Heute ist das Thema gesunde Ernährung besonders relevant.
Immer mehr Menschen möchten Diätgerichte zubereiten und fetthaltige und frittierte Speisen ablehnen.
Gedämpfte Burger sind lecker, saftig und gesund.
Hähnchen-Dampfkoteletts - grundlegende Kochprinzipien
In zunehmendem Maße kochen Hausfrauen gedämpfte Pastetchen und stellen fest, dass diese Zubereitungsmethode das Gericht gesünder macht. Dies ist besonders wichtig, wenn es um Baby und Diät geht.
Hackfleisch für Dampfkoteletts können Sie kaufen oder selbst aus Hühnerfilet machen. Es gibt gepressten Laib, Ei, fein gehackte Zwiebeln, Gewürze und Salz. Die Füllung ist gut gerührt, leicht schlagend und es bilden sich kleine runde Pasteten.
Hühnerdampfkoteletts werden in einem Doppelkocher, einem langsamen Kocher oder einem normalen Topf mit einem speziellen Gerät zubereitet.
Hühnerfleisch passt gut zu fast jedem Produkt. Sie können also sicher experimentieren, indem Sie dem Fleisch bestimmte Zutaten hinzufügen. Es kann Käse, Gemüse und sogar Trockenfrüchte und Früchte sein.
Die Rohlinge breiten sich in einem Behälter auf dem Gitter aus, um ein Paar zu kochen, und kochen eine halbe Stunde lang.
Hähnchen-Dampfkoteletts in einem langsamen Kocher können gleichzeitig mit einer Beilage gegart werden, wodurch sich die Zeit für das Kochen von Abendessen oder Mittagessen erheblich verkürzt.
Rezept 1. Hühnerdampfkoteletts in einem Slow Cooker
Inhaltsstoffe
400 g Hühnerfilet;
zwei Tassen mit gereinigtem Wasser;
große Zwiebel;
60 ml Pflanzenöl;
zwei grüne Zwiebelstiele;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Ei;
feines Salz;
70 g Grieß.
Herstellungsverfahren
1. Frisches Hühnerfilet unter kaltem fließendem Wasser abspülen, mit Servietten trocknen, auf ein Brett legen und dünne Filme, überschüssiges Fett und Knorpel mit einem scharfen Messer schneiden. Schneiden Sie dann das Fleisch in Scheiben und schneiden Sie es mit einem Mixer oder Fleischwolf in Hackfleisch.
2. Zwiebel schälen, Wurzeln von einer Frühlingszwiebel abschneiden, Zwiebel gut abspülen und trocken tupfen. Zwiebel und Schnittlauch fein hacken.
3. Das gehackte Hühnchen in eine tiefe Schüssel geben, den Grieß dazugeben, das Ei schlagen und zwei gehackte Zwiebeln geben. Mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Gründlich mischen 4. Gießen Sie gereinigtes Wasser in die Multikocherschale. Legen Sie einen Dampfkorb darauf und fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein. Teilen Sie das Fleisch zu gleichen Teilen und formen Sie ovale Koteletts. Legen Sie sie in den Müll. Schließen Sie den Multikocher mit einem festen Deckel und schalten Sie das Gerät in den Dampfgarmodus. Schnitzel eine halbe Stunde kochen. Öffnen Sie nach der vorgesehenen Zeit den Deckel vorsichtig, lassen Sie den Dampf ab und ordnen Sie die Koteletts auf Tellern an.
Rezept 2. Hühnerdampfkoteletts in einem langsamen Kocher mit Karotten
Inhaltsstoffe
50 ml Milch;
eine halbe große Möhre;
400 g Hühnerbrust;
Feines Salz;
Ei;
Gewürze;
60 g Zwiebeln;
20 g Weißbrot.
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie die Krusten vom Laib ab, schneiden Sie die Krume in kleine Stücke und lassen Sie sie in Milch einweichen. Warten Sie, bis das Brot weich wird.
2. Hähnchenfilet von der Haut, den Knochen und den Filmen abziehen. Fleisch in zwei Zentimeter geschnitten. Das Filet in einem Fleischwolf oder in einem Mixer mahlen.
3. Karotten gründlich waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die geschälten Zwiebeln genauso hacken.
4. Das gehackte Hähnchen mit dem gehackten Gemüse mischen, den leicht gepressten Laib dazugeben und mit Gewürzen und Salz würzen. Alles gut kneten. Aus den daraus resultierenden Massenblindkugeln.
5. Füllen Sie einen halben Liter Trinkwasser in den Multikocher und legen Sie einen Dampfkorb darauf. Legen Sie die vorbereiteten Rohlinge hinein.
