Meatloaf hilft, wenn Sie etwas Originales zubereiten möchten, und im Kühlschrank gibt es eine Reihe von Standardprodukten.
Darin können Sie eine Vielzahl von Füllungen von Gemüse über Pilze bis hin zu Eiern einsetzen.
Und das Gericht zuzubereiten ist viel einfacher als Sie vielleicht denken.
Hackbraten aus Hackfleisch - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Für die Hackfleischrolle benötigen Sie mageres Hackfleisch. Wenn sich viel Speck darin befindet, behält die Schale ihre Form nicht bei und fällt nicht auseinander. Daher ist es besser, das Fleisch selbst zu drehen. Rindfleisch oder ihr Duett mit Schweinefleisch.
Um die Masse zu binden, legen Sie meistens rohe Eier. Sie können auch zum Füllen verwendet werden. Sie können auch jedes Gemüse in die Rolle geben, oft Käse, Pilze, Gemüse und mehr hinzufügen. Und natürlich verschiedene Gewürze, die den Geschmack und das Aroma des Gerichts verbessern.
Formen Sie eine Rolle aus Pergament, Folie oder einem feuchten Tuch. Sie können aber auch rechteckige Formen für Brot (Metall, Silikon) verwenden. Brötchen im Ofen backen.
Rezept 1: Hackfleischbrötchen mit Pilzen
Das Rezept ist sehr aromatisch und unglaublich lecker Brötchen aus Hackfleisch mit Pilzen. Für die Füllung werden gewöhnliche Champignons verwendet. Wenn jedoch andere Pilze in der Nähe sind, können Sie sie mitnehmen. Sogar marinierte oder gesalzene Pilze reichen aus.
Inhaltsstoffe
• 1 Ei;
• 900 g Hackfleisch;
• 100 g Käse;
• etwas Öl;
• 200 Gramm Champignons;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze;
• eine Reihe von Grüns.
Kochen
1. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die geschälten Karotten reiben, mit etwas Öl auf einer Pfanne verteilen und einige Minuten braten.
2. Gewaschene Champignons mit Tellern zerkleinern, zusammen mit Gemüse braten. Vergessen Sie nicht am Ende, die Füllung mit Gewürzen, Salz zu würzen.
3. Fügen Sie in der Füllung Ei, gehackte Gemüse, Salz hinzu.
4. Nimm die Frischhaltefolie und verteile sie auf dem Tisch. Etwa einen Zentimeter dicke Schicht Hackfleisch verteilen. Wir breiten ein Rechteck aus.
5. Die Pilzfüllung darauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Falten Sie die Rolle, heben Sie die Filmkante an und entfernen Sie sie allmählich. 7. Vorsichtig in eine gefettete Form überführen und ca. 35 Minuten bei 200 Grad backen. Dann bekommen wir, wir schneiden auf Scheiben und es ist möglich zu geben!
Rezept 2: Hackfleischrolle im Ofen mit Speck
Für die Zubereitung eines solchen Hackbratens benötigen Sie eine lange rechteckige oder abgerundete Form. Ebenso dünne Speckstreifen, die die Schüssel von allen Seiten bedecken.
Inhaltsstoffe
• 250 g Schweinehackfleisch;
• 250 g Rinderhackfleisch;
• 1 Ei;
• 250 g Speck;
• Gewürze;
• 1 bulgarischer Pfeffer;
• 1 Zwiebel (klein);
• Knoblauchzehe.
Kochen
1. Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch mischen, Ei und Gewürze dazugeben.
2. Befreien Sie den bulgarischen Pfeffer von den Eingeweiden und fein hacken Sie ihn ab, schicken Sie ihn zur Füllung.
3. Legen Sie die langen und dünnen Speckstreifen in der Form so aus, dass die Ränder nach unten hängen.
4. Auf dem Speck die gekochte Füllung auslegen und mit den oberen Rändern bedecken, die über die Seiten der Form hängen. Die kahlen Stellen werden mit neuen Speckscheiben gefüllt.
5. Backen Sie die Brötchen ca. 45 Minuten im Ofen. Temperatur 190 ° C
Rezept 3: Hackfleischrolle mit Ei
Eine Besonderheit dieses Hackbratens aus Hackfleisch mit einem Ei ist eine schöne Schnittansicht. Ein solches Gericht wird sogar auf einem festlichen Tisch spektakulär aussehen. Und eine zusätzliche Portion Protein stört keinen Organismus.
