Gurken sind Gemüse, die meistens frisch verzehrt werden. In der heißen Jahreszeit stillt er den Durst und wird für die Zubereitung von Salaten aller Art verwendet. Das dauert nicht lange, die wichtigsten Schritte sind das Reinigen und Schneiden von Gemüse.
Gurkensalat - Zubereitung von Speisen
Zuerst müssen Sie die Gurkenenden mit einem Messer abschneiden und dann schälen. Gewächshausgemüse kann nicht gereinigt werden, da ihre Haut dünn und ohne Bitterkeit ist. Als nächstes wird die Gurke in runde oder dünne Längsschnitte geschnitten. Wenn jede Scheibe in Streifen geschnitten wird, erhält man einen Strohhalm, und der Strohhalm kann bereits in kleine Würfel zerkleinert werden. Um einen halbmondförmigen Schnitt zu erhalten, müssen Sie die Gurke der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch mit dem Samen mit einem Teelöffel entfernen und dann in Querschnitten schneiden.
Gurkensalat - Beste Rezepte
Rezept 1: Gurken- und Tomatensalat
Gurken und Tomaten gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten. Ihre Kombination verleiht Salaten einen wunderbaren Geschmack sowie einen optischen Eindruck. Sie werden wunderbar mit Fleisch, Gemüse, Zwiebeln und Paprika kombiniert.
Inhaltsstoffe
Große Gurke - 1 Stück;
Tomaten - 2 Stück;
Glühbirnen - 2 Stück;
Creme 20% Fett - 100 g;
Französischer Senf - 1 Tisch. Lodges ;.
Dill - 1 Bund;
Zucker - 1 TL Lodges ;.
Salz - 1 Tisch. Lodges ;.
Essig 3% - 3 Tisch. Lodges ;.
Pflanzenöl - 2 Tisch. lügen
Herstellungsverfahren
In Halbmond geschnittene Gurke (wie oben beschrieben). Gewaschene Tomaten quer einschneiden, 10 Sekunden lang einlegen. in kochendem Wasser entfernen, schälen. Entfernen Sie Samen von Tomaten und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Zwiebel fein hacken. Alles Gemüse umrühren, salzen und eine halbe Stunde stehen lassen.
Bereiten Sie den Verband vor, indem Sie das Pflanzenöl mit Senf, Sahne und Essig mischen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Den extrahierten Saft vom Gemüse abtropfen lassen und mit Dressing füllen. Alles gut mischen, den Salat mit gehacktem Dill bestreuen.
Rezept 2: Frischer Gurkensalat
Gurkensalat ist frisch und pikant. Das Rezept wird leicht vereinfacht und kann auch bei einem Picknick leicht zubereitet werden. In jedem Fall ist dies ein wunderbares Gericht, das sich leicht mit Fleisch und Fisch kombinieren lässt.
Inhaltsstoffe
Kurzgurken - 4 Stück;
kleine rote Zwiebel - 1 Stück;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Dill - ein paar Zweige.
Essigsoße:
Zucker - 1/2 TL Lodges ;.
Weißweinessig - 1/2 Tisch. lügen
Joghurt-Dressing:
Joghurt oder Sauerrahm - 1 Tisch. Lodges ;.
Knoblauch - 1 Zahn;
Olivenöl - 2 Tisch. lügen
Herstellungsverfahren
Schneiden Sie die Gurken in dünne Halbmonden und Zwiebeln in Halbringe. Gemüse in ein Sieb geben, salzen, mischen und 20 Minuten ziehen lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit vorliegt.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie ein Dressing nach Ihren Wünschen zubereiten, und Sie können beides. Für die erste ist es notwendig, den Zucker in Essig aufzulösen, und für die zweite den Joghurt mit Olivenöl auf die gewünschte Konsistenz verdünnen, Knoblauch und Knoblauch hinzufügen, durch die Knoblauchpresse springen und etwas Dill.
Servieren Sie wie folgt: auf einem Teller Gurken mit Zwiebeln und auf dem anderen - Auftanken. Jeder wählt einen passenden und gießt den Salat darauf. Legen Sie den Pfeffer- und Salzstreuer separat für diejenigen bereit, die das Gericht nach eigenem Ermessen beruhigen möchten.
Rezept 3: Gurkensalat für den Winter
Ein wunderbares Rezept, dessen Bequemlichkeit darin besteht, dass Sie im Winter nur die Marinade abtropfen lassen, den Salat auf einen Teller geben und mischen. Wenn es noch mit Mayonnaise gefüllt ist, ist es im Allgemeinen ausgezeichnet.
Inhaltsstoffe
Für einen halben Liter Glas:
Gurken;
Möhren - 1 Stück;
Birnen - 2-3 Stück;
trockene Fenchelsamen - 1 cu. Lodges ;.
Knoblauch - 1 Zahn;
süße oder schwarze Pfeffererbsen;
Lavrushka - 1 Stück
Marinade (für 8 Halbliter-Dosen):
Wasser - eineinhalb Liter;
Zucker - 150 g;
Tafelessig - 1 Tasse;
Salz - 75 g Herstellungsverfahren
Frische Gurken gründlich waschen und 4 Stunden in Wasser einweichen, um mögliche Bitterkeit und Luftüberschüsse zu beseitigen. Nach dieser Prozedur werden sie dichter. Die nächsten Gurken sollten über große Ringe (ca. 1 cm dick) geschnitten werden. Zwiebeln werden auch geschnitten, aber etwas dünner. Karotten auf einer großen Reibe mahlen.
Banks werden gut gewaschen, in eine Knoblauchzehe gelegt, in dünne Teller geschnitten, ein Teelöffel Dillsamen und Erbsen. In Schichten verteilen: ein Zentimeter Zwiebeln, ein Zentimeter Karotten, 2 cm Gurken. Alternativ zur Abfüllung von Banken.
Für die Marinade Salz, Zucker in kochendem Wasser auflösen und Essig hinzufügen. Die resultierende kochende Flüssigkeit gießt Gläser ein, bedeckt mit Metalldeckeln und sterilisiert für 35 Minuten. Damit sich die Schichten in den Banken nicht verwechseln, ist es besser, sie nicht umzudrehen, sondern sie einfach mit einer dicken Decke für die Nacht einzuwickeln.
Rezept 4: Gurken-Knoblauchsalat
Der Nachgeschmack von Knoblauch macht diesen Salat noch appetitlicher. Minen können nach Belieben variiert werden.
Inhaltsstoffe
Gurken - 4 Stück;
Knoblauch - 3 Nelken;
Salz;
Dill;
Pflanzenöl (Sauerrahm) - 2 Tisch. lügen
Herstellungsverfahren
Gurken reinigen, ohne Fruchtfleisch und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchhüpfen durch die Knoblauchpresse. Die Kräuter waschen, ein wenig abtrocknen und fein hacken. Gurken, Knoblauch und Sauerrahm (Pflanzenöl) mischen. Salz, in eine Salatschüssel geben, mit Dill bestreuen. Bestehen Sie 15 Minuten und servieren Sie.
Gurkensalat - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Gurkenschale enthält viele Nährstoffe. Wenn Sie sich also auf die Gurkenqualität verlassen und die Schale nicht dick ist, sollten Sie sie nicht reinigen. Es ist auch ratsam, Gemüse zu tränken, damit Nitrate daraus entstehen.
