Suppe mit Fleisch und Kartoffeln: Die Rezepte sind einfach und sehr einfach. Kartoffel- und Fleischsuppen: mager, Huhn, Rindfleisch, Gemüse

Keine erste Mahlzeit ist ohne einen ersten Gang abgeschlossen.

Die übliche Suppe mit Fleisch und Kartoffeln kann mit zusätzlichen Zutaten und verschiedenen Zubereitungsmethoden variiert werden. Lassen Sie uns über die Rezepte für das erste Gericht in Fleischbrühe sprechen.

Suppe mit Fleisch und Kartoffeln: Grundprinzipien des Kochens

Die Hauptzutaten sind Fleisch und Kartoffeln. Die Brühe kann je nach Vorlieben und Wünschen sowohl auf Geflügelfleisch als auch auf Schweinefleisch oder Rindfleisch zubereitet werden.

Fleisch kann als Ganzes gegart werden, dann aus der Brühe genommen und in Stücke geschnitten werden. Das Schneiden in Portionen von rohem Fleisch und das Kochen in Brühe in Scheiben ist erlaubt.

Die ersten 15 Minuten der Kochbrühe sind wichtig, um den Schaum zu entfernen. Dann wird die Brühe transparent und sauber. Wenn Sie jedoch den Siedepunkt nicht eingehalten haben, belasten Sie die Brühe nicht, nachdem das Fleisch vollständig gegart ist.

Während die Brühe kocht, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Vor allem Kartoffeln. Es wird geschält und in Scheiben, Scheiben oder Strohhalme geschnitten.

Zwiebelpasseur mit Karotten in Pflanzenöl. Die Suppen werden mit verschiedenen Suppen - Reis, Linsen, Erbsen und Nudelnudeln - versetzt.

Die Kruppe muss gut gewaschen und einige Zeit in Wasser gelassen werden.

Gemüse und Getreide werden nach dem Garen von Fleisch in die Brühe gegeben.

Am Ende des Kochens benötigt die Suppe Gewürze, Gewürze, getrocknete Kräuter und Salz.

Das erste Gericht wird mit Gemüse, saurer Sahne, Mayonnaise und Sahne serviert.

Feine Croutons mit Knoblauch eignen sich hervorragend als ergänzende Zutat.

Kartoffelsuppe mit Fleisch

Zutaten:

• 300 Gramm Hühnerfleisch;

• drei Kartoffeln;

• eine Möhre;

• eine Zwiebel;

• zwei Lorbeerblätter;

• Salz;

• Pfeffer;

• Grüns.

Garmethode:

Hühnerfleisch wird unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und in mittelgroße Stücke geschnitten. Wasser wird in einen großen Topf gegossen und mit Fleisch gefüllt. Zünde ein langsames Feuer an. Beim Kochen entfernt der Schaumstoff den Schaum.

Während die Brühe kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen. Karotten werden auf einer Reibe gemahlen, in Würfel geschnittene Kartoffeln geschnitten, die Zwiebel fein geschnitten.

Wenn die Brühe gegart ist, wird Fleisch herausgenommen und in kleinere Stücke geschnitten. Gemüse wird in die Brühe gegeben. Fügen Sie nach dem Kochen von Salz Gewürze und Gewürze hinzu.

Gehacktes Fleisch wird einige Minuten vor dem Kochen in einen Topf gegeben und kann kochen. Vor dem Servieren Suppe mit Fleisch und Kartoffeln mit frischen Kräutern bestreuen. Sie können mit Sauerrahm würzen.

Suppe mit Fleisch, Kartoffeln und Linsen

Zutaten:

• 300 Gramm Kalbfleisch am Knochen;

• zwei Liter Brühe;

• ein Glas rote Linsen;

• eine Zwiebel;

• eine Möhre;

• drei Kartoffeln;

• Ein Tee. Löffel Kurkuma;

• halbes Kinn. Löffel trockenen Basilikums;

• halbes Kinn. Löffel Paprika;

• Salz;

• Pfeffer;

• Lavrushka.

Garmethode:

Die Brühe wird aus dem Fleisch am Knochen gekocht und dann gefiltert. Fleisch wird vom Knochen getrennt und geschnitten.

Zwiebeln werden geschält und geschnitten, die Möhre wird auf einer Reibe gemahlen. Gemüsepasser in einer Pfanne mit heißem Öl.

Linsen werden gründlich in einem Sieb gewaschen.

Die vorbereiteten Zutaten werden in die Brühe gegeben. Kochen und gewürfelte Kartoffeln geben. Nach dem Kochen Gewürze hinzufügen.

Die fertige Suppe darf hineingießen. Mit frischen Kräutern serviert, kann mit Sahne gewürzt werden.

Cremesuppe mit Fleisch, Kartoffeln und Minze

Zutaten:

• Hühnerkeule;

• Vier tische. Löffel rote Linsen;

• fünf Kartoffeln;

• Lauch;

• zwei Knoblauchfedern;

• Minzblätter;

• Roter Tabasco;

• halbes Kinn. Löffel Paprika;

• Piment und Erbsen;

• Lavrushka;

• ein Liter Wasser;

• Salz;

• Olivenöl.

