Croutons sind eine der einfachsten und schnellsten Methoden, um leckeres Frühstück oder Tee zuzubereiten. Die Produkte sind einfach und außerdem ist es auch möglich, altes Brot zu verwenden.
Allgemeine Grundsätze des Kochens von Weißbrotcroutons
Die Grundzutaten des Toasts sind Brot, Milch und Eier. Dann werden je nach gewünschtem Ergebnis Salz oder Zucker, verschiedene Gewürze und Gewürze hinzugefügt. Das beste, vor ein paar Tagen gebackene Brot ist für Toasts geeignet, leicht getrocknet, dick, damit es nicht eingeweicht wird. Es wird in Stücke geschnitten, in eine Mischung aus Eiern und Milch getaucht und dann gebraten. In einigen Rezepten wird Brot zuerst in Milch eingeweicht und erst dann in geschlagene Eier getaucht. Weißbrotcroutons werden im Ofen mit appetitlicher Käsekruste, Schinken, Tomaten und Eiern zubereitet. Wenn Sie süße Croutons mit Beeren oder Fruchtstücken, gepudert mit Puderzucker und geriebener Schokolade verzieren, erhalten Sie ein wunderbares Dessert.
Weißbrotcroutons werden in vielen Ländern gekocht: in den USA, Spanien, Frankreich, England. Die Rezepte sind ziemlich ähnlich, aber es gibt einige Unterschiede. Spanische süße Toast-Torrikas werden zum Beispiel in Milch mit aromatischer Orangen-, Zitronen- oder Rotweinschale eingeweicht und nach dem Rösten mit Zucker oder Fruchtsirup getränkt. In Amerika werden Croutons "French Toast" genannt, mit Vanille und gemahlenem Pfeffer gekocht und mit verschiedenen Saucen, zum Beispiel mit Ahornsirup, serviert. Die Franzosen selbst nennen dieses Gericht "verlorenes Brot", da das getrocknete Baguette tatsächlich schon verloren und nur für Toast geeignet ist. In Großbritannien gibt es ein walisisches Toastrezept, das mit Cheddar-Käse im Ofen gebacken wird.
Weißbrotcroutons mit Schinken und Spiegeleiern
Leckeres Frühstück für Liebhaber von Rühreiern und heißen Sandwiches. Toast im Ofen vorbereiten, sehen Sie spektakulär aus.
Inhaltsstoffe
Vier Scheiben Toastbrot;
100 g Käse;
drei Eier; zwei Esslöffel Milch;
zwei Scheiben Schinken;
Salz und Pfeffer.
Herstellungsverfahren
1. In zwei Stück Brot machen wir ein rundes oder eckiges Loch, wobei die Seiten ungefähr einen Zentimeter verbleiben. Die anderen beiden Teile bleiben erhalten. Wir setzen die Teile zusammen: das Ganze ist unten, das Loch oben. Jetzt haben wir ein Formular, in das Sie einen Schinken und ein Ei legen können.
2. Mischen Sie ein Ei mit Milch, Salz und Pfeffer. Tauchen Sie in diese Mischung zubereitetes Brot ein. Legen Sie es auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech.
3. Schinken in kleine Würfel schneiden. Wir verteilen uns etwas in das Loch der „Brotform“. Dann gießen Sie dasselbe sauber zerbrochene Ei, um das Eigelb ganz zu erhalten.
4. Käse reiben, mit Croutons bestreuen.
5. Im Ofen 10 Minuten backen, Temperatur -200 Grad. Der Käse sollte schmelzen und golden werden. Heiß servieren.
Weißbrotcroutons mit Ei und Mandeln
Ein französisches Rezept für geröstetes Brot aus gehackten Mandeln. Anstelle von Milch nehmen wir Sahne, Vanille und Zimt eine duftende Note.
Inhaltsstoffe
Sechs Stücke Baguette;
drei Eier;
150 Gramm fein gehackte Mandeln;
120 ml Sahne;
eine Prise Salz;
ein Teelöffel Zimt;
ein Löffel Butter;
Vanillin oder Vanillezucker;
Puderzucker.
