Ein traditionelles Gericht der georgischen Küche, Kharcho-Suppe, wird in seiner klassischen Version aus Lammfleisch zubereitet. Es ist durchaus akzeptabel, Rindfleisch und sogar Hühnchen zu verwenden. Diese Suppe wird nicht weniger wohlriechend, reichhaltig und wohlriechend sein.
Der Hauptbestandteil der Produkte, die für Kharcho verwendet werden, besteht aus Reis, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen. Aber viele Hausfrauen, die versuchen, Fantasie zu zeigen und die Geschmackspräferenzen der Familie zu berücksichtigen, nehmen selbst in diesem klassischen Gericht einige Anpassungen vor.
Hähnchen-Kharcho-Suppe - Beste Rezepte:
Rezept 1: Hühnerbrustsuppe mit Hühnerbrust
Das Rezept nimmt ein Volumen von 3 Litern Wasser an.
So lecker, duftender Kharcho reicht für eine große Familie aus, und auch Nachbarn können sich mit Erfrischungen freuen.
Erforderliche Zutaten:
- Reis (halbe Tasse),
- Hühnerbrust (1 St.),
- Zwiebel (1 Stück),
- Tkemali-Sauce (3 EL), so viel Tomatensauce,
- Knoblauch (3 Nelken),
- Traditionelle Gewürze für Kharcho - Hopfen-Suneli, Schwarzer Pfeffer, Petersilie.
Vorbereitungsmethode:
Vorbereitung:
Dies ist die einfachste und unkomplizierteste Version der Kochsuppe Kharcho.
Ihr Anfang ist, die Brust zu kochen, aber nicht bis zum Zustand, sondern nur bis zur Hälfte.
Den Reis waschen, in die Pfanne geben und die gehackte Zwiebel dazugeben. Kochen Sie bis gekochte Zutaten.
Am Ende des Prozesses, zehn Minuten bis zur Fertigstellung, Saucen (Tomaten und Tkemali), gehackten Knoblauch, Pfeffer, Hopfen-Suneli, Petersilie hinzufügen.
Rezept 2: Kharcho-Suppe mit Hähnchen ohne Reis
Ein Merkmal dieses Rezepts ist das Fehlen von Reis. Mit hausgemachtem Hühnchen erhalten Sie eine sehr reichhaltige, herzhafte, unglaublich leckere Suppe.
Erforderliche Zutaten:
- Hähnchen (1 Vogel),
- Tkemali-Sauce (halbe Tasse),
- Maismehl (2 EL),
- geschälte Walnüsse (1,5 Tassen),
- Samen und Koriandergrün
- Hopfen-Suneli, Schwarzer Boden, Chili und Piment, Zimt, Nelken, Salz - alles nach Geschmack
- Knoblauch (3 Nelken) und vier Zwiebeln.
Vorbereitung:
Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in einen Volumentopf und legen Sie das geschnittene Hähnchen an die gleiche Stelle.
Zum Kochen bringen, den Schaum nicht vergessen.
Hitze reduzieren, weiter kochen, bis das Fleisch halb gegart ist.
Fett auf der Oberfläche der Brühe wird viel sein, besonders wenn das Huhn hausgemacht ist. Es muss entfernt und auf eine andere kleinere Pfanne verteilt werden. Die Zwiebel hacken, mit dem fetten, leichten Eintopf in die Pfanne legen.
Legen Sie dasselbe Hähnchen, decken Sie es mit einem Deckel, sogar Eintopf, etwa eine Viertelstunde.
Fügen Sie Maismehl hinzu, mischen und gießen Sie die Hühnerbrühe. Alles zusammen eine weitere Viertelstunde kochen lassen, dann mit Tkemali-Sauce würzen.
Fügen Sie zerdrückten Knoblauch und alle anderen Gewürze und Gewürze den zerstoßenen Nüssen hinzu.
Verdünnen Sie diese duftende Mischung mit einer kleinen Menge Brühe, mischen Sie sie gut und geben Sie sie in die Suppe.
Im langsamsten Feuer wird empfohlen, etwa zehn Minuten zu schwitzen und dann vom Feuer zu nehmen.
Bestehen Sie vor dem Servieren unter dem Deckel, zehn Minuten werden ausreichen.
Rezept 3: Hühner-Kharcho-Suppe mit Pflaumen
Nur drei Pflaumen und so ein erstaunlicher Effekt - diese Suppe Kharcho sieht nicht aus wie ein Klassiker. Ein solches Rezept ist genau das Richtige für diejenigen, die gerne traditionelle Gerichte berühmter Gerichte probieren.
