Quitte ist das perfekte Marmeladenprodukt. Frisches Fruchtgestrick, schwer für den Bauch, und nicht jeder mag es. Nach der Wärmebehandlung wird das Produkt weicher im Geschmack, viel weicher und angenehmer, während es sein unvergleichliches Aroma behält. Es ist Zeit, eine Quittenmarmelade zu machen!
Quittenmarmelade - die allgemeinen Grundsätze der Zubereitung
Für Quittenmarmelade können Früchte vor dem Kochen oder nach der Wärmebehandlung zerdrückt werden. Das Ergebnis ist immer anders. Sie können die Haut nicht von der Quitte entfernen, aber wenn Sie eine sanftere und leichtere Delikatesse erhalten möchten, werden die Früchte nach dem Dämpfen durch ein Sieb gereinigt oder gerieben.
Was ist gekochte Quittenmarmelade:
• mit Zucker, Honig;
• mit Äpfeln, Birnen;
• mit Zitrusfrüchten;
• mit Nüssen.
Nahezu alle Rezepte enthalten Wasser. Es hilft, das Fruchtfleisch weicher zu machen und die Masse zarter zu machen. Quitte selbst ist recht duftig, aber mit Schärfe, Zimt und Muskatnuss ist die Ernte noch appetitlicher. Gewürze werden normalerweise im zweiten Teil der Zubereitung hinzugefügt. Quittenmarmelade, wie jede andere, können Sie einfach so kochen oder die Gläser für den Winter schließen.
Marmelade von der Quitte durch den Fleischwolf
Das einfachste Rezept für Marmelade aus einer Quitte mit natürlichem Geschmack. Außer Zucker und Wasser wird dem Genuss nichts hinzugefügt. Die Technologie zeichnet sich durch Schlichtheit und Schlichtheit aus.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Quitte;
• 0,5 kg Zucker;
• 120 g Wasser.
Kochen
1. Waschen Sie die Quitte und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke. Im Verlauf schneiden wir die Wurmlöcher, entfernen die Stümpfe, Dellen und Beschädigungen. Sie werden nicht im Werkstück benötigt.
2. Wir drehen die Schnittquitte. Optional - Mahlen in einer Küchenmaschine.
3. Fügen Sie der Quitte Wasser hinzu. Zusätzliche Flüssigkeit macht den Geschmack von Marmelade zarter.
4. Setzen Sie den Herd auf und kochen Sie bei schwacher Hitze 35 Minuten. Wir erlauben nicht, dass Marmelade aktiv kocht. Vergessen Sie nicht, die Masse umzurühren, damit sie nicht am Boden und an den Wänden des Geschirrs haftet.
5. Fügen Sie der verdrehten Frucht Zucker hinzu und rühren Sie um. 6. Marmelade weitere 20 Minuten kochen. Es wird eine rosa Färbung erhalten. Wenn die Konsistenz nicht dick genug ist, kann die Zeit verlängert werden.
7. Quitten-Delikatesse in Gläsern verteilen, nah.
Stau von Quitte "Tender"
Die Zubereitung dieser Quittenmarmelade erfordert mehr Zeit und Mühe, aber das Ergebnis kann sich sehen lassen. Die Delikatesse ist sehr delikat, mit einer leichten und homogenen Konsistenz.
Inhaltsstoffe
• 2 Gläser Zucker;
• 2 kg Quitte;
• 2 Gläser Wasser;
• 1 TL Zitronensäure.
Kochen
1. Wir reinigen die gewaschene Quitte von der Schale, schneiden die Stümpfe mit den Samenlappen ab und legen die Stücke in die Pfanne.
2. Füllen Sie zwei Gläser Wasser auf einmal.
3. Stellen Sie den Topf mit der Quitte auf den Herd und kochen Sie die Früchte unter dem Deckel, bis die Scheiben weich werden. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Feuer, kühlen Sie den Inhalt etwas ab.
4. Wischen Sie die Quittenstücke durch ein Sieb, die Adern und werfen Sie die restlichen Fasern weg.
5. Wenn sich die Brühe in der Pfanne befindet, fügen Sie sie den entstandenen Kartoffelpüree hinzu.
6. Zucker in die Masse geben und zwanzig Minuten nach dem Kochen auf dem Herd kochen.
7. Zitronensäure in zarte Marmelade zugeben und bei mittlerer Hitze auf die gewünschte Konsistenz kochen. Wir formen in Gläsern, nah.
Marmelade aus Quitte mit Zitrone.
