Kürbispüreesuppe - zu jeder Jahreszeit eine helle Stimmung. Schritt für Schritt Rezept mit Foto: Kürbissuppe, verschiedene Optionen

Kürbispüreesuppe - zu jeder Jahreszeit eine helle Stimmung. Schritt für Schritt Rezept mit Foto: Kürbissuppe, verschiedene Optionen

Kürbissuppe ist ein Hit der Gemüseherbstsaison, weil sie auf jedem Kontinent der Welt beliebt ist.

Kürbispüree-Suppe wird auch in Afrika gegessen - so breit ist ihr kulinarischer Charme! Was hindert uns daran, den schlechten Geschmack und den saftigen Orangen-Look dieses ersten Gangs zu genießen, zubereitet aus den Kürbissen, die auf unserem Land gewachsen sind.

Dieses Gemüse wird übrigens hauptsächlich für Püreesuppe zubereitet, aber die Kürbisstücke in der Suppe sehen auch einfach wunderbar aus. Sie können dem klassischen Suppenrezept beliebige Zutaten hinzufügen, da Kürbis ein Universalprodukt ist, das mit Gemüse, Zusatzstoffen und Gewürzen gut verträgt wird!

Für eine erste Portion Orange benötigen Sie:

- 250 g geschälter Kürbis;

- 1 Knoblauchzehe;

- 2-3 Prisen Salz;

- 2 Prisen Gewürze „provenzalische Kräuter“;

- 150 ml heißes Wasser;

- 1-2 Lorbeerblätter;

- Grün zum Abschmecken.

Kürbispüreesuppe - zu jeder Jahreszeit eine helle Stimmung. Schritt für Schritt Rezept mit Foto: Kürbissuppe, verschiedene Optionen

Sanfte, würzige und unglaublich duftende Cremesuppe wird auch von Kindern gerne gegessen, vor allem, wenn Sie beim Kauf eines Kürbisses raten. Es ist notwendig, es sorgfältig auszuwählen, damit das Gemüse selbst mit süßem und gereiftem Fruchtfleisch im Inneren erscheint. Einige sagen, der Kürbis, wie seine Melonenbrüder: Wassermelone und Melone, riechen sogar draußen, wenn sie reif sind.

Deshalb wird beim Kauf eines Kürbis empfohlen, zuerst zu riechen. Wenn Sie eine leichte Melonensüße spüren, nehmen Sie sie gerne mit. Übrigens müssen Sie den Kürbisbrei nicht sofort für den vorgesehenen Zweck verwenden - Sie können ihn in Stücke schneiden und in Portionsbeutel im Gefrierfach einfrieren. So sind alle Vitamine und Mineralien perfekt erhalten.

Also, geschält und in Wasserstückchen Kürbispüree gewaschen, die in einen Topf oder eine Pfanne gegeben werden, heißes Wasser einfüllen.

Kürbispüreesuppe - zu jeder Jahreszeit eine helle Stimmung. Schritt für Schritt Rezept mit Foto: Kürbissuppe, verschiedene Optionen

Fügen Sie dort auch einige Lorbeerblätter hinzu - um einen würzigen Geschmack und Salz hinzuzufügen.

Viele Köche fügen in dieser Phase gehackte Karotten, Zwiebeln und sogar Kartoffeln zur Suppe hinzu, aber dieses Rezept ist ein klassisches Rezept, also bereiten wir die erste direkt aus einem Gemüsekürbis zu! Kochen Sie den Kürbis für ungefähr 8-10 Minuten, wenn Sie ihn nicht zu groß schneiden. Über die Bereitschaft dieses Gemüses erfahren Sie durch seine Weichheit. Stecken Sie eine Gabel oder ein Messer in das Fleisch: ohne Anstrengung durchbohren - es ist Zeit, die Suppe vom Herd zu nehmen.

Die Knoblauchzehe schälen und mit Wasser abspülen.

