Tilapia in Teig ist ein zarter Fisch in einer knusprigen Kruste. Eine Auswahl der besten Rezepte Tilapia im Teig: Bier, Käse, Ei

Tilapia in Teig ist ein zarter Fisch in einer knusprigen Kruste. Eine Auswahl der besten Rezepte Tilapia im Teig: Bier, Käse, Ei

Der köstlichste und schnellste Weg, Fisch zu kochen, besteht darin, ihn im Teig zu braten. Der Fisch behält seinen Geschmack und seine Saftigkeit und das Fleisch behält seine Form perfekt bei. Wenn Sie experimentieren, kann Tilapia im Teig ein exquisites Gericht sein, das selbst echte Feinschmecker zu schätzen wissen.

Tilapia im Teig - die Grundprinzipien des Kochens

Tilapia selbst hat einen delikaten Geschmack und eine feine Textur. Daher empfiehlt es sich, es im Teig zu garen, damit das Fleisch während des Kochens seine Form und Struktur behält. Vor dem Braten werden Tilapia-Filets zubereitet: Der Fisch wird gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und mit frisch gepresstem Zitronensaft oder Pflanzenöl bestreut. Sie können dem Fisch Kräuter und Gewürze hinzufügen. Tilapia bleibt etwa eine halbe Stunde stehen, so dass es mit den Aromen von Gewürzen gesättigt ist.

Ein Teig wird aus Milch, Sahne, Bier, Eiern usw. hergestellt. Für den Geschmack hinzugefügt werden würzige Kräuter und Gewürze. Besonders schmackhafter Tilapia wird in Käse oder Käse und Kartoffelteig erhalten.

Fischstücke werden in einen vorbereiteten Teig getaucht und mit Butter auf einer vorgeheizten Pfanne ausgebreitet. Damit der Teig nicht vom Fisch tropft, ist es wünschenswert, in Mehl zu rollen und erst dann in den Teig einzutauchen.

Tilapia wird auf beiden Seiten zu einer appetitlich rötlichen Kruste gebraten. Fertige Fischaufstrich auf einem Sieb oder einer Platte, zastelennuyu-Serviette. Dadurch wird überschüssiges Fett entfernt.

Rezept 1. Tilapia Filet in Teig

Inhaltsstoffe

acht Stücke Tilapiafilet;

50 ml Pflanzenöl;

300 g Mehl;

Meersalz;

Ei - zwei Stücke;

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Herstellungsverfahren

Tilapia-Filets auftauen, waschen, in Servietten tauchen und portionieren.

Eier in die Platte schlagen, salzen und mit einer Gabel schütteln, bis eine homogene Mischung entsteht. Sieben das Mehl in eine separate Schüssel und mischen Sie es mit Pfeffer und Salz. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie es gut. Rollen Sie jedes Stück Tilapia in Mehl, so dass es den Fisch gleichmäßig bedeckt. In das Ei eintauchen und in das heiße Öl geben. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und braten Sie zu einer appetitlichen Kruste. Dann vorsichtig umdrehen und zur Bereitschaft bringen. Servieren Sie den Fisch mit einer Beilage.

Option 2. Tilapia in Teig mit Käse mit Tartarsauce

Inhaltsstoffe

vier kleine eingelegte Gurken;

Tilapia-Filets - fünf Stücke;

30 g grün;

30 ml Zitronensaft;

Knoblauchzehe;

zwei Eier;

80 ml saure Sahne;

30 g Mehl;

50 g Mayonnaise;

150 Gramm Hartkäse.

Herstellungsverfahren

Tilapia unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Einweghandtuch trocknen. Schneiden Sie jedes Filet in vier Stücke. Den Fisch in einen Teller geben, mit frisch gepresstem Zitronensaft bestreuen, mit Salz und Gewürzen würzen. Umrühren und 20 Minuten marinieren lassen.

Für die Sauce zwei Esslöffel Sauerrahm mit Mayonnaise kombinieren. Eingelegte Gurken aus der Marinade nehmen, leicht trocknen und mit den mittleren Teilen reiben. Legen Sie sie in eine cremige Mayonnaisemischung. Den Knoblauch mit einer Knoblauchcreme schälen und klein schneiden. Dillgrün spülen, trocken und zerbröckeln (kann gefroren werden). Die Sauce glatt rühren.

In der tiefen Platte die Eier schlagen, einen Löffel Sauerrahm, Mehl und eine Prise Salz hinzufügen. Zerdrücken Sie den Käse auf einer mittleren Reibe und schicken Sie ihn zu den restlichen Zutaten. Mischen Sie alles gründlich, um einen glatten, klumpenfreien Teig herzustellen.

Stellen Sie eine Pfanne auf das Feuer, gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie es gut. Die Fischstücke in einen Teig tauchen, in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze braten, bis eine leckere Kruste entsteht. Dann wenden und braten auf der Rückseite. Tilapia im Teig mit Tartarsauce und einer Beilage mit Kartoffeln oder Reis servieren.

Option 3. Tilapia im Bierteig

Inhaltsstoffe

kg Tilapia-Filet;

60 ml Pflanzenöl;

150 ml helles Bier;

weißer Pfeffer;

Stapel Mehl;

Meersalz.

Herstellungsverfahren

Das Tilapia-Filet aus dem Gefrierschrank nehmen, in eine Schüssel geben und auf dem Tisch liegen lassen, bis es aufgetaut ist. Dann spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser, tauchen Sie ihn mit einer Serviette ein und schneiden Sie ihn in nicht zu kleine Portionen.

Bier in eine Schüssel geben, pfeffern, salzen und mit einem Schneebesen umrühren. Streuen Sie kleine Stückchen Mehl ein und schütteln Sie weiter, bis Sie den Teig erhalten, dessen Konsistenz wie Teig auf Pfannkuchen steht.