In dieser Marmelade wird Quitte und Zitronenschale und Saft verwendet. Wenn Sie möchten, mahlen Sie einfach das Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten. In diesem Fall ist es wichtig, dass das Saatgut und die weißen Krusten nicht eindringen, was dem Genuss eine Bitterkeit verleihen kann.
Inhaltsstoffe
• 1,2 kg Quitte;
• 1 Zitrone;
• 3 Gläser Zucker;
• 1 Glas Wasser.
Kochen
1. Klar die Quitte ist nicht notwendig. Die Früchte einfach in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben.
2. Wasser mit Zucker zugeben, umrühren. Lassen Sie uns ein paar Stunden brauen, um den Saft hervorzuheben.
3. Entfernen Sie die gewaschene Zeste aus der gewaschenen Zitrone. Sie können Zitrusfrüchte einfach auf einer sehr feinen Reibe um den Kreis reiben. Gießen Sie die Schale, um sie sofort zu quitten.
4. Drücken Sie den Saft aus der geschälten Zitrone heraus. Oder mahlen Sie das Fruchtfleisch wie oben erwähnt.
5. Die zukünftige Quittenmarmelade auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und kochen, bis die Früchte weich werden. 6. Vom Herd nehmen, Masse etwas abkühlen lassen.
7. Jetzt müssen Sie die Kartoffelbrei-Stücke zerdrücken oder einen Mixer verwenden. In der zweiten Variante wird die Marmelade homogener, ohne Stücke.
8. Wir legen die verbeulte Masse wieder auf den Ofen und fügen jetzt Zitronensaft hinzu. Rühren
9. Gebratene Quittenmarmelade etwa eine halbe Stunde lang, betrachten wir die Konsistenz. Sobald die Masse dick genug ist, können Sie sie in Bänke zerlegen. Denken Sie daran, dass das Leckerchen nach dem Abkühlen noch dicker wird.
Marmelade aus Quitten und Äpfeln
Aus dieser Menge an Produkten ergibt sich eine Menge Marmelade. Wenn Sie nur für die Probe kochen, können Sie die Menge an Obst und Sand proportional reduzieren. Sie können auch die Anzahl der Quitten und Äpfel einstellen, etwas weniger nehmen und noch etwas mehr.
Inhaltsstoffe
• 3 kg Quitte;
• 4 kg Äpfel;
• 3 kg Zucker;
• 1 TL mit einem Hügel Zimt;
• 6 Gläser Wasser.
Kochen
1. Schneiden Sie die Quitte in kleine Würfel, die Haut kann nicht entfernt werden. Schneiden Sie die Stücke auf einmal.
2. Zum Quitten Wasser hinzufügen und in einem Topf weich kochen.
3. Fügen Sie die geschnittenen Äpfel hinzu und kochen Sie weitere 5-7 Minuten, damit sie weich werden. Normalerweise reicht diese Zeit aus.
4. Alle Früchte in ein Sieb geben, um die Brühe abzutrennen. Legen Sie die Äpfel und Quitten oder was davon übrig ist, zur Seite.
5. Fügen Sie dem Saft Zucker hinzu, stellen Sie ihn auf den Herd, bis das Feuer klein ist, lassen Sie die Körner langsam auflösen.
6. Sobald die Früchte leicht abgekühlt sind, müssen sie gehackt werden. Unterbrechen Sie den Mixer oder wischen Sie durch ein Sieb oder drehen Sie sich durch einen Fleischwolf. Die Konsistenz von Marmelade ist in jedem Fall unterschiedlich. Wählen Sie den am besten zugänglichen und bequemsten Weg.
7. Gehackte Früchte in Sirup zugeben, umrühren.
8. Marmelade 35-50 Minuten kochen und auf die gewünschte Stärke bringen. Seien Sie sicher, dass Sie bei niedriger Hitze stehen. Andernfalls wird die Masse dunkel und kann brennen.
9. Quittensüße in Gläsern verteilen, entfernen.
Quittenmarmelade mit Walnüssen
Das Rezept für eine schicke Quittenmarmelade, die Sie unbedingt probieren müssen. Es werden nur Walnüsse verwendet, andere passen hier nicht. Fleischwolf Rezept. Inhaltsstoffe
• 1,5 kg Quitte;
• 300 ml Wasser;
• 600 g Zucker;
• 1 Glas Nüsse;
• 2 Löffel Zitronensaft.
Kochen
1. Schneiden Sie die gewaschene Quitte unter dem Fleischwolf in Stücke. Die Haut kann gelassen oder sanft gereinigt werden, es spielt keine Rolle.
