Chebureks auf Wodka - kein Grund zum Hüpfen! Tolle Rezepte pickelig, knusprige, rötliche Pasteten aus Teig auf Wodka

Chebureks auf Wodka - kein Grund zum Hüpfen! Tolle Rezepte pickelig, knusprige, rötliche Pasteten aus Teig auf Wodka

Auf den ersten Blick können Sie Ihren Kopf durch pikante und knusprige Pasteten verlieren. Noch! Dieses Gericht ist definitiv die Aufmerksamkeit wert und es wird nützlich sein, es zu lernen. Sie können kleine Pickel und eine knusprige Kruste auf verschiedene Arten bekommen, aber meistens verwenden sie Wodka. Mit ihr wird alles klappen!

Chebureks über Wodka - Allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Wodka wird dem Teig in jeder Phase zugesetzt, aber bei der Zubereitung von gebrühter Technologie nicht mit kochendem Wasser vermischt. Es ist wichtig, das alkoholische Getränk gründlich zu mischen, damit es gleichmäßig im Teig verteilt wird. Anschließend, nach dem klassischen Schema, Mehl hinzufügen, den Teig kneten, liegen lassen.

Chebureks aus Teig auf Wodka werden genauso geformt und zubereitet wie andere Rezepte. Für die Füllung verwenden Sie hauptsächlich Fleisch und Zwiebeln. Aber es gibt mageres Hackfleisch mit Kartoffeln, Kohl, Pilzen, manchmal werden sie mit Fleischprodukten vermischt.

Teig für Chebureks mit Wodka auf kaltem Wasser

Das klassische Fleisch und die Zwiebeln füllen. Ein einfacher Teig für Pasteten mit Wodka, der sich immer als pickelig erweist und nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack interessant ist.

Zutaten

• 250 ml Wasser;

• 1 Löffel Wodka;

• Salz;

• 1 TL Sah Sand;

• 8 Löffel Butter.

Für die Füllung benötigen Sie 600 Gramm Fleisch und Zwiebeln in beliebigem Verhältnis sowie Gewürze.

Kochen

1. Salz und Zucker in kaltes Wasser geben, sofort einen Esslöffel Wodka dazugeben und die Mischung rühren, bis die Körner vollständig aufgelöst sind.

2. Pflanzenöl hinzufügen, Mehl einfüllen. Kühlen Teig kochen. Knete es, bis die Masse aus den Händen zu stecken beginnt. Dann verschieben wir es in ein Paket und lassen es mindestens eine Viertelstunde ruhen.

3. Drehen Sie das Fleisch und die Zwiebeln. Zutaten können in gleichen Mengen oder etwas weniger Gemüse eingenommen werden. Mit Gewürzen umrühren und nach Belieben würzen. Wenn das Fleisch nicht sehr fett ist, können Sie etwas Fett verdrehen oder dem Hackfleischöl hinzufügen. 4. Jetzt können Sie den Teig in mehrere Teile teilen. Die Größe der Stücke hängt von der geplanten Größe der Pasteten ab. Im Durchschnitt sind dies 5-7 Pasteten.

5. Jedes Stück muss dünn zu einem sauberen Kuchen von der Größe einer Untertasse gerollt werden.

6. Auf einer Hälfte ist die Füllung ausgelegt, die Kanten bleiben leer. Die Füllung wird vom freien Teil bedeckt, die Kanten werden gekippt.

7. Chebureks werden in erhitztem Öl ausgelegt und gebraten, bis sie gar sind.

Chebureks auf Wodka und mit Wodka in Füllung

Das Rezept für atemberaubende Tscheburek, Wodka, in dem überall hinzugefügt wird. Für die Füllung wird ein Löffel und für die Füllung derselbe Löffel benötigt. Sie können Brandy verwenden.

Zutaten

• 250 g Wasser;

• Löffel Wodka;

• 50 ml Öl;

• Salz;

• Mehl.

Füllung:

• 400 g Fleisch;

• 1 Löffel Wodka;

• Salz und Pfeffer;

• 2 Knoblauchzehen;

• 2 Glühlampen.

Kochen

1. Wasser und Wodka zu Teig mischen, einen halben Esslöffel Salz einfüllen, Gemüse- oder Butteröl hinzufügen, aber es muss geschmolzen werden. Gut umrühren.

2. Fügen Sie das Mehl hinzu, kneten Sie den steifen Teig und senden Sie ihn sofort in die Tüte. Lassen Sie ihn eine Stunde stehen, und Sie können länger brauchen, aber dann in den Kühlschrank stellen.

3. Wir drehen das Fleisch, gießen es mit Wodka ein, fügen Salz und Pfeffer hinzu, rühren um und lassen es eine Viertelstunde.