Garmethode:

Hühnerkeule unter fließendem Wasser gewaschen, in einen Topf mit Wasser gestellt und etwa zwanzig Minuten kochen lassen. In der Brühe Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Lauch in dünne Ringe schneiden. Knoblauch wird geschält und durch eine Presse gegeben.

Kartoffelschale, in kleine Stücke schneiden.

Linsen werden gewaschen und in Wasser gelassen.

Minzblätter sind fein gehackt und lassen nur wenige zum Dekorieren.

Aus kochender Brühe nehmen Sie Fleisch und Gewürze heraus. Mit den Knochen das Fruchtfleisch abschneiden und in die Brühe geben. Fügen Sie Kartoffeln und Müsli hinzu.

In Olivenöl sautierte Zwiebeln mit Knoblauch vermischen. Fry wird in kochende Brühe gegeben. Salz, Paprika, Minzblätter und roter Tabasco.

Wenn alle Zutaten kochen und umrühren, wird die Suppe mit einem Mixer oder Mixer zerdrückt. Gekühlt in Portionen gegossen und mit frischer Minze dekorieren.

Suppe mit Fleisch und Kartoffeln in Rinderbrühe

Zutaten:

• ein Pfund Rindfleischbrei;

• zwei Liter Wasser;

• Sechs bis sieben Kartoffeln;

• zwei Zwiebeln;

• Möhre;

• Zwei Tische. Löffel Pflanzenöl;

• Petersiliengrüns;

• gemahlener Pfeffer, Salz.

Garmethode:

Das Fleisch wird in Stücke von mittlerer Größe geschnitten und in einen großen Wassertopf getaucht. Nach dem Kochen den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen, das Gas abstellen und das Fleisch fertig stellen.

Kartoffeln werden geschält und in Streifen geschnitten.

Zwiebeln und Möhren werden zerkleinert und in Butter halb gebraten. Vorbereitete Produkte werden in Fleischbrühe gegeben. Kochen Sie die Suppe, bis sie fertig sind. Zum Schluss Gewürze und gehackte Grüns hinzufügen. Saison kann fettarme Sahne sein.

Suppe mit Fleisch, Kartoffeln und Sellerie

Zutaten:

• Drei Hähnchenschenkel;

• Selleriestiel;

• Zwiebel;

• Lavrushka;

• Pfeffererbsen;

• zwei kleine Möhren;

• Drei Knoblauchfedern;

• drei Kartoffeln;

• Trockene Kräuter;

• Zweihundert Gramm frische grüne Erbsen;

• Salz, Gewürze.

Garmethode:

Das Fleisch wird mit kaltem Wasser in eine Pfanne gegeben. Einen in zwei Hälften geschnittenen Selleriestiel hinzufügen, eine ganze geschälte Zwiebel, Pfefferkörner, Lorbeerblätter. Mit einem starken Gas zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und bei niedriger Hitze stehen lassen. Während die Brühe gekocht wird, schälen und Möhre in dünne Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kartoffeln werden geschält und in Scheiben geschnitten.

Wenn die Brühe gegart ist, nehmen Sie das Fleisch heraus, filtrieren Sie die Brühe durch ein Sieb oder ein Käsetuch und waschen Sie die Pfanne.

Dann wird Sonnenblumenöl in die Pfanne gegossen und mit Gas gefüllt. Karotten und Zwiebeln darin verteilen, einige Minuten braten. Am Ende die getrockneten Kräuter geben.

Danach wird die versiebene Brühe in die Pfanne gegossen, sie wirft Kartoffeln und Salz. Zum Kochen bringen und Kartoffeln kochen lassen. In der Zwischenzeit wird das Fleisch von den Knochen genommen und in Scheiben geschnitten. Es wird am Ende des Kochens der Suppe hinzugefügt und noch einmal zum Kochen gebracht. Die Suppe wird stehen gelassen und in Teller gegossen. Mit gehacktem Grün bestreuen und mit Sauerrahm würzen.

Tomatensuppe mit Fleisch und Kartoffeln

Zutaten:

• Pfund Rindfleischbrei;

• Tomatenkonserven;

• Sechs Kartoffeln;

• zwei Zwiebeln;

• Wasser;

• Cilantro frisch;

• Sonnenblumenöl.

Garmethode:

Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, mit Pflanzenöl bestreut, gemischt. In einer großen, vorzugsweise Gusseisenpfanne, das Öl erhitzen. Sie verteilen das Fleisch, rühren braten und rühren. Fügen Sie geschredderte Zwiebeln hinzu, passer bis golden.

Dann alles Wasser gegossen, die erweichten Tomaten hinzufügen. Kochen Sie die Suppe etwa zwanzig Minuten mit einem langsamen Gas. Dann die geschnittenen Julienne-Kartoffeln dazugeben, abdecken und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Am Ende des Kochens den Koriander setzen.

