Cremesuppe - Allgemeine Kochprinzipien
Jeder weiß, dass erste Kurse für das einwandfreie Funktionieren des Magen-Darm-Trakts notwendig sind. Wenn die üblichen Suppen, Suppen und Borschtschchen etwas müde sind, können Sie sich und Ihre Liebsten mit einer leckeren Cremesuppe verwöhnen. Sie können ein solches Gericht das ganze Jahr über zubereiten, denn um eine solche Suppe zuzubereiten, benötigen Sie die üblichsten und erschwinglichsten Produkte. Cremesuppe kann mit Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Kürbis, Karotten, Avocados, Pilzen und anderen Pilzen, mit Brokkoli, Blumenkohl und vielen anderen Produkten gekocht werden. Gemüse- oder Pilzbrühen, Fleischbrühen und normales Wasser können als flüssige Basis verwendet werden. Cremesuppe erfordert keine lange Hitzebehandlung, so dass sie ziemlich schnell kocht. Das Gericht ist besonders wichtig in Situationen, in denen ein ungeplantes Fest geplant ist und die Gäste, die angekommen sind, mit etwas Nährigem und Leckerem behandelt werden müssen. Cremesuppen werden perfekt mit verschiedenen Käsesorten, Meeresfrüchten, rotem Fisch und Gemüse kombiniert. Es wird normalerweise mit heißen Croutons, geriebenem Käse und gehacktem Grün serviert.
Sahnesuppe - Zubereitung von Speisen und Speisen
Zum Kochen benötigen Sie möglicherweise eine Pfanne oder einen tiefen Topf, eine Bratpfanne, eine tiefe Schüssel, ein Messer, ein Schneidebrett, eine Reibe und einen Mixer. Mixer wird meistens benötigt, da die meisten Cremesuppen eine cremige und pürierte Textur haben und Sie diese Textur mit diesem Gerät erreichen können. Wenn es keinen Mixer gibt, müssen Sie sich mit einem Tolkushka, einem Schneebesen und einer zusätzlichen Zeitspanne bewaffnen. Cremesuppe wird normalerweise in tiefen Tellern oder kleinen, aber auch tiefen Schüsseln serviert.
Bevor Sie die Suppe zubereiten, müssen Sie die Produkte zubereiten: Fleisch oder Gemüsebrühe vorher kochen, Gemüse waschen und schälen, hacken und braten (oder Pilze kochen), Gemüse zerkleinern usw.
Rezepte für die Cremesuppe:
Rezept 1: Sahnesuppe
Diese leichte, sanfte Suppe mit Sahne wird besonders die Damen erfreuen, da das Gericht weniger oder mehr Kalorien enthalten kann, wenn Sie eine Creme mit unterschiedlichem Fettgehalt verwenden. Pilze geben einen appetitanregenden Geschmack, Pfeffer und Zwiebeln sorgen für Würze.
Erforderliche Zutaten:
- 400 g frische Champignons;
- 1 weiße Zwiebel;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Grün für die Dekoration.
14 Creme (10%) - 125-130 g;
14 Butter - 10 g;
Herstellungsverfahren:
Ein Drittel der gehackten Champignons sollte in kochendes Salzwasser gegeben werden und ungefähr fünf Minuten kochen. Alle anderen Champignons müssen in einer tiefen Schüssel gefaltet werden, die gehackte Zwiebel und die gekochten Champignons hinzufügen und eine halbe Tasse Pilzbrühe abtropfen lassen. Darüber hinaus müssen alle Produkte im Mixer gebacken werden. Geben Sie ein Stück Butter in einen kleinen Topf und legen Sie die resultierende Masse aus. Kochen Sie die Mischung für ungefähr zehn Minuten. Jetzt ist es Zeit, die Sahne hineinzugießen, wonach die Suppe zum Kochen gebracht werden soll. Dann müssen Sie Ihre Lieblingsgewürze pfeffern und würzen, Sie können halb zerquetschten Knoblauch hinzufügen. Suppe abdecken und ca. 10-15 Minuten stehen lassen. Cremesuppe mit grünen Zweigen und heißen Croutons servieren.
