"Cobra" aus Tomaten - für scharf gewürzte. Rezepte "Cobra" aus Tomaten für den Winter mit und ohne Kochen, aus roten und grünen Tomaten

"Cobra" ist ein würziger Snack aus Tomaten mit Meerrettich, Pfeffer, Knoblauch und anderen Zutaten.

Ein solcher Snack kann aus roten und unreifen Früchten hergestellt werden.

"Cobra" aus Tomaten - grundlegende Kochprinzipien

Zum Kochen von Snacks nehmen Sie fleischige Tomaten. Alles Gemüse wird laut Rezept gereinigt, gewaschen, in einem Fleischwolf gemahlen oder gerieben. Tomaten werden separat in Püree gemahlen.

Die Tomate wird in einen Topf gegossen und gekocht, dann werden die restlichen Zutaten für weitere 40 Minuten gelegt und gekocht. Vor dem Ende des Kochvorgangs heißes Öl und Essig einfüllen.

Dieser Snack wird auch ohne Wärmebehandlung zubereitet. In diesem Fall werden alle zerkleinerten Zutaten gemischt und einige Zeit stehen gelassen.

Der fertige Snack wird in vorbereitete Glasbehälter gefüllt. Dies können Dosen oder Flaschen sein. Deckel und abgekühlt. Ein „roher“ Snack wird mit Kapseln verschlossen und in einem Keller oder Kühlschrank aufbewahrt.

Rezept 1. Snack "Cobra" von Tomaten ohne Kochen

Inhaltsstoffe

rote Tomaten - fünf kg;

Kochsalz;

2 kg bulgarische Paprika;

ein halbes Kilo Meerrettich;

fünf Schoten heißer roter Pfeffer;

ein halbes Kilogramm Knoblauch.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie gut Tomaten, bulgarische und scharfe Paprikaschoten. Entfernen Sie die Stiele und Samen vom Pfeffer. Zerlegen Sie die Knoblauchzehen in Scheiben und befreien Sie sich von der Hülle.

2. Drehen Sie alles durch den Fleischwolf. In einen tiefen Behälter füllen und salzen. Lassen Sie einen Snack für drei Tage. Es ist notwendig, es täglich zu mischen.

3. Waschen Sie die Glasbehälter mit Soda und trocknen Sie sie. Gießen Sie den Snack nach drei Tagen auf die Ufer, schließen Sie die Kapronennäpfe und lagern Sie ihn im Kühlschrank oder Keller.

Rezept 2. "Cobra" aus grünen Tomaten

Inhaltsstoffe

2500 g Tomaten grün;

65 g Salz;

Äpfel - ein halbes Kilo; ein Glas Pflanzenöl;

250 g bulgarische Paprika;

70 g scharfe Paprikaschoten;

Zwiebel - ein halbes Kilo;

Knoblauch - 100 g

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie alles Gemüse außer Zwiebeln und Knoblauch. Die Äpfel schälen und die Saatkisten abschneiden. Entfernen Sie Stiele und Samen von bulgarischen und Peperoni. Kostenlose Zwiebel und Knoblauch.

2. Mahlen Sie alle Gemüsesorten außer Knoblauch und Pfeffer in einem Fleischwolf mit einem feinen Rost. In eine tiefe Schüssel geben, Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Schicken Sie zum Herd. Nach dem Kochen etwa eine Stunde köcheln lassen.

3. Während Gemüse kocht, mahlen Sie heiße Paprikaschoten und Knoblauchzehen in einem Fleischwolf. Diese Mischung für eine Viertelstunde bis zum Kochen in das Gemüse geben. Umrühren und noch ein paar Minuten kochen.

4. Den Snack in vorbereiteten Glasbehältern verteilen und mit Zinndeckeln verschließen.

Rezept 3. "Cobra" von Tomaten mit Rüben

Inhaltsstoffe

reife Tomaten - drei kg;

Speisesalz;

2 kg Rüben;

eine halbe Tasse mageres Öl;

Zwiebel - Kilogramm;

Schote mit bitterem Pfeffer;

Karotten - ein Kilogramm.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie die beschädigten Stellen heraus. Rüben und Möhren putzen und gut unter fließendem Wasser abspülen. Zwiebeln frei von der Schale schälen und in Viertel schneiden. Schneiden Sie den Stiel des scharfen Pfeffers ab und entfernen Sie die Samen.

2. Drehen Sie das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf. Alles in eine tiefe, passende Schüssel falten und auf den Herd stellen. Kochen Sie, drehen Sie das Feuer und sieden Sie zu diesen Stunden weiter.

3. Waschen Sie die Gläser gründlich, spülen Sie sie ab und sterilisieren Sie sie. Den Snack in den vorbereiteten Gerichten verteilen, drehen, mit einem warmen Tuch abdecken und 24 Stunden abkühlen lassen. Dann an einem kühlen Ort reinigen.