Herstellungsverfahren
1. Die Sahne mit den Eiern mischen und umrühren. Mit Zimt, Vanille und einer Prise Salz würzen.
2. In diese Mischung Baguette geben und fünf Minuten einwirken lassen.
3. Croutons Croutons nun in Mandeln zerkleinern und mit Pflanzenöl in die Pfanne geben. Bis zur braunen Kruste braten.
4. Bereite Toast mit Puderzucker bestreuen. Sie können auch Obst oder Beeren hinzufügen.
Croutons aus Weißbrot mit Milch und Eiern auf Spanisch (Torrijas)
Für spanischen Toast wird die Sauce definitiv benötigt - das ist der halbe Erfolg Bereiten Sie es aus Orangensaft und Zucker. Es ist besser, wenn der Saft frisch gepresst wird.
Inhaltsstoffe
Halb ausgetrocknetes laib;
ein halber Liter Milch;
zwei Eier;
drei Esslöffel Zucker + weitere 100 Gramm für die Sauce;
zwei große Orangen;
ein Löffel Honig; eine Zimtstange;
Schokoladenriegel;
Zitronenschale
Herstellungsverfahren
1. Gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mäßiger Hitze. Legen Sie Zucker, schälen, aus einer Zitrone, Zimt. Wir heizen weiter, kochen aber nicht. Zucker muss aufgelöst werden.
2. Nehmen Sie die aromatisierte Milch von der Hitze und lassen Sie sie einige Minuten ziehen.
3. Schneiden Sie das Brot in eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben. In die Milchmischung eintauchen, einweichen lassen. Die Zeit hängt davon ab, wie trocken der Laib ist, etwa zehn Minuten.
4. Soße kochen. Um die Orangen den Saft auspressen zu müssen, benötigen wir etwa 150 Milliliter. In einen Topf gießen, 100 g Zucker einschlafen. Bei schwacher Hitze garen, um den Zucker aufzulösen. Fügen Sie jetzt einen Löffel Honig hinzu und kochen Sie etwas mehr. Sobald die Sauce dicker wird, können Sie sie von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
5. Die Eier schlagen, die Brotstücke darin eintauchen und in Pflanzenöl braten, bis sie rötlich und golden werden.
6. Legen Sie den Schokoladenriegel in das Wasserbad und schmelzen Sie ihn.
7. Die vorbereiteten Croutons werden mit der Sauce getränkt und eine Seite jedes Stücks in Schokolade getaucht. Es stellt sich heraus und lecker und schön.
Croutons aus weißem Knoblauchbrot
Klassiker des Genres - Croutons mit Käse- und Knoblauchgeschmack. Sie können sowohl im Ofen als auch in der Pfanne gegart werden.
Inhaltsstoffe
Halbes Laib;
100 g Käse;
eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
zwei Eier;
Salz;
drei Knoblauchzehen.
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie den Laib in Zentimeter dicke Stücke. Eier mit Salz und Pfeffer schlagen. Drei geriebener Käse.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es und geben Sie den gehackten Knoblauch. Wir werden es in nur drei oder vier Minuten braten, damit die Butter ihr Aroma erhält. Dann den Knoblauch aus der Pfanne nehmen.
3. In die Eimischung getauchte Brotscheiben, auf einer Seite braten, wenden und gerösteten Käse auf Toast streichen. Auf der anderen Seite braten, in der Zwischenzeit sollte der Käse schmelzen. Fertig Toast kann mit fein gehacktem Dill bestreut werden.
Walisische Weißbrotcroutons
Traditionell wird für diese Toasts englischer Cheddar-Käse verwendet. Es kann jedoch durch günstigere Sorten, geeignete Maasdam oder Gouda, ersetzt werden.
Inhaltsstoffe
Getrockneter Weißbrot;
250 g Käse;
zwei Eier;
eine halbe Packung Butter
ein Teelöffel Senf;
Salz;
gemahlener Paprika.
Herstellungsverfahren
1. Baton wird in eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben geschnitten. Wir streuen auf ein Backblech und braten auf beiden Seiten im Ofen.