Kürbispüreesuppe - zu jeder Jahreszeit eine helle Stimmung. Schritt für Schritt Rezept mit Foto: Kürbissuppe, verschiedene Optionen

Gießen Sie die Kürbissuppe in einen Behälter mit hohen Seiten und drücken Sie eine Knoblauchzehe hinein. Brauen Sie einen Mixer bis zu einer homogenen Orangenmasse auf - er erzeugt ein reizvolles Knoblaucharoma.

Kürbispüreesuppe - zu jeder Jahreszeit eine helle Stimmung. Schritt für Schritt Rezept mit Foto: Kürbissuppe, verschiedene Optionen

Die Suppe in Teller à la carte gießen und mit einer Prise Gewürz und grünen Blättern dekorieren. Hab eine nette

Kürbispüreesuppe - zu jeder Jahreszeit eine helle Stimmung. Schritt für Schritt Rezept mit Foto: Kürbissuppe, verschiedene Optionen

Stimmen Sie zu, dass eine solche Cremesuppe im Frühling attraktiv aussieht, insbesondere im Vergleich zu anderen Suppen! Lassen Sie uns nun berechnen, wie viel die Vorbereitung dieser schillernden Orange zuerst ausgießen wird:

- 250 g geschälter Kürbis - 5 Rubel;

- 1 Knoblauchzehe - 2 Rubel;

- 2 Prisen Provence-Kräuter-Gewürz und Lorbeerblatt - 2 Unebenheiten.

Insgesamt: Eine Portion des klassischen Kürbissuppe-Pürees erreicht nicht einmal 10 Rubel und dies trotz der Tatsache, dass dieses Gemüse in jedem Garten eines Privathauses buchstäblich wächst! Dies ist ein elementares Beispiel für Einsparungen, denn in einem Restaurant würden Sie für einen solchen ersten Gang mindestens 50-60 Rubel bezahlen. Kaufen Sie deshalb einen Kürbis, kochen Sie eine Suppe nach dem Rezept auf unserer Website und sparen Sie Ihr verdientes Geld, indem Sie es für andere Freuden ausgeben!

Und wenn Sie experimentieren möchten - wählen Sie eine andere Option aus den folgenden Optionen.

Kürbispüreesuppe

Zutaten

500 g Kürbis;

20 ml Olivenöl;

100 g Selleriestangen;

Salz und frisch gemahlener Pfeffer;

150 g Zwiebeln;

500 ml kochendes Wasser;

2 Knoblauchzehen;

150 g Tomaten.

Herstellungsverfahren

1. Crumble fein geschälte Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie. Wir reinigen den Kürbis von der Schale und den Samen und schneiden ihn in große Stücke.

2. Tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser, schälen Sie die Samen und reinigen Sie sie mit einem Teelöffel. Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

3. Erhitzen Sie das Öl in einem dickwandigen Topf, geben Sie den gehackten Sellerie, den Knoblauch und die Zwiebel hinein. Löschen, rühren, bis weich. Dann den Kürbis hinzufügen und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Legen Sie die Tomaten, Sie können ein wenig Chili hinzufügen. Umrühren und bei mäßiger Hitze zehn Minuten köcheln lassen. 4. Gießen Sie kochendes Wasser ein, so dass die Flüssigkeit das Gemüse leicht bedeckt. Bis zum weichen Kürbis dünsten.

5. Die Brühe vom Gemüse abtropfen lassen, abkühlen und in den Mixer geben. Mühle alles zur Einheitlichkeit. Brühe belasten.

6. Kombinieren Sie Kürbispüree mit Brühe. Passen Sie die Menge der Brühe entsprechend der Konsistenz an, die Sie erhalten möchten. Salz und Hitze bei schwacher Hitze. Die Suppe auf Teller verteilen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Kürbiscremesuppe

Zutaten

450 g Kürbis;

Stangensellerie;

200 g Karotten;

Zwiebel;

Salz;

60 ml Olivenöl;

Sahne

Herstellungsverfahren

1. Reinigen Sie die Birne. Sellerie und Zwiebeln in einen Topf geben, ein langsames Feuer anzünden und die Gemüsebrühe kochen.

