Es gibt sehr viele Aufläufe mit Fleisch.
Fleisch- und Auberginenauflauf sind saftig und nahrhaft.
Sie eignen sich hervorragend für ein Familienessen und erfordern keine großen finanziellen oder zeitlichen Kosten.
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Auflauf von Hackfleisch und Auberginen im Ofen - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Zum Auflauf füllen, können Sie das gekaufte oder unabhängig voneinander verdrehte Fleisch verwenden. Normalerweise wird es in einer Pfanne mit Zwiebeln, Knoblauch und anderem Gemüse vorgebraten, gewürzt mit Gewürzen.
Auberginen können zu Hackfleisch hinzugefügt werden. In diesem Fall werden sie fein gehackt, gemischt. Wenn Auberginen in separaten Schichten gestapelt werden, werden sie in große Stücke geschnitten und auf beiden Seiten gebraten.
Was sonst noch in Auflaufformen:
• verschiedene gemüse;
• Käse;
• Eier;
• Getreide, Nudeln.
Alle Zutaten sind gestapelte Schichten, Saucen gegossen. Für die oberste Schicht wird normalerweise Käse verwendet. Er gibt dem Gericht eine schöne Kruste. Manchmal wird das geriebene Produkt anderen Schichten hinzugefügt, um das Gericht stärker zu machen.
Ein einfacher Auflauf mit Hackfleisch und Auberginen im Ofen
Um diese Auberginen- und Hackfleischauflauf zu machen, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten. Die Haftung der Schichten beruht auf der Zugabe eines Eies.
Inhaltsstoffe
• 4 Auberginen;
• 2-3 Zwiebeln;
• 400 g Füllungen;
• 50 ml Öl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Eier;
• 100 g Käse;
• 2 Löffel Tomatenmark;
• Gewürze.
Kochen
1. Auberginen müssen in Würfel schneiden, in Salzlake einweichen, waschen, die Scheiben vorsichtig auspressen.
2. Die Hälfte des Öls wird in die Pfanne gegossen, alle Auberginen werden bis zur Hälfte bei starker Hitze gebraten.
3. In der anderen Pfanne gebratene Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel wird mit Hackfleisch bestreut, gebacken und mit Gewürzen, Knoblauch und Tomatenmark gewürzt. Abkühlung
5. Das Formular muss gefettet sein, Sie können mit Crackern bestreuen.
6. In der Füllung ein rohes Ei hinzufügen und umrühren.
7. Die restlichen 2 Eier schlagen, in die Auberginen gießen und gut umrühren. 8. Geben Sie die Form einer halben Aubergine und dann das Hackfleisch.
9. Mit Auberginenscheiben belegen, das Ei von unten in die Schüssel gießen.
10. Den Käseauflauf gießen und bei 190 Grad 20-25 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Schüssel vor dem Servieren leicht abkühlen und halten Sie die Schichten fest.
Auflauf von Hackfleisch und Auberginen im Ofen (mit Tomaten)
Komplizierte Version des Auflaufs mit Hackfleisch und Auberginen im Ofen, für die das Hauptgemüse zuerst braten muss. Tomaten werden frisch verwendet.
Inhaltsstoffe
• 3-4 Auberginen;
• 0,5 kg Hackfleisch;
• Öl, Pfeffer und Salz;
• 200 ml saure Sahne;
• 3 Tomaten;
• 0,17 kg Käse.
Kochen
1. Auberginen werden um einen halben Zentimeter perepysyvayutsya Salz in Scheiben geschnitten, die übrig bleiben, bis der Saft ausgewählt wird.
2. Hackfleisch wird gebraten und mit Gewürzen gewürzt.
3. Jetzt müssen Auberginenbecher gespült, getrocknet und in einem Tropfen Öl gebraten werden, wobei die Seiten leicht gebräunt werden müssen. Für die Diätoption können Sie den Grill verwenden.
4. Wir geben Auberginen in die Form, alle Kreise sollten passen, überlappen sich.
5. Jetzt eine Schicht Hackfleisch.
6. Gießen Sie saure Sahne, Sie können es mit beliebigen Gewürzen und Kräutern mischen.
7. Nun eine Schicht geschnittene Tomaten.
8. Oberteil mit geriebenem Käse einschlafen.
9. Bereiten Sie einen solchen Auflauf bei 200 Grad vor, bis er goldbraun ist.
Auflauf mit Hackfleisch und Auberginen im Ofen (mit rohen Kartoffeln)
Rezept für einen herzhaften Auflauf mit Kartoffelzusatz, der eine komplette Mahlzeit sein kann. Alle Produkte werden roh in die Schale gelegt. Wenn Sie den Geschmack verbessern möchten, können Sie die Auberginen vorbraten oder auf dem Grill backen, bis sie leicht verkrustet sind.
