Frittierte Marmeladentorte ist ein wahres Wunder! Alles ist magisch: süße Füllung, rötliche Kruste, luftiger Teig. Kann jemand sich weigern?
Gebratene Marmeladenkuchen - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Traditionell gebratene Kuchen mit süßen Füllungen werden aus Hefeteig in Milch oder Wasser hergestellt. Man kann aber immer von den Regeln abweichen, vor allem von den Blätterteig- oder Hüttenkäseteigprodukten fallen gleich gut aus. Leckere und schnelle Pasteten können mit Backpulver aus Kefir-Teig hergestellt werden. Dieses Rezept ist unten.
Jam for pies kann man nehmen:
• Apfel;
• Birne;
• Pflaume;
• Kirsche.
Sie können eine Mischung verschiedener Arten nehmen, Zimt, Eifer, Vanille hinzufügen. Es ist jedoch zu beachten, dass die Marmelade sehr süß ist. Daher ist es nicht notwendig, in jede Torte "von Herzen" aufzuzwingen. Auch eine große Anzahl süßer Füllungen kann zum Verkleben führen. Wenn die Marmelade flüssig ist, können Sie ein wenig Krümel aus Keksen, gebrochenen Crackern und Stärke hinzufügen. Verdickung der Füllung mit trockenem Gelee.
Zum Braten von Pasteten wurde meist geruchloses Pflanzenöl verwendet. Es ist sehr wichtig, die richtige Temperatur zu ermitteln. Wenn das Fett nicht warm genug ist, nimmt der Teig es auf, die Produkte werden geölt und geschmacklos. Wenn die Fritteuse zu stark erhitzt wird, brennen die Pasteten schnell und haben keine Zeit, sich innen zu backen.
Yeast Fried Jam Pies
Das Rezept für gewöhnliche Hefekuchen in einer Pfanne mit Marmelade. Der Teig brennt nicht, aber es stellte sich als weich, lecker heraus und achtet streng auf die Proportionen der Zutaten. Teig auf Milch.
Inhaltsstoffe
• 500 g Mehl (ungefähr);
• 250 ml Milch;
• 11 g Hefe;
• 2 Löffel Zucker;
• 0,5 tsp. Salze;
• Marmelade;
• ei.
Öl zum Braten.
Kochen
1. Die Milch erhitzen. Wenn es nicht genug ist, können Sie mit etwas Wasser mischen.
2. Kristallzucker mit Hefe und Salz in einer warmen Flüssigkeit auflösen, Ei hinzufügen und gut schütteln. 3. Gießen Sie das Mehl ein, falls gewünscht, können Sie etwas Vanille hinzufügen, umrühren. Mehl kann etwas mehr dauern. Machen Sie einen weichen Teig.
4. Wir schieben einen großen Topf ein, decken mit einem Küchentuch ab und lassen ihn heben. Da die Kuchen in einer Pfanne braten, reicht es aus, einmal gut mit dem Teig zu gehen.
5. Wenn die Marmelade dick ist, müssen Sie sie mit einem Löffel oder einer Gabel abreiben. Sie können sie mit etwas Wasser aufschlagen.
6. Teilen Sie den Teig in 15 bis 18 Stücke, wenn Sie ein kleines, ordentliches Pastetchen brauchen. Aber Sie können Produkte größer oder kleiner machen.
7. Glätten oder strecken Sie jeden Ball zu einem kleinen Kuchen. Die Dicke sollte überall gleich sein. Sie können einen Nudelholz verwenden. In diesem Fall müssen Sie ein wenig Mehl auf den Teig gießen oder einölen, damit der Nudelholz nicht haftet.
8. Verbreiten Sie die Marmelade und formen Sie die Kuchenform der klassischen Form.
9. In heißem Öl auf beiden Seiten braten.
Gebratene Kuchen mit Marmelade "Fasten"
Rezept für magere Hefekuchen mit Marmelade, die auch sehr sparsam sind. Trotz des Fehlens von Milch, Eiern und anderen vertrauten Zutaten fällt der Teig schmackhaft und weich aus.
Inhaltsstoffe
• 2 EL. Mehl;
• 1,5 Esslöffel Pflanzenöl;
• 150 ml Wasser;
• 1 TL mit einem Hügel Hefe;
• Salz;
• Löffel Zucker;
• 200 ml Speiseöl;
• 150-200 g Marmelade für die Füllung.
