Fastenkohlsuppe aus frischem Kohl - für jeden Tag und zu besonderen Anlässen. Frühlingsschnelle Schlampe mit frischem Kohl

Fastenkohlsuppe aus frischem Kohl - für jeden Tag und zu besonderen Anlässen. Frühlingsschnelle Schlampe mit frischem Kohl

Schi und gelten somit als nahezu ideales Diätrezept. Aber wenn man ein striktes Fasten oder eine strikte Magerdiät beachtet, wie es heißt, befahl der Fall selbst, einen Teller heiße Suppe an den Esstisch zu bringen.

Das Gericht aus frischem Kohl ist sehr gut, sie unterscheiden sich wenig von der „fermentierten“ Suppe und es gibt Platz für beide Optionen im Fastenmenü. Frischer Kohl wird eher bevorzugt, wenn es die diätetische Version der mageren Fleischsuppe ist, die zubereitet wird, um die Menge an Säuren und Salz in der Diät zu reduzieren.

Magerkohlsuppe aus frischem Kohl - Allgemeine Grundsätze des Kochens

• Fastensuppe auf dem Wasser gekocht, starke Fischbrühe oder Brühe. Die Verwendung von Fleischprodukten und tierischen Fetten ist nicht akzeptabel. Wenn der Teller mit Gemüsebraten gefüllt werden soll, wird er nur in Pflanzenöl zubereitet.

• Um eine bessere Mahlzeit zu erhalten, wird die Suppe mit Müsli, Pilzen, Hülsenfrüchten (Bohnen) oder Mehl gefüllt. Für den Geschmack können Sie gesalzene Gurken, Erbsen in Dosen legen.

• Das Kochen beginnt mit der Zubereitung von Gemüse. Kohl wird in dünne Strohhalme von geringer Länge geschnitten. Zum Hacken von Karotten verwenden Sie eine Reibe mit großen oder mittleren Zellen. Kartoffeln werden in Würfel oder kleine Würfel und Zwiebeln geschnitten - sehr klein.

• Legen Sie zunächst frischen Kohl in die Siedebasis. Fügen Sie dann in einer bestimmten Reihenfolge Kartoffeln und andere Zutaten hinzu. Manchmal wird Kohl mit Tomaten vorgedünstet und zu den bereits zubereiteten Kartoffeln gegeben.

• Wenn das Gericht in einem langsamen Kocher gegart wird, bereiten Sie zuerst den Braten vor und legen Sie erst dann den Rest der Produkte zusammen. Verwenden Sie den Frittiermodus, die Option "Quenching" oder "Suppe".

• Die Fastenkohlsuppe mit frischem Kohl füllt sich beim Servieren nicht mit Sauerrahm. Um den Geschmack ihrer mit jungen Grüns bestreut zu verbessern.

Fastenkohlsuppe aus frischem Kohl mit Gurken

Zutaten:

• geruchloses Pflanzenöl;

• ein Pfund Kartoffeln;

• 300 gr. frischer Weißkohl;

• ein kleines Glas grüne Erbsen;

• Zwiebelkopf;

• zwei frische Tomaten;

• ein paar Gurken;

• mittelgroße Möhre; • drei Knoblauchzehen;

• ein bulgarischer Pfeffer;

• Lorbeer - 3 Blätter.

Vorbereitung:

1. Gemüse vorbereiten - putzen, waschen. Karotten, Paprikaschoten und Gurken werden in etwa gleichgroße mittelgroße Strohhalme geschnitten. Dünne, kurze Streifen zerkleinern Kohl und Zwiebeln - halbe Zentimeter. Tomatenmark, nach dem Entfernen der Haut, in Würfel schneiden.

2. Fügen Sie die Zwiebeln in weiches Öl, legen Sie die Möhren unter Rühren um und braten Sie sie bis sie goldbraun sind.

3. Paprika in die Pfanne geben und nach einer Minute die Tomaten drei Minuten kochen lassen.

4. Salzgurken in einen Topf oder eine Pfanne geben, heißes Wasser einfüllen und hineingeben. Die Gurken sollten gut erweichen. Sie können vor dem Hacken eine dünne Schicht abschneiden, um deren Haut abzuschneiden.

5. 2,5 Liter zum Kochen bringen. Wasser Wir geben die dünnen Kartoffelstäbchen hinein und nach vier Minuten den Kohl. Bei mittlerer Hitze sechs Minuten kochen, dabei ein starkes Kochen vermeiden.

6. Legen Sie die gedünsteten Gurken. Nachdem Sie zwei Minuten gekocht haben, geben Sie grüne Erbsen in das Gemüse. Gießen Sie die Flüssigkeit aus der Dose aus.

7. Den Kohl mit Gemüsebraten füllen, die Lavrushka weglassen und etwas Salz hinzufügen. Kochen, fünf Minuten nicht kochen lassen. Zerdrückten Knoblauch dazugeben, noch eine Minute bei niedriger Hitze stehen lassen und abstellen.

