Wer hätte gedacht, dass Hühnerfilet, gekocht oder in Kefir mariniert, so lecker, saftig und zart ist, dass es einfach unmöglich ist, diesem Gericht zu widerstehen.
Sicherlich wird sich jede Gastgeberin damit einverstanden erklären, dass es schwierig ist, Hühnerbrust zu kochen, so dass sie nicht hart, trocken und manchmal sogar geschmacklos ist. Dank Kefirsaucen und Marinaden kann dieser Teil des Hühnchens jedoch so gekocht werden, dass selbst erfahrene Köche Ihre kulinarischen Fähigkeiten beneiden werden.
Kefir konserviert und erhöht Hühnersäfte, macht das Fleisch weich und sehr saftig und gibt ihm eine besondere Geschmacksnote.
Hühnerfilet in Kefir - eine einfache Möglichkeit, das originelle, schmackhafte Gericht mit den erschwinglichsten Produkten, die im Kühlschrank erhältlich sind, fast jeder Gastgeberin zuzubereiten.
Hühnerfilet im Kefir - allgemeine Kochgrundsätze
Hühnerfilet in Kefir kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, wobei einige Produkte nach Belieben hinzugefügt werden.
In einigen Rezepten soll Kefir während der direkten Wärmebehandlung (Löschen oder Braten) von Fleisch hinzugefügt werden, in anderen - Filets werden nur in Kefir-Marinade eingelegt.
In jedem Fall ist das Hühnchengericht lecker. Seine Hauptvorteile sind:
• Einfaches Kochen. Grundsätzlich dauert es nur die Verarbeitung von Fleisch, und bei Filets dauert dieser Vorgang nicht viel Zeit, da dieser Teil des Huhns bereits fertig gekauft werden kann.
• Produktverfügbarkeit. Hühnchen ist ein wirtschaftlich vorteilhaftes Fleisch, Kefir gilt auch nicht für teure Produkte. Darüber hinaus können Sie beide Produkte in jedem Geschäft erwerben: sowohl in großen vernetzten Märkten als auch in Convenience-Stores.
• Nährwert und Geschmack, kalt und heiß. Hühnerfilet verliert auch beim Erhitzen seinen Geschmack nicht. • Hühnchen und Kefir - dies ist die perfekte Kombination für das Menü der Ernährungstabelle.
• Das Gericht ist nicht fett, belastet den Magen nicht, ist aber gleichzeitig sehr zufriedenstellend.
• Zusätzliche Zutaten können dem Gericht hinzugefügt werden. Sowohl Hähnchen als auch Kefir werden mit fast allen Produkten kombiniert: Pilzen, Gemüse, Gewürzen, Käse.
Rezept 1: Hühnerfilet in Kefir
Zutaten:
• Kilogramm Hühnerfilet;
• 600 ml Kefir;
• Salz, Gewürze.
Garmethode:
1. Das Hähnchenfilet gründlich waschen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Mit Salz, Gewürzen und Gewürzen bestreuen. Rühren
3. Füllen Sie das Fleisch mit Kefir, so dass das Huhn vollständig darin eingetaucht ist.
4. Entfernen Sie das Filet zwei Stunden im Kühlschrank.
5. Nach der Zeit zum Marinieren erwärmen wir den Ofen auf 170 Grad.
6. Das Hühnerfilet in eine hitzebeständige Form geben und eine Stunde lang kochen, bevor sich eine appetitliche goldene Kruste bildet.
Rezept 2: Hühnerfilet in Kefir mit Kirschtomaten und Kräutern
Zutaten:
• 800 g Hähnchenfilet;
• 700 ml Kefir;
• zwei Knoblauchzehen;
• Salz, eine Mischung aus italienischen Kräutern;
• Kirschtomaten.
Garmethode:
1. Die Filets in eine Schüssel geben, unter fließendem Wasser in die Spüle geben und gründlich ausspülen. Wir ziehen auf ein Papiertuch, obsushivaem.
2. Gießen Sie Kefir in einen Topf der passenden Größe, fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz, Kräuter und Pfeffer hinzu. Rühren
3. Das vorbereitete Fleisch in die Kefirmarinade geben. Wir nehmen die Pfanne mit Hühnchen 2-3 Stunden im Kühlschrank.
4. Wir nehmen Kirschtomaten, normalerweise genügen 250 Gramm für diese Fleischmenge, aber Sie können sowohl mehr als auch weniger Tomaten verwenden.
5. Wir verschieben das Huhn zusammen mit der Marinade auf ein Backblech mit tiefen Seiten, legen die Kirsche darauf.
6. Backen Sie bei einer Temperatur von 200 Grad etwa 40 Minuten.
7. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, haben wir keine Eile, das fertige Filet aus dem Ofen zu nehmen, das Fleisch 5-10 Minuten stehen lassen und bräunen.