2. Stellen Sie den Eintopf auf das Feuer und erhitzen Sie das Olivenöl darin. Zwiebeln nicht zu fein hacken. Schneiden Sie ausreichend große, geschälte Würfel. Das vorbereitete Gemüse in einen Topf geben und köcheln lassen, bis die Zwiebeln transparent sind.

3. Ziehen Sie den Kürbis von den Samen und der Schale ab. Schneiden Sie es auch in Würfel. Den Kürbis in das geröstete Gemüse geben, mischen und braten. Anschließend alles Gemüse eine Viertelstunde lang köcheln lassen, damit der Kürbis weich wird.

4. Gießen Sie heiße Gemüsebrühe in das Gemüse, um sie zu bedecken. Abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Tauchmixer Gemüse pürieren, salzen. Gegebenenfalls Brühe hinzufügen. Die Suppe aufwärmen und servieren.

Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln

Zutaten

450 g Kürbis;

25 g Zucker;

800 g Kartoffeln;

15 g Salz;

55 g Ghee;

250 ml Milch;

150 Gramm weiße Cracker.

Herstellungsverfahren

1. Kartoffeln und Kürbis putzen, waschen und in kleine, dünne Scheiben schneiden.

2. Kochen Sie Wasser im Wasserkocher. Das Gemüse in einer tiefen Pfanne verteilen und mit kochendem Wasser gießen. Salz, süßer und einen Löffel Ghee. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse weich wird.

3. Drei Handvoll Croutons in die Suppe geben, umrühren und kochen. Mit Hilfe eines Tauchmixers braten wir die Suppe und bringen die notwendige Konsistenz mit heißer Milch. Geben Sie ein Stück Butter, erwärmen Sie die Suppe und schalten Sie sie aus.

Kürbissuppe mit Schmelzkäse

Zutaten

ein halbes Kilo Kürbis;

Petersilie - Grüns;

150 g Zwiebeln;

Salz und gemahlener roter und schwarzer Pfeffer;

150 g Karotten;

ein halbes Glas Sahne;

200 g Kartoffeln;

75 g Frischkäse.

Herstellungsverfahren

1. Einen kleinen Kürbis schälen, abspülen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse in heißem Öl braten, bis es weich ist.

2. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden, in kochende Brühe geben und ca. 20 Minuten kochen lassen.

3. Fügen Sie die Brühe hinzu und braten Sie das Gemüse bis es weich ist. Mit einem Mixer zerstoßene Kürbissuppe mit einem Dip-Mixer.

4. Den geschmolzenen Käse einfrieren, reiben und zur Suppe geben. Pfeffer, geriebenen Knoblauch hinzufügen, salzen und die Sahne gießen. Rühren, bis der Käse vollständig verteilt ist.

Kürbispüree mit Apfel

Zutaten

2 Köpfe Schalotten;

30 g Butter;

500 g Kürbis;

7 g Salz;

3 Knoblauchzehen;

60 ml Olivenöl;

großer Apfel;

Cracker;

Sellerie-Stiel.

Herstellungsverfahren

1. Wir geben Zwiebeln und Knoblauch aus der Schale. Den Knoblauch in Teller schneiden, die Zwiebel in große Würfel schneiden, den Sellerie in Stücke schneiden. Kürbispüree, von Haut und Samen gereinigt, wird grob gehackt.

2. Erhitzen Sie das Öl in einem dickwandigen Topf und braten Sie Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch darin. Wir verteilen den Kürbis und braten etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

3. Den Apfel putzen und in Würfel schneiden. Schicken Sie es zum Gemüse und braten Sie weitere drei Minuten.

4. Füllen Sie alles mit kochendem Wasser und kochen Sie, bis der Kürbis weich wird. Dann die Brühe in einen separaten Teller gießen, salzen und mit einem Tauchmixer pürieren. Butter einfüllen, etwas Brühe einfüllen und weiter schlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Aufwärmen, in Teller füllen, mit Paniermehl bestreuen und zum Tisch servieren.