4. Zwiebeln und Knoblauch hacken, am Ende zugeben, Gemüse und Gewürze werfen, Füllung umrühren.

5. Aus dem Teig und der Füllung machen wir halbkreisförmige Pasteten von gewöhnlicher Größe. Wir machen so, dass 2 Stücke in die Pfanne passen und den Raum vollständig ausfüllen.

6. Braten Sie bis zum Kochen. Wir benutzen sofort.

Teig für Chebureks mit Wodka auf kochendem Wasser

Für diese saftigen und pikanten Pasteten wird der Teig mit kochendem Wodka zubereitet. Mehl kann etwas mehr als die im Rezept angegebene Menge erfordern.

Zutaten

• 4 EL. Mehl;

• 1 Ei;

• 300 ml Wasser;

• 2 Löffel Butter;

• 1 Esslöffel Wodka.

Für die Füllung benötigen Sie Hackfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen.

Kochen

1. Wasser gießen, salzen, Öl hinzufügen und zum Kochen bringen.

2. Schnell ein Glas Mehl einschenken, mit einem Spatel oder Löffel umrühren und vom Herd nehmen. 3. Die Mischung zum Abkühlen brühen, aber nicht ganz. Gedrückt halten, bis die Hand nicht mehr toleriert.

4. Wir kombinieren das Ei mit Wodka, schlagen mit einer Gabel und gießen es in die gebrühte Mischung.

5. Mehl hinzufügen, aber nicht alle auf einmal. Nach und nach gießen und umrühren. Kochen elastischer, harter Teig, der hinter den Handflächen und Geschirr zurückbleiben sollte.

6. Wir putzen auf 40 Minuten Pause.

7. Während dieser Zeit können Sie das Fleisch mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf drehen. Mit gehackten Gewürzen würzen.

8. Gemeinsame Pasteten gestalten.

9. Legen Sie es in heißes Öl und beobachten Sie, wie Luftblasen auf der Oberfläche erscheinen. Auf beiden Seiten braten.

Chebureks auf Wodka mit Fleisch und Röstzwiebeln

Das Rezept für eine köstliche Cheburek-Füllung auf Wodka. Der Teig knetete auf die Weise mit der Zugabe von zwei Arten von Butter.

Zutaten

• 270 g Wasser;

• 20 g Öl ablassen;

• 25 ml Pflanzenöl;

• 1 Ei oder Eigelb;

• 1 TL kein Spitzensalz;

• Mehl.

Für Hackfleisch:

• 400 g Hackfleisch;

• 60 g Öl;

• 200 g Zwiebeln.

Kochen

1. Mischen Sie Wasser mit geschmolzener Butter und normalem Pflanzenöl. Fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie ein Ei oder nur Eigelb hinzu, fügen Sie Wodka hinzu. Nach gründlichem Mischen das Mehl einfüllen. Der Teig sollte kühl sein. Holperig Wir lassen ihn etwa eine Stunde ruhen, damit er glatt und weich wird.

2. Zwiebeln schneiden, mit geschmolzener Butter in eine Pfanne gießen. Braten Sie einige Minuten unter ständigem Rühren. Es ist nicht notwendig, das Gemüse auf die gebratene Farbe zu bringen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

3. Hackfleisch mit Röstzwiebeln mischen und nach Belieben hinzufügen: Kräuter, Salz, Knoblauch, Gewürze.

4. Ziehen Sie den Teig mit Wodka aus dem Beutel, mischen Sie ihn erneut und teilen Sie ihn in Stücke. Von jedem Modell Tscheburek gefüllt.

5. Gebildete Produkte sofort braten. Pasties heiß servieren.

Teig für Chebureks mit Wodka auf Mineralwasser

Ein weiteres Rezept für tolle Pasteten mit Wodka, die Mineralwasser mit Gasen benötigen. Normal wird nicht funktionieren. Die Gasblasen verleihen der Struktur zusätzliche Porosität, machen Pasteten noch interessanter und geben ihnen mehr Pickel. Zutaten

• 2 Esslöffel Wodka;

• ein Glas Mineralwasser;

• 3.5 Kunst. Mehl;

• 25 g Öl;

• Salz;

• 1 Ei.

Füllung:

• 300 g Fleisch;

• 150 g Fett;

• 200 g Zwiebeln;

• Gewürze.

Kochen

1. Wodka in Mineralwasser gießen, 2 Prisen Salz und einen halben Teelöffel Zucker einfüllen. Wenn das Wasser salzig ist, wird die Salzmenge reduziert.