6. Schnitzel 20 Minuten kochen. Lassen Sie dann den Dampf ab, halten Sie die Schnitzel im langsamen Kocher, ohne den Deckel zu öffnen. Zehn Minuten später servieren Sie die Pastetchen auf dem Tisch.
Rezept 3. Hühnerdampfkoteletts mit Wachteleiern
Inhaltsstoffe
zwei große Hähnchenbrust;
Gewürze;
etwas Hühnerleber;
Liter gefiltertes Wasser;
mittlere Zwiebel;
Meersalz;
Ei;
schwarzer Pfeffer;
Wachteleier - 5 Stück;
Hartkäse - 25 g
Herstellungsverfahren
1. Entfernen Sie die Hühnerbrust von der Haut und den Filmen. Unter fließendem Wasser waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Leber auch von Filmen und Venen gereinigt. Hackfleisch, Zwiebel, Hühnerbrust und Leber geschält.
2. Hab den Pfeffer gehackt, salzen und das Ei darin schlagen. Das Hackfleisch gründlich durchkneten und leicht schlagen, damit es luftig wird. 3. Kochen Sie die Wachteleier für sieben Minuten und tränken Sie sie dann mit kaltem Wasser, damit sie leicht zu reinigen sind. Die Eierschalen aus den Eiern nehmen und längs halbieren. Käse in kleine Würfel schneiden.
4. Das Hackfleisch in kleine Bällchen teilen. Jeder Brei in einen Kuchen, in der Mitte, ein Stück Käse oder ein halbes Ei.
5. Gießen Sie Wasser in den Schmortopf, würzen Sie es mit Gewürzen, damit die Schnitzel während des Kochens in Aromen eintauchen. Legen Sie einen Korb darauf, fetten Sie ihn leicht mit Öl ein und legen Sie die Rohlinge hinein. Schalten Sie den Multicooker im "Steam" -Modus ein. Schnitzel eine halbe Stunde kochen. Dampfpasteten mit einer Beilage Reis oder Gemüse servieren.
Rezept 4. Hühnerdampfkoteletts in einem langsamen Kocher mit Säure
Inhaltsstoffe
400 g Hühnerbrust;
feines Salz;
50 g Zwiebeln;
Gewürze;
eine viertel zitrone;
80 g Paniermehl;
zwei Zweige Petersilie.
Herstellungsverfahren
1. Wir reinigen die Hühnerbrust von allem Übermaß, waschen es unter fließendem Wasser, trocknen sie mit Servietten ab und schneiden sie in zwei Zentimeter dicke Stücke. Wir drehen Fleisch auf der Fleischmühle in Füllfleisch.
2. Die Zwiebel schälen und die Petersilie unter fließendem Wasser abspülen. Zitrone, Kräuter und Zwiebeln werden in die Mixerschüssel gegeben und unterbrechen alles im Brei.
3. In tiefen Gerichten Hühnerhackfleisch mit Zitronen-Zwiebel-Mischung kombinieren. Alles mit Gewürzen und Salz würzen. Breadcrumbs hinzufügen. Mischen Sie die Füllung mit Ihren Händen glatt. Aus der resultierenden Masse längliche Pasteten formen.
4. Gießen Sie einen halben Liter abgekochtes Wasser in den Multikocherbehälter, und stellen Sie den Behälter zum Dämpfen darauf. Wir legen das Werkstück darin aus. Wir schließen das Gerät mit einem Deckel und kochen die Schnitzel 20 Minuten lang im Dampfmodus. Dann lassen wir den Dampf ab, lassen die Schnitzel noch fünf Minuten bei geschlossenem Deckel stehen und servieren zum Tisch.
Rezept 5. Hühnerdampfkoteletts mit Apfel
Inhaltsstoffe
Ein halbes Kilo gehacktes Hähnchen;
süßer Paprika;
150 Gramm grüne süße und saure Äpfel;
aromatische Kräuter und Gewürze;
120 g Zwiebeln;
Salz;
60 g Grieß.
Herstellungsverfahren
1. Äpfel und Zwiebeln von der Schale abziehen. Schneiden Sie sie in Stücke. Hühnerfleisch nochmals durch eine Fleischwolf mit Zwiebeln und Äpfeln. Die entstandene Füllung Pfeffer, Salz und Grieß hinzufügen. Nun, wir mischen alles auf. Zerkleinern lassen für zwei Stunden, um den Grieß anschwellen zu lassen. 2. Aus der Kotelettmasse formen wir längliche Pasteten und legen sie in einen Dampfbehälter. Billet Gewürze, aromatische Kräuter und Paprika bestreuen.
3. Stellen Sie den Behälter mit Wasser auf das Fassungsvermögen des Multikochers und garen Sie die Schnitzel 25 Minuten lang.