Rezept 2: Zucchini-Cremesuppe
Zucchini kann nicht nur köstliche Hauptgerichte, sondern auch die erste zubereitet werden. Versuchen Sie, diese wunderbare Cremesuppe mit Zucchini-Sahne herzustellen, und gönnen Sie sie Gästen und Angehörigen.
Erforderliche Zutaten:
- Zucchini - 2 Stück;
- 1 Zwiebel;
- eine halbe Tasse Sahne;
- Knoblauchzehe;
- Ein halber Liter Hühnerbrühe.
14 Butter - 30 ml (2 EL L.);
14 Curry;
Herstellungsverfahren:
Zuerst müssen Sie die Hühnerbrühe aus den Brusthälften kochen. Fleisch kann für die zweite Schüssel übrig bleiben, und die Brühe muss filtriert werden. Zucchini hacken, Zwiebel und Knoblauch hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das geschnittene Gemüse darin kochen. Frittiergemüse brauchen nicht - sie sollten nur weich sein. Jetzt sollte die gesamte Gemüsemischung in einem Mixer glatt geschnitten werden. Als nächstes müssen Sie nach und nach die Hühnerbrühe und dann die Sahne gießen, ohne die Masse zu rühren. Als nächstes müssen Sie Curry-Gewürz hinzufügen und erneut mischen. Die Masse in die Pfanne geben, anzünden und zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Lassen Sie das Gericht 3-4 Minuten ziehen lassen, danach kann es auf dem Tisch serviert werden.
Rezept 3: Lachscremesuppe
Dieser wunderschöne Lachs-Vorspeiseplatz muss der Höhepunkt eines festlichen Festprogramms oder eines großen Familienessens sein. Die Suppe wird auf Sahne zubereitet und umfasst neben Fisch auch Kartoffeln, Tomaten und Lauch.
Erforderliche Zutaten:
- 300 g Lachs;
- Kartoffel - ein halbes Kilo;
- 200 g Lauch;
- 500 ml Sahne (10%);
- Salz und schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Eine Reihe frischer Grüns.
14 Tomaten - 300 g;
14 g 150 g Karotten;
Herstellungsverfahren:
Die Möhren putzen und reiben. Lauch in kleine Ringe schneiden. Fisch in kleine Stücke schneiden, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel, nachdem Sie die Haut entfernt haben (dazu müssen Sie sich schneiden und die Tomaten in kochendes Wasser geben). Gieße das Pflanzenöl in die Pfanne und brate die Zwiebeln und Karotten auf diese Weise. Dann die in Scheiben geschnittenen Tomaten hineinlegen und alles Gemüse anbraten. Als nächstes müssen Sie einen Liter Wasser einschenken und die Suppe zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, müssen Sie die Kartoffeln auslegen, etwas Salz hinzufügen und alles für ca. 7-8 Minuten kochen. Als nächstes kommt Lachs, gefolgt von Sahne. Kochen Sie die Cremesuppe, bis die Kartoffeln fertig sind (ca. 5-7 Minuten), dann müssen Sie das Gericht probieren und bei Bedarf etwas Salz hinzufügen. Suppe mit gehacktem Gemüse servieren.
Rezept 4: Kürbiscremesuppe
Auf den ersten Blick scheint diese Kürbiscremesuppe sehr einfach zu sein - es scheint, dass ein Kürbis, eine Zwiebel, Hühnerbrühe und Sahne verwendet werden. Das Ergebnis ist jedoch ein sehr reichhaltiges und wohlschmeckendes Gericht. Dies wird durch das Würzen und Braten von Gemüse in Brandy erreicht.
