Gebratener Pilzsalat - Allgemeine Kochprinzipien
Pilze sind ein sehr nützliches Produkt. Nicht jeder weiß, dass Pilze trotz des pflanzlichen Ursprungs eine wertvolle Eiweißquelle sind und gleichzeitig kein Fett und keine Kohlenhydrate enthalten. Wenn Sie Sport treiben, einen aktiven Lebensstil führen oder einfach nur gesund und schön sein möchten, sollten Sie unbedingt essen. Phosphor, Kalium, Zink. Eisen, Vitamine B, E, PP - darin sind Pilze reich.
Es ist ratsam, mindestens einmal pro Woche gebratene, gedämpfte und sogar rohe Pilze zu verwenden. Hostessen fügen sie den Beilagen hinzu und verwenden sie als separate Gerichte. Salate mit gebratenen Pilzen sind aufgrund ihrer einfachen Zubereitung und ihrer Verwendbarkeit sehr beliebt. Pilze werden perfekt mit Gemüse, Hühner- und Fleischprodukten kombiniert, aber mit Fisch sind sie im Geschmack nicht sehr gut verträglich.
Gebratener Pilzsalat - Zubereitung von Speisen und Speisen
Die leckersten Pilze erhält man, wenn man sie mit Zwiebeln brät. Dann wird der Pilzgeschmack im Salat ausgesprochen und die Pilze selbst werden sehr saftig. Dazu die Zwiebel fein hacken und in eine heiße, mit Öl gefettete Pfanne geben. Ein wichtiger Punkt - übertreiben Sie es nicht mit der Ölmenge. Verwenden Sie am besten eine Silikonbürste, dann wird der Ölverbrauch nicht groß und die Pilze werden nicht sehr fett. Für die Anzahl der Pilze in 400 Gramm reicht ein Esslöffel Öl.
Braten Sie die Zwiebel für 3-4 Minuten goldbraun an und geben Sie die gehackten Champignons hinzu. Schneiden Sie die Champignons nicht sehr fein, sonst gehen sie im fertigen Produkt im Salat einfach verloren. Pilze müssen 8-12 Minuten unter Rühren braten; Dieses Produkt enthält viel Flüssigkeit. Daher kann man die Bereitschaft beurteilen, wann die gesamte Flüssigkeit die Pfanne verlässt. In der fertigen Form beträgt die Anzahl der Pilze aus der anfänglichen Abnahme ungefähr das Zweifache. Welche Gerichte bereiten Sie auf einen Salat mit gebratenen Pilzen zu? Natürlich ist es günstig, mehrere Schüsseln zu verwenden, bei denen die Gastgeberin die einzelnen Bestandteile der Schüssel vor dem Mischen abstellt. Pilze mit Zwiebeln werden in einer Pfanne gebraten, stellen Sie also sicher, dass Sie eine Pfanne mit Teflonbeschichtung haben.
Salate mit gebratenen Champignons sind besonders lecker, wenn sie gemischt werden. Sie können sie aber auch in flockigem Salat servieren und jede Schicht mit Dressing einweichen.
Rezepte für Salat mit gegrillten Champignons:
Rezept 1: Salat mit gebratenen Pilzen
Wenn Sie Julienne mögen, wird dieses Gericht nicht weniger mögen. Es basiert auf den gleichen Zutaten - Pilzen, Hühnchen, Käse, aber das Gericht ist leichter zuzubereiten als Julienne. Salat mit Pilzen ist aufgrund des geringen Gehalts an Fetten und Kohlenhydraten und einer ausreichenden Eiweißmenge für Kinder und Erwachsene nützlich.
Erforderliche Zutaten:
- Hähnchenfilet 300 Gramm
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl zum Braten
- Zum Dressing: saure Sahne, 2 Knoblauchzehen, Dill
14 Pilze 400 Gramm 15
14 Zwiebelknolle 2 mittelgroße Zwiebel 15
Herstellungsverfahren:
1. Hähnchenfilet zart kochen, abkühlen lassen und in große Würfel schneiden.
2. Zwiebeln fein hacken, Pilze schneiden (je 3-4 Pilze) und in einer Pfanne braten.
3. Tanken Sie. Dazu den Dill fein hacken, den Knoblauch durch die Knoblauchpresse spritzen und mit Sauerrahm und Salz mischen.
4. Alle Zutaten mischen, mit Sauce würzen - und das Gericht ist fertig! Salat mit gebratenen Champignons kann sofort nach dem Kochen serviert werden, und Sie können ihn an einem kalten Ort stehen lassen - dann werden die Zutaten mit Sauce getränkt und der Salat wird saftiger.
Rezept 2: Salat mit gebratenen Pilzen und Auberginen
Gebratene Pilze werden sehr gut mit blauen kombiniert. Dieses Gericht stammt aus der georgischen Küche und erfordert daher auch scharfen Pfeffer in einer Tankstelle, aber ob Sie es hinzufügen oder nicht - dies liegt bei Ihnen. Erforderliche Zutaten:
- Pilze 400 Gramm
- Sonnenblumenöl zum Braten - 1 Esslöffel
- Blau 2-3 Stücke von mittlerer Größe
- Zum Dressing - saure Sahne, Peperoni, Dill
14 Zwiebelknolle 2 mittelgroße Zwiebel 15
14 Walnuss 100 Gramm 15
Herstellungsverfahren:
- Zwiebeln hacken, Champignons schneiden und 10 Minuten braten.
- Die Auberginen waschen, die Schwänze entfernen und in Würfel schneiden. In der 5. Minute die Pilze rösten, die blauen in die Pfanne geben. Umrühren und mit Pilzen 5 Minuten köcheln lassen.