Inhaltsstoffe
• 500 g Hackfleisch;
• 3 Stück Laib;
• 6 Eier;
• 1 Glas Milch;
• 100 g Käse;
• 1 Zwiebel;
• 0,5 Bund Petersilie;
• Gewürze;
• 2 Esslöffel Essig.
Kochen
1. Wir tauchen fünf Eier in Wasser, wir lassen eins. 10 Minuten kochen lassen, Essig ins Wasser geben. Dies verhindert, dass die Hülle platzt.
2. Stücke des Laibs gießen Milch, geben Schwellung. Dann drücken und stopfen.
3. Dort geben wir auch die gehackte Zwiebel und das restliche Ei, vergessen Sie nicht Salz, Pfeffer, geben Sie andere Gewürze nach Ihrem Geschmack. Gehackte Petersilie hinzufügen. Gut mischen
4. Die abgekühlten Eier reinigen und den Käse einreiben. Es wird als Verbinder in der Rolle dienen und nicht zulassen, dass es auseinanderfällt.
5. Schalten Sie den Ofen um 200 Grad ein und lassen Sie ihn aufheizen. 6. Wir nehmen ein Stück Folie, fetten es mit Öl und Viereck ein, legen das Hackfleisch aus. Mit geriebenem Käse bestreuen.
7. An der Kante, die Ihnen am nächsten ist, legen wir eine Reihe gekochter Eier aus.
8. Falten Sie die Rolle, machen Sie es ordentlich und fest.
9. Wir drehen die Ränder der Folie so, dass in der Rolle alle Säfte erhalten bleiben und das Bündel nicht an Form verliert. Wir backen etwa eine Stunde im Ofen. Am Ende müssen Sie die Folie öffnen und braten.
10. Vor dem Servieren in Querstücke schneiden, mit Gemüse und Gemüse servieren.
Rezept 4: Hackfleischröllchen mit Nudelfüllung
Müde von Pasta in einer Flotte? Dieses Rezept ist für Sie! Sehr herzhafte und saftige Version von Fleischroulade aus Hackfleisch, für die Makkaroni dienen. Es ist besser, Spaghetti oder andere längliche Produkte zu verwenden.
Inhaltsstoffe
• ein Pfund Fleisch;
• 150 g Nudeln;
• 2 Kugeln Brotkrumen;
• Gewürze;
• Pflanzenöl;
• 1 Ei;
• 120 g Käse;
• 1 kleiner Zwiebelkopf.
Kochen
1. Kochen Sie die Nudeln im Wasser nach den Anweisungen, Sie können nicht ein wenig Dovar, damit sie stärker werden.
2. Für Hackfleisch verdrehen wir das Fleisch mit der Zwiebel, fügen die Gewürze und das Ei hinzu. Kneten
3. In der Pasta fügen Sie geriebenen Käse hinzu, Sie können alle Grüns hinzufügen.
4. Nehmen Sie ein Stück Baumwolltuch und befeuchten Sie es mit Wasser, verteilen Sie es und verteilen Sie eine Schicht Hackfleisch darauf.
5. Jetzt die Nudeln mit Käse füllen.
6. Drehen Sie die Rolle und übertragen Sie sie in das Formular. Entfernen Sie das Tuch.
7. Streuen Sie die Rolle oben und seitlich mit Paniermehl und streuen Sie dann leicht Öl darüber.
8. Stellen Sie den Ofen in den Ofen und backen Sie ihn bei 180 Grad, bis er gar ist, normalerweise genügt eine halbe Stunde.
Rezept 5: Hackfleischrolle im Ofen mit Trockenpflaumen
Pflaumen und Fleisch - das ist fast eine klassische Kombination. Es gibt so viele Rezepte, die auf diesem Ensemble basieren! Warum also keinen Hackbraten kochen?
Inhaltsstoffe
• 1 kg gemischtes Hackfleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch);
• 100 g Käse;
• 1 Ei;
• 2 Scheiben Brot;
• Gewürze;
• 300 g Pflaumen.
