemüse muss nicht nur die Schale abgeschnitten werden, sondern auch die Samen.
4. Fügen Sie die kleinen Tomatenstücke hinzu und kochen Sie, bis die Tomaten weich sind. Übertreiben Sie das Gemüse nicht, da es sonst zu Brei werden kann.
5. Sobald das Gemüse ausreichend weich ist, die restlichen Produkte sofort in die Pfanne geben: gehackte Champignons, Brokkoli-Blütchen, Paprikaschoten, Bohnen, zerdrückter Knoblauch und gehackter Bitterpfeffer, frisch geschnittenes Gemüse.
6. Füllen Sie gekochtes Trinkwasser. Berechnen Sie die Wassermenge so, dass sie das Gemüse nur zur Hälfte bedeckt. Fügen Sie Salz hinzu, würzen Sie etwas und bringen Sie den Eintopf bei mäßiger Hitze zur vollen Bereitschaft.
Fleischeintopf mit grünen Bohnen in Töpfen
Zutaten:
• ein Pfund Schweinefleisch, Fruchtfleisch;
• 500 g grüne Bohnen (gefroren);
• zwei große Tomaten;
• drei Paprikaschoten in verschiedenen Farben;
• 4 tisch. Löffel fettarmer Sauerrahm (15%);
• Mehl zum Dressing;
• großer Zwiebelkopf.
Garmethode:
1. Das mit einer Serviette gewaschene und leicht getrocknete Schweinefleisch in kleine Portionen schneiden und bei starker Hitze goldbraun braten.
2. Das Fleisch in Töpfen verteilen, etwas weniger als die Hälfte des gekochten Wassers in jeden Topf gießen und den Eintopf in den Ofen stellen. Stellen Sie die Töpfe in einen kalten Ofen und erwärmen Sie sie mit ihnen auf 180 Grad. 3. Legen Sie nach einer halben Stunde gefrorene grüne Bohnen in einer Pfanne goldbraun gebraten, Zwiebelringe und bulgarischen Pfeffer in dünnen Streifen.
4. Das Gemüse mit schwarzem Pfeffer würzen und für 15 Minuten in den Ofen geben.
5. Nehmen Sie die Töpfe heraus, geben Sie gewürfelte Tomaten hinein und legen Sie sie fünfundzwanzig Minuten lang wieder heraus.
6. Den vorbereiteten Eintopf mit grünen Bohnen und mit Sauerrahm gemischtem Mehl würzen, mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen und servieren.
Bohneneintopf - Tricks und Tipps
• Vernachlässigen Sie nicht die empfohlene Auswahl an Gerichten. In einem „dünnen“ Eintopf kann es brennen, und der Geschmack der Speise geht verloren, das Gemüse wird bei niedriger Temperatur ungleichmäßig gedünstet und verliert viele Vitamine. Am unangenehmsten ist es, wenn eines der Produkte halbgebacken bleibt und es zur Fertigstellung bringt, den Rest müssen Sie verdauen.
• Wenn die gefrorenen Bohnen aufgetaut sind, eine Minute lang in kochendes Wasser eintauchen und dann schnell mit kaltem Wasser abkühlen, wird sie weicher und kocht schneller. Sie können auch frische grüne Bohnen verwenden.
• Es wird nicht empfohlen, in großen Mengen zu kochen, die mit rohen Eiern aus einer Bohne gefüllt sind, da sie nicht lange gelagert werden. Auch auf diese Weise kann das gewürzte Gericht nicht gekocht werden, die Eier rollen.