Stellen Sie die Pfanne auf ein intensives Feuer, gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie alles gut. Fischfiletscheiben in einen Teig tauchen und in eine Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun. Bereiten Sie Tilapia auf einen Teller, der mit einem Einweghandtuch bedeckt ist. Mit Sauce oder Ketchup servieren.

Option 4. Tilapia im Teig mit Muttern

Inhaltsstoffe

5 g schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer;

Tilapia-Filets - vier Stücke;

10 ml Olivenöl;

250 g einer Nussmischung;

20 g Zucker;

20 ml Sojasauce;

5 g scharfe Soße;

Knoblauch - drei Scheiben.

Herstellungsverfahren

Drehen Sie den Ofen um 180 Grad. Backblech mit Folie abdecken und mit Olivenöl bestreichen.

Nüsse: Walnüsse, Mandeln, Cashewnüsse, in einen Mixerbehälter geben und in feine Krümel zerschlagen. Die Nussmischung in einen Teller gießen, Olivenöl, Sojasauce und würzige Soße hinzugeben, Pfeffer hinzufügen, Knoblauch, Zucker und Salz hinzufügen, geschält und durch die Presse drücken. Rühren, bis Paste erhalten wird.

Einen Löffel Nussmasse auf ein Backblech geben und kleine flache Kuchen formen. Legen Sie ein Stück Tilapia darauf und bedecken Sie den Fisch mit einer dicken Schicht Nussteig.

Legen Sie das Backblech in die mittlere Ebene des Backofens und backen Sie es goldbraun. Mit einem Spatel die Fische vorsichtig in einen Nussteig geben, mit Gemüse garnieren und mit einem Gemüsesalat oder einer Beilage servieren.

Option 5. Tilapia in luftigem Teig

Inhaltsstoffe

Ein halbes Kilo Tilapiafilet;

Meersalz;

Ei - zwei Stücke;

ein halbes Glas gekochtes Wasser;

150 g Mehl;

10 g Dill;

30 g Butter;

eine halbe Zitrone

Herstellungsverfahren

Öl in einen Topf geben. Zünde es langsam an und schmelze. Abkühlung

Mehl in eine Schüssel sieben und warmes, gefiltertes Wasser einfüllen. Ghee und Ei einrühren. Gut umrühren, um eine glatte, glatte, klumpenfreie Masse zu bilden. Legen Sie den Teig eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.

Tilapia-Filets auftauen. Verwenden Sie dazu keine Mikrowelle oder keinen Backofen. Den Fisch unter fließendem Wasser waschen, mit einem Einweghandtuch trocknen und in fünf Zentimeter große Stücke schneiden.

Dill abspülen, trocknen und zerbröckeln. Den Fisch in einen Teller geben, Dill, Pflanzenöl hinzufügen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Paprika würzen, mischen und zehn Minuten ziehen lassen.

Trennen Sie das Weiße vom Eigelb. Eiweiß mit einem Mixer oder Schneebesen zu einem dichten Schaum schlagen. Schlagen Sie das geschlagene Protein in den abgekühlten Teig und mischen Sie es vorsichtig. Aus diesem Grund wird der Teig üppig. Mehl in einen flachen Teller sieben.

Marinierte Fischstücke rollen von allen Seiten in Mehl. Dann leuchten Sie mit einer Gabel und tauchen Sie in einen Teig. Mit heißem Öl in eine Pfanne geben. Bei mäßiger Hitze etwa fünf Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Tilapia vorsichtig umdrehen und zur Bereitschaft bringen. Legen Sie den fertigen Fisch auf einen Teller, der mit einer Papierserviette bedeckt ist.

Option 5. Tilapia im Teig mit Käse und Kartoffeln

Inhaltsstoffe

zwei Tilapia-Filets;

Pflanzenöl;

vier Kartoffeln;

Ei;

75 g Hartkäse;

Meersalz;

Gewürze für Fische;

frisch gemahlener Pfeffer.

Herstellungsverfahren

Knollen von Kartoffeln reinigen von dünnen Schalen. Das Gemüse waschen. Tilapia auftauen, unter fließendem Wasser abspülen und mit einer Serviette trocknen. Hartkäse mit der Reibe in große Chips schneiden. Tilapia-Salz, würzen mit Fisch. Reiben Sie die Kartoffeln mit großen Abschnitten. Das gehackte Gemüse in einen Teller geben, pfeffern, salzen und die Käse-Chips hinzufügen. Das Ei in eine kleine Schüssel schlagen und mit einer Gabel schütteln. Senden Sie die Kartoffelmischung ein. Gründlich mischen

Die Kartoffelmischung in vier Teile teilen. Die geriebenen Kartoffeln auf beiden Seiten über die gesamte Fläche des Tilapia verteilen und leicht mit der Handfläche drücken.

Stellen Sie die Pfanne auf eine hohe Hitze, gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie es gut. Die Filets vorsichtig mit einem Spatel in die Pfanne geben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und braten, bis der Kartoffelteig mit einer goldenen Kruste bedeckt ist. Vorsichtig wenden und auf der anderen Seite braten. Mit einem Salat aus frischem Gemüse servieren.

Tilapia in Teigspitzen und Tricks

Tilapia nur bei Raumtemperatur auftauen. Die Verwendung für diesen Ofen oder die Mikrowelle ist absolut nicht zu empfehlen.

Um den Teig gleichmäßig auf den Fischstücken zu halten, rollen Sie ihn vorher in Mehl oder Grieß.

Wenn Sie den Kaloriengehalt des Tellers reduzieren möchten, braten Sie den Fisch nicht im Teig, sondern backen Sie ihn im Ofen.

Um den Fisch zu kosten, war es wünschenswert, ihn vorzuminieren.

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