Ist Ihnen aufgefallen, dass am festlichen Tisch zwischen den vielen Snacks die Auberginen mit Knoblauch die allerersten verschwinden? Und das trotz des ausgeprägten Knoblauchs. Es scheint, dass ein einfacher "Gentleman" gesetzt wird - Auberginen, Knoblauch, Mayonnaise, Gemüse und Tomaten. Und wie einfach und schön und vor allem - lecker! Jede Herrin, die ein anderes Meisterwerk ausprobiert, denkt: "Wir sollten für uns selbst kochen ... um uns selbst zu gefallen." Was wir lernen! Auberginenrezepte mit Knoblauch sind einfach viel, jede nationale Küche hat mindestens ein Dutzend Markenoptionen in ihrem Arsenal.
Aubergine mit Knoblauch - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Auberginen selbst haben keinen sehr ausgeprägten Geschmack, so dass eine einzige Zutat in der Zusammensetzung des Gerichts sie bis zur Unkenntlichkeit verändern kann. Es kann Käse- oder Nusssauce, anderes Gemüse oder Pilze sein - im Allgemeinen eine Vielzahl von Lebensmitteln. Auch wenn Sie sich für einen ausreichenden Fachmann in diesem Bereich halten, finden Sie immer etwas Neues. Zum Beispiel ein Gericht eines echten jüdischen Restaurants oder ein typischer Snack der Krimtataren. Tanken Sie also ein blau-violettes Gemüse und beginnen Sie mit dem Experimentieren. Wir werden Ihnen alles erzählen, was wir selbst wissen.
Aubergine mit Knoblauch - Lebensmittelzubereitung
Sicher wissen Sie schon, dass das Auberginenbittere etwas ist, wenn Sie nicht sicherstellen, dass die Bitterkeit herauskam. Erinnern Sie sich einfach daran, dass sie vor dem Kochen in Stücke geschnitten und salzen müssen. Zur besseren Reinigung drücken oder in Wasser spülen. Diese Methode ist auch gut, da Auberginen nach diesem Vorgang beim Braten weniger Butter aufnehmen. Die übrigen Produkte werden nach Rezept gereicht. Knoblauch - schmecken. Die Praxis zeigt, dass Knoblauch das Gericht verderben kann. In Anbetracht der Tatsache, dass Knoblauch sehr nützlich für den Körper ist, insbesondere wenn Erkältungsgefahr besteht, sollten Sie dieses Gericht verwenden, um Ihre Immunität zu erhöhen, und es tut dem Knoblauch nicht leid. Aubergine mit Knoblauch - die besten Rezepte
Rezept 1: Auberginen gebraten mit Knoblauch und Käse
Ein sehr einfaches Rezept als Ergebnis - süße Auberginetürmchen mit Tomatenspitze. Diese Türmchen zerstreuen die Gäste am Tisch. Perfekt schauen sie zu und bei einem gewöhnlichen Familienessen. Da dieses Gericht lange im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann es für die Zukunft gekocht werden, stört nicht als Snack und befriedigt den Hunger.
Zutaten: große Auberginen (2 Stück), Hartkäse (300 g), Knoblauch, Mayonnaise, Mehl (100 g), Pflanzenöl, Kirschtomaten (für Türmchen), Dill.
Herstellungsverfahren
Auberginenscheiben und Salz schneiden und eine Stunde ziehen lassen. Jeder Kreis wird zu Mehl gewalzt und auf beiden Seiten in Butter gebraten. Legen Sie sie auf eine Papierserviette, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Reiben Sie Käse auf eine feine Reibe, drücken Sie Knoblauch aus, fügen Sie Mayonnaise hinzu und mischen Sie alles gut. Wir stellen die Türmchen zusammen: Wir machen die gebratenen Kreise mit der Mischung neu, setzen eine Tomate mit einer abgeschnittenen Platte auf die Gemischschicht, um eine bessere Stabilität zu erreichen. Mit einem Zweig Petersilie dekorieren. Bunte und appetitliche Auberginen können am Tisch serviert werden, sie erzeugen selbst ein Gefühl von Feierlichkeit.
Rezept 2: Auberginen mit Knoblauch - Krim-Tatarisches Signaturrezept
Dieses Gericht sorgt garantiert sowohl am Alltag als auch am Bankettisch für Furore. Auberginenröllchen mit Knoblauch können mit allem gekocht werden, z. B. Georgier bevorzugen Nusspaste. Echte Krimtataren sind sehr einfach - sie umhüllen Gemüse und Gemüse.
Zutaten: Auberginen (drei mittlere), Knoblauch (1 Kopf), Frittieröl, Salz, Pfeffer, Mayonnaise, Tomate (2 Stück), Petersilienbündel.
Herstellungsverfahren
Auberginen waschen, Stiel abschneiden und in ca. 5 mm dicke Längsplatten schneiden. Braten Sie die Teller in Pflanzenöl an, bis sie braun sind. Wir putzen und hacken den Knoblauch - schneiden Sie ihn so klein wie möglich, zerkleinern Sie ihn. Tomaten schneiden in Scheiben (ungefähr wie ein langer Strohhalm). Am Anfang der Auberginenplatte ein Stück Tomate, eine Prise gehackter Knoblauch, einen Zweig Petersilie. Wickeln Sie die Rolle so ein, dass ein grüner Zweig und eine kleine rote Tomate herausspähen. Rollen werden im Halbkreis auf einer Schüssel ausgelegt, bis der gesamte Raum gefüllt ist. In der Mitte „landen wir“ einen Petersilienbusch. Es ist sehr schön, appetitlich und lecker. Die Gäste werden überrascht, bewundert und um Ergänzungen gebeten.
Rezept 3: Würzige Auberginen mit Knoblauch, Kindz und rotem Pfeffer
(ein Gericht der israelischen Küche)
Für dieses Gericht können Sie längliche oder birnenförmige Früchte nehmen, die auf diese Weise in Stücke geschnitten werden: erst auf 4 cm dicken Scheiben, dann in mehrere Teile längs. Die Stücke in kaltem Wasser einweichen.
Zutaten: Mittlere Auberginen (3-4 Stück), Pflanzenöl (3 Esslöffel), roter bulgarischer Pfeffer (1 Stück), Cilantro, große Knoblauchzehen (4-5 Stück), Salz , gemahlener Pfeffer, eine halbe Zitrone.
Herstellungsverfahren
Für das Dressing: Den bulgarischen Pfeffer, den Koriander und den Knoblauch fein hacken, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen, den Saft einer halben Zitrone auspressen, mit Salz und Pfeffer würzen. Scheiben der vorbereiteten Auberginen in Öl bräunen. Wir legen sie in den Verband, und das Öl wird nicht mehr hinzugefügt. Pfannen können mit Wasser bestreut werden. Wir stehen für mehrere Stunden in einem Verband zum Beizen bereit.
Rezept 4: Aubergine, gesalzen mit Knoblauch
Wenn Sie eine große Ernte von Auberginen in Ihrem Garten haben oder darüber nachdenken, wie Sie Ihr Essen im Winter diversifizieren können, bereiten Sie Auberginen mit Knoblauch für die Zukunft vor! Dieser wohlschmeckende Aperitif kann die traditionellen eingelegten oder eingelegten Tomaten und Gurken vollständig schieben, ohne die keine russische oder ukrainische Familie die Nacht verbringen kann.
Zutaten: Auberginen (10 kg), Knoblauch (250 g), Lorbeerblatt (20 Stück). Salzlösung: Salz (200 g), Wasser (5 l).
Herstellungsverfahren
Wir wählen kleine Auberginen aus, waschen sie und legen sie nicht länger als 5 Minuten in kochende Salzlake. (Ein halbes Kilogramm Salz pro 7 Liter Wasser). Tauchen Sie sie in kaltes Wasser. Pressen und den Saft gut abtropfen lassen. Schneiden Sie mit, legen Sie zerdrückten, zerdrückten Knoblauch in eine Schüssel, um sie zu salzen. Bedecken Sie, machen Sie die Unterdrückung, füllen Sie mit Salzlösung auf und lassen Sie sie natürlich salzen. Bewahren Sie diese Auberginen an einem kühlen Ort auf. Sie können auch Karotten in die Mitte setzen. Reiben Sie dazu eine Reibe ein und lassen Sie die geringe Hitze weich werden.
Aubergine mit Knoblauch - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Für die Zubereitung von Auberginenbrötchen können Sie verschiedene Füllungen verwenden, zum Beispiel:
- Georgische Nusspaste: Schmelzkäse, Walnüsse (150 Tonnen gr.), 3 EL. Löffel Sauerrahm, 3 Knoblauchzehen, gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Füllung aus Oliven: Sauce (Mixen Tomaten, Knoblauch, Basilikumblätter, etwas Salz und Zucker, Chili-Pfeffer, ein Tropfen Pflanzenöl, Eintopf für 15 Minuten), Oliven entkernt;
- Fleischfüllung: Hackfleisch mit Zwiebeln, Salz, Petersilie oder Sellerie;
- Pilzfüllung: gebratene Champignons mit Zwiebeln, Knoblauch, etwas Mayonnaise, gemahlener Pfeffer;
- Hüttenkäsefüllung: Hüttenkäse, gerieben durch ein Sieb, Ei, Knoblauch, Salz, gehackte Gemüse.
Lecker und hilfsbereit! Experimentieren Sie mit Vergnügen und genießen Sie Ihre Mahlzeit!
