Steak ist ein gewichtiges und geröstetes Stück Fleisch, das kein Mann ablehnen wird. Obwohl viele Frauen nichts dagegen haben, es zu versuchen. Bereiten Sie Steaks auf unterschiedliche Weise zu, meistens jedoch aus Schweinefleisch und Grillfleisch.
Gegrilltes Schweinesteak - Allgemeine Kochprinzipien
• Fleisch. Gebrauchtes Schweinefilet, Hals, Lendenwirbelschnitt, Rinderfilet, Rinderfilet. Im Allgemeinen jedes Stück ohne Venen, Knochen, viele Optionen, in der Tat etwa 100 Arten, und dies ist eine ganze Wissenschaft, aber für ein hausgemachtes Gericht ist es nicht notwendig, es zu beherrschen und in alle Details zu vertiefen. Schweinefleisch wird immer mit einer Dicke von ca. 1-2 cm durch die Fasern geschnitten, dünne Steaks müssen nicht sein, da sie sich als trockene Koteletts herausstellen.
• Gewürze. Freier Spielraum für Kreativität. Sie können jedes Gewürz und sogar duftende Kräuter hinzufügen, Schweinefleisch liebt alles.
• Marinaden. Zubereitet aus Gewürzen unter Zusatz von Sojasaucen, Honig, Zitrusfrüchten und anderen Säften. Aber nicht immer benutzt. Oft bereiten sie ein natürliches Stück Fleisch zu, leicht gewürzt mit Gewürzen.
• Grillen. Ein umfangreiches Thema. Steak kann auf einem natürlichen Grill - Holzkohlegrill - zubereitet werden. Verwenden Sie entweder ein elektrisches Gerät. Es gibt auch gegrillte Pfannen. Im Ofen gibt es auch einen Grill, der verwendet werden kann. Nachfolgend finden Sie alle Rezepte mit unterschiedlichen Zubereitungsmethoden.
Gegrilltes Schweinesteak mit Zitrone
Ein einfaches Steakrezept, für das Sie ein Minimum an Produkten benötigen. Fleisch wird auf einem herkömmlichen Grill zubereitet, aber Sie können auch einen elektrischen Grill nehmen. Befolgen Sie im zweiten Fall die Anweisungen je nach Leistungsgerät. Normalerweise wird Steak bei 200 Grad 5 Minuten gekocht. Dann wird die Temperatur auf 150 reduziert und das Fleisch wird weitere 5-7 Minuten gehalten, damit es innen gegart wird.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Schweinefleisch;
• 1 Zitrone;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 4 Zweige Thymian;
• Salz, Gewürz für Fleisch.
Kochen
1. Waschen Sie ein Stück Schweinefleisch und trocknen Sie es mit Servietten. Sie können das Fleisch eine Weile trocknen lassen. 2. Nehmen Sie ein großes, scharfes Messer, schneiden Sie das Schweinefleisch über die Fasern, um dicke Scheiben von etwa 2 cm Länge herzustellen. Machen Sie keine dünnen Steaks.
3. Drücken Sie den Saft einer mittleren Zitrone aus. Einen Teelöffel Gewürz für Fleisch oder Schaschlik hinzufügen, umrühren, etwas Olivenöl und Salzmarinade hinzufügen.
4. Reiben Sie die Steaks von allen Seiten mit der vorbereiteten Mischung ein.
5. Thymianzweige in den Händen, damit der Saft und der Geschmack freigesetzt werden. Verschieben von Thymiansteaks.
6. Gießen Sie, falls vorhanden, die Reste der Zitronenmarinade von oben. Wir strecken den Speisefilm einige Stunden auf den Topf. Wenn Sie Schweinefleisch länger marinieren, kühlen Sie es ab.
7. Nun muss das Fleisch aus der Schüssel genommen, die Marinade abgeschüttelt und auf einem Rost ausgebreitet werden. Wir legen die Kohlen über und braten auf beiden Seiten bis zur Kruste. Oder verwenden Sie einen Elektrogrill.
Gegrilltes Schweinesteak im Ofen
Das Rezept für atemberaubende gegrillte Steaks im Ofen, die Fleisch auf dem Grill in nichts nachstehen. Aber um es wirklich wahr zu machen, müssen Sie etwas über die Kochtechnologie wissen. Adjika wird für georgische Sauce verwendet. Sie können nur gehackte Schoten Chili-Pfeffer in der gleichen Menge zu sich nehmen.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Schweinefleisch;
• 1 TL Hopfen-Suneli und Paprika;
• Prise Peperoni;
• grobes Salz;
• 4 Löffel Tomatenmark;
• 3 Knoblauchzehen;
• 0,25 tsp. natürliches adzhika.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch für Steaks in Stücke, aber nicht sehr dick. 1 cm reicht aus
2. Paprika mit heißem Pfeffer und Hopfen-Suneli mischen.
3. Reiben Sie das Fleisch zuerst mit grobem Salz und dann mit einer Gewürzmischung ein. Sie können den ganzen Tag marinieren lassen oder auf einmal kochen, aber die Stunde muss noch auf dem Fleisch stehen, sonst ist es nicht lecker und gesalzen.