Inhaltsstoffe
• 200 g Auberginen;
• 300 g Kartoffeln;
• 7 Esslöffel Sauerrahm (kann mit Mayonnaise gemischt werden);
• 2 Knoblauchzehen;
• 150 g Käse;
• 2 Tomaten;
• 30 g Öl;
• 300 g Hackfleisch;
• Gewürze.
Kochen
1. Kartoffeln müssen gereinigt und in Kreise geschnitten werden.
2. Auberginen sind ebenfalls in Kreise geschnitten, jedoch etwas dicker. Getränkt, ausgewrungen
3. Das Hackfleisch wird mit Gewürzen gemischt, die Tomaten werden in Kreise geschnitten.
4. In saurer Sahne den Knoblauch auspressen, mit Salz abschmecken. Sie können eine Mischung aus Sauerrahm mit Mayonnaise verwenden, die auch lecker sein wird. 5. Das Formular muss mit einem Stück Butter eingerieben werden, die Schicht sollte dick sein.
6. Mischen Sie die Hälfte der Kartoffeln und Auberginen.
7. Jetzt kommt eine Schicht Hackfleisch.
8. Darauf Tomatenstücke. Wenn es keine frischen Tomaten gibt, können Sie Gemüsekonserven oder Tiefkühlgemüse verwenden.
9. Nun die Reste von Kartoffeln und Auberginen.
10. Top sautieren mit Knoblauchsauerrahmsoße.
11. Eine Auberginenschale 40 Minuten bei 180 Grad backen.
12. Aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 200 Grad erhöhen. Top mit geriebenem Käse.
13. Den Auflauf wieder in den Ofen schieben, den Käsekuchen goldbraun bräunen. Es dauert noch eine Viertelstunde.
Auflauf mit Hackfleisch und Auberginen im Ofen (mit Kartoffelpüree)
Rezept für einen Kartoffelbrei mit Kartoffelpüree, der jederzeit zubereitet werden kann. Füllung aus sehr schmackhaften Auberginen mit Knoblauch und Tomaten.
Inhaltsstoffe
• 900 g Kartoffeln;
• 3 Esslöffel saure Sahne;
• 2 Auberginen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 g Käse;
• 0,5 Bund Petersilie;
• 4 Löffel Cracker;
• 40 g Butter;
• 30 ml Pflanzenöl;
• 1 große Tomate.
Kochen
1. Kochen Sie die Kartoffeln wie bei Kartoffelpüree. Sorgfältig zerdrücken, keine flüssige Masse verwenden. Abkühlung
2. In den gekühlten Kartoffelpüree den geriebenen Käse, einen Löffel Sauerrahm und Gewürze nach Belieben hinzufügen.
3. Auberginen müssen in kleine Würfel geschnitten werden. Größe bis zu einem Zentimeter. In Pflanzenöl braten, schnell zubereiten. Cool, aber nicht ganz. Genug, um die Masse warm zu machen.
4. Die Auberginen mit Knoblauch, gehackter Petersilie würzen und in Würfel geschnittene Tomaten hinzufügen.
5. Butter mit Butter formen, mit Croutons bestreuen.
6. Die Hälfte der Kartoffelbrei mit Käse auslegen und die Schicht mit den Händen ausrichten.
7. Jetzt kommt die Auberginenfüllung.
8. Und wieder die Kartoffelschicht.
9. Mit den restlichen zwei Löffeln Sauerrahm bestreuen. Optional kann man auch etwas Käse darüber streuen.
10. Die Schüssel 15-20 Minuten backen.
Auflauf von Hackfleisch, Pilzen und Auberginen im Ofen
Pilz-Hackfleisch-Auflauf mit Auberginen. Zum Kochen benötigen Sie Champignons oder andere Pilze. Inhaltsstoffe
• 2-3 Auberginen;
• 200 g Pilze;
• 2 Eier;
• 200 g Hackfleisch;
• Zwiebel;
• 150 g saure Sahne;
• 1 Paprika;
• 2 Tomaten.
Kochen
1. Auberginenbecher müssen in einer leicht eingefetteten Pfanne braten. Wenn Sie viel Öl einschenken, wird das Gericht fett.