Rezept 4. Cobra-Salat aus grünen Tomaten

Inhaltsstoffe

drei Köpfchen Knoblauch;

zweieinhalb kg grüne Tomaten;

zwei Schoten roter Pfeffer;

Bund Petersilie;

Essig 9% - 150 ml;

75 g Salz;

Zucker - 60 g

Herstellungsverfahren

1. Sortieren und spülen Sie frische Petersilie unter fließendem Wasser ab. Zerbröckle es mit einem Messer. Paprikaschoten mit scharfen Paprikaschoten waschen, Stiele und Samen schneiden. Schneiden Sie sie in kleine Stücke. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse hacken. 2. Grüne Tomaten abspülen und in Scheiben schneiden. Alles in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz und Zucker bestreuen, Essig einfüllen. Rühren, bis sich die Zuckerkristalle und das Salz auflösen.

3. Waschen Sie den Glasbehälter gründlich und stellen Sie ihn zur Sterilisation in den Ofen. Füllen Sie die Gerichte fest mit Salat und bedecken Sie sie mit Saft, der vom Gemüse getrennt wird.

4. Nehmen Sie einen breiten Topf, decken Sie den Boden mit einer Baumwollserviette ab, legen Sie die Gläser hinein und gießen Sie kaltes Wasser in den Topf auf den Kleiderbügeln. Stellen Sie die Pfanne aufs Feuer und kochen Sie Wasser. Sterilisieren Sie die Gläser zehn Minuten lang mit Salat. Die Gläser mit sterilen Deckeln aufrollen, umdrehen und mit einer Decke abdecken. Lassen Sie den Snack für einen Tag, bis er vollständig abgekühlt ist.

Rezept 5. "Cobra" von Tomaten mit Paprika

Inhaltsstoffe

rote Tomaten - zwei kg;

Meerrettich - 100 g;

drei Köpfchen Knoblauch;

drei Schoten roter bitterer Pfeffer;

0,5 kg süßer roter Paprika;

Speisesalz;

halb bitterer roter pfeffer - 250 gr.

Herstellungsverfahren

1. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Meine Paprikaschoten scheuern sorgfältig die Samen und hacken große Stücke. Meerrettich und Knoblauch sauber und gespült.

2. Drehen Sie die Tomatenscheiben in einem Fleischwolf. Tomatenpaste in die Pfanne gießen. Dann die Paprikaschoten auf die gleiche Weise mahlen. Wir wechseln zur Tomate. Drei Meerrettich und Knoblauch fein und in die Gemüsemasse legen.

3. Fügen Sie Salz hinzu in einer Menge von: pro Liter - 30 g Mischen Sie gut. In Glas einfüllen und fest schließen. Die Lagerung erfolgt im Kühlschrank.

Rezept 6. "Cobra" von Tomaten mit Meerrettich

Inhaltsstoffe

Kilogramm Meerrettichwurzel;

zwei Kilogramm dichte, fleischige Tomaten;

Speisesalz;

Paprika - ein Kilogramm;

Knoblauch - 5 Köpfe.

Herstellungsverfahren

1. Reinigen Sie die Meerrettichwurzel und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.

2. Pfeffer und Tomaten gründlich waschen. Pfeffer von den Samen säubern. Gemüse in Stücke schneiden. Zerlegen Sie den Knoblauch in Nelken und befreien Sie sich von der Schale.

3. Zuerst müssen die Tomaten in einem Fleischwolf gedreht und mit der Meerrettichwurzel abgewechselt werden. Dies ist notwendig, um nicht so viel verbrannte Augen zu haben. 4. Alle Emaille in eine tiefe Pfanne geben, salzen und mischen.

5. Waschen Sie den Glasbehälter und sterilisieren Sie ihn im Ofen. Den Snack in diese Schüssel gießen, mit Nylonüberzügen bedecken und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Rezept 7. "Cobra" aus Tomaten mit Kräutern

Inhaltsstoffe

reife Tomaten - fünf kg;

Petersilie - fünf Trauben;

Knoblauch - ein halbes Kilo;

Dill - fünf Trauben;

heißer Pfeffer - 200 g;

Gemüsepaprika - ein halbes Kilo.

Herstellungsverfahren

1. Fleischige Tomaten waschen und grob hacken. Mahlen Sie in einem Fleischwolf und gießen Sie viele Tomaten in eine tiefe Pfanne. Bei mäßiger Hitze etwa eine Stunde kochen.

2. Spülen Sie heiße und süße Paprikaschoten ab, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in große Stücke. Zerquetsche sie wie Tomaten. Fügen Sie eine Masse Tomaten hinzu, mischen Sie und kochen Sie für eine weitere halbe Stunde. Die Grüns aussortieren, unter fließendem Wasser waschen, leicht trocknen und mit einem Messer fein hacken. Gießen Sie es in eine Mischung aus Paprika und Tomaten.

3. Ein Glas Pflanzenöl erhitzen und 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Pfanne gießen. Salzen es Die Gesamtgarzeit beträgt einige Stunden.

4. Füllen Sie den Snack in den vorbereiteten Behälter. Rollen Sie die Mützen steril auf und drehen Sie sie um. In eine alte Jacke wickeln und cool.