Rezept 3: Hühnerfilet in Kefir mit Senf und Basilikum
Zutaten:
• eine Brust für 550 bis 600 Gramm;
• 200 ml Kefir;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 5-6 Basilikumzweige;
• einen Teelöffel trockenen Senf;
• Salz, Pfeffer;
• drei Knoblauchzehen.
Garmethode:
1. Spülen Sie die Brust ab und entlasten Sie die Haut und die Knochen. Schneiden Sie jedes Filet in 2-3 Stücke.
2. Kefir in einen tiefen Behälter gießen, trockenen Senf einfüllen, mischen.
3. Spülen Sie die Basilikumblätter ab, schütteln Sie die Feuchtigkeit ab und zerkleinern Sie sie. Knoblauch geschält und gehackt. Wir schicken beide Zutaten zur Kefir-Marinade.
4. Pflanzenöl einfüllen und erneut mischen. Darüber hinaus können Sie der Marinade auch gehackte Chili hinzufügen. Diese Option eignet sich jedoch für Liebhaber von würzigen Gerichten.
5. Die Hähnchenstücke in der Marinade verteilen.
6. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab und entfernen Sie ihn 6-8 Stunden im Kühlschrank.
7. Beim Marinieren vergessen wir nicht, die Filets von Zeit zu Zeit zu wenden, damit das Fleisch von allen Seiten durchnässt wird.
8. Das Huhn in die Form geben und die Marinade einfüllen.
9. Wir schicken Hühnerfilet in Kefir in den Ofen, der für 20 bis 30 Minuten auf 180 Grad erhitzt wird.
Rezept 4: Hühnerfilet in Kefir mit Käse und Champignons
Zutaten:
• 700 g Filet;
• 240 ml Kefir;
• 320 Gramm Champignons;
• Zwiebel;
• Möhren;
• Salz, Hopfen-Suneli, Pfeffer;
• Knoblauchzehe;
• Grüns;
• 125 g Käse.
Garmethode:
1. Kefir in eine tiefe Schüssel geben, Hopfen-Suneli, Pfeffer und Salz einfüllen.
2. Hier legen wir auch Knoblauch aus der Presse, geriebenen geriebenen Käse auf der flachen Seite und gehackte frische Gemüse.
3. Waschen Sie die Filets, schneiden Sie das Fett ab und entfernen Sie den Film. In kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne braten, bis sich eine hellbraune Kruste bildet.
4. Wir verschieben das Huhn in eine Auflaufform und verteilen es gleichmäßig auf dem Boden. 5. Braten Sie die zerkleinerte Zwiebel und die fein geriebene Karotte auf dem aus dem Hühnerfett geschmolzenen Fett. Salz, mit Pfeffer würzen.
6. Wir verschieben uns über das Huhn in Form.
7. Braten Sie in einer anderen Pfanne leicht gesalzene Champignons in kleine Würfel.
8. Gebratene Champignons, die auf dem Gemüsedampf liegen.
9. Füllen Sie alle Zutaten in Form von Kefir-Marinade.
10. Garen Sie 30 Minuten lang und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad.
Rezept 5: Hühnerfilet in Kefir mit Kartoffeln
Zutaten:
• ein Pfund Hühnerfilet;
• vier Knoblauchzehen;
• 6-8 Kartoffeln;
• 150 ml Kefir;
• Salz, Pfeffer, Oregano;
• zwei Tomaten.
Garmethode:
1. Schneiden Sie in große Stücke gewaschene und getrocknete Filets.
2. Mischen Sie Kefir mit Oregano, Salz, gehacktem Knoblauch und Pfeffer.
3. Füllen Sie die resultierende Mischung in eine Schüssel mit Fleischstücken. Wir ziehen für 1,5 Stunden in den Kühlschrank, um zu marinieren.
4. Kartoffeln schälen, in dünne Kreise oder Ovale schneiden. Falten Sie sich am Boden der Pfanne. Mit Gewürzen und Salz bestreuen.
5. Auf die Kartoffeln geschnittene Tomaten in Bechern auslegen.
6. Die letzte Schicht legen Sie das eingelegte Hähnchenfilet an.
7. Füllen Sie die gesamte Marinade, die ein Hühnchen war, etwa eine Stunde bei 200 Grad.
Rezept 6: Hühnerfilet in Kefir mit Trockenpflaumen
Zutaten:
• 800 g Hähnchenfilet;
• 25 g Butter;
• 120 ml Kefir;
• Knoblauch, falls gewünscht;
• 4-5 Trockenpflaumen;
• 60 g Käse;
• Paprika, Salz, Pfeffer.
Garmethode:
1. Schneiden Sie den geschälten Knoblauch mit einem Messer in kleine Würfel.
2. Wir reiben Käse mit mittelgroßen Pommes.
3. Pflaumen abspülen, mit einer Serviette abwischen und in lange Streifen schneiden.
4. Mischen Sie alle vorbereiteten Zutaten für Hähnchenfiletsauce in einer tiefen Schüssel.
5. Wir waschen die Filets, trocknen sie und schneiden sie in zwei Teile, aber nicht bis zum Ende. Es sollte eine Art Tasche sein. 6. Öffnen Sie maximal die "Tasche" und versuchen Sie, die Kreuzung nicht zu unterbrechen. Mit einem Hammer leicht abstoßen, in einer Pfanne braten, bis auf beiden Seiten eine appetitliche Kruste entsteht.
7. Mischen Sie den Kefir mit Paprika und Salz, streuen Sie das Brathähnchen 30 Minuten in die Mischung.
8. Legen Sie das eingelegte Filet auf ein Backblech und backen Sie es buchstäblich 10-15 Minuten.
9. Servieren Sie reichlich mit Käse und Pflaumensauce.
Rezept 7: Hühnerfilet in Kefir mit Gemüse
Zutaten:
• 350 g Filet;
• 280 ml Kefir;
• Zwiebel;
• Möhren;
• 300 g grüne Bohnen;
• zwei Kartoffeln;
• 220 g Champignons;
• Salz, Pfeffer;
• Hopfen Suneli, Sojasauce.
Garmethode:
1. Filet grob hacken, vorwaschen und trocknen.
2. Reiben Sie eine Mischung aus gehacktem Knoblauch, Sojasauce, Salz und Gewürzen ein. Wir verschieben das Filet in die Pfanne oder einen anderen Behälter. Wir reinigen 20-30 Minuten.
3. Das leicht abgesetzte Fleisch in einer eingefetteten Pfanne zu einem Rouge braten, die gewürfelten Champignons und Salz hinzugeben und braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
4. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen. In mittlere Würfel schneiden.
5. Zuerst die Zwiebel in einen Topf geben, etwas Butter einfüllen und braten, bis sie weich ist. Fügen Sie Karotten und Kartoffeln hinzu. In etwas Wasser gießen, Salz hinzufügen. 10 Minuten schmoren.
6. Hähnchen und Gemüse zu Gemüse verteilen, mischen. Sieden Sie weitere 10 Minuten.
7. Fügen Sie die Bohnen hinzu, gießen Sie Kefir. Tomim am langsamsten Feuer etwa 10 Minuten. Das Gas abstellen.
Rezept 8: Hühnerfilet in einem Kefir in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• ein halbes Kilo Filet;
• zwei Gläser Kefir;
• Teelöffel Curry;
• Salz, Pfeffer;
• eine Zwiebel
Garmethode:
1. Waschen Sie die Filets und schneiden Sie sie in nicht zu große Würfel. Salz, Pfeffer, mischen.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und verteilen Sie sie in einer Schüssel mit dem Slow Cooker.
3. Gießen Sie Pflanzenöl ein, stellen Sie den Frittiermodus ein, und braten Sie 5-10 Minuten, bis er vollständig weich geworden ist und ein leichtes Rouge entsteht. 4. Sobald die Zwiebel goldgelb ist, legen wir das Hühnerfilet aus. Unter Rühren braten, bis sich die Fleischkruste festzieht.
5. Curryfleisch bestreuen, Kefir einfüllen. Wir sorgen dafür, dass das fermentierte Milchprodukt das Huhn vollständig bedeckt.
6. Garen Sie 50 Minuten lang im Quenching-Modus. Öffnen Sie nach etwa 30 Minuten den Deckel des Multikochers und rühren Sie das Fleisch um.
7. Lassen Sie das Gericht 10 Minuten im beheizten Modus stehen und servieren Sie es mit krümeligem Reis und viel frischem Grün.
Hühnerfilet in Kefir - Tricks, Tipps
• Wenn Sie Kefir nur zum Marinieren verwenden, beachten Sie, dass je länger die Filets in der Marinade liegen, desto saftiger wird es.
• Zusätzlich zu den in den Rezepten aufgeführten Gewürzen können Sie nach Belieben weitere hinzufügen. Hühnerfilet wird mit Oregano, Rosmarin, Curry, Kurkuma, Paprika, Knoblauch, Chili-Pfeffer, Kräutern, Thymian und Gemüse kombiniert.
• Wenn Ihnen das Rezept gefällt und kein Kefir verfügbar ist, können Sie stattdessen klassischen Joghurt oder saure Sahne verwenden.
• Vergessen Sie nicht Knoblauch, aber geben Sie ihn nicht zu viel, nur für ein leichtes Aroma. Für die Schärfe können Sie gemahlenen roten Pfeffer oder zerstoßenen Chili verwenden.
• Wenn Sie Hühnerfilet in Kefir ohne Gemüse kochen, servieren Sie das Fleisch zu jeder traditionellen Beilage: Müsli, Nudeln, Gemüse.