- Ziehen Sie die Walnuss von der Schale ab und schneiden Sie mit einem Messer den Kern - nicht fein - in zwei oder drei Teile. Die Nüsse in eine heiße, trockene Pfanne geben und 3-4 Minuten unter ständigem Rühren kalzinieren.
- Machen Sie ein Salatdressing. Reinigen Sie dazu den Pfeffer von den Kernen und Schwänzen und hacken Sie den Mixer. Hacken Sie die Grüns mit einem Messer. Geben Sie diese Zutaten in Sauerrahm und Salz.
- Gebratenes Gemüse mit Dressing mischen. Salat mit gebratenen Champignons und blau fertig!
Rezept 3: Salat mit gebratenen Pilzen und Zunge
Leckerer und leichter Salat - zum Essen und Kochen. Es besteht aus nur drei Zutaten und kann daher schnell gekocht werden.
Erforderliche Zutaten:
- Schweine- oder Rinderzunge - 400 Gramm
- Zwiebel Zwiebel 2-3 Stück von mittlerer Größe
- Bulgarischer Pfeffer 1 Stück
- Zum Dressing - saure Sahne, Leinsamen, Petersilie
14 Pilze 400 Gramm 15
Herstellungsverfahren:
- Die Zunge kochen, abkühlen und in Streifen schneiden.
- Zwiebeln fein hacken und 10-12 Minuten mit Pilzen braten, dabei ständig rühren.
- Pfeffer waschen, von Samen und Schwanz reinigen, in dünne Streifen schneiden.
- Hacken Sie das Grün, mischen Sie es und Leinsamen mit Sauerrahm, Salz.
- Alle Zutaten mischen und mit der Sauce würzen.
Rezept 4: Salat mit gebratenen Pilzen und Schinken
Gesalzene Gurke, weicher und zarter Schinken, saftige gebratene Pilze - eine außergewöhnliche Kombination! Köstlicher festlicher Salat, den Sie jeden Tag für Ihre Lieben kochen können.
Erforderliche Zutaten:
- Pilze 300 Gramm
- Zwiebeln 2-3 Stücke von mittlerer Größe
- fettarmer Schinken 200 Gramm
- Eingelegte Gurken 2-3 Stück
- Petersilie frisch
- Zum Dressing: Sauerrahm, Sojasauce
Herstellungsverfahren:
- Zwiebel und Pilze fein hacken und in der Pfanne braten.
- Schinken in dünne Strohhalme schneiden.
- Schneiden Sie die Gurke in dünne Ringe.
- Petersilie fein hacken.
- Zum Dressing Sauerrahm und Sojasauce mischen.
- Alle Zutaten mischen und mit Sauerrahmsauce würzen.
Rezept 5: Salat mit gebratenen Pilzen auf Spanisch
Leichter Salat mit Pilzen, Feta-Käse und Oliven, die Sie besonders an heißen Sommertagen mögen. Am besten kalt servieren.
Erforderliche Zutaten:
- Pilze 300 Gramm
- Birne 1-2 Stück von mittlerer Größe
- Sonnenblumenöl 1 Esslöffel zum Braten
- Salat jeder Sorte 10-12 Blätter
- Oliven oder entsteinte Oliven 100 Gramm
- Zum Dressing - saure Sahne, Minze, Petersilie.
14 Feta-Käse 200 Gramm 15
Herstellungsverfahren:
- Zwiebeln und Champignons in Scheiben schneiden und in Sonnenblumenöl 10-12 Minuten braten.
- Schneiden Sie den Fetakäse in kleine Würfel.
- Den Salat waschen und zerreißen.
- Oliven halbieren. Für die Schönheit des Salats ist es besser, schwarze Oliven und grüne Oliven zu verwenden.
- Sauerrahm mit gehacktem Grün vermischen.
- Kombinieren Sie die Zutaten, indem Sie die Soße eingeben.
Gebratener Pilzsalat auf Spanisch ist verzehrfertig.
Salat mit gebratenen Champignons - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
Verwenden Sie kein Olivenöl zum Braten von Pilzen. Wenn es erhitzt wird, verliert es seine nützlichen Eigenschaften. raffiniertes Sonnenblumenöl eignet sich am besten zum Braten.
Welche Pilze eignen sich am besten? Alle Pilze sind gesund und nahrhaft. Das Einzige, woran man sich orientieren kann, ist, dass sie an einem ökologisch sauberen Ort gesammelt werden. Aus dieser Sicht sind Pilze und Austernpilze gut, da diese Art von Pilz zu Hause angebaut wird. Wenn Sie jedoch einen weißen Pilz haben, wissen Sie, dass Steinpilze auch in Salaten sehr lecker sind.
Pilze "lieben" saure Sahne und fetthaltige Dressings, also machen Sie Saucen auf Basis saurer Sahne. Fügen Sie gehackte Grüns und Nüsse zur Sahne hinzu. Wenn Sie die Sauce salzig machen wollen. Dann anstelle von Salz einen Löffel Sojasauce hinzufügen.
Salate mit gebratenen Pilzen können warm oder kalt serviert werden. Was Salate mit Pilzen vielseitig macht, ist die Haltbarkeit, ohne den Geschmack und die Nährstoffeigenschaften zu verlieren. Wenn die Gäste den Salat noch nicht beendet haben, können Sie ihn in den Kühlschrank stellen und morgen servieren. Salat wird mit Sauce getränkt und wird noch schmackhafter und saftiger.
Pilze passen gut zu allen Arten von Nüssen. Fühlen Sie sich frei, Salate Walnuss, Mandeln, Pinienkernen hinzuzufügen. Auch frische Grüns - Petersilie und Dill - stören nicht im Salat.