Französische Kürbis-Püreesuppe

Zutaten

350 g Kartoffeln;

hl Ingwer;

500 g Kürbis;

gemahlener Pfeffer und Meersalz;

große Zwiebel;

eineinhalb Jahrhunderte Milch;

40 g Selleriewurzel;

50 mo Pflanze Öle;

Weizen-Cracker - 100 g Herstellungsverfahren

1. Schälen und waschen Sie das Gemüse und die Selleriewurzel. Im Kürbis das Fruchtfleisch und die Samen entfernen und in Stücke schneiden. Schneiden Sie auch die Kartoffeln. Zwiebel fein reiben.

2. Erhitze das Öl in einem Kessel und gib Zwiebeln darin für etwa drei Minuten, bis es transparent ist.

3. Fügen Sie den Rest des Gemüses der Zwiebel hinzu und gießen Sie es mit kochendem Wasser über, damit es vollständig bedeckt ist. Salz salzen, das Feuer drehen und ca. 20 Minuten weich kochen.

4. Lassen Sie den Sud ab und legen Sie das Gemüse in den Mixerbehälter. Schlage sie zu einem Püree.

5. Das Gemüse in die Pfanne zurücklegen, die Kartoffelpüree mit warmer Milch verdünnen. Gießen Sie es hinein, bis Sie die gewünschte Dicke haben. Bei mäßiger Hitze etwa zehn Minuten aufwärmen. Pfeffer, den geriebenen Ingwer geben und mischen. Mit Weizencrackern bestreut servieren.

Kürbis-Kartoffelsuppe

Zutaten

unvollständiges Glas mit 20% Sahne;

roher geräucherter Speck - 200 g;

ein halbes Kilo Kürbis;

Cracker;

500 g Kartoffeln;

Olivenöl;

70 g Parmesan;

Gemüsebrühe - anderthalb Liter;

Petersilie und Frühlingszwiebeln;

Zwiebel;

Käse - 120 g

Herstellungsverfahren

1. Den Kürbis schälen, die Samen entfernen und in Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit Kartoffeln.

2. Schneiden Sie den Nudelspeck. Legen Sie es in einen dickwandigen Topf und schmelzen Sie das Fett. Braten Sie den gebratenen Speck auf einem Teller. Die geschmolzene Zwiebel in das geschmolzene Fett geben, etwas Öl hinzufügen und goldbraun braten.

3. Kartoffeln und Kürbis in die Pfanne geben und leicht anbraten.

4. Füllen Sie alles mit heißer Brühe, so dass es das Gemüse vollständig bedeckt. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie für 20 Minuten. Mach das Feuer aus. Mit einem Mixer die Suppe zu einem Püree machen. Die Sahne einfüllen und gut mischen.

5. Spülen Sie die Petersilie und die Frühlingszwiebeln ab. Melenko zerbröckelt sie. Käse in große Chips mahlen.

6. Gießen Sie die Suppe in einen Teller, geben Sie den gebratenen Speck und die Cracker. Mit Grüns und Käsechips bestreuen.

Kürbiscreme Apfelsuppe

Zutaten

Äpfel - 400 g;

gemahlener Pfeffer und Salz;

ein halbes Kilo Kürbis;

25 g Bohnenkraut;

400 g Gemüsebrühe;

225 ml Sahne;

60 ml rast. Öle; Zwiebelkopf.

Herstellungsverfahren

1. Zwiebel schälen und klein schneiden.

2. Äpfel abziehen, vierteln und Kern entfernen. Zerkleinern Sie den Apfel in zwei Zentimeter Würfeln.

3. Kürbis halbieren, die Schale entfernen und die Samen entfernen. Schneiden Sie es in die gleichen Stücke wie die Äpfel.