4. Erhitzen Sie den Ofen auf 220 Grad.
5. Backblech und kochendes Wasser vorbereiten. Mariniertes Fleisch auf dem Grill verteilen. Bottom eine Pfanne mit kochendem Wasser.
6. Garen Sie Steaks auf der zweiten Ebene 20 Minuten lang. Dann dreh es um. Weitere 25-30 Minuten auf der zweiten Seite kochen, Fleisch betrachten. Wenn das Wasser in der Pfanne ausgeht, gießen Sie mehr kochendes Wasser. 7. Sauce kochen. Tomatenpaste mit ein paar Esslöffeln Wasser mischen, damit sie die Konsistenz von dickem Ketchup erhält. Wir füllen mit georgischer Adjika und gehacktem Knoblauch, Salz nach Geschmack. Oder verdünnte Nudeln mit Sojasauce, wird auch lecker sein.
8. Warmes Schweinefleisch auf Tellern verteilen, Tomatensauce gießen, wodurch das Fleisch weich wird.
Gegrilltes Schweinesteak mit Sojasauce
Eine Variante der berühmten und einfach fantastischen Marinade für ein elektrisches Grillsteak. Man kann es aber auch auf Holzkohle im Ofen kochen.
Inhaltsstoffe
• 600 g Schweinefleisch;
• 150 ml Sojasauce;
• 1 TL süß gemahlener Paprika;
• 3 Knoblauchzehen;
• Prise schwarzer Pfeffer.
Kochen
1. Aus dieser Fleischmenge werden 2 große Steaks hergestellt. Eigentlich schneiden.
2. Da die Sojasauce salzig ist, fügen Sie einfach Paprika und schwarzen Pfeffer hinzu. Es ist nichts mehr nötig. Rühren
3. Schälen Sie den Knoblauch, schneiden Sie die Nelken in mehrere Teile und schneiden Sie sie vorsichtig herunter, damit die Stücke nicht herausschauen. Wir klemmen das Fleisch.
4. Nun die Steaks mit Sojasauce und Gewürzen übergießen. Mindestens 2 Stunden warten. Natürlich können Sie weniger Essiggurken verwenden, aber es ist besser, diesmal zu widerstehen, es wird viel schmackhafter sein.
5. Wir erwärmen den Grill auf 200 Grad. Oder bereiten Sie den Grill vor.
6. Nehmen Sie die Steaks heraus. Wir breiten uns auf dem Grill aus, decken mit der oberen Abdeckung ab. Halten Sie fünf oder sechs Minuten lang.
7. Jetzt muss die Temperatur auf 150-160 Grad reduziert werden.
8. Wir bringen das Fleisch zur gewünschten Bereitschaft. Wenn Sie Blutsteak mögen, genügen 3-4 Minuten. Wenn Sie möchten, dass das Fleisch gegart wird, kochen Sie mindestens 5-7 Minuten.
Gegrilltes Schweinesteak (in einer Pfanne)
Das Rezept für die einfachsten gegrillten Schweinesteaks, die auf einer speziellen Grillplatte zubereitet werden. Am einfachsten ist es jedoch, wenn es kein Gefäß mit figuriertem Boden gibt.
Inhaltsstoffe
• 2 Steaks;
• 1 Esslöffel Butter;
• Salz, Pfeffer oder andere Trockengewürze.
Kochen
1. fetten Sie die Stücke mit Öl ein. Viele brauchen es nicht, nur die Oberfläche zu befeuchten und den Saft darin zu "versiegeln".
2. Reiben Sie das Fleisch mit Gewürzen, die mögen. Verwenden Sie für die natürliche Version nur Salz und schwarzen Pfeffer. 3. Pfanne Es ist nichts zu schmieren notwendig. Wir zünden das stärkste Feuer und die größte Hitze an, bis der heruntergefallene Wassertropfen sofort verdunstet.
4. Es ist Zeit, das Schweinefleisch zu legen. Steaks bei maximaler Hitze 4 Minuten braten. Dann auf mittlere Stufe reduzieren und auf jeder Seite weitere 5 Minuten kochen.
5. Wir verteilen das Fleisch, verzieren es schnell mit Gemüse und servieren es auf den Tisch.
Gegrilltes Schweinesteak mit Rosmarin
Sie können solches Fleisch auf jedem Grill zubereiten. Schweinefleisch ist ungewöhnlich duftig und saftig. Marinade eignet sich auch für Kalbfleisch.
