Salate mit Pflanzenöl - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Es gibt eine Vielzahl von essbaren Pflanzenölen, die beim Kochen weit verbreitet sind. Zu diesem Zweck wird am häufigsten Sonnenblumen-, Oliven- und Maisöl verwendet. Manchmal benötigen einige Gerichte zum Kochen Senf, Sesam, Leinsamen oder Erdnussöl. Alle Pflanzenöle unterscheiden sich in Geschmack, Farbe und Aroma sowie in den im Produkt enthaltenen Vitaminen. Daher enthält das üblichste Sonnenblumenöl Vitamine der Gruppen A, D, E und K sowie ungesättigte Fettsäuren, die vom Körper benötigt werden. Es ist auch bekannt, dass Sonnenblumenöl eine verjüngende Wirkung hat.
Bei der Zubereitung vieler Gerichte wird häufig Pflanzenöl verwendet. Eines davon ist ein Salat mit Pflanzenöl. Fertiger Salat kann einfach mit irgendeiner Art Pflanzenöl gefüllt werden (z. B. Sonnenblume oder Olivenöl) oder Sie können eine originelle Sauce auf Butterbasis herstellen. So können Sie hausgemachte Mayonnaise herstellen, zu der Sonnenblumenöl, Eigelb, Senf, Salz, Zucker und Zitronensaft gehören. Viele Salate mit Pflanzenöl sind mit einer solchen Mayonnaise gefüllt.
Liste aller vorhandenen Rezepte für Salate mit Pflanzenöl ist einfach unmöglich. Sie können nur einige Gruppen solcher Gerichte auswählen: Lieblings-Gemüsesalate, herzhaftes Fleisch, Fisch, Obstsalate usw. Perfekt ausgewählte Zutaten in Kombination mit einem der Pflanzenöle ermöglichen es Ihnen, ein wirklich leckeres und gesundes Gericht zu kreieren. Für die Zubereitung von Salaten mit Pflanzenöl wird zunächst eine Vielzahl von Gemüse verwendet: Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Kartoffeln, Radieschen, Auberginen, Karotten, Kohl, Rüben, Zucchini usw. Gemüse kann sowohl frisch als auch gedämpft, gekocht oder gedünstet verwendet werden. Für die Zubereitung von Fleischsalaten mit Pflanzenöl können Sie Hühnerfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Schinken, Wurst, Innereien (z. B. Leber oder Zunge) einnehmen. Im Allgemeinen hängt alles von der Vorstellungskraft und den Geschmacksvorlieben ab. Pflanzenölgerichte umfassen häufig eine Vielzahl von Käse, Eiern, Pilzen, Konserven (Erbsen, Mais, Oliven), allerlei Gewürze, Gewürze und Gemüse. In der Regel werden alle Zutaten entsprechend geschnitten, gemischt und wieder mit Pflanzenöl gefüllt.
Salate mit Pflanzenöl - Zubereitung von Produkten und Speisen
Zum Kochen von Salaten mit Pflanzenöl können verschiedene Utensilien verwendet werden. In einer tiefen Schüssel oder Salatschüssel können alle Zutaten zusammen mit dem Öl gemischt werden. Auf einer flachen Schüssel können Sie einen fertigen Salat auslegen und mit ausgewähltem Öl darauf gießen.
Alles Gemüse, das für Salate mit Pflanzenöl verwendet wird, sollte gründlich gewaschen, trocken gewischt und wenn nötig geschält werden. Je nach Rezept wird Gemüse gekocht, gedünstet oder gedünstet, obwohl meistens frische Produkte verwendet werden.
Rohes Fleisch muss auch vorbehandelt werden - gewaschen, gekocht oder geröstet. Alle Produkte werden entsprechend dem Rezept für Salat mit Pflanzenöl entsprechend geschnitten.
Rezepte für Salate mit Pflanzenöl:
Rezept 1: Salat mit Pflanzenöl
Dieser bekannte Gemüsesalat eignet sich hervorragend für einen heißen Sommertag, ist leicht verdaulich und hat einen frischen, hellen Geschmack.
Erforderliche Zutaten:
- 2 reife Tomaten;
- Oliven - 10 Stück;
- bulgarischer pfeffer - 1 stück;
- frische Petersilie;
- Gemäß Art. l Zitronensaft und Olivenöl.
14 Feta-Käse - 100 g;
14 frische Gurken;
14 Salatblätter;
14 Salz - schmecken;
Herstellungsverfahren:
Alles Gemüse sollte gewaschen und in kleine Würfel geschnitten werden. Petersilie fein gehackte Grüns, Salatblätter brechen zufällig die Hände. Fetakäse in kleine Würfel schneiden, Oliven halbieren. Alle Zutaten in einer Salatschüssel mischen, salzen, mit Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.
Rezept 2: Salat mit Peking-Kohl-Pflanzenöl
Dieser leichte Diät-Salat wird vor allem von der schönen Hälfte der Bevölkerung geliebt. Die Früchte, aus denen sich das Gericht zusammensetzt, verleihen ihm einen süßen Geschmack und ermöglichen es Ihnen, diesen Salat mit Pflanzenöl als Dessert zu verwenden.
Erforderliche Zutaten:
- Peking-Kohl - 1 kleiner Kohlkopf;
- Birne und Apfel - 1 Stück;
- 2 Stück Kiwi;
- Eine kleine Karotte;
- Olivenöl, Zitronensaft - 1 EL. l
14 Pfeffer, Salz;
Herstellungsverfahren:
Pekingkohl waschen, in dünne Streifen schneiden. Karotten schälen und reiben. Kohl und Karotten in eine Schüssel geben, Salz hinzufügen und mit den Händen mischen. Apfel und Birne schälen, in Streifen schneiden. Kiwis schälen, in kleine Würfel schneiden. Fertiger Pfeffer (nach Geschmack), mit Zitronensaft und Olivenöl würzen. Sie können etwas Zucker hinzufügen (optionales Element).
Rezept 3: Salat mit Pflanzenöl und Garnelen
Dieser Salat ist eine echte Entdeckung, nicht nur für Feinschmecker, sondern auch für Anhänger einer gesunden Ernährung. Das Gericht ist gut für den Körper, kalorienarm und leicht verdaulich.
Erforderliche Zutaten:
- Kleine geschälte Garnelen - 200 g;
- Hühnerei - 3 Stück;
- Käse Käse - 80 g;
- Salz, Pfeffer, provenzalische Kräutermischung;
- Rote Zwiebeln - 1 Stück;
- Sonnenblumen- oder Olivenöl.
14 Tomaten;
14 Salatblätter;
Herstellungsverfahren:
Kochen Sie die Garnelen in Salzwasser unter Zusatz von schwarzem Erbsenpfeffer (genau 3 Minuten kochen, nachdem Sie wieder gekocht haben). Eier kochen, abkühlen und hacken. Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Tomaten und Käse in kleine Würfel schneiden. Salatblätter in dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten werden in einer tiefen Schüssel gemischt, mit Gewürzen gewürzt und mit Pflanzenöl (Sonnenblume, Olivenöl oder Mais) gewürzt.
Rezept 4: Salate mit Pflanzenöl und Leber
Sehr einfacher, aber gleichzeitig leckerer Salat. Das Gericht ist perfekt für jeden Tag.
Erforderliche Zutaten:
- Rinderleber - 500 g;
- 2 große Möhren;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl - 3 EL l
Herstellungsverfahren:
Die Leber kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben. Karotten mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, dann 15 Minuten bei schwacher Hitze. Das Gemüse abkühlen lassen. Zwiebeln, Karotten und Leber mischen. Fertiger Salat mit Pflanzenöl zum Füllen mit Sonnenblumenöl.
Rezept 5: Salat mit Krabbenöl
Dieser Krabbensalat mit Pflanzenöl befriedigt Hunger und Erfrischung. Das Gemüse und die Bohnen in der Schale geben einen interessanten Geschmack und ein angenehmes Aroma.
Erforderliche Zutaten:
- Krabbenstäbchen oder Fleisch verpacken - 200 g;
- Bank mit roten Bohnen in Dosen;
- bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
- rote Zwiebel - 1 Stück;
- 2 Knoblauchzehen;
- Zitronensaft und Olivenöl - 2 EL. l
14 Petersilie und Dill;
14 Salz;
14 Essig - 1 Teelöffel;
Herstellungsverfahren:
Krabbenstäbchen in kleine Würfel schneiden. Die Bohnen in ein Sieb falten und die Flüssigkeit abtropfen lassen. In dünne Halbringe geschnittene Zwiebeln, bulgarischer Pfeffer - in kleine Würfel. Frisches Grün fein hacken. Den Knoblauch sehr fein hacken. Alle Zutaten untermischen, mit Essig, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.
Salate mit Pflanzenöl - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
Der Geschmack und das Aroma von Salat mit Pflanzenöl können sich stark verschlechtern, wenn Sie verdorbenes oder ranziges Öl einnehmen. Daher ist es äußerst wichtig, die Haltbarkeit des Produkts zu überprüfen und normale Lagerungsbedingungen sicherzustellen. Für Sonnenblumenöl ist es besser, die unraffinierte Option zum Auftanken zu verwenden, da raffiniertes Öl ergibt nicht den gewünschten Geschmack und Geschmack.
Hersteller bieten ihren Kunden direkt gepresste Pflanzenöle an, die mit organischen Lösungsmitteln gewonnen werden. Natürlich ist die erste Kategorie aufgrund des höheren Nutzens und der besseren Qualität vorzuziehen. Es wird allgemein angenommen, dass es im Winter besser ist, nahrhaftes Olivenöl zu verwenden, und im heißen Sommer - Leinsamen oder Kürbis.
Salate können nicht nur mit Pflanzenöl, sondern auch mit einem angereicherten Produkt gefüllt werden. Zu diesem Zweck werden dem Öl verschiedene Gewürze, Gewürze und Kräuter zugesetzt. Einige bevorzugen eine Mischung aus Ölen zum Auftanken (z. B. Sonnenblumen mit Sesam usw.).