Erforderliche Zutaten:
13 Kilogramm Kürbis;
14 Violetter Bogen - 1 Kopf;
14 Hühnerbrühe - 1 Liter;
14 Creme - 200 g;
14 Brandy - 50 g;
14 Butter - 100 g. 15
Herstellungsverfahren:
Die Butter in eine tiefe Schmorpfanne geben und die geriebene Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch darin anbraten. Zuerst müssen Sie den Bogen auslegen. Knoblauch sollte geröstet werden, bis der erste Geschmack erscheint, dann wird er bitter. Kürbispüree wird in kleine Würfel geschnitten und in einen Topf ausgebreitet. Den Kürbis mit Knoblauch und Zwiebeln unter ständigem Rühren braten. Wir überprüfen den Kürbis, ob er weich wird - wir gießen Brandy ein und schmoren alles zusammen, bis der Alkohol vollständig verdampft ist. Als nächstes gießen Sie die Brühe in einen Topf, fügen Sie Salz, Pfeffer und Zucker hinzu. Kochen Sie alles zusammen für ungefähr 7 Minuten. Die resultierende Masse sollte mit Sahne und gehacktem Grün vermischt werden und alles mit einem Mixer gut verquirlen. Kürbiscremesuppe zusammen mit geschälten Kürbiskernen in einer Pfanne servieren.
Rezept 5: Gurkencremesuppe
Diese Cremesuppe erfrischt, nährt und gibt den ganzen Tag nur gute Laune und Heiterkeit. Die Basis des Gerichts sind Gurken, Sahne und Joghurt. Minz- und Zitronenschale sorgen für einen reichhaltigen, hellen Geschmack und Aroma.
Erforderliche Zutaten:
13 kg 14 kg Gurken;
14 Zitrone;
14 Minze - 50 g;
14 1/4 Liter Sahne;
Herstellungsverfahren:
Gurken werden gründlich gewaschen, gereinigt, fein geschnitten und in eine tiefe Schüssel gegeben. Wir fügen auch einfachen ungesüßten Joghurt, zerlumpte Minzblätter, Weißweinessig, gehackten Knoblauch und eine Zitronenschale hinzu. Nun müssen alle Zutaten mit einem Pripurirovat-Immersionsmixer zu einer glatten Masse von angenehmer grünlicher Tönung verarbeitet werden. Dann langsam die Sahne hinzugeben und alles mit einem Schneebesen aufschlagen. Salz, Pfeffer abschmecken und mit Minzblättern servieren.
Cremesuppe - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
Um Gäste und Liebste mit einer leckeren Cremesuppe zu erfreuen, verwenden Sie die Tipps der besten Köche und Köche:
- Da Sahne ein verderbliches Produkt ist (wie alle anderen Milchprodukte), wird empfohlen, die Cremesuppe nicht lange aufzubewahren. Zählen Sie daher die Anzahl der Speisen und Portionen, um das Gericht am selben Tag zu essen.
- Versuchen Sie, das heiße Gericht am Ende des Kochvorgangs mit geriebenem, feinem oder leicht pikantem Käse zuzubereiten. Die Suppe macht sie noch schmackhafter und würziger.
- Wenn Sie eine kalorienärmere Mahlzeit zubereiten möchten, verwenden Sie 10% Sahne. Je dicker das Produkt, desto reicher und raffinierter wird die Suppe sein.
- Milch und Butter ergänzen die Creme perfekt. Die Hauptsache - Sie müssen daran denken, dass alle diese Produkte am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt werden sollten.
- Suppe mit Sahne nach der Zugabe der Sahne selbst muss bei geringer Hitze leicht erhitzt werden, darf jedoch nicht lange gekocht werden, da sonst das Milchprodukt aufgerollt wird und die gesamte Schüssel verderben kann;
- cremige Suppen ergänzen die Mischung aus Butter und etwas Mehl perfekt;
- Cremesuppen eignen sich hervorragend für Babynahrung, aber in diesem Fall müssen Sie die Zutaten sorgfältig auswählen und versuchen, mindestens Gewürze, Gewürze, Pilze und andere unerwünschte Produkte für den Körper des Kindes zu verwenden.