Inhaltsstoffe
• 800 g Schweinefleisch;
• 0,5 Tasse Balsamico-Essig;
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• 2 EL. l brauner Zucker;
• 1 Esslöffel gehackter Rosmarin.
Kochen
1. Balsamico-Essig mit Zucker, Pfeffer und Salz vermischen.
2. Die Knoblauchzehen schälen, klein schneiden und zur Marinade geben.
3. Rosmarin hacken und ein wenig reiben, damit er das maximale Aroma ergibt. Wenn Sie trockenen Rosmarin verwenden, nehmen Sie etwas weniger als einen Teelöffel. Verbinden Sie sich mit Marinade.
4. Das Schweinefleisch schneiden, mit Sauce anrichten und die Stücke mit einem Verschluss in einen Beutel geben.
5. Gießen Sie ggf. die Reste der Marinade von oben.
6. Schließen Sie das Paket. 2 Stunden ruhen lassen. Alle 30 Minuten nähern wir uns und schütteln kräftig.
7. Wir bringen Steaks auf jeden Grill!
Gegrilltes Schweinesteak mit Honig
Eine weitere Win-Win-Situation für die Marinade für Schweinesteaks. Wir kochen auf jedem Grill, aber wir machen die Marinade nach den Regeln.
Inhaltsstoffe
• 4 Löffel Sojasauce;
• 2 Steaks;
• 1 Löffel Honig;
• 1 Esslöffel körniger Senf;
• 1 Knoblauchzehe;
• 0,5 tsp. Gewürze zum Grillen.
Kochen
1. Steaks vorsichtig mit Knoblauchstücken füllen. Es kann zu der Marinade hinzugefügt werden, aber während des Grillens werden die Partikel heiß und stören den Look.
2. Mischen Sie Honig mit Senf und Gewürzen. Wenn Honig dick und kandiert ist, ist es besser, sofort zu schmelzen.
3. Mit Sojasauce verdünnen. Wenn die Gewürze kein Salz enthalten, werfen Sie eine kleine Prise.
4. Wir reiben nashpigovanny Schweinefleisch mit der vorbereiteten Mischung, wir marinieren Stunde. Du kannst länger gehen. 5. Nehmen Sie das Schweinefleisch heraus und schütteln Sie die überschüssige Marinade ab.
6. Legen Sie die Steaks auf den Grill und bringen Sie die Bereitschaft.
Gegrilltes Schweinesteak in Originalmarinade
Eine weitere Variante der Marinade für saftiges und rötliches Steak auf dem Grill. Wenn es kein Sesamöl gibt, können Sie Olivenöl verwenden.
Inhaltsstoffe
• 1,5 Esslöffel Zitronensaft;
• 2 Steaks;
• 3 Löffel Sesamöl;
• schwarzer, roter Pfeffer nach Geschmack;
• 3 Löffel Tomatenmark;
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz;
• 2 Zweige Dill.
Kochen
1. Salz in Zitronensaft auflösen. Etwa 2/3 Teelöffel auf zwei große Steaks. Sesamöl hinzufügen.
2. Wir reiben das Fleisch mit dieser Mischung, geben es in eine Tüte, gießen den Rest darauf und stellen ihn auf. In den Kühlschrank für 3 Stunden geschickt.
3. Mischen Sie alle anderen Zutaten außer Dill. Knoblauch gehackt.
4. Wir nehmen Fleisch heraus, reiben wiederholt Tomatenmarinade und lassen eine Stunde in der Hitze liegen.
5. Wir nehmen Steaks heraus, schütteln Tomatensaft von der Oberfläche ab und schicken Schweinefleisch zum Grill.
6. Wir machen uns bereit. Wir verschieben uns auf Teller, dekorieren mit Dillzweigen und schicken sofort zum Tisch.
Gegrilltes Schweinesteak - Tipps und Tricks
• Steaks sollten sofort nach dem Garen gegart werden. Dieses Gericht verträgt keine Lagerung und Wiedererwärmung.
• Wenn das Schweinefleisch trocken ist, wird das Stück auf dem Feuer gehalten und muss sofort mit Ketchup oder einer anderen Tomatensauce gegossen werden, während das Fleisch heiß ist. Es wird sich etwas bewegen, einweichen, zarter werden.
• Nicht jeder mag Steaks mit Blut. Wenn das Stück nicht im Inneren gegart ist, versuchen Sie nicht, es in der Mikrowelle bereit zu stellen. Alles nur versaut. Erwärmen Sie die Pfanne zum Rauchen, fetten Sie das Schweinefleisch mit einem Tropfen Öl ein und erwärmen Sie sich auf jeder Seite einige Minuten.
