Gorloder mit Knoblauch - 100 Namen eines Snacks
Gorloder, Hrenovuha, Hrenovina, Licht, rupfen die Augen, russische Adjika - das sind alles Namen eines beliebten Imbisses, der auf Tomaten und Knoblauch basiert. Es ersetzt Ketchup perfekt und wird mit Fleisch, Fischgerichten, Müsli und Gemüse kombiniert. Ein würziger Gorloder-Snack mit Knoblauch ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nützlich. Es hilft gegen Erkältungen und Viren in der Herbst-Winter-Periode und schützt vor Immunität. Gleichzeitig ist es sehr einfach, sie aus bezahlbarem Gemüse zuzubereiten, und die Kosten für die saisonale Ernte liegen im Budget.
Gorloder mit Knoblauch - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Für die Zubereitung von Gorodeder mit Knoblauch benötigen Sie einen Fleischwolf, eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Wenn aber nichts ist, können Sie die übliche Reibe verwenden. Tomaten können mit oder ohne Schale verwendet werden. In der zweiten Version wird die Konsistenz weicher sein. Wenn Sie einen Horloder mit einer Reibe vorbereiten, ist es ratsam, die Haut sofort zurückzuziehen.
Mahlen Sie Tomaten in einem Mixer oder Fleischwolf schneller. Wenn Sie die Haut jedoch entfernen möchten, können Sie dies leicht mit kochendem Wasser tun. Es reicht aus, Gemüse einige Sekunden darin zu halten und dann in kaltes Wasser zu tauchen. Tomaten können leicht geschält werden, es wird nur der Stiel entfernt.
Gorloder passiert:
• roh. Keine Wärmebehandlung, erfordert Lagerung im Kühlschrank oder Keller.
• gekocht. Gekocht, in sterile Gläser zerlegt und gerollt. 2-3 Jahre erfolgreich gelagert.
Machen Sie oft Gorloder mit Knoblauch und Meerrettich. Verwenden Sie die scharfe Wurzel in den Herbstmonaten. Es wurde zu dieser Zeit Meerrettich mit wunderbarem Geschmack und Senfgeschmack rekrutiert. Der Snack wird besonders aromatisch und kräftig.
Rezept 1: Classic Garlic Groder
Die klassische Version des russischen Gorloders mit Knoblauch hat ein Minimum an Zutaten. Nur wenige Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Andererseits ist es sehr schnell zubereitet und hilft, wenn Sie die Sauce für Knödel, Fleisch oder Pasta benötigen. Zutaten:
• Tomaten 1 kg;
• 10-12 Knoblauchzehen;
• Salz
Kochen:
Tomaten und Knoblauch hacken, salzen und mischen. Lass es stehen. Der endgültige Geschmack entfaltet sich in 1-2 Stunden, wenn sich das Salz löst und Knoblauch verteilt wird.
Die Menge an Knoblauch und Tomaten kann je nach Geschmack verändert werden. Jemand mag schärfer, aber jemand hat einen leichten Knoblaucharoma. Normalerweise wird eine Knoblauchzehe für eine Tomate verwendet. Wenn das Gewürz klein ist, können Sie gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.
Rezept 2: Gorloder mit Knoblauch und Meerrettich
Meerrettich hat die Fähigkeit, Keime und Schimmelpilze abzutöten. Deshalb ist der Snack, in den er hineingeht, viel besser gelagert und kann mehrere Monate in einem kühlen Raum stehen.
Zutaten:
• Tomaten 3 kg;
• 500 gr. Knoblauch;
• 300 gr. Meerrettich;
• 30 gr. Salze;
• 60 gr. Zucker
Kochen:
Die Hauptschwierigkeit ist die Zubereitung von Meerrettich. Es ist ziemlich hart und für Schleifen und Reinigen schlecht geeignet. Es wird daher empfohlen, es vorher mit kaltem Wasser zu tränken, dann mit einer Bürste zu waschen und die obere Haut mit einem Gemüseschäler zu entfernen. Wenn möglich, tun Sie dies am besten im Freien.
Für die Zubereitung von Garderloga mit Knoblauch und Meerrettich müssen alle Zutaten zerkleinert werden, falls gewünscht, die Haut von Tomaten entfernen. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, mischen Sie es gründlich, bis es aufgelöst ist.
Rezept 3: Gorloder mit Knoblauch und Paprika
Gorloder mit Knoblauch und Paprika zeichnet sich nicht nur durch seinen Geschmack aus, sondern auch durch seine schöne Farbe. Bei Verwendung von reifem Pfeffer fällt ein ungewöhnlich heller und ansprechender Farbton auf.
Zutaten:
• Tomaten 3 kg;
• 1,4 kg Pfeffer;
• 400 gr. Knoblauch;
• 3 Stücke heißer Pfeffer;
• 40 gr. Salz
Kochen:
Vor dem Kochen von Gorlodera mit Knoblauch und Pfeffer muss das gesamte Gemüse gereinigt werden. Entfernen Sie Samen von Pfeffer, Obststiele von Tomaten. Alles gut mahlen, mit Salz würzen. Wenn die Tomaten sauer sind, können Sie 2-3 Esslöffel Kristallzucker hinzufügen. Alles mischen und in Vorratsbehälter füllen. In diesem Rezept gibt es keinen Meerrettich, so dass die Vorspeise von oben Schimmel bilden kann. Um dies zu vermeiden, können Sie einen Löffel Pflanzenöl unter den Deckel gießen. Das Senfpulver hilft auch.
Rezept 4: Gorloder mit Damenknoblauch
Damen Gorloder mit Knoblauch schmeckt leichter, ist nicht so scharf und wird auf der Grundlage verschiedener Gemüsesorten zubereitet. Trotz des Namens verschlingen seine Männer beide Wangen.
Zutaten:
• Tomaten 3 kg;
• Äpfel 1 kg;
• 550 gr. Knoblauch;
• Möhren 1 kg;
• 1 kg süßer Pfeffer;
• 5 Chilischoten;
• 50 gr. Salze.
• 200 gr. Sonnenblumenöl;
• 30 gr. Essig 9%.
Kochen:
Gemüse wird gewaschen und gereinigt. Dann müssen Sie alles zusammen mahlen, außer Knoblauch. Es muss in eine separate Schüssel gegeben werden. Durch Verwendung eines Mischers wird eine homogenere Masse erhalten. Die Gemüsemischung sollte auf den Herd gestellt werden und 40 Minuten nach dem Kochen kochen. Schaum regelmäßig entfernen, um Schaum zu entfernen. Dann Salz hinzufügen, Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen. Knoblauch gießen, Essig gießen, Öl hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, in vorbereiteten Gläsern verteilen und den Schlüssel aufrollen.
Banken können über Dampf, im Ofen oder in der Mikrowelle sterilisiert werden. Manche Hausfrauen waschen sich lieber mit Seife oder Natron. Die Zubereitungsmethode spielt keine Rolle, es ist wichtig, die Sterilität zu beobachten. Und dann steht der Damen-Gorloder mit Knoblauch den ganzen Winter ohne Probleme im Keller.
Rezept 5: Gorloder mit Knoblauch und Pfeffer
Ein weiteres Rezept für einen würzigen Garloder mit Knoblauch, der verschiedene Paprikasorten enthält und reich an Geschmack ist. Der nach diesem Rezept zubereitete Snack wird besonders gut mit Fleischknödeln oder Aspik kombiniert.
Zutaten:
• 1 kg Tomaten;
• bulgarischer Pfeffer 500 gr .;
• 500 gr. Chilischoten;
• 1 TL schwarzer Pfeffer;
• 600 gr. Knoblauch;
• 1 EL. l Salze;
• Essig 1 EL. l
Kochen:
Entfernen Sie die Stiele von der Tomate, Paprika von den Samen, Knoblauch von der Schale. Mahlen Sie alles in einem Fleischwolf. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer, Essig hinzu. Alles sorgfältig razbolat und in Gläser. In den Kühlschrank stellen. Snack Infusion und enthüllen den endgültigen Geschmack in 5-7 Tagen. Im Kühlschrank können 4-5 Monate gelagert werden. Essigsäure wird als Konservierungsmittel verwendet, kann jedoch auf Wunsch durch Aspirin ersetzt werden. Genug 1 Tablette pro Liter Fertigprodukt. Es muss zuerst zerkleinern, zur Gesamtmasse hinzufügen und sich auflösen lassen.
Rezept 6: Gorloder mit Knoblauch und Äpfeln
Äpfel sind eine großartige Ergänzung für Knoblauch-Müßiggänger. Sie fügen ihm Fruchtnoten und Leichtigkeit hinzu. Um die Sauce vorzubereiten, ist es besser, die Früchte von sauren oder süßsauren Sorten zu verwenden.
Zutaten:
• Tomaten 3 kg;
• Äpfel 1,5 kg;
• 800 gr. Knoblauch;
• 300 gr. Meerrettich;
• Salz
Kochen:
Um die Vorspeise zarter zu gestalten, müssen Sie die Früchte reinigen. Äpfel schälen, Kern entfernen. Entfernen Sie die Schale einer Tomate. Knoblauch mit Meerrettich zubereiten. Alles mahlen, dann salzen. Umrühren und eine halbe Stunde stehen lassen. Dann wieder mischen und abschmecken.
Wenn nicht genug Salz vorhanden ist, können Sie noch mehr hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie einer zu sauren Sauce etwas Zucker hinzufügen. Aber mit der Schärfe muss man vorsichtig sein, es wird erst in wenigen Tagen sichtbar. Bewahren Sie den Snack, den Sie benötigen, im Kühlschrank oder Keller auf.
Rezept 7: Gorloder mit Knoblauch und Pflaumen
Auf der Basis von Pflaumen die berühmte Tkemali-Sauce zubereiten, die einen einzigartigen Geschmack hat. Aber warum nicht diese wundervollen Früchte Ihrem Gorloder mit Knoblauch hinzufügen? Das Ergebnis ist eine wunderbare Sauce, die Sie in der kalten Jahreszeit an die Sonne erinnern wird.
Zutaten:
• 1 kg ablassen;
• 1 kg Tomaten;
• 400 gr. Knoblauch;
• Meerrettich 200 gr .;
• 50 gr. Salze;
• 50 gr. Apfelessig.
Kochen:
Pflaumen müssen entsteint und gehackt werden. Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie sie auf dem Herd kochen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt Meerrettich und Knoblauch vor. Sie müssen gereinigt und gehackt werden. Nach dem Kochen der Pflaumen-Tomaten-Masse die Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen, am Ende Salz hinzufügen. Die Sauce abkühlen lassen. Fügen Sie in der kalten Masse Meerrettich, Knoblauch, Essig hinzu. Alles gemischt und auf Banken verteilt.
Diese Sauce eignet sich besonders für Kebabs. Um dem Rezept Gewürze hinzuzufügen, können Sie 0,1 kg Kristallzucker hinzufügen.
Rezept 8: Gorloder mit Knoblauch aus grünen Tomaten
Es ist nicht notwendig, rote Tomaten für einen Knoblauch mit Knoblauch zu verwenden. Gibt es grüne Tomaten noch? Von diesen können Sie eine wunderbare Sauce machen, die von der ganzen Familie geschätzt wird. Und wenn Sie nicht darüber sprechen, was er ist, würde niemand raten.
Zutaten:
• 1 kg grüne Tomaten;
• 200 gr. Knoblauch;
• Meerrettich 200 gr .;
• 1 EL. Salze;
• Zucker 2 EL. l.;
• Öl 50 gr.
Kochen:
Bitterkeit kann in der fertigen Sauce auftreten. Daher ist es wichtig, Tomaten zu wählen, die nicht sehr grün, aber leicht weißlich sind. Wenn die Frucht erst begonnen hat und die Größe weniger als eine Walnuss ist, kann das fertige Gericht einen unangenehmen Geschmack nach Tomatenoberseiten haben.
Entfernen Sie in grünen Tomaten den Stiel, den Knoblauch und die Meerrettichschale. Alle Zutaten mahlen, Gewürze hinzufügen und gut mischen. Lassen Sie sich eine Stunde lang stehen, um die Gewürze aufzulösen, gießen Sie dann das Pflanzenöl ein, kneten Sie es erneut, verteilen Sie es auf den Ufern und lagern Sie es für die Lagerung.
Rezept 9: Gorloder mit duftendem Knoblauch
Diese Sauce wird mit aromatischen Gewürzen zubereitet: Koriander, Nelken, Curry und Basilikum. Sie kombinieren sich wunderbar mit Knoblauch, unterstreichen den Geschmack und machen ihn viel tiefer. Dieser Gourder wird Liebhaber von Ketchup-Filialen ansprechen, die zur Herstellung einer Fülle von Gewürzen verwendet werden.
Zutaten:
• Tomaten 1 kg;
• 300 gr. Knoblauch;
• 1 Esslöffel Salz;
• Curry, Basilikum, Koriander - Löffelmischung;
• 5 Pimentpaprikas;
• 2 Sternstecker.
Kochen:
Trockene Gewürze müssen in einer Kaffeemühle zu Pulver gemahlen werden. Wenn frisches Basilikum verwendet wird, kann es in einem Fleischwolf mit Tomaten gescrollt werden. Ein klassischer Horloder wird aus Tomaten, Knoblauch und Salz hergestellt, Gewürze hinzugefügt und alles gemischt. Die Sauce 1-2 Stunden ziehen lassen und kann gegessen werden.
Rezept 10: Gorloder mit Knoblauch und Rote Beete
Rote Beete ist eine großartige Ergänzung zum herzhaften Knoblauch mit Knoblauch. Diese Vorspeise ist sehr scharf und eignet sich gleichermaßen für Fisch- und Fleischgerichte. Zutaten:
• Zuckerrüben 1 kg;
• Meerrettich 400 gr .;
• 200 gr. Knoblauch;
• Salz nach Geschmack.
Kochen:
Rote Beete, Knoblauch und Meerrettich schälen, durch eine Fleischmühle mahlen, mit Salz würzen und mischen. In einem Behälter mit Deckel aufbewahren und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie einen würzigen Snack zubereiten möchten, dann können Sie kochendes Wasser vorschütten. Dazu wird die in Scheiben geschnittene Wurzel in ein Sieb gegeben, einige Sekunden mit kochendem Wasser bewässert und dann durch eine Fleischmühle gegeben.
Sie können dem Rote-Bete-Horloder auch bulgarische oder scharfe Paprikaschoten hinzufügen, was nur davon profitieren wird. Einige Kenner würzen Walnüsse. Es bekommt einen wohlschmeckenden Geschmack, dies kann jedoch nur unmittelbar vor dem Essen geschehen. Ansonsten erweichen die Nüsse.
Rezept 11: Gorloder mit Knoblauch ohne Tomaten
Ein wunderbarer würziger Snack, den Sie alleine oder zu Saucen verwenden können. Es passt zu jedem Geschirr, steht gut im Kühlschrank und ist leicht zuzubereiten. Und wenn Sie es mit Mayonnaise oder Sauerrahm mischen, können Sie duftende Saucen für Hauptgerichte und Fleischsnacks erhalten.
Zutaten:
• bulgarischer Pfeffer 1 kg;
• heißer Pfeffer 300 gr .;
• Knoblauch 300 gr.
Kochen:
Scharfe Paprika und Paprika sowie Knoblauch werden vom Samen befreit und durch einen Fleischwolf zerkleinert. Alles gründlich mischen und in Gläsern anrichten. Salz kann nach Wunsch hinzugefügt werden. Bewahren Sie Gorloder besser im Kühlschrank auf.
Gorloder mit Knoblauch - Tricks und nützlichen Tipps
• Um den Knoblauch schnell zu schälen, müssen Sie die Köpfe an den Zähnen zerlegen und in kaltem Wasser einweichen
Wasser 1-2 Stunden lang. Peel ist leicht zu slazit.
• Eine große Menge Knoblauch kann mit einem Glasgefäß geschält werden. Dazu werden Zähne hineingegossen, der Deckel geschlossen und das Glas einige Minuten lang kräftig geschüttelt. Die Hülsen platzen und zerbröckeln, es bleibt nur noch, die abgezogenen Scheiben daraus zu entnehmen.
• Mit Meerrettich zu arbeiten ist problematisch, da es die Schleimhäute der Augen und der Nase reizt. Um das Verfahren zu erleichtern, können Sie die Wurzel leicht einfrieren. • Schützt auch Ihre Augen vor Irritationen beim Mahlen von Meerrettichverpackungen, die Sie auf den Fleischwolf legen müssen. Das gemahlene Produkt fällt hinein.
• Um den Geruch von Knoblauch und Meerrettich von der Haut Ihrer Hände zu entfernen, müssen Sie sie in Salzwasser waschen. Für eine bessere Wirkung können Sie jedes aromatische Öl hinzufügen.
• Gewöhnliche Edelstahlgeschirr wie ein Löffel helfen auch, einen unangenehmen Geruch loszuwerden. Es ist notwendig, duftende Hände über sie zu reiben.
• Meerrettichschlächter mit Netzmühle, also muss es zuletzt geschliffen werden. Ansonsten müssen Sie es dabei zerlegen.
• Die Haltbarkeit von Gorloder hängt direkt von der Menge an Knoblauch und Meerrettich ab. Je mehr davon vorhanden sind, desto länger bleibt die Sauce frisch.
Diese einfachen, aber sehr nützlichen Tipps helfen bei der Zubereitung von duftenden Knoblauch mit Knoblauch und erleichtern den Prozess. Lassen Sie die Vorspeise mit ihrem Geschmack gefallen und schützt vor Viren in der Kälte!