Suppe mit Fleisch und Kartoffeln "After the Ball"

Zutaten:

• Fleischplatte (Rindfleisch, Schweinefleisch);

• Pfund gekochte Möhren;

• ein Pfund gekochte Kartoffeln;

• zwei Zwiebeln;

• vier Eier;

• 7-8 Scheiben altes Weißbrot;

• eine Tomate;

• Zwei Tische. Löffel Butter;

• Fünf tische. Löffel geriebener Käse;

• Petersilie, Dill;

• Salz, saure Sahne.

Garmethode:

Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, in einer Pfanne mit zerlassener Butter gebraten, fein gehackte Zwiebeln hinzugefügt, kochendes Wasser gegossen und zehn bis fünfzehn Minuten lang gekocht. Dann wird gewürfeltes Gemüse in die Suppe eingetaucht, gesalzen und zum Kochen gebracht. Ich entferne von der Hitze, füge fein gehackte Eier hinzu, vorgekocht, hart gekocht. Gebratene Brotwürfel werden in verschüttete Suppe gegeben und mit geriebenem Käse und Gemüse bestreut. Mit saurer Sahne serviert. In jede Platte können Sie einen Tomatenkreis legen.

Rindfleisch- und Kartoffelsuppe

Zutaten:

• 800 Gramm Rindfleischbrei;

• ein Kilogramm Kartoffeln;

• zwei frische Möhren;

• eine Zwiebel;

• zwei Knoblauchfedern;

• Drei tische. Löffel Pflanzenöl;

• Dill getrocknet oder frisch;

• Lavrushka;

• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Garmethode:

Das Fleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten und in einen Topf mit kochendem Wasser getaucht. Lorbeerblätter und Gewürze sofort werfen.

Während die Brühe gekocht wird, werden die Kartoffeln geschält und in große Stücke geschnitten.

Karotten werden auf der Strecke zerkleinert oder in Streifen geschnitten. Paste mit Zwiebeln und Knoblauch. Gemüse in die Suppe geben und weitere zwanzig Minuten kochen, salzen. Nach dem Kochen mit Kräutern bestreuen. Mayonnaise und Sahne eignen sich zum Abfüllen von Portionsplatten.

Suppe mit Fleisch und Kartoffeln "Onion Mountain"

Zutaten:

• 3/4 kg Rindfleisch;

• drei Liter Wasser;

• 1/2 kg Lauch;

• Einhundert Gramm Fadennudeln;

• fünf oder sechs Kartoffeln;

• drei oder vier Hühnereier;

• Petersilie, Salz.

Garmethode:

Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten, mit kaltem Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Wenn nötig, entfernen Sie den Schaum, salzen Sie und kochen Sie bis zum Anbacken weiter. Dann fügen Sie geschnittene Julienne-Kartoffeln hinzu, und nach fünfzehn Minuten - gehackten Lauch und Nudeln. Bei niedriger Hitze kochen, bis sie gar sind.

Beim Servieren die Suppe mit gehackten Eiern und fein gehacktem Grün bestreuen.

Suppe mit Fleisch und Kartoffeln "Gras zu Hause"

Zutaten:

• 2,5-3 Liter Brühe;

• zweihundertfünfzig Gramm Brennnessel;

• Zweihundertfünfzig Gramm Sauerampfer;

• 150 Gramm Lauch;

• Vier tische. Löffel Reisgetreide;

• eine Möhre;

• fünf Kartoffeln;

• eine Petersilienwurzel;

• zwei kleine Zwiebeln; • Vier tische. Löffel Fett;

• vier bis sechs Hühnereier;

• Petersilie und Dill;

• Lavrushka;

• Salz;

• Sauerrahm zum Auftanken.

Garmethode:

Gekochte Fleischbrühe. Inzwischen wird das Müsli gut gewaschen und im Wasser gelassen. Karotten fein gehackt, gehackte Petersilie und Zwiebeln. In Brühe geben. Brennesseln werden mit kochendem Wasser verbrüht, die Sauerampferblätter gewaschen und der Lauch geschnitten. Auch zur Suppe hinzugefügt. Legen Sie gewürfelte Kartoffeln. Gesalzen und gekocht. Lavrushka hinzufügen und in fünf Minuten vom Feuer nehmen.

Vor dem Servieren den Tisch mit Sauerrahm füllen, mit fein gehackten Kräutern und Eiern bestreuen.

Suppe mit Fleisch und Kartoffeln: Tricks und nützliche Tipps

• Brühe auf Geflügelfleisch kocht schneller als Schweinefleisch oder Rindfleisch.

• Bevor Sie das Fleisch in Wasser kochen, lassen Sie die „erste“ Brühe ab und gießen Sie sauberes Wasser in die Pfanne. So beseitigen Sie schädliche Substanzen und Schmutz im Fleisch.

• Um die Brühe leicht und transparent zu machen, belasten Sie sie durch ein in zwei Hälften gefaltetes Sieb oder Gaze.

• Salzen Sie die Suppe und fügen Sie am Ende des Kochens Gewürze hinzu.