2. Fügen Sie nach den Auberginen ein paar Esslöffel Butter in die Pfanne, braten Sie die gehackte Zwiebel.
3. Fügen Sie die Pilze hinzu. In kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Braten Sie die Champignons an, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
4. Es bleibt übrig, Hackfleisch in die Pfanne zu geben, die Füllung mit Salz zu füllen und weitere drei Minuten zu braten. Schalten Sie es aus.
5. Fügen Sie eine gefettete Form mit einer Schicht Auberginen-Kreisen ein, und legen Sie die überlappenden Stücke ein.
6. Jetzt eine Schicht gehackte Pilze.
7. Tomaten drauf. Tomaten werden in kleine Würfel geschnitten.
8. Sauerrahm sollte mit zwei Eiern geschlagen werden. Zum Abschmecken Salz und Pfeffer hinzugeben, die Sauce mit Knoblauch würzen.
9. Den Auflauf mit der vorbereiteten Mischung gießen. Käseschicht oben wie gewünscht.
10. Backe 25-30 Minuten bis zur vollen Bereitschaft.
Invertierter Hackfleisch- und Auberginenauflauf im Ofen
Für umgekehrte Aufläufe verwenden Sie am besten Basmati-Reis. Wenn dies nicht der Fall ist, verwenden Sie eine andere, aber große.
Inhaltsstoffe
• 4 Auberginen;
• 200 g trockener Reis;
• 2 Zwiebeln;
• 450 g Hackfleisch;
• 6 Tomaten;
• 400 ml Rinderbrühe;
• Gemüse, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Majoran;
• zum Frittieren von Öl.
Kochen
1. Reis wird in kaltem Wasser eingeweicht und eine Stunde aufbewahrt.
2. Auberginen müssen der Länge nach in Zungen geschnitten, eingeweicht und in einer Pfanne gebraten werden.
3. Füllung mit Majoran, Pfeffer, Knoblauch und anderen Gewürzen. Es wird mit gehackten Zwiebeln bis zur Hälfte gegart.
4. Tomaten schneiden.
5. Legen Sie Tomatenscheiben, ein Drittel der Auberginen, ein Drittel Hackfleisch und die gleiche Portion Reis, gewürzt mit Gewürzen, in eine gefettete Form.
6. Wiederholen Sie die Schichten noch zweimal.
7. Gießen Sie die Brühe in die Form. Sie können Rindfleisch oder anderes verwenden.
8. Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen. Dann entfernen Sie die Folie und kochen weitere 15 Minuten. 9. Nehmen Sie den Auflauf heraus, lassen Sie ihn eine Weile stehen und drehen Sie ihn um.
Pasta-Auflauf mit Hackfleisch und Auberginen im Ofen
Das Rezept für eine einfache Nudelauflauf mit Hackfleisch und Auberginen. Eine wunderbare Möglichkeit, die restliche Beilage festzustellen, die Familie schnell und zufriedenstellend zu ernähren.
Inhaltsstoffe
• 250 g trockene Teigwaren;
• 200 g Hackfleisch;
• 1-2 Auberginen;
• 1 Zwiebel;
• Knoblauch, Gewürze;
• 120 g Käse;
• 100 g saure Sahne;
• 2 Eier;
• 1 Tomate.
Kochen
1. Kochen Sie die Nudeln oder verwenden Sie die bereits vorhandenen.
2. Braten Sie die gewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne an und fügen Sie in wenigen Minuten Hackfleisch hinzu.
3. Fügen Sie nach weiteren drei Minuten die gewürfelten Auberginen zum Hackfleisch hinzu. Die Füllung bei mäßiger Hitze garen.
4. Eier mit saurer Sahne mischen, salzen, zu gekochten Nudeln geben.
5. Die Hälfte der Teigwarenmasse einfetten.
6. Machen Sie eine Schicht gehackte Auberginen.
7. Nun wieder die Nudeln, die Tomatenbecher darauf streichen, mit geriebenem Käse bedecken.
8. 15 Minuten bei 200 Grad backen. Wenn nötig, die Kruste mehr anbraten, die Schüssel länger im Ofen lassen.
Auflauf mit Hackfleisch und Auberginen im Ofen - Tipps und Tricks
• Wenn Sie die gefettete Form mit Paniermehl bestreuen, erscheint auf dem Auflauf eine knusprige Kruste. Diese Technik eignet sich besonders gut für Gerichte mit Müsli oder Kartoffelpüree.
• Um den Kaloriengehalt des Tellers zu reduzieren, bewahren Sie den Auflauf mit überschüssigem Öl auf, sparen Sie Zeit und Sie können die Auberginenstücke im Ofen backen oder auf dem Grill garen.
