Sanfter, würziger, salzigroter Fisch verführt mit verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Rosa Lachs ist der zahlreichste Vertreter der pazifischen Lachsarten. Die Zubereitung ist einfach, die Fertiggerichte sind lecker, zufriedenstellend und gesund. Ein Fisch reicht aus, um eine vollständige Mahlzeit zuzubereiten.
Rosa Lachs verbirgt Omega-3 in sich - wertvolle Säuren, die einem Menschen helfen, gesund zu bleiben, Jugend und Schönheit zu erhalten. Daher kann es nicht in das Home-Menü aufgenommen werden und Sie müssen häufiger kochen. Dies ist, was Köche und Hausfrauen in allen zivilisierten Ländern tun.
Rosa Lachs mit Reis - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Der Hauptbestandteil zukünftiger Gerichte ist rosa Lachs. Damit das Essen lecker ist und die Kochzeit nicht verschwendet werden sollte, muss der Fisch richtig ausgewählt werden. Beim Kauf ist lieber gekühlter rosa Lachs als gefroren zu bevorzugen.
Es ist notwendig, die Dicke der Glasur abzuschätzen. Sie sollte nicht mehr als 1-2 mm betragen.
Einen rosa Lachs ohne Schaden wählen, innen rosa.
Vor dem Garen den Fisch auftauen, reinigen, die Reste der Eingeweide entfernen, mit einer Serviette oder einem Handtuch waschen und trocknen.
Flossen mit einer Schere beschneiden.
Grobkörniger Reis sollte unter kaltem Wasser gespült werden, bis er transparent ist. Es wird in der Regel bis zur Hälfte fertig gebraut.
Gemüseschnitt je nach Rezept geschnitten.
Zitronensaft, schwarzer Pfeffer und Pflanzenöl gelten als die besten Gewürze für rosa Lachs mit Reis.
Missbrauch lohnt sich nicht - sie können einen so duftenden und delikaten Fischgeschmack übertönen.
1. Buckellachs mit mit
gefülltem Reis
Mit Reis gefüllter Fisch ist eher fettig und sehr zart im Geschmack. Der Garvorgang ist einfach und das Ergebnis ist ausgezeichnet.
Zutaten:
• 1 kg rosa Lachs.
• Drei Löffel gekochter Reis.
• 50 g Hartkäse.
• Zwiebelkopf. • Zwei Eier.
• Drei Kunst. Löffel Mayonnaise.
• Salz
• Eine Mischung aus schwarzen und roten gemahlenen Paprikaschoten.
Vorbereitung:
Aufgetaute und gereinigte Fische werden unter fließendem Wasser gewaschen und gründlich geschüttelt. Schneiden Sie ein Stück aus dem Schwanz und lassen Sie die Mitte. Alle Flossen abschneiden.
Entfernen Sie vorsichtig den Fisch. Entfernen Sie vorsichtig den Kamm. Kleine Knochen, die auf dem Schlachtkörper verbleiben können, entfernen die Pinzette oder manuell.
Wir entfernen mit dem Messer die Zellstoffreste vom Kamm. Es wird für die Füllung verwendet.
Grobgewaschener Reis kochen und abkühlen lassen. Fügen Sie in eine Schüssel mit Fischbrei hinzu.
Zwiebeln, Hartkäse und gekochte Eier würfeln. In eine Schüssel Reis gießen und mischen.
Das Hackfleisch füllen wir mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer. Wieder alles gut mischen.
Die innere Oberfläche von rosa Lachs pritinivivaem Mischung von Paprika.
Auf einer der Fischhälften wird zubereitetes Hackfleisch gelegt. Die zweite Hälfte ist gedeckt.
Den oberen Teil des Fisches mit einer dünnen Schicht Mayonnaise einfetten. Die gleiche Seite wird auf die Folie gelegt. Die zweite Seite wird mit Mayonnaise bestrichen und der mit Hackfleisch gefüllte Fisch gestampft, um ihn in Form zu halten.
Wickeln Sie ein Stück in mehrere Lagen Folie, damit der Saft nicht abfließt.
Wir verteilen uns auf ein Backblech und senden den Ofen 35 Minuten lang.
Bereits fertiger Fisch aus der Folie genommen und auf einen Teller mit Salatblättern übertragen. Mit Petersilienzweigen, frischen Gurken und Zitronenscheibe dekorieren.
