Pollock unter der Marinade von Karotten und Zwiebeln - getestete Zeit. Rezepte Pollock unter der Marinade von Möhren und Zwiebeln

Pollock unter der Marinade von Karotten und Zwiebeln - getestete Zeit. Rezepte Pollock unter der Marinade von Möhren und Zwiebeln

Pollock unter der Marinade aus Karotten und Zwiebeln - ein Gericht, das seit den Tagen der Sowjetunion nicht an Popularität verloren hat.

Pollockfleisch enthält alle für unseren Körper notwendigen Vitamine und Mikroelemente.

Abgesehen davon, dass Seelachs ein sehr nützlicher und kostengünstiger Fisch ist, sind praktisch keine Knochen vorhanden, was zweifellos ein Vorteil ist.

Pollock unter der Marinade von Karotten und Zwiebeln - die Grundprinzipien des Kochens

Für die Zubereitung dieses Gerichts bedarf es einfacher und preisgünstiger Produkte. Trotzdem hat Pollock unter der Marinade immer einen reichen Geschmack und Aroma.

Fisch wird auf diese Weise gebraten, in einem Ofen oder in einem langsamen Kocher gegart. Die Hauptzutaten sind Fisch, Zwiebeln, Gewürze, Pflanzenöl und Karotten. Je nach Rezept kann Pollock unter der Marinade mit Tomatenmark, Mayonnaise oder Sauerrahm gekocht werden.

Pollock wird gut gewaschen, getrocknet, von Schuppen gereinigt, ausgenommen, Kopf und Schwanz abgeschnitten und die Flossen entfernt. Fisch kann in Steaks geschnitten werden. Wenn Sie nicht mit Knochen herumspielen oder kochen möchten, um ein Kind zu bestäuben, nehmen Sie den Fisch in Filets und entfernen Sie alle Knochen.

Jedes Stück Pollock wird in Mehl gewürzt und in einer gut erhitzten Butter goldbraun gebraten.

Gemüse für die Marinade werden gereinigt und gewaschen. Karotte grob gerieben, Zwiebeln in dünne Halbringe geschnitten. Vorbereiteter Gemüsepasser. Wenn sie leicht gebräunt sind, gießen Sie Tomatenpaste ein, verdünnt in einem halben Glas Wasser. Essig wird zu kochendem Gemüse gegeben, gesalzen und mit Gewürzen gewürzt.

Gebratener Seelachs goss bereite Marinade. Fisch kann sofort serviert werden oder für einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Mit Möhren und Zwiebeln marinierter Pollack schmeckt sowohl heiß als auch kalt.

Rezept 1. Pollock unter Carina-Zwiebel-Marinade

Inhaltsstoffe

700 Gramm Pollock; Gewürze für Fische;

eine Prise schwarzer Pfeffer;

150 g Mehl;

100 ml Pflanzenöl;

zwei Prisen Salz.

Marinade

2 Möhren;

3 Pfefferkörner;

75 ml Pflanzenöl;

2 Nelkenknospen;

2 g Zucker und schwarzer Pfeffer;

1 Lorbeerblatt;

70 g Tomatenmark;

1 große Zwiebel

Herstellungsverfahren

1. Reinigen und spülen Sie die große Zwiebel ab. Mit dünnen Viertelringen zerkleinern.

2. Entfernen Sie die Rinde von der Möhre und reiben Sie sie mit einem dünnen Strohhalm ab.

3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne. Karotte hineingeben und einige Minuten unter ständigem Rühren braten. Fügen Sie nun die Zwiebel hinzu und braten Sie weiter, bis der Braten gebräunt ist. Überschüssiges Öl ablassen.

4. Legen Sie die Tomatenpaste in die Pfanne. Es kann durch Püree-Dosen-Tomaten oder frische Püree-Tomaten ersetzt werden. Gießen Sie etwa ein Glas Trinkwasser oder Fischbrühe hinzu. Gut mischen, bis sich die Tomatenpaste vollständig verteilt hat. Kochen Sie ein paar Minuten ein und aus.

5. Pollock-Abtauung. Wir reinigen Fische von Schuppen, Innereien und schneiden Köpfe, Schwänze und Flossen ab. Waschen, Pollock unter fließendem Wasser und in Portionen schneiden.

6. Mehl mit Gewürzen und Salz mischen. In dieser Mischung paniert jedes Stück Fisch. Die Pollockstücke verteilen wir in vorgewärmtem Pflanzenöl und braten bei mäßiger Hitze goldbraun. Umdrehen und noch ein paar Minuten braten. Ready Pollock liegt auf einem mit Servietten bedeckten Teller.

7. Den gebratenen Fisch mit Marinade in die Pfanne geben. Mischen Sie vorsichtig, bis die Fischstücke gleichmäßig damit bedeckt sind. Schalten Sie das langsame Feuer ein und lassen Sie es eine halbe Stunde kochen. Es ist wünschenswert, dass der Fisch zwei Stunden lang infundiert wird.

Rezept 2. Pollock unter der Marinade von Möhren und Zwiebeln in einem Multikocher

Inhaltsstoffe

kg Pollockfilet;

Salz;

drei Möhren;

Gewürze für Fische;

80 ml Tomatenmark;

schwarzer Pfeffer;

zwei Zwiebeln; Pflanzenöl - 80 ml.

Herstellungsverfahren

1. Pollack in Filets schneiden. Entfernen Sie vorsichtig alle Knochen und waschen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Die Servietten tupfen und in Stücke schneiden. Fisch in eine Schüssel legen, salzen und mit Gewürzen bestreuen. Mischen Sie vorsichtig.

2. Wir integrieren den Multicooker in den Frittiermodus. Etwas Pflanzenöl einfüllen und gut erhitzen. Fischfilets in heißem Öl verteilen und goldbraun braten. Gebratener Fischaufstrich auf einem Teller, zuvor mit Servietten bedeckt, um überschüssiges Fett loszuwerden.

3. Wir reinigen und waschen Gemüse. Zwiebeln zerkleinern dünne Viertelringe. Karotten drei groß.

4. Legen Sie das gehackte Gemüse in die Multikocherschale, braten Sie alles zusammen und fügen Sie etwas Öl hinzu. Im gleichen Modus wie der Fisch braten. Gemüse kochen, ständig umrühren, bis leicht rötlich.

5. Gebratenes Pollockfilet an das Gemüse geschickt. Salzen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Mischen Sie vorsichtig und gießen Sie ein Glas mit Trinkwasser ein. Wir schalten den Multicooker in den Modus "Quenching". Stellen Sie den Timer auf zwei Stunden. Den Seelachs unter der Marinade mit einer beliebigen Beilage servieren.

Rezept 3. Pollock unter der Marinade von Möhren und Zwiebeln in der Milch

Inhaltsstoffe

kg Pollock;

Salz;

vier Möhren;

schwarzer Pfeffer;

drei Zwiebeln;

Gewürze für Fische;

mageres Öl;

150 g Mehl;

350 ml Milch.

Herstellungsverfahren

1. Für dieses Gericht können Sie sowohl gefrorenen als auch frischen Fisch verwenden. Pollock gut unter fließendem Wasser abspülen und leicht trocknen. Schneiden Sie die Flossen aus und schneiden Sie den Fisch in Portionen.

2. Reiben