Paranuss - Beschreibung
Paranuss ist der Name der Frucht des gleichnamigen Baumes aus der Familie Lecithis, die auch als hohe Bertolettia bekannt ist. Sie gilt als die größte Nuss der Welt, weil ihr Gewicht manchmal 2,5 kg erreicht und ihr Durchmesser 10 bis 15 cm beträgt .. Paranüsse haben eine harte, baumartige Schale mit einer Dicke von etwa 1 cm, Baum mit fremden Früchten ähnlich wie Kokosnüsse , wurde bereits im 16. Jahrhundert von spanischen und portugiesischen Reisenden entdeckt. Zu diesem Zeitpunkt begannen die Seeleute, eine lange Reise zu unternehmen, um einen Vorrat an Paranüssen mitzunehmen, mit denen sie den Mangel an Eiweiß und Ballaststoffen in ihrer Nahrung kompensierten.
Heute sind in Brasilien, Kolumbien, Bolivien, Peru, Venezuela und anderen Ländern Südamerikas sowie auf den Inseln Trinidad und Tobago und Sri Lanka die Paranüsse gewachsen. Es ist interessant, dass die Ernten von Paranüssen hauptsächlich von Wildpflanzen geerntet werden, da sie in Kultur nicht genügend Früchte produzieren.
Bolivien gilt als der weltweit größte Produzent von Paranüssen, was bis zu 50% der gesammelten Nüsse ergibt.
Paranüsse - nützliche Eigenschaften
Paranuss hat wirklich einzigartige Nährstoffeigenschaften. Es enthält 69% Fett, von denen 41% durch ungesättigte Fette repräsentiert werden, die den Cholesterinspiegel im Körper senken. Paranüsse enthalten auch Selen und Antioxidationsmittel Flavonin in ausreichenden Mengen. Es ist reich an Vitaminen A, E, B und Mineralien - Selen, Kalium, Phosphor, Eisen, Zink, Magnesium, Thiamin, Kupfer, Niacin sowie Ballaststoffen, die den Darm reinigen können.
Es wird angenommen, dass Sie durch das Essen von 2-3 Paranüssen pro Tag das Risiko der Entstehung und Entwicklung von Krebstumoren erheblich reduzieren können. Diese Nuss ist auch ein starkes Antidepressivum und Anti-Aging-Mittel. Die darin enthaltenen ungesättigten Fette fördern die Ausscheidung von schädlichem Cholesterin und die Normalisierung des Blutzuckerspiegels. Paranuss ist eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Herzprobleme und Schilddrüsenerkrankungen sowie ein Mittel zur Stärkung des Immunsystems.
Die Verwendung sollte jedoch sehr moderat sein und 2-3 Nüsse pro Tag nicht überschreiten. Wenn wir über Kontraindikationen sprechen, dann sind es vor allem individuelle Unverträglichkeiten und Allergien sowie Bluthochdruck. Da Paranüsse sehr kalorienreich sind, sollten sie nicht von übergewichtigen Menschen konsumiert werden. Es sollte auch gesagt werden, dass in der Europäischen Union strikte Regeln für den Import von Paranüssen in ihrer eigenen Schale eingeführt wurden. Der Grund dafür war die Entdeckung einer großen Anzahl von Aflatoxinen, die Leberkrebs verursachen. Wenn nun Nüsse in die Schale eingeführt werden, wird sie entfernt und vorläufigen Tests unterzogen, um Aflatoxine zu identifizieren und Beschränkungen für den Import einer Charge festzulegen, wenn sie entdeckt werden.
Paranuss - kalorisch
Kalorien Paranuss ist 660 kcal.
Paranuss - zum Kochen verwenden
Viele kulinarische Experten glauben, dass der Geschmack und die Nährstoffeigenschaften der Paranuss die anderen Nüsse übertreffen. Sie werden jedoch traditionell zum Kochen verwendet: frisch oder gebraten, in Salaten, Süßwaren und anderen Gerichten. Paranüsse sind auch Rohstoffe zur Gewinnung von wertvollem Nussöl.
