Der warme Frühling und die heißen Sommertage sind zweifellos eine Zeit für Urlaub und Erholung. Und welches Essen ist für einen russischen Urlaub besser geeignet? Nun, natürlich, Kebab!
Das duftende, saftige und unbeschreiblich leckere Barbecue auf dem Grill wird von allen ohne Ausnahme geliebt. Es scheint, als müssten Sie, um Fleisch am offenen Feuer zu kochen, nicht viel Verstand haben: Wir nehmen Fleisch, marinieren es in etwas, fügen Salz und Pfeffer hinzu und schmecken fertig.
Es war jedoch nicht der Fall, es ist notwendig, einen guten Kebab klug zu kochen, so dass jeder der Freunde, die es probierten, nur einen Satz sagte: „Leck die Finger!“. Wir bieten Ihnen einfache und vor allem originelle Marinaden an, die Ihren Kebab besonders schmackhaft machen.
1. Serum-Schweinerippen
Wenn Sie Hüttenkäse zu Hause kochen möchten, haben Sie nach dem Abfüllen der Masse wahrscheinlich eine gewisse Menge an Molke - dies ist eine solche durchscheinende Flüssigkeit, die sauer schmeckt. Schütten Sie es nicht schnell ein, denn anhand dieser Zutat können Sie viele Gerichte zubereiten sowie das Fleisch zum Grillen auf dem Grill verwenden.
Wir nehmen alle Zutaten zu einem Preis von eins zu eins, das heißt pro Liter Molke sollte ein Kilogramm Fleisch zu sich nehmen. Die Rippen sind sehr lecker im Serum: Sie sind komplett mit Marinadensaft getränkt und sehr saftig. Optional können Sie der Marinade auch gehackten Koriander hinzufügen, um dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Marinieren Sie das Fleisch am besten abends und braten Sie es am nächsten Tag auf dem Grill.
Zu den Schweinerippchen wird die beste Beilage gegrilltes Gemüse sein: Zucchini, Zucchini, Auberginen, Tomaten oder Paprika.
2. Schweinenacken in aromatischen Kräutern
Es ist die Halskette, die für Kebabliebhaber die erste Wahl ist. Weiches, mäßig fetthaltiges Fleisch wird bemerkenswert mariniert und absorbiert alle Aromen der ausgewählten Mischung.
Für die Marinade benötigen Sie:
• 2 kg Hals,
• Basilikumbündel,
• Koriander,
• Thymian,
• Rosmarin,
• 0,5 kg Zwiebeln
• Salz und Pfefferkörner.
Fleisch sollte in große Stücke geschnitten werden, Koriander und Basilikum können nicht geschnitten werden und reißen: So gibt das Gras Ihren ganzen Geschmack und Geruch an Fleisch weiter. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit etwas Thymian und Rosmarin, Marinade, Salz und Pfeffer. Lassen Sie das Fleisch 4-5 Stunden in seinem eigenen Saft marinieren, braten Sie es auf dem Grill und drehen Sie gelegentlich den Spieß.
3. Marinade für Hühnchen auf Sojasauce und Apfelsaft
Hühnerfleisch hat eine empfindlichere Struktur und erfordert daher keine lange Marinierung. Damit das Hühnchen für das Rösten auf Kohle vollständig vorbereitet ist, benötigen Sie ca. 3-4 Stunden.
Für ein Kilo Hähnchenschenkel oder -schenkel benötigen Sie:
• 0,5 Liter Apfelsaft,
• 4-5 Esslöffel Sojasauce,
• 1-2 Knoblauchzehen,
• 2 Esslöffel Zucker.
In diesem Fall brauchen wir Zucker, um die Säure des Apfelsaftes zu neutralisieren. Das gewaschene Hühnchen in einen tiefen Behälter geben, mit den anderen Zutaten mischen und 3-4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Dank Sojasauce und Apfelsaft erhält das Huhn eine wunderschöne goldene Kruste.
4. Biermarinade für Schweinelende
Brisket ist mageres Fleisch, das, wenn es nicht richtig gekocht wird, ziemlich hart erscheint. Durch das Aufweichen des Fleisches kann die Biermarinade mit Senf sehr leicht zubereitet werden.
Sie benötigen:
• 1,5 kg Lende
• 1 Liter dunkles Bier,
• Senf,
• Schwarzer Pfeffer
• Salz
Alles ist einfach: Wir schneiden das Fleisch in große Stücke, bestreichen es gut mit Senf, streuen es mit Salz und Pfeffer und lassen es etwa 1 Stunde im Kühlschrank. Dann gießen Sie unsere Mischung mit Bier und marinieren weitere 3-4 Stunden. Dann ist der Prozess Standard - einfach das Fleisch auf dem Feuer braten und mit dem Bier zum Tisch servieren. Außerdem können Sie Kartoffeln auf Kohle in Folie backen.
5. Kalbfleisch in Weißweinmarinade
Ausreichend zarte und magere Kalbsporlen etwas länger als Schweinefleisch. Der Geschmack ist jedoch sehr verfeinert und der Kebab ist sehr zufriedenstellend. Für das Kochen auf dem Grill ist es besser, die Schulter oder das Rückenteil zu nehmen.
Nehmen Sie für die Marinade:
• 2 kg Kalbfleisch
• 1,5 Gläser Weißwein
• Koriander,
• schwarze Pfeffererbsen,
• Salz,
• Lorbeerblätter.
Wir schneiden das Fleisch in Portionen, bestreuen es mit Gewürzen und mischen es gründlich. Danach können Sie die Spieße mit Wein einfüllen und 5-7 Stunden im Kühlschrank lassen. Von Zeit zu Zeit wird empfohlen, den Behälter zu nehmen und alle Zutaten zusammenzumischen.