4. Setzen Sie den Kessel auf ein moderates Feuer, erhitzen Sie das Öl und geben Sie die gehackte Zwiebel weich. Mit Pfeffer und Salz würzen, Brühe hinzufügen.

5. Legen Sie den Kürbis und die Äpfel in den Kessel. Über intensivem Feuer zum Kochen bringen. Dann drehen wir das Feuer, decken den Kessel mit einem Deckel ab und kochen mit gelegentlichem Rühren weiter, bis der Kürbis weich wird.

6. Ein Drittel der Suppe wird in die Schüssel des Mixers gegossen und gehackt. Gießen Sie die pürierte Suppe in eine Schüssel. Der Rest des Gemüses wird mit einem Tauchmixer gemahlen.

7. Kessel waschen und in ihre pürierte Suppe gießen. Gießen Sie die Sahne hinzu und erwärmen Sie die Cremesuppe bei mäßiger Hitze, bringen Sie sie nicht zum Kochen.

Kürbiscremesuppe, Tomaten und Blauschimmelkäse

Zutaten

120 ml Sauerrahm;

500 g Kürbis;

60 g Blauschimmelkäse;

300 g Kartoffeln;

250 g Tomate;

100 g Karotten;

20 ml Olivenöl;

100 g Zwiebeln;

Knoblauch - eine Scheibe.

Herstellungsverfahren

1. Crush geschälte Kürbis und Kartoffeln für Suppe. Das Gemüse mit Wasser füllen, salzen und ca. 20 Minuten kochen, bis es weich ist.

2. Knoblauch und Zwiebeln fein gehackt. Geschälte Karotten in große Chips geschnitten. Karotte, Zwiebel und Knoblauch in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben und braten, bis sie fertig sind.

3. Das Gemüse in einem Topf mit Gemüse braten. Zum Kochen bringen.

4. Die Suppe mit einem Dip-Mixer pürieren. Wenn nötig, fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu, um die erforderliche Dicke zu erreichen. Zum Kochen bringen.

5. Gießen Sie die Suppe in die Schüssel und fügen Sie etwas Tomate hinzu. In die Mitte die Stücke Blauschimmelkäse und Sauerrahm geben.

Kürbiscremesuppe mit Jagdwürstchen und Bohnen

Zutaten

Jagdwürste - 100 g;

Prise schwarzer Pfeffer, Zimt und Kümmel;

50 ml Olivenöl;

Zitronensaft - 30 ml;

3 Knoblauchzehen; ein Stück Chili-Pfeffer;

300 g Kürbis;

eine halbe Tasse Bohnen.

Herstellungsverfahren

1. Die Bohnen einweichen lassen, bis sie gekocht sind. Geben Sie ein Sieb und gießen Sie die Brühe in eine separate Schüssel.

2. Während die Bohnen gekocht werden, machen wir einen Kürbis. Schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

3. Zwiebelröllchen. Dünne Scheiben schneiden Knoblauch. Jagdwürste - in kleinen Stücken.

4. Wir stellen in die Pfanne, wo wir Suppe, Würstchen und Fischrogen kochen, ohne Öl hinzuzufügen. Legen Sie sie auf einen Teller.

5. In Olivenöl gießen und Knoblauch und Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten. Fügen Sie dann kleine Stücke Chilischote hinzu und braten Sie weitere drei Minuten. Mit Zimt, Kümmel und Pfeffer würzen, umrühren und eine weitere Minute braten.

6. Legen Sie die Kürbisstücke hinein, gießen Sie das Wasser so, dass es bedeckt ist, und bringen Sie es bei schwacher Hitze zum Kochen. Wir köcheln weiter, bedeckt mit einem Deckel für 25 Minuten.

7. Die Hälfte der Bohnen zum Kürbis geben und alles mit einem Mixer braten. Füllen Sie den Vorgang des Abkochens der Bohnen aus, bis wir die gewünschte Konsistenz haben. Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Den Rest der gebratenen Bohnen mischen und auslegen. Rühren Sie um und bestehen Sie die Suppe zehn Minuten lang.

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