2. Buckliger mit Reis im Ofen
Gebackener Fisch ist aromatisch und lecker. Reis und Gemüse ergänzen es vorteilhaft und machen es zu einem nahrhaften Gericht. Der Käse verteilt sich über die Oberfläche des Auflaufs und erzeugt eine attraktive und appetitliche Kruste.
Zutaten:
• Kilogramm rosa Lachsfilet.
• 0,400 kg Rundkornreis.
• Zwei Möhren.
• 0,200 kg Hartkäse.
• Zwei Zwiebeln.
• 0,250 kg fettes Sauerrahm.
• Salz
• Gewürz für Fische.
Vorbereitung:
Gewaschener Reis bis zur Hälfte gegart, Salz. Kleine Zwiebeln hacken, große Rostkarotte. Beide Gemüse braten in Pflanzenöl weich und goldbraun.
Bei hitzebeständigen Gerichten Reis auf den Boden legen. Gebratenes Gemüse darauf legen und gleichmäßig über die Oberfläche streichen.
Rosa Lachs waschen, prüfen, ob noch kleine Steine übrig sind, trocknen. Mit Salz würzen und bestreuen.
Setzen Sie den Fisch auf die Karotte und die Zwiebel. Schmieren Sie jedes Stück mit Sauerrahm und streuen Sie es großzügig mit grob geriebenem Hartkäse darüber.
Backen Sie rosa Lachs mit Reis im Ofen bei 200 Grad etwa fünfundzwanzig Minuten.
Vorzugsweise heiß und mit viel Grün servieren.
3. Rosafarbener Lachs mit Reis in einem Doppelkocher
Zarte Fischsteaks und weicher Reis - ein ausgezeichnetes diätetisches und leckeres Gericht. Ideal zu Grünen und Sauerrahmsoße.
Zutaten:
• Vier Steaks aus rosa Lachs.
• 0,500 kg Rundkornreis.
• 0,200 kg Hartkäse.
• 0,150 kg fettes Sauerrahm.
• 50 g Dill und Petersilie.
• Eine Scheibe Knoblauch.
• Salz
• 0,100 kg grüne Zwiebeln.
• Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.
Vorbereitung:
Zubereitete Steaks, Pfeffer und Salz einreiben.
Wir gießen den gewaschenen Reis in den Topftopf und füllen ihn mit Wasser im Verhältnis 1: 2. Gießen Sie anderthalb Teelöffel Salz.
Darauf den Behälter mit rosa Lachs auslegen. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie den gewünschten Modus ein ("Grütze").
Schalten Sie den Slow Cooker ein und kochen Sie in der Regel vierzig Minuten.
Verwenden Sie zur Zubereitung der Sauce einen Mixer. Wir laden ihn mit Gemüse und Zwiebeln auf, gießen Sauerrahm ein und beginnen mit der Arbeit. Fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu. Gießen Sie die vorbereitete Sauce in die Sauce und salzen Sie sie leicht.
Die rosa Lachsscheiben mit Reis auf einen Teller legen und über die Sauce gießen.
4. Buckliger mit Reisrolle
Das Gericht wird den festlichen Tisch angemessen schmücken und mit seinem Aroma und seinem angenehmen Geschmack begeistern.
Zutaten:
• 0,350 kg rosa Lachs (Filet).
• Zwei Zwiebeln.
• 1/2 Teelöffel Salz.
• Ein Teelöffel Gewürz zum Fischen. • Prise schwarzer Pfeffer.
• Knoblauchzehe.
• Zwei Kunst. Löffel Cracker zum Panieren.
• Eine Tasse (250 Gramm) Reis.
• 50 g frischer Dill.
• Esslöffel Butter und Gemüse.
Vorbereitung:
Kochen Sie den Reis bis zur Hälfte in ungesalzenem Wasser. In eine Schüssel gießen.
Eine Zwiebel in vier Teile schneiden, die zweite in Würfel schneiden.
Das rosa Lachsfilet in Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf in Hackfleisch schneiden. In gleicher Weise die grob gehackte Zwiebel hacken.
Hackfleisch salzen, pfeffern und mit Fisch würzen. Rühren
Den Knoblauch mit Hilfe einer Knoblauchschüssel in eine Schüssel Fisch drücken, die Paniermehl gießen. Gießen Sie ein Viertel Tasse warmes Wasser und mischen Sie gut.
Fügen Sie in einer Schüssel mit Reis Salz und gehackten Dill hinzu. Mit einem Löffel umrühren.