Zur Schmierung eines Löffels: Zitronensaft, Honig, Paprika, Öl.
Kochen
1. Füllen Sie das Brot mit Milch, Brühe oder einfach mit Wasser und lassen Sie es schlapp werden. Dann drücken und stopfen. 2. Legen Sie die Gewürze mit dem Ei, rühren Sie um.
3. Wir verteilen uns auf der ausgebreiteten und geölten Pergamentplatte in einer gleichmäßigen Schicht von etwa 7 Millimetern.
4. Schneiden Sie die getrockneten und getrockneten Pflaumen in Würfel und streuen Sie sie darüber.
5. Käse mit großen Pommes abreiben und darüber streuen.
6. Drehen Sie die Rolle und drücken Sie leicht auf das Pergamentblatt. Aber wir entfernen es nicht. Decken Sie die Rolle ab und backen Sie sie 20 Minuten im Ofen.
7. Mischen Sie die Zutaten für die Schmierung, während die Rolle vorbereitet wird. Oder besser gesagt für die Glasur.
8. Wir nehmen eine Rolle, entfernen das Pergament oder bewegen es einfach weg, nehmen eine Bürste und bürsten es mit der vorbereiteten Glasur auf allen Seiten gut ab.
9. Frittieren, bis die Farbe rötlich ist. Dank Honig entsteht sehr schnell eine schöne Kruste.
Rezept 6: Hackfleischbrötchen mit Eiern, Karotten und Walnüssen
Eine andere Variante von sehr leckeren Hackfleischröllchen mit Eiern. Die Füllung wird zerdrückt. Walnüsse werden verwendet. Folie wird zum Formen der Rolle verwendet.
Inhaltsstoffe
• 0,7 kg Hackfleisch;
• 2 Scheiben Brot;
• 150 ml Milch;
• 1 Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Senf;
• 3 Eier;
• 30 ml saure Sahne;
• 1 Zwiebel;
• 100 g Käse;
• etwas Öl;
• Gewürze;
• 120 g Nüsse.
Kochen
1. Füllung machen. Dazu das Brot einweichen, mit Hackfleisch und Zwiebeln mischen, Gewürze und ein Ei dazugeben und beiseite stellen.
2. Kochen Sie die restlichen Eier, kombinieren Sie sie mit geriebenem Käse und gehacktem Knoblauch.
3. Braten Sie die Nüsse in einer Pfanne an. Wir hacken und schicken zur Füllung.
4. Auch in der Pfanne braten Sie die geriebene Karotte leicht, aber nicht viel. Zur Füllung geschickt. Salz, Pfeffer, gut umrühren.
5. Wir streichen die Füllung auf eine gefettete Folie und legen die Füllung darauf aus, indem sie von der nahen und entfernten Kante von 2-3 cm zurücktreten.
6. Rolle drehen, 30 Minuten bei 190 Grad in Folie garen. Dann öffnen wir die Folie, schmieren die Oberfläche mit Sauerrahm und braten weitere 20 Minuten bis sie fertig sind.
Rezept 7: Hackfleischbrötchen, gefüllt mit eingelegten Pilzen und Käse
Variante einer wunderbaren Fleischrolle aus Hackfleisch mit Pilzfüllung. Marinierte Champignons, Wildpilze, Pfifferlinge oder andere Pilze können verwendet werden. Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Hackfleisch;
• 0,1 kg Käse;
• 0,2 kg Pilze (außer Marinade);
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• Salz und Pfeffer;
• ein paar Petersilienzweige;
• Öl.
Kochen
1. Zwiebel in Würfel schneiden, in einer Pfanne braten, bis sie transparent ist.
2. Gehackte Champignons dazugeben. Wenn Honigpilze verwendet werden, werfen wir sie ganz aus. Frittieren, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Sie wird beim Abfüllen nicht benötigt. Abkühlung
3. Gehackte Eier und Gewürze dazugeben und umrühren.
4. Reiben Sie einfach den Käse, geben Sie ihn in die Pilze und fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu.
5. Streuen Sie das Hackfleisch auf ein gefettetes Stück Aluminiumfolie. In der Mitte die Pilzfüllung in Form einer Rolle über die gesamte Länge auslegen.
6. Ziehen Sie die Kanten auf beiden Seiten nach innen und formen Sie eine Rolle. Drücken Sie mit den Händen nach unten, so dass es sich als sehr dicht herausstellt.
7. Drehen Sie die Spitzen der Folie zusammen.
8. Eine halbe Stunde in Folie backen, dann abschneiden und eine Weile braten.
Rezept 8: Hackfleischbrötchen mit Tomaten und Käse gefüllt
Für die Füllung wird nicht nur Käse mit Tomaten, sondern auch Wurst verwendet. Es kann Wurst oder Wurst gewechselt werden.
Inhaltsstoffe
• 500 g Hackfleisch;
• 100 g Würstchen;
• 1 Tomate;
• 100 g Käse;
• Gewürze;
• einige Brotkrumen;
• 2 Löffel Mayonnaise.
Kochen
1. Hackfleisch mit Gewürzen und Mayonnaise vorsichtig kneten. Sie müssen nichts anderes hinzufügen.
2. Für die Füllung die Wurst und die Tomate in dünne Scheiben schneiden, den Käse reiben und in zwei Teile teilen.
3. Legen Sie eine Schicht Hackfleisch aus der Wurst mit Tomaten und der Hälfte des Käses auf die Folie. Formularrolle
4. Mischen Sie die Semmelbrösel mit dem restlichen Käse, streuen Sie die Oberseite und die Seiten. Um besser haften zu bleiben, können Sie die Oberfläche mit Ei, Wasser, Sauerrahm oder derselben Mayonnaise schmieren.
5. Braten Sie bei 190 Grad vollständig durch.
Rezept 9: Hackfleischrolle im Ofen mit Wachteleiern
Wachteleier rollen vorsichtig. Es ist einfacher zu schneiden und es sieht interessanter aus.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Rindfleisch;
• schwarzer Pfeffer;
• 1 Scheibe Brot;
• Milch zum Einweichen;
• Salz;
• 2 Hühnereier;
• Öl;
• 10 Wachteleier;
• 1 Zwiebel;
• Grüns;
• 1 Karotte. Kochen
1. Setzen Sie die gekochten Wachteleier sofort ein. 5 Minuten nach dem Kochen reicht ihnen das aus. Dann cool, sauber.
2. Wir drehen das Rindfleisch in das Hackfleisch, fügen das mit Milch, Eiern und Gewürzen getränkte Brot hinzu und rühren um.
3. Die Zwiebel und drei Karotten schneiden und in einer Pfanne mit Butter einige Minuten braten. In Füllung geschickt.
4. Legen Sie ein Stück Pergament auf ein Backblech und fetten Sie es ein.
5. Die Füllung in Form eines Laibs geben, etwa 2/3 der Gesamtmasse.
6. Wir halten Wachteleier und versuchen, sie gleichmäßig zu ordnen.
7. Bedecken Sie das restliche Hackfleisch darauf, geben Sie eine schöne Form, drücken Sie mit den Händen nach unten, so dass die Rolle dichter wird.
8. Wir wickeln die Ränder des Pergaments ineinander, binden die Enden mit Faden.
9. Wir backen etwa 50 Minuten bei 200 Grad. Wenn gewünscht, entfernen wir am Ende das Pergament, fetten es mit Butter ein und braten es bis zur Kruste.
Hackbraten aus Hackfleisch - Tipps und Tricks
• Anstelle von Brot oder Laib können dem Hackfleisch Paniermehl zugesetzt werden. In diesem Fall müssen Sie jedoch Milch oder Sahne einfüllen. Dies geschieht aus Saftigkeit, da Cracker viel Feuchtigkeit aufnehmen.
• Gewürze, Gemüse und Grüns können der Fleischbasis für die Rolle hinzugefügt werden. Von diesem Gericht nur noch besser. Wenn Sie jedoch die Rolle gut braten möchten, denken Sie daran, dass Grüns vor der Zeit leicht brennen können und schwarze Teile den Look beeinträchtigen.
• Die Rolle funktioniert nicht bei wässrigem oder sehr fettigem Hackfleisch. Hühnerhackfleisch, das oft mit viel Haut ergänzt wird, ist ebenfalls nicht geeignet. Es ist besser, nur das Fleisch zu verwenden, verdreht unabhängig oder im Laden, aber bei Ihnen.