Erforderliche Zutaten:
- Hühnchen (400 g)
- Reisgrütze (100 g)
- Tomatenmark (50 g),
- Knoblauch (drei Nelken),
- Pflanzenöl (1 EL),
- Wasser (anderthalb Liter)
- Zwiebeln (2 Stück),
- Pflaumen (3 Stück),
- Salz, Koriander, Hopfen-Suneli, scharfer Pfeffer - das alles schmeckt.
Vorbereitung:
Das Hähnchen für den ersten Gang in Standardstücke schneiden.
Wasser zum Kochen bringen, das Fleisch senken. Wasser ist nicht alles, aber gerade genug, um das Fleisch zu bedecken. Bei mittlerer Hitze nicht länger als fünf Minuten kochen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, dann hacken.
Knoblauch, Tomatenmark, Zwiebeln, Pflanzenöl, Hopfen-Suneli in einen kleinen Behälter geben und durch Erhitzen die Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie ein paar Minuten.
Diese Mischung in einen Topf mit Fleisch geben, Pfeffer, Pflaumen und Reis hinzufügen.
Das restliche Wasser einfüllen, Salz hinzufügen und weitere zehn Minuten kochen.
Eine halbe Stunde unter dem Deckel stehen lassen und ziehen lassen.
Grünen - Koriander, Petersilie, Dill in einen Teller.
Rezept 4: Hühner-Kharcho-Suppe
Diese Version des Kharcho empfiehlt die Verwendung von Tomaten zum Anrichten von Suppe.
Mit Gewürzen, Gewürzen erlaubten die Grünen die kühnsten Experimente. Addieren Sie sie gerade genug, um Ihre Suppe wie jeder, selbst Kinder, zu machen. Für Liebhaber von würzigen Gerichten, lassen Sie eine Chance - servieren Sie separat heißen und schwarzen Pfeffer, Koriander.
Erforderliche Zutaten:
- Hühnchen (500 g)
- Tomaten (3 Stück),
- Zwiebeln (2 Stück), - Weizenmehl (40 g)
- zerdrückte Walnüsse (70 g),
- Samen und Gemüse von Koriander, Hopfen-Suneli, Salz, würzig, Piment und schwarzem Pfeffer - zum Abschmecken.
Vorbereitung:
Die Pfanne, in der der Kharcho gegart wird, muss mindestens 2,5 Liter Inhalt haben.
Hähnchen in Scheiben schneiden.
Bringen Sie das Wasser im Topf zum Kochen, fügen Sie das Fleisch hinzu und kochen Sie, bis es halb fertig ist.
Während des Kochens sollte das Fett von der Oberfläche der Brühe entfernt und in einem kleinen Behälter gesammelt werden.
Geschälte, gehackte Zwiebel in einer Schüssel mit Hühnerfett, bei mittlerer Hitze schmoren.
Fügen Sie das Hühnchen hinzu, das bis zur Hälfte gegart ist, und kochen Sie weitere 15 Minuten bei geschlossenem Deckel.
Danach in ein Gefäß mit Hühnerfleisch das Mehl einfüllen, mischen, weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Der auf diese Weise hergestellte Verband wird mit Hühnerbrühe in den Topf gegossen, alles zusammen etwa zehn Minuten kochen lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die pürierten Tomaten vor.
Sie müssen kochen und durch ein Sieb wischen.
Kartoffelpüree ins Feuer schicken und dort zerstoßene Walnüsse, Knoblauch, Gewürze, Kräuter, Gewürze, Salz hinzufügen.
Das Püree in die Suppe gießen und weitere zehn Minuten kochen lassen.
Unter geschlossenem Deckel sollte die Suppe eine halbe Stunde stehen.
Chicken Kharcho Suppe - Ratschläge von erfahrenen Köchen
Reis mit runden oder langen Körnern eignet sich für Kharcho. Verwenden Sie keinen zerdrückten Reis und insbesondere gedünsteten Reis. Dieses Getreide ist nicht für Kharcho-Suppe.
Laut der Mehrheit wird für dieses Gericht Koriander benötigt. Aber nicht jeder liebt sie, der Grund ist der spezifische Geschmack und das Aroma. Tipp: Besser nicht in die Suppe geben und auf einem separaten Teller servieren.
Dasselbe gilt für Paprika. Damit die Suppe allen Familienmitgliedern schmecken kann, ist es besser, eine kleine Menge in die Pfanne zu geben. Für Liebhaber von würzigeren Gerichten servieren Sie Pfeffer getrennt.
Bitte beachten Sie, dass keines der vorgeschlagenen Rezepte eine solche Zutat wie Öl enthält - weder pflanzliches noch tierisches Fett ist darin enthalten. Daher ist es besser, hausgemachtes Huhn zu verwenden. Sie wird das reichhaltige Gericht geben, das als Suppe Kharcho bezeichnet wird.