Fastensuppe aus frischem Kohl mit Bohnen und frischen Pilzen.

Zutaten:

• 400 g Kartoffeln;

• 300 gr. junge Champignons können Sie Austernpilze nehmen;

• große Möhre;

• ein Glas Bohnen;

• kleine Zwiebel;

• Butter zum Anbraten von Gemüse;

• fünf pfefferkörner.

Vorbereitung:

1. Bohnen, vorgespült, fließendes Wasser einfüllen und vier Stunden ruhen lassen. Dann waschen und kochen, bis die Hälfte fertig ist.

2. Reinigt Schmutz von Pilzen. Waschen, 3 Liter einfüllen. Wasser zubereiten und mindestens 25 Minuten kochen. Wir nehmen die Champignons heraus, geben ihnen etwas Abkühlung und schneiden sie in Teller.

3. In kochender Pilzbrühe die Kartoffelstäbchen absenken. Bei mittlerer Hitze zehn Minuten kochen, Bohnen, Champignons und fein gehackten Kohl legen. Lassen Sie den Schatz und die Pfefferkörner weg und kochen Sie weiter. 4. In der Pfanne zwei Esslöffel Butter erwärmen und eine fein gehackte Zwiebel legen. Als nächstes - fein geriebene Karotten und alles braten, bis sie goldbraun sind.

5. Zwei Minuten bevor der Kohl fertig ist, mit gekochter Bratensuppe füllen. Wir salzen und bereiten uns vor.

Fastensuppe aus frischem Kohl mit Hirsekörnern

Zutaten:

• frische belochanka - 500 gr .;

• 60 gr. Selleriewurzel;

• Zwiebel;

• Kartoffeln - 350 gr .;

• 100 gr. ungesalzene dicke Tomate;

• Möhre;

• Knoblauch;

• anderthalb Teelöffel Zucker;

• Zitronensäure;

• raffiniertes Öl;

• zwei Löffel Hirse.

Vorbereitung:

1. Zerkleinern Sie frischen Kohl, seine Streifen sollten nicht lang und breit sein. Zur Bequemlichkeit können Sie einen Kartoffelschäler oder einen speziellen Schredder verwenden.

2. Schneiden Sie die Kartoffeln, den Knoblauch, den Sellerie und die Zwiebel in Scheiben, reiben Sie die Möhre in eine grobe oder mittlere Reibe.

3. Wärmen Sie in einer tiefen Pfanne einen Löffel Butter auf. Wir senken den geriebenen Kohl und halten eine Minute lang eine moderate Temperatur. Fügen Sie eine Tomate hinzu und köcheln Sie die Mischung 15-20 Minuten lang mit einem Deckel. Kohlchips sollten weich sein, aber nicht auseinanderfallen.

4. Parallel die Butter in Butter anbraten und mit Sellerie und Karotte passieren. Knoblauch separat zerkleinern und etwas Salz hinzufügen.

5. Legen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser (3 Liter), lassen Sie sie erneut kochen, fügen Sie Hirse hinzu, gewaschen mit klarem Wasser. Bei niedrigem Siedepunkt mindestens 20 Minuten kochen.

6. Den mit einer Tomate gedünsteten Kohl in einen Topf geben, Lorbeer hinzugeben und ca. 10-12 Minuten kochen lassen.

Duftende magere Suppe aus frischem Kohl mit getrockneten Pilzen

Zutaten:

• 10 g getrocknete Waldpilze;

• 600 gr. frischer Kohl;

• sechs kleine Kartoffeln;

• zwei Zwiebeln;

• Lavrushka;

• kleine Paprika.

Vorbereitung:

1. Wir waschen die Champignons gut ab, geben sie in eine kleine Schüssel und legen sie mit warmem Wasser zur Seite.

2. Während die Pilze einweichen, machen wir die Zubereitung von Gemüse. Karotten auf einer großen Reibe mahlen. Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Paprikaschote in mittelgroße Scheiben schneiden. Kartoffeln in Würfel schneiden und in kaltes Wasser tauchen, es wird in der Luft dunkler. Kohl fein zerkleinern. 3. Drücken Sie das Wasser aus den Pilzen, spülen Sie es nochmals gründlich aus und geben Sie es in die Pfanne. Wir füllen zweieinhalb Liter Wasser und heizen intensiv auf. Sobald es siedet, senken Sie das Feuer und kochen Sie die Pilze eine halbe Stunde lang. Dann warten wir auf Abkühlung.

4. Den Kohl mit der Brühe in den Topf geben und kochen lassen. Wir senken die Kartoffeln und kochen mit etwas Hitze weiter.