2. Verbinden Sie die gedrehte Quitte mit Wasser und Zucker und rühren Sie um. Lassen Sie mindestens zwei Stunden.
3. Aufrühren, aufkochen lassen.
4. Wir hacken Nüsse in kleine Stücke, aber machen sie nicht zu Mehl. In einer Pfanne leicht getrocknet. Wir machen das sorgfältig. Wenn die Kerne verbrannt werden, wird der Geschmack der Marmelade verderben.
5. Nachdem die Marmelade 20 Minuten lang gekocht wurde, können Sie Nüsse dazugeben und sofort Zitronensaft einfüllen.
6. Es bleibt eine Delikatesse auf normale Dichte zuzubereiten. Die Zeit hängt von der Saftigkeit der Quitte und der Intensität des Kochens ab. Im Durchschnitt dauert der Vorgang weitere 30 bis 40 Minuten.
Quittenmarmelade mit Zimt und Orange
Eine Variante einer sehr wohlriechenden Marmelade, für die man Zimtstangen am besten persönlich zerdrückt verwendet. In diesem Fall wird die Delikatesse einfach unglaublich riechen.
Inhaltsstoffe
• 1 große Orange;
• 2 kg Quitte;
• 1,3 kg Zucker;
• 1 Zimtstange;
• 1,5 Gläser Wasser.
Kochen
1. Vor dem Kochen der Marmelade muss eine Orange gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden. Es wird alle Keime von der Oberfläche der Zitrusfrüchte abtöten.
2. Nehmen Sie ein Gemüsemesser oder eine Reibe und entfernen Sie die Schale. Wir putzen die Früchte, zerlegen sie in Scheiben und entfernen alle Knochen.
3. Schneiden Sie die gewaschene Quitte in Stücke.
4. Wir drehen die Quitten- und Zitrusscheiben, auch die Schale kann übersprungen werden, um sie noch kleiner zu machen.
5. Fügen Sie dem Fruchtpüree Wasser hinzu, rühren Sie um und kochen Sie eine halbe Stunde unter dem Deckel, damit die Masse homogener wird und dem Püree mehr ähnelt.
6. Zucker hinzufügen.
7. Zimt mahlen
8. Kochen Sie das Werkstück jetzt ohne Deckel auf die gewünschte Dicke.
Quittenmarmelade mit Honig und Muskatnuss
Schickes Rezept für Quittenmarmelade, das sich nicht nur in Zutaten unterscheidet. Delikatesse wird im Ofen zubereitet, es ist unglaublich aromatisch und nützlich. Die Menge an Honig wird durch das Volumen der gekochten Kartoffelpüree bestimmt. Inhaltsstoffe
• 8 Stück Quitte;
• 0,2 Tasse Mandeln;
• frischer Honig;
• 1 Prise Muskatnuss;
Kochen
1. Quitte sollte gewaschen, getrocknet, auf ein Backblech im Ofen gelegt und bei 180 Grad weich gebacken werden.
2. Kühlen Sie die Früchte ab, entfernen Sie die Haut und die Stückchen. Gebackenes Fruchtfleisch sollte auf irgendeine Weise in Püree geschnitten werden. Die Masse sollte homogen sein.
3. Geben Sie dem Püree die gleiche Menge an natürlichem Honig zu und fügen Sie Muskatnuss hinzu.
4. Mischen Sie alles gut und setzen Sie einen Herd auf. Verwenden Sie einen Schmortopf mit dickem Boden. Mach das Feuer klein.
5. Schneiden Sie die geschälten Mandeln in mehrere Stücke, die Sie in einer anderen Pfanne trocknen können.
6. Sobald der Stau rot wird, kann er in eine Silikonform gegossen werden. Mit Mandeln bestreuen.
7. Nach dem Abkühlen einige Zeit im Kühlschrank entfernen.
8. Das Dessert ist sehr dick, in Quadrate oder andere Figuren geschnitten und wurde auf den Tisch gestellt.
Quittenmarmelade - Tipps und Tricks
• Wenn die Quitte ziemlich sauer ist, kann die Zitronensäuremenge reduziert oder gar nicht zugesetzt werden. Das gleiche gilt für Saft. Für den Geschmack einer einzelnen Schale.
• Nach dem Abkühlen wird der Stau viel dicker als beim Garen. Daher ist es nicht notwendig, die Masse sorgfältig zu wiegen, um den Geschmack und die Farbe nicht zu beeinträchtigen.
• Wenn die Marmelade aktiv kocht, wird es dunkel. Es kann ein brennender Geruch von kleinen Tröpfchen an den Wänden der Schüssel sein.
• Wenn die Marmelade schnell dick wird, nicht kocht, verbrennt, müssen Sie sie von der Hitze nehmen, abkühlen, Wasser oder Saft hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