4. Dampf ablassen, die Koteletts zehn Minuten im beheizten Modus belassen und mit Gemüsebeilage oder Salat servieren.
Rezept 6. Hühnerdampfkoteletts mit Knoblauch und Käse
Inhaltsstoffe
Ein halbes Kilo gehacktes Hähnchen;
100 g Käse;
Ei;
50 g Mehl;
zwei Knoblauchzehen;
50 ml Mayonnaise.
Herstellungsverfahren
1. Fügen Sie Mayonnaise zu dem gehackten Huhn hinzu und fahren Sie ein Ei. Die Masse gut kneten, bis sie glatt ist.
2. Großer Käse, Knoblauch sauber und auf einer feinen Reibe gehackt. Alles zu der Füllung geben, pfeffern, salzen, Mehl hinzufügen und nochmals kneten.
3. Machen Sie mit nassen Händen Schnitzel und legen Sie sie in einen Doppel-Dampfbehälter. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in den Behälter des Multikochers, stellen Sie den Behälter mit den Frikadellen darauf und schließen Sie den Deckel. 20 Minuten lang im "Kochen für ein Paar" kochen.
4. Nach dem Signalton lassen wir den Dampf ab und lassen die Koteletts weitere fünf Minuten im beheizten Modus. Dampfpasteten mit Reis oder Gemüsegarnitur servieren.
Rezept 7. Gedämpfte Hühnerkotelett-Muffins mit Rosinen
Inhaltsstoffe
350 g Hühnerbrust;
Meersalz;
100 g Zwiebeln;
schwarzer Pfeffer;
50 g Apfel;
Muskatnuss;
80 g Grieß;
50 g Rosinen;
Ei;
60 ml saure Sahne.
Herstellungsverfahren
1. Hühnerbrust fein zerkleinert. Zur Erleichterung das Fleisch leicht einfrieren.
2. Reinigen und zerkleinern Sie die Birne. Hühnchen mit Zwiebeln mischen, saure Sahne, geriebenen Apfel und leicht geschlagenes Ei hinzufügen. Alles mit Salz, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer würzen. Den Grieß gießen.
3. Meine Rosinen, gießen Sie warmes Wasser und lassen Sie es eine Stunde lang, damit es gut gedämpft ist. Dann das Wasser abtropfen lassen, die Rosinen auf einem Einweghandtuch abtrocknen und zur Füllung hinzufügen. Die resultierende Masse wird gut geknetet und für eine Stunde in den Kühlschrank gelegt.
4. Gekühltes Hackfleisch in Silikonformen geben. Legen Sie sie auf den Dampfgarer und kochen Sie eine halbe Stunde. Wir nehmen fertige Pastetchen-Muffins aus Schimmelpilzen heraus und servieren sie mit Gemüsesalat und Joghurt, Knoblauch und Dillsoße.
Rezept 8. Hühnerdampfkoteletts mit Zucchini
Inhaltsstoffe
0,5 kg Hühnerfilet;
20 g Kleie oder Faser;
180 g Zwiebeln;
Ei;
100 g bulgarischer roter Pfeffer;
4 Stiele grüne Zwiebeln;
300 g Zucchini.
Herstellungsverfahren
1. Wir reinigen das Hühnerfilet von überschüssigem Fett und Filmen, schneiden das Fleisch in Stücke und legen es in den Mixerbehälter. Wir schicken ihm geschälte und geschnittene Zwiebeln. Wir unterbrechen alles in einer einheitlichen Füllung.
2. Schieben Sie es in eine Schüssel, treiben Sie ein Ei, fügen Sie Kleie, fein gehackten roten Pfeffer, Zucchini und Frühlingszwiebeln hinzu. Alles salzen und durchkneten.
3. Mit feuchten Händen die Füllung in kleine Kugeln teilen, Koteletts daraus machen und auf den Dampfgarer legen. Koteletts für ein paar halbe Stunden kochen. Dann die Koteletts herausnehmen und mit frischem oder eingelegtem Gemüse servieren.
Chicken Steam Cutlets - Tricks und Tipps
- Um den Hühnerkoteletts Saftigkeit zu verleihen, fügen Sie gehackte Zwiebeln in mit Milch getränktem Fleisch und Krümeln hinzu.
- Koteletts sind zart und stark, wenn das Hühnerfleisch gut zu schlagen ist.
- Das vorbereitete Hackfleisch eine halbe Stunde im Kühlschrank lassen, damit das Brot den Fleischsaft aufsaugen kann.
- Dampfkoteletts in einem langsamen Kocher können gleichzeitig mit einer Beilage aus Gemüse oder Müsli gegart werden.
- Fügen Sie der Füllung geriebenes Gemüse hinzu, dadurch werden die Burger saftiger und schmackhafter.