5. Braten vorbereiten. Die Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und sofort Karotte und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze braten, dabei regelmäßig rühren, bis sie weich ist. Dann die in dünne Streifen geschnittenen Champignons dazugeben und etwas Pilzsud hinzugeben. Etwa fünf Minuten schmoren.

6. In die Pfanne, zu dem Gemüse, das die Bereitschaft erreicht hat, übertragen wir das Braten, legen zwei Blätter Lavrushka ein und fügen es hinzu. Wir halten die Suppe noch fünf Minuten auf dem Herd, verhindern das Kochen und schalten sie ab.

Fastensuppe aus frischem Kohl mit Fisch

Zutaten:

• 0,6 kg Fischfilet, frisch oder gefroren;

• kleine Gabeln (600 g);

• große Möhre;

• fünf kleine Kartoffelknollen;

• 4 Pfefferkörner;

• ein Löffel Mehl;

• Zwiebelkopf;

• Dillzweige.

Vorbereitung:

1. Fischfilets abspülen und mit Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden. Gefrorener Fisch wird zuerst aufgetaut, wofür wir ihn in eine Schüssel geben und erhitzen lassen, bis er vollständig aufgetaut ist.

2. Zwei Liter Wasser zum Kochen bringen und eine ganze Zwiebel und Fischfiletstücke in die Pfanne geben. Warten Sie auf Kochen und entfernen Sie vorsichtig das Geräusch. Lavrushka (1 Blatt) hinzufügen, Pfefferkörner fallen lassen, Deckel schließen. Wir kochen weiter mit niedriger Hitze, sodass die Fischbrühe nicht intensiv kochen kann.

3. Wir bereiten Fisch vor, wir geben ihn in eine Schüssel und bedecken ihn, um nicht verwittert zu werden. Die Zwiebel aus der Brühe nehmen.

4. In der leicht kochenden, ungesalzenen Fischbrühe den Kohl beginnen, in dünne Streifen schneiden und die fein geriebene Karotte hinzufügen. Kochen Sie das Gemüse für etwa fünf Minuten und lassen Sie die Kartoffelstücke fallen.

5. Bei leichter Hitze in einer trockenen Pfanne das Mehl leicht anbraten, bis ein cremefarbener Farbton erscheint. Fügen Sie einen halben Löffel Fischbrühe hinzu, rühren Sie sich um, damit keine Klumpen entstehen.

6. Geben Sie die Mehlmischung zwei Minuten vor der Zubereitung des Gemüses in die Suppe. Fügen Sie sofort zuvor gekochten Fisch hinzu und kochen Sie alles zusammen für die gleiche Menge. 7. Waschen Sie den Dill und trocknen Sie ihn mit einem Handtuch ab. Beim Servieren fein hacken und mit Suppe bestreuen.

Rezept für magere Suppe aus frischem Kohl für den Slow Cooker

Zutaten:

• frischer Kohl - 300 gr .;

• kleine Möhre;

• 100 gr. frisches Tomatenmark (kann mit einem Löffel Nudeln ersetzt werden);

• Zwiebelkopf;

• nichtaromatisches Öl - 30 ml;

• 300 gr. Kartoffeln

Vorbereitung:

1. Wir gießen Öl in den Slow Cooker und erwärmen es im Frittiermodus gut. Dann fein gehackte Zwiebeln auslegen und sofort große Karottenchips hinzufügen. Unter Rühren braten, bis sie goldbraun erscheint.

2. Modus braten ab. In der Brühschüssel, zum gerösteten Gemüse, senken wir den geriebenen Kohl und die Stäbchen mittelgroßer Kartoffeln. Fügen Sie eine Tomate hinzu, gießen Sie zwei Liter Wasser ein, rühren Sie um und schließen Sie den Deckel.

3. Stellen Sie den Timer auf 35 Minuten ein und starten Sie die Option „Löschen“ oder „Suppe“.

4. Nach Beendigung des Programms ist die magere Suppe fertig. Wir halten sie eine Viertelstunde unter Deckung und dienen ihnen.

Nützliche Tipps und Tricks zum Kochen von magerem Kohl aus frischem Kohl

• Wenn Sie den Kohl nicht mit einem Messer in dünne Streifen schneiden können, verwenden Sie einen Schredder oder einen Kartoffelschäler.

• Leichte Magersuppe kann nicht nur auf Wasser oder Brühen gekocht werden. Für die diätetische Ernährung (nicht in der Post) und für die Zubereitung von Brühe können Sie Hühnerbrust oder magere Rindfleischstücke verwenden.

• Ohne frische Tomaten können Sie ungesalzene Teigwaren verwenden. Wenn das Rezept zwei Tomaten - Tomatenpüree - erfordert, zwei Löffel einfüllen.

• Als Gemüse für magere Suppe ist es besser, Dill oder Federn von einer sehr jungen Zwiebel zu sich zu nehmen, bei Petersilie sind sie nicht so lecker.

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