Kochen
1. Um den Teig weich zu machen, ist es besser, ihn mit einem Schwamm zu kneten. Warmes Wasser mit Hefe und einer unvollständigen Tasse Mehl mischen, umrühren.
2. Lassen Sie den Sprecher mindestens eine halbe Stunde warm.
3. Sobald Blasen auf der Oberfläche auftauchen, nimmt die Masse zu und das saure Aroma geht ab. Sie können Salz mit Zucker hinzufügen, 1,5 Löffel Pflanzenöl einfüllen, umrühren und den Teig mit dem restlichen Mehl kneten.
4. Lass ihn in Ruhe, gib verdoppelt.
5. Jetzt kannst du Pastetchen machen. Etwas oben wurde das Verfahren zum Bilden von Produkten beschrieben.
6. Frittieren Sie die Pastetchen in vorgeheiztem Pflanzenöl und servieren Sie sie kalt oder heiß.
Gebratene Kuchen mit Blätterteigmarmelade
Aus irgendeinem Grund werden Blätterteigprodukte normalerweise im Ofen gebacken. Aber immerhin ergeben sich wunderbare gebratene Kuchen mit einer knusprigen und duftenden Kruste.
Inhaltsstoffe
• Teigverpackung;
• Marmelade;
• Ei;
• Öl.
Kochen
1. Die Hauptschwierigkeit bei der Arbeit mit Blätterteig besteht in der Modellierung. Das Produkt ist trocken genug, um ein Verkleben der Ränder zu verhindern. Verwenden Sie ein Ei. In einer kleinen Schüssel schlagen.
2. Den Teig dünn ausrollen. In Quadrate schneiden. Sie können ein Figurenmesser verwenden, es wird noch schöner.
3. Wir befeuchten die Bürste im Ei, schmieren einige Quadrate, aber nicht vollständig. Wir bearbeiten die Kanten und lassen die Mitte trocken, sodass sich die Marmelade ruhig darüber ausbreitet.
4. Falten Sie die Füllung. Wir formen die Kuchen, indem wir die Stücke halb oder diagonal falten.
5. Schmieren Sie das Ei mit dem folgenden Teig, modellieren Sie auf ähnliche Weise alle Pasteten. Während die ersten Produkte stehen, wird der Blätterteig schlaff, die Nähte haften fest.
6. Puffies in heißem Öl anbraten. Sie sollten frei schwimmen und den Boden der Pfanne nicht berühren.
Gebratene Kuchen mit Marmelade aus Teig auf Kefir
Option schneller Teig auf Kefir für gebratene Kuchen mit Marmelade. Im Gegensatz zu den Hefeoptionen reicht dieser Test für eine Viertelstunde. Wenn keine Zeit mehr bleibt, können Sie Kuchen nach dem Kneten formen und braten.
Inhaltsstoffe
• 250 ml Kefir;
• ein Löffel Zucker;
• Prise Salz;
• Teelöffel Soda;
• Ei;
• Mehl so viel wie gehen lassen.
Öl für tiefes Fett, Marmelade oder Marmelade für die Füllung.
Kochen
1. Der Teig ist schnell gekocht. Sie können einen Mixer verwenden. Ei und Salz mit Zucker schlagen, Kefir hinzufügen.
2. Gießen Sie Soda in den Kefir und schlagen Sie eine weitere halbe Minute zusammen.
3. Mehl hinzufügen, üblichen Teig mischen, der sich nicht ausbreitet.
4. Jetzt ist es wünschenswert, es eine Viertelstunde lang stehen zu lassen, damit die Masse elastischer wird.
5. Es bleibt übrig, die üblichen Marmeladenkuchen zu formen. Da der Teig keine Hefe ist, müssen Sie die Stücke mit einem Nudelholz rollen. Machen Sie keine dicken flachen Kuchen, wenn der Teig beim Braten üppig und porös wird. 6. Wir verteilen die Produkte mit Marmelade in heißem Öl, auf beiden Seiten braun.
Gebratene Kuchen mit Marmelade aus süßem Teig
Eine andere Version des Tests für gebratene Kuchen. Es erweist sich als reichhaltiger, enthält Margarine (kann durch Butter ersetzt werden)
Inhaltsstoffe
• 2,5 Tassen Milch;
• 7-8 Gläser Mehl;
• 70 g Milchmargarine;
• 2 Eier;
• 40 g frische Hefe (13-15 g trocken);
• 1 TL Salze;
• 2 Löffel Zucker;
• Jemanden stören;
• Öl für tiefes Fett.