Rezeptbeispiele mit Paranüssen
Rezept 1: Käsekuchen mit Paranüssen
In diesen rötlichen Käsekuchen passt der zarte Quark gut zu exotischen Nüssen. Und wenn Sie sie mit Ananasmarmelade servieren, ist der Geschmack einfach unvergleichlich!
Zutaten:
5 Paranüsse;
600 gr. Hüttenkäse;
2 Eier;
30 gr. Zucker;
50 gr. Mehl;
50 gr. rast Öle.
Vorbereitung:
1. Muttern mahlen. Hüttenkäse mit Eiern, Zucker, Mehl in eine Schüssel geben, gehackte Nüsse dazugeben und alles gut mischen.
2. Aus der entstandenen Masse Käsekuchen formen, in Mehl rollen, in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und auf beiden Seiten braten.
3. Solche Käsekuchen werden gut mit Sauerrahm serviert und noch besser - mit Ananaskonfitüre.
Rezept 2: Cupcake mit Paranüssen und Pflaumen
Sehr herzhafter und leckerer Cupcake. Natürlich ist dies kein Diätgericht, aber manchmal kann man sich verwöhnen lassen! Darüber hinaus bringen Nüsse und Pflaumen nur Gutes.
Zutaten:
100 gr. entsteinte Pflaumen;
1 Glas Wasser;
200 gr. Mehl;
15 gr. Backpulver;
100 gr. Paranuss;
0,5 TL. gemahlener Zimt mit Nelken;
100 gr. Zucker;
2 TL Zitronenschale;
75 gr. rast Öle.
Vorbereitung:
1. Nach dem Waschen der Pflaumen in heißem Wasser einweichen. Gießen Sie das Wasser nach 20 Minuten in eine separate Schüssel.
2. Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben, Nüsse mit Gewürzen und Zucker hinzufügen. 3. Mischen Sie das Wasser, das wir aus Trockenpflaumen abgelassen haben, mit Öl und Zitronenschale. Gießen Sie diese Mischung in das Mehl, mischen Sie alles, fügen Sie die Pflaumen hinzu und schlagen Sie mit einem Löffel.
4. Backen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn etwa 50 Minuten. Den fertigen Cupcake aus dem Ofen nehmen und noch 10 Minuten in der Form lassen, um ihn abzukühlen. Dann auf den Grill legen und vollständig abkühlen.
Rezept 3: Erdbeersalat mit Paranüssen
Ein wirklich exquisiter Salat! Die Kombination von Erdbeeren mit Paranüssen und Avocados ergibt einen absolut erstaunlichen Geschmack, und dieser Salat sieht einfach umwerfend aus.
Zutaten:
1 Avocado;
300 gr. Erdbeeren;
50 gr. Paranüsse;
4 Salatblätter.
zum Auftanken:
1 EL l Zitronensaft und Honig;
50 gr. Olivenöl;
0,5 EL. l Zucker
Vorbereitung:
1. Alle Zutaten zum Abfüllen mischen und kühl in den Kühlschrank stellen.
2. Salatblätter waschen, trocknen und auf den Boden einer Salatschüssel legen.
3. Schneiden Sie die Avocado nach dem Waschen in zwei Hälften, entfernen Sie den Knochen und schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.
4. Schneiden Sie die Erdbeeren nach dem Waschen in große Stücke.
5. Legen Sie die Avocado-Scheiben in die Salatschüssel und die Erdbeeren darauf.
6. Paranüsse in einen Mörser geben und auf den Salat streuen. Oben gießen wir das Dressing auf den Tisch.
Paranüsse - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Sie sollten keine Paranüsse kaufen, die in der Schale klappern. Dies ist bei alten Nüssen der Fall. Gleiches gilt für leichte und trockene Nüsse. Gute, frisch geschälte Nüsse müssen dicht, knusprig und schwer genug sein.
Geschälte Paranüsse können im Kühlschrank aufbewahrt werden, indem sie in einen geschlossenen Beutel oder Behälter gefüllt werden (damit sie keine Fremdgerüche absorbieren). Sie können sie im Gefrierschrank aufbewahren.
Um den Geschmack von Nüssen lebendiger und reichhaltiger zu machen, können sie in einer Pfanne getrocknet werden.