Die zweite Zwiebel anbraten und in Reis gießen.
Fischhackfleisch legt ein Rechteck auf Frischhaltefolie. In die Mitte die Reisfüllung füllen und gleichmäßig verteilen. Aus dem gleichen Film eine Rolle formen, in Folie einwickeln, Kanten verdrehen. Es stellt sich eine große "Süßigkeit" heraus, die auf dem Backblech für 25-30 Minuten in den Ofen (200 Grad) geschickt werden sollte.
Vorbereitete Fische rollen frei von Folie, kühlen leicht ab und schneiden in zentimeterdicke Scheiben. Frische Tomaten und Gurken ergänzen das Gericht perfekt.
5. Buckliger mit Reis und Käse in Pita
Herzhaftes und gesundes Frühstück, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Einzige Bedingung: Alle Zutaten sollten vorhanden sein.
Zutaten:
• 0,350 kg gesalzenes Lachsfilet.
• Eine halbe Tasse Reis.
• Rote Paprika.
• Kunst. Löffel mit einem Hügel Frischkäse.
• Q. Ziegenkäselöffel.
• Eine Prise Zitronenschale und einen halben Teelöffel Saft.
• 50 g Schnittlauch.
• Pita.
Vorbereitung:
Grobkörniger Reis ohne Salz bis zum Kochen kochen. Paprika backen, schälen und mit einem Messer in Streifen schneiden. Fisch in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch zerrissen
Rahm- und Ziegenkäse mischen und mischen. Reis einschlafen.
Zitronenschale, Schnittlauch und Saft hinzufügen. Kneten und einige Minuten ziehen lassen.
Wir legen dünnes Fladenbrot auf einen Speisefilm, schmieren es großzügig mit Reiskäsemasse. Auf die Diagonale legen Sie die Streifen von gebackenem Pfeffer. Lege die rosa Lachsstücke senkrecht aus.
Die Ränder der Pita biegen und drehen sich. Sein Bedürfnis, richtig zu stopfen. Diagonal in kleine Scheiben schneiden.
6. Buckellachs mit Reis in Nordafrika
Ein ungewöhnliches Rezept spricht diejenigen an, die Fisch nicht mögen. Das Gericht ist sehr bunt, weil die Afrikaner den hellen Farben nicht gleichgültig sind.
Zutaten:
• 0,500 kg rosa Lachsfilet.
• Ein Glas gekochten Reis.
• Drei süße farbige Paprikaschoten.
• Tomate.
• Zwei scharfe Chilischoten: rot und grün.
• Fünf Kirschtomaten.
• Knoblauch.
• Karotte.
• Zwei Kunst. Löffel süßer Paprika.
• Ein halber Teelöffel würziger Paprika.
• Teelöffel Jeera und Kurkuma.
• Maisöl.
• Meersalz.
• Zitrone.
• Koriander-Bündel.
Vorbereitung:
Schneiden Sie die Möhren in Ringe und stellen Sie sie in eine tiefe Schmorpfanne.
Die Paprikaschoten werden vom Samen befreit und in Streifen geschnitten. An den Schmortopf geschickt.
Tomaten in große Stücke teilen und Karotten und Paprika hinzufügen. Kirsche und würziges Chili werden darauf gelegt.
Den Knoblauch schälen und die Läppchen halbieren. Gießen Sie sie in einen Topf. Den Reis darauflegen, etwas Wasser einfüllen und zum Eintopf geben.
Bereiten Sie die Sauce in einer separaten Schüssel zu. Paprika süß und würzig einschlafen, salzen, mit Öl verdünnen. Mit einem Schneebesen verrühren und nach und nach fast die gesamte Sauce auf Reis mit Gemüse gießen.
Befreie zwei Scheiben Zitronen von der Haut und den Samen und schicke sie in die Schmorpfanne. Sie können etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Kurkuma und Kümmel gießen.
Den Koriander zerkleinern und halb zur Pfanne schicken. Eintopf unter dem Deckel geschlossen. Nach zehn Minuten heißes Wasser in die Pfanne geben und den rosa Lachs auf Gemüse verteilen. Der Fisch sollte nur zur Hälfte im Wasser sein. Den Rest der Sauce darüber gießen, den Koriander und den Eintopf gießen und den Deckel des Topfes eine halbe Stunde schließen. Servierfertiger Fisch empfohlen mit leckerem und frischem Brot.