2. Eier und Käse schlagen, drei reiben.
3. Geschmolzene Butter in einem Topf bei schwacher Hitze. Wir streuen Käse, Salz, fügen Paprika und Senf hinzu.
4. Erwärmen Sie diese Mischung, bis sie kocht. Vergiss nicht zu rühren. Wir warten, bis der Käse geschmolzen ist. Entfernen Sie den Topf vom Herd. Eier einfüllen und schnell mischen.
5. Den Quark in Laibstücke geben. Jetzt müssen Croutons im Ofen gebacken werden. Bei 180 Grad genügen fünf Minuten, sobald der Käse rosig wird, können Sie ihn bekommen.
Weißbrotcroutons mit Ei in Weißwein
Dies ist ein altes englisches Rezept. Einfach, aber herzhaft, weil Brot in einer Mischung aus Wein und Eiern eingeweicht wird.
Inhaltsstoffe
Vier Scheiben Brot;
ein Glas weißer Tafelwein;
anderthalb Esslöffel Zucker;
Zimt;
zwei Eier.
Herstellungsverfahren
1. Eier schlagen, Weißwein, Zucker und Zimt einfüllen.
2. Tauchen Sie das Brot einige Minuten in diese Mischung. Dann in Butter braten. Vor dem Servieren werden diese Croutons mit gemahlenem Zimt dekoriert und mit Zucker bestreut.
Weißbrotcroutons mit Milch, Ei und Banane
Solche Croutons können zu einem vollwertigen Dessert werden, wenn Sie ihnen einen Eisbällchen servieren und mit geriebener Schokolade dekorieren.
Inhaltsstoffe
Acht Stücke Brot für Toast;
zwei reife Bananen;
vier Eier;
60 ml Milch;
50 g geriebener käse;
zwei Teelöffel Honig.
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie die Krusten in allen Stücken ab.
2. Bananen Mnem Gabel. Mischen Sie sie mit Honig und Käse.
3. Eier mit Milch schlagen.
4. Verteilen Sie die Füllung auf vier Stück Brot, nicht zu viel, damit es beim Braten nicht ausfließt. Mit den restlichen Brotstücken bedecken. 5. Toast-Dip in die Eimilchmischung geben. Bei niedriger Hitze etwa drei Minuten auf der einen Seite und die gleiche Anzahl auf der anderen Seite braten. Croutons sollten golden werden und den Käse darin schmelzen.
6. Fertige Croutons mit Puderzucker schneiden sie beim Servieren diagonal in zwei Dreiecke.
Weißbrotcroutons mit Milch-, Eier- und Quarkmasse
Die Quarkmasse kann jede aufnehmen - mit Vanille, Rosinen, getrockneten Aprikosen oder Trockenpflaumen. Diese Croutons werden ein ausgezeichnetes Frühstück sein.
Inhaltsstoffe
Ein Baguette;
eine Packung Bruchmasse;
ein Glas Milch;
zwei Eier;
Salz;
eine halbe Tüte Vanillezucker;
Puderzucker.
Herstellungsverfahren
1. Baguette in Stücke schneiden, die eineinhalb Zentimeter messen.
2. Eier mit Milch, Salz und Vanillezucker mischen.
3. Die Hälfte der Baguette-Stücke mit Hüttenkäse bestreichen, die restlichen Stücke abdecken. Das Ergebnis ist eine Art Sandwiches. Jeweils in eine Ei-Milch-Mischung eintauchen und in Pflanzenöl braten. Beim Servieren mit Puderzucker dekorieren.
Weißbrotcroutons - Geheimnisse und Tricks
· Geröstetes Brot ist ziemlich fettig. Um überschüssiges Öl zu entfernen, können Sie vorgefertigte Croutons auf eine Papierserviette legen, sie nimmt Fett auf.
· Halbharte Sorten eignen sich am besten für Croutons mit Käse, sie schmelzen beim Backen besonders gut. Zu diesen Käsesorten gehören Poshekhonsky, Kostroma, Russisch, Gouda, Niederländisch, Edam.
· Weiches und frisches Weißbrot eignet sich nicht besonders für Toasts. Er kann die Ei-Milch-Mischung einweichen. Dieses Brot wird im Ofen oder im Toaster vorgetrocknet.