Rezept 8. Tomatenkobra mit Aspirin

Inhaltsstoffe

vier Pfund Paprika;

Speisesalz;

zehn kg frische Tomaten;

zwei Meerrettichwurzeln;

vier Schoten Peperoni;

sechs Köpfchen Knoblauch;

Aspirin - Tablette pro Liter.

Herstellungsverfahren

1. Reife Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Süßer und bitterer Pfeffer waschen und säubern die Samen. Schneiden Sie es in Stücke. Reinigen Sie die Wurzel von Meerrettich. Kopf Knoblauch in Nelken zerlegen und von der Schale befreien.

2. Überspringen Sie das gesamte Gemüse durch den Fleischwolf. In eine tiefe Emailschüssel falten, salzen und Aspirin hinzufügen, das zuvor zu Pulver zerkleinert wurde.

3. Mit einem Deckel abdecken und den Snack drei Tage stehen lassen. Täglich umrühren.

4. In Plastikflaschen oder Gläser füllen. Korken und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept 9. "Cobra" von Tomaten mit Pflaumen

Inhaltsstoffe

reife Tomaten - ein Kilogramm;

Meerrettichwurzel - 100 g;

Pflaumen - 100 g;

grobes Salz und Zucker;

Knoblauch - Kopf.

Herstellungsverfahren

1. Nehmen Sie für diesen Snack nur reife Tomaten. Holen Sie sie, waschen Sie und schneiden Sie sie in große Scheiben. Reinigen Sie die Meerrettichwurzel und spülen Sie sie aus. Die Pflaumen abspülen, halbieren und die Steine ​​entfernen. Den Knoblauch in Nelken zerlegen und schälen.

2. Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse in einem Fleischwolf. Legen Sie die resultierende Masse der Tomaten in eine geeignete Schüssel und legen Sie sie auf den Herd. Kochen Sie die Masse etwa eine Stunde lang. Fügen Sie vor dem Ende des Kochens Bulk-Zutaten hinzu.

3. Gießen Sie die Mischung in sterile Glasgefäße, rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um. Die Konservierung vollständig abkühlen lassen.

Rezept 10. "Cobra" von Tomaten mit Karotten

Inhaltsstoffe

Tomaten - zwei kg;

70% Essig - zehn Tropfen;

Meerrettichwurzel - 100 g;

heiße Paprika - Schote;

Knoblauch - 100 g;

Karotte - 600 g

Herstellungsverfahren

1. Reife, fleischige Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mahlen Sie in einem Fleischwolf und gießen Sie eine Menge Tomaten in die Pfanne. Knoblauch- und Meerrettichwurzel schälen, genauso hacken wie Tomaten. Die Möhren schälen und in kleine Chips schneiden.

2. Alles Gemüse in eine Masse Tomaten geben, salzen und mischen. Kochen Sie ungefähr eine Stunde lang. Dann den Essig hineingießen, noch einige Minuten auf dem Feuer halten.

3. Gießen Sie den fertigen Snack in Glasflaschen oder Dosen. In der Hitze des Tages aufrollen und kühlen.

Rezept 11. "Cobra" aus Tomaten für den Winter

Inhaltsstoffe

reife Tomaten - fünf Pfund;

Speisesalz;

Paprika - Kilogramm;

Pflanzenöl - ein halber Liter;

300 g Knoblauch;

frische Petersilie - 300 g;

so viel Dill.

Herstellungsverfahren

1. Spülen Sie den bulgarischen Pfeffer unter fließendem Wasser ab und schrubben Sie die Samen. Wir schneiden es in große Stücke. Meine Tomaten und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen. Petersilie und Dill sortieren wir aus, spülen unter fließendem Wasser ab, schütteln überschüssige Feuchtigkeit ab und schneiden sie mit einem Messer fein. 2. Überspringen Sie das Gemüse getrennt durch den Fleischwolf. Gießen Sie die Tomate in einen geeigneten Topf und lassen Sie sie zwei Stunden kochen.

3. Öl mit Öl erhitzen, bis der Rauch erscheint. Gießen Sie es sofort in eine Tomaten-Gemüse-Mischung.

4. Pfeffer einlegen und weitere 45 Minuten kochen lassen. Dann die Kräuter hinzugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen und am Ende Knoblauch hinzufügen.

5. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, in einen vorbereiteten Glasbehälter füllen und aufrollen. Wir wenden die Konservierung um und kühlen einen Tag lang in der Hitze.

"Cobra" aus Tomaten - Tipps und Tricks von erfahrenen Hostessen

  • Um diesen Snack zuzubereiten, nehmen Sie nur fleischige Tomatensorten. Die Früchte müssen reif und frei von Beschädigungen und Fäulnis sein. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie rohe "Cobra" kochen.
  • Die Anzahl der Peperoni kann nach Ihren Wünschen berechnet werden. Wenn Sie ein Fan von wenig sind, sagen Sie es mehr.
  • Dieser Snack ist durch das Hinzufügen von Grüns fast unmöglich zu verderben. So kannst du experimentieren. Neben Petersilie und Dill können Sie beliebige Grüns hinzufügen, die Sie bevorzugen.
  • „Cobra“ aus Tomaten eignet sich hervorragend für Fleisch. Es wird Marinaden für Kebabs hinzugefügt.
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