6. Schweinekotelett-Kebab in Chili-Joghurt
Das Karbonat ist in der Regel gebratene Steaks, daher empfiehlt es sich, Fleisch in einer zarten und pikanten Sauce zu marinieren, um einen unvergesslichen Geschmack zu erzielen. Für die Zubereitung von Steaks sollten Sie Folgendes vorbereiten:
• 1,5 kg Karbonat
• 500 ml Joghurt,
• 1 Chilischote,
• Rosmarin,
• Majoran,
• Salz und Pfeffer.
Wir schneiden das Fleisch in Schichten von 1,5 bis 2 cm Dicke, schneiden die Chilischote sehr fein und reißen den Rosmarin in Zweige. In einem separaten Behälter trockene Zutaten mischen und Steaks großzügig darin eintauchen. Dann müssen Sie unser Gericht mit Joghurt gießen und ca. 3-4 Stunden marinieren lassen. Steaks werden normalerweise unter geschlossenem Deckel gegrillt oder gegrillt. 10 Minuten vor der Bereitschaft kann der Deckel entfernt werden, damit das Steak eine goldene Kruste bekommt.
7. Würziges Lammfleisch, mariniert in Granatapfelsaft
Lamm ist berühmt für seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften und sein erstaunliches Aroma. Zum Kochen von Kebabs können Sie die Rippen eines Bocks, eines Beinrückens, eines Spatels oder einer Lende nehmen.
Marinade wird auf folgende Weise zubereitet:
• 1,5 kg Lammfleisch
• 1,5 Gläser Granatapfelsaft,
• Gehackte Zwiebeln,
• 2-3 Tomaten,
• Basilikum,
• Nelken,
• Koriander,
• Salz und Pfeffer.
Die Zutaten für das Beizen müssen in Schichten gelegt werden, damit das Fleisch mit Gewürzen gesättigt wird und der Geschmack sehr saftig ist. Zuerst auf den Boden der Pfanne das Lamm geben, in große Stücke schneiden, dann - eine Schicht Zwiebeln, Kräuter und Gewürze (ohne Nelken). Next - die zweite Schicht Fleisch und die übrigen Zutaten auf die gleiche Weise. Dann alles was Sie brauchen, um mit Granatapfelsaft zu füllen und Nelken hinzuzufügen. Die Spieße sollten mindestens 4-5 Stunden mariniert werden und alle 1,5-2 Stunden alle Zutaten vorsichtig mischen. Grillen Sie Lamm am Spieß, abwechselnd Fleischstücke mit Tomatenringen.
8. Marinade für einen vegetarischen Kebab aus Gemüse
Vegetarismus hat sich in letzter Zeit zu einem Modetrend entwickelt: Eine große Anzahl von Menschen führt einen gesunden Lebensstil und wählt Gemüse und Obst für die tägliche Ernährung. Gemüseschaschlik ist eine hervorragende Alternative zu Fleisch, daher ist die ursprüngliche Marinade sehr nützlich.
Nehmen Sie:
• Zucchini,
• Aubergine,
• Bulgarische Paprika,
• Tomaten,
• Zwiebeln und anderes Gemüse, das Sie mögen.
Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Olivenöl mit Gewürzen: Safran, Rosmarin, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz. Zu dieser Mischung müssen Sie den Saft einer halben Zitrone oder Limette hinzufügen. Dann die Marinade mit gehacktem Gemüse zugeben und 20-30 Minuten ziehen lassen. Es ist besser, Kebabs auf dem Grill oder Grill zu braten.
9. Marinade aus Orangensaft und Ingwer für Lachs
Fans von Fischschaschlik werden sich bestimmt an der aromatisierten Marinade erfreuen, die speziell für Lachssteaks zubereitet wird. Anstelle von Lachs können Sie Lachs, Forelle oder Thunfisch nehmen.
Sie müssen kochen:
• Orangensaft,
• Olivenöl,
• Ingwerwurzel,
• Senf
• Estragon,
• Salz
Mischen Sie in einer Glasschüssel ein halbes Glas Orangensaft und Olivenöl, reiben Sie den Ingwer, fügen Sie Senf, Estragon und Salz hinzu. Die Lachssteaks in die Marinade tauchen und 1,5-2 Stunden ziehen lassen. Nach dem Braten auf dem Grill, oft den Fisch drehen.
10. Duftende Makrele, mariniert aus Kapern und Tomaten
Wenn Sie kein Fan von rotem Fisch sind, dann ist Makrele in einer ungewöhnlichen Marinade genau das, was Sie brauchen.
Um weißen Fisch zu marinieren, benötigen Sie:
• Kapern 3-4 Teelöffel
• Tomaten 1-2 Stück,
• Zwiebeln in Scheiben geschnitten,
• Knoblauchzehe,
• Thymian,
• Zitrone,
• Sojasauce.
Tomaten müssen kochendes Wasser einfüllen und von der Haut entfernen. Kleines Geheimnis: Die Haut lässt sich viel leichter entfernen, wenn Sie einen Kreuzschnitt in die Tomate legen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Tomaten. Reinigen Sie den Fisch von den Eingeweiden, spülen Sie ihn aus. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In jeden Fisch sollte man Zwiebeln, Tomaten und Kapern geben und auf den Fisch Zitronensaft und Sojasauce gießen. Vergessen Sie nicht, einen Zweig Thymian zu legen. Nach 2 Stunden können Sie die Makrele auf dem Feuer braten. Guten Appetit!
Jedes Picknick wird gelingen, wenn Sie mit großer Sorgfalt an seine Vorbereitung herangehen. Unsere Tipps helfen Ihnen, bei einem Treffen mit Freunden und Familie eine behagliche Atmosphäre zu schaffen, und Ihre Gerichte werden dank Marinaden unglaublich lecker und duftend sein.