Kochen
1. Hefe muss mit warmer Milch verdünnt werden. Nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit. Margarine schmelzen.
2. Zerschlagen Sie die Eier in einer Schüssel, gießen Sie Salz und Zucker ein und rühren Sie alles glatt. Fügen Sie zuerst die Milch mit der aufgelösten Hefe hinzu, dann die geschmolzene Margarine.
3. Mischen Sie alles gründlich, gießen Sie 6 Tassen Mehl. Rühren Das restliche Mehl einfüllen und die Dicke des Teigs einstellen.
4. Reiben Sie die Masse gründlich ein, damit sie homogen wird. Wir verschieben uns in einen Topf und geben den Teig doppelt.
5. In 100 Gramm Stücke teilen, auf den Tisch legen und den Abstand zwischen ihnen lassen.
6. Sobald die Klumpen ein wenig aufgehen, strecken wir unsere Hände, um kleine flache Kuchen herzustellen.
7. Die Marmeladenfüllung ausklappen, Kuchen backen, wie üblich in Pflanzenöl braten.
Gebratene Kuchen mit Quarkmarmelade
Das Rezept für Kuchen aus sehr zartem und schmackhaftem Teig mit Hüttenkäse. Stau zum Abfüllen dick verwenden.
Inhaltsstoffe
• 200 g Hüttenkäse;
• 1 TL Ripper;
• Ei;
• 200 g Mehl;
• 40 g Zucker;
• Marmelade;
• Öl zum Braten.
Kochen
1. Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken, Zucker und Ei hinzufügen und die Masse mit einer Prise Salz füllen. Gut umrühren.
2. Gießen Sie den Mehlaufreißer in die Masse. Den weichen Teig kneten. Es wird ein wenig an den Händen kleben, so sollte es sein.
3. Tisch mit Mehl bestreuen, Teigstücke einsetzen, ausrollen.
4. Auf jedes Stück eine kleine Marmelade geben und die Ränder der Kuchen verfeinern.
5. Gießen Sie 0,5 cm Pflanzenöl in die Pfanne. Aufheizen 6. Frittieren Sie die Pastetchen bis zum Tender.
Leckere Füllung für gebratene Marmeladenkuchen
Sie können Kuchen nicht nur mit einer sauberen Marmelade kochen. Sie können Mohn, Nüsse, frisches Obst oder Beeren und Hüttenkäse hinzufügen. Eine besonders schmackhafte Option erhalten Sie mit Rosinen.
Inhaltsstoffe
• 250 g Marmelade;
• 200 g Rosinen;
• 0,5 tsp. Zimt
Kochen
1. Füllen Sie die Rosinen mit heißem Wasser, aber nicht mit kochendem Wasser. Stehen lassen, bis die Trauben geschwollen sind.
2. Rosinen in einem Sieb abtropfen lassen, trocken.
3. Mischen Sie die geschwollenen Trauben mit Marmelade, füllen Sie die Masse mit Zimt.
4. Die Füllung gut umrühren und für gebratene Kuchen und anderes Gebäck verwenden.
Gebratene Marmeladenkuchen - Tipps und Tricks
• Der Kuchen wird nicht fettig und geölt. Wenn Sie ihn unmittelbar nach dem Frittieren auf eine Papierserviette legen. Nach dem Aufsaugen von Öl muss das Papier entfernt werden.
• Wenn das Rezept rohe Hefe ist und Sie Trockenhefe haben, können Sie sie leicht ersetzen, indem Sie die Menge dreimal reduzieren. Sie können die verschriebene Menge Trockenhefe auch in ein Pressprodukt umsetzen.
• Wenn der Hefeteig kühl wurde, muss er länger stehen und gesund werden. Andernfalls werden die Kuchen hart und schnell schwarz.
• Wenn der Teig schwach geworden ist, kann er schnell sauer werden. In diesem Fall müssen Produkte unmittelbar nach dem Erstaufstieg geformt werden.
• Damit die Kuchen beim Braten nicht auseinanderfallen und die Marmelade nicht „schießt“, legen Sie die Produkte mit der Naht in das heiße Öl.
• Um zu verhindern, dass Ruß brät, ist der Raum nicht mit Rauch gefüllt. Verwenden Sie beim Schneiden von Teig eher Pflanzenöl als Mehl.