7. Buckellachs mit Reis, in Folie gebacken
Unkomplizierte Lebensmittel mit einer minimalen Menge an Zutaten werden schmackhaft und befriedigend sein. Es ist nur wichtig, dass bei der Zubereitung im Fisch kein einzelner Knochen vorhanden ist.
Zutaten:
• Ein Fischkadaver.
• Eine dritte Tasse gekochter Reis.
• Salz, schwarzer Pfeffer.
• Große Zwiebel.
• Zwei Esslöffel Zitronensaftkantinen.
• Koriander-Bündel.
• 0,150 kg Hartkäse.
• Mayonnaise.
• Ei.
• Frischer Thymian und Rosmarin - jeweils vier Zweige.
Vorbereitung:
Buckellachs, in zwei Karkassen geteilt, entfernen Sie die Knochen vollständig. Schneiden Sie jedes Teil in Stücke. Legen Sie das Sandpapier auf die Folie, die mit Pflanzenöl bestrichen ist.
Fleisch mit Fisch bestreuen, mit Pfeffer und Zitronensaft bestreuen. Einige Minuten einwirken lassen.
Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne wie üblich goldbraun braten.
Bereiten Sie die Mischung vor: Fügen Sie geriebenen Käse in Reis, vier Löffel Mayonnaise und rohes Ei hinzu, mischen Sie.
Legen Sie eine Schicht goldene Zwiebeln so auf den Fisch, dass er vollständig bedeckt ist.
Von oben ist es gut, Reismischung über die Oberfläche von rosa Lachs zu streuen. Arrangieren Sie die Zweige Thymian und Rosmarin.
Legen Sie die Form mit Fisch 35 Minuten lang (180 Grad) in den Ofen. Die fertige Schüssel entlang der geschnittenen Stücke teilen und mit Koriander bestreuen.
8. Buckelrücken mit Reis unter einem Pelzmantel
Die Fischstücke sind mit einer dicken Schicht Reis und Nüssen bedeckt. Im Inneren befinden sich Dillsamen, die einen besonderen Geschmack erzeugen. Das Gericht wird vorzugsweise zum Frühstück zubereitet.
Zutaten:
• 0,500 kg rosa Lachs (Filet).
• Eine halbe Tasse Reis.
• Eine Drittel Tasse Walnüsse.
• Prise Dillsamen.
• Meersalz.
• Olivenöl.
Vorbereitung:
Kochen Sie den Reis in ungesalzenem Wasser und stellen Sie ihn in eine tiefe Schüssel.
Die Nüsse in eine kräftige Packung gießen und mit einem Nudelholz zerdrücken. Fügen Sie eine Prise Meersalz und Dillsamen hinzu. Gießen Sie einen Löffel (zwei mögliche) Esslöffel Olivenöl und mischen Sie alles. Zehn Minuten später gießen Sie die Nussmischung in Reis und mischen die Zutaten erneut.
Fischfilet in Stücke schneiden, Salz. Übertragen Sie sie in hitzebeständige Gerichte und decken Sie die Nussschicht ab.
Garen Sie fünfunddreißig Minuten im Ofen (200 Grad).
Sie können einen Gurkensalat mit Dill kochen, gewürzt mit einem Löffel Öl und einem Tropfen Essig.
Rosa Lachs mit Reis - Tricks und nützlichen Tipps
- Der Geruch von gefrorenem Fisch ist ätzend, daher ist es besser, mit Handschuhen zu arbeiten.
- Beginnen Sie mit der Reinigung des rosa Lachses mit einem Schwanz diagonal vom Schwanz, und reinigen Sie das Messer in der Nähe des Kopfes und der Flossen mit einer scharfen Spitze.
- Das Messer zum Schneiden sollte lang und scharf sein, Sie können Fische mit einem kurzen Messer leicht zerkleinern.
- Waschen Sie schwarzen Film und Blutgerinnsel, sonst werden Sie Bitterkeit empfinden.
- Um beim Backen eine goldene Kruste zu erhalten, können Sie am Ende des Kochens Butterstücke auf einen rosa Lachs und Reis geben.
- Spülen Sie den Fisch mit kaltem fließendem Wasser. Wenn Sie warmes Wasser verwenden, werden rosa Lachse Watte.
- Die ideale Dicke eines Steaks ist 3-4 cm. Wenn Sie es dicker schneiden, brennt der Fisch außen leicht und die Innenseite bleibt roh. Verdünner - rosa Lachs wird trocken sein.