2. Fügen Sie nach dem Auflösen von Salz und Zucker Öl hinzu. Sie können Margarine oder Butter verwenden, aber in diesem Fall müssen sie geschmolzen werden.

3. Fülle den Teig mit Mehl und gieße, bis die Masse steil wird. Mindestens zehn Minuten kneten, in Plastik eingewickelt, beiseite stellen.

4. Während der Teig auf dem Tisch ruht, beschäftigen wir uns mit dem Füllen. Wir drehen das Fleisch und die Zwiebeln und lassen das Fett durch einen Fleischwolf fallen. Zum Abschmecken Salz und Pfeffer geben. Sie können Petersilie, Kreuzkümmel, Knoblauch und andere Gewürze zu Hackfleisch hinzufügen. Die Hauptsache ist, alles gründlich zu mischen und zehn Minuten ziehen zu lassen.

5. Wir holen den Teig mit Mineralwasser aus der Verpackung und schneiden ihn in 8-9 Teile. Kuchen in der Größe einer Untertasse ausrollen, ggf. mit Mehl bestäuben

6. Das Hackfleisch verteilen, die gegenüberliegenden Kanten aufkleben. Fry Chebureki.

Chebureks auf Wodka mit Kefir (Nvchinka vom Rind)

Zwei sehr interessante Rezepte für Teig und Füllung. Rinderhackfleisch kann sehr saftig und zart gemacht werden, wenn Sie Kefir hinzufügen. Diese Füllung kann für Knödel und weißen Müll verwendet werden, sie werden auch sehr lecker.

Zutaten

• 230 ml Kefir;

• 1,5 Esslöffel Wodka;

• 1 Ei;

• 2 Löffel Butter;

• Mehl mit Salz.

Füllung:

• 500 g Fleisch;

• 140 ml Kefir;

• 1 Bund Petersilie;

• 1 Zwiebel;

• Knoblauchzehe, Salz.

Kochen

1. Sofort müssen Sie den Teig so vorbereiten, dass er sich hinlegen kann. Wir mischen alle Zutaten laut Rezept mit dem warmen Kefir und zerkleinern sie mit einem Schneebesen gründlich, bis sie glatt sind.

2. Mehl in die Masse gießen. Den Teig kneten, bis er aufhört, das Mehl aufzusaugen. Den Rest entfernen wir im Paket.

3. Rindfleisch mahlen, Kefir und Salz hinzufügen und umrühren, bis das fermentierte Milchprodukt vollständig aufgenommen ist. 4. Zwiebel mit Knoblauch mahlen, an Rindfleisch senden, umrühren. Zum Schluss die gehackte Petersilie hinzufügen.

5. Wenn der Teig mindestens dreißig Minuten lang liegen gelassen hat, können Sie mit der Herstellung von Pasteten beginnen. Wir bilden Halbkreise mit Hackfleisch.

6. Braten Sie saftige und geschwollene Pasteten in Öl, bis sie gar sind. Wir nehmen auf Papier heraus, lassen das überschüssige Öl abtropfen, geben es in eine Servierschale und servieren es sofort, bis die Schüssel abgekühlt ist.

Kartoffelfüllung mit Champignons für Chebureks auf Wodka

Variante der mageren Füllung, die ideal mit knusprigem Teig kombiniert wird, der mit Wodka zubereitet wird. Kneten Sie es auf einem der oben genannten Rezepte.

Zutaten

• 400 g Kartoffeln;

• 250 g Pilze;

• 150 g Zwiebeln;

• 50 g Öl;

• Gewürze.

Kochen

1. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und weich kochen.

2. Zwiebeln werden ebenfalls geschält und in kleine Würfel geschnitten. Auch in Scheiben geschnittene Pilze.

3. Champignons und Zwiebeln mit dem bereits erhitzten Öl in die Pfanne geben und etwa fünf Minuten braten. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

4. Salzkartoffeln pürieren, mit Pilzmasse vermischen. Wir füllen die Schnellfüllung mit Gewürzen, rühren um.

5. Als Füllung für Pasteten verwenden. Formen und Braten von Produkten auf die übliche Weise.

Chebureks auf Wodka - nützliche Tipps und Tricks

• Ungesäuerter Teig trocknet schnell und muss daher in einer Plastiktüte oder unter einer umgedrehten Schüssel aufbewahrt werden.

• Wenn die Ränder des Kuchens trocken sind und der Cheburek nicht zusammenkleben möchte, müssen Sie die Bürste in das Wasser tauchen und die richtigen Stellen befeuchten. Der Teig wird humpeln, die Naht wird stark sein.

• Wenn die Pasteten nach dem Umdrehen der Produkte nicht gut garen, können Sie die Pfanne einige Minuten lang mit einem Deckel abdecken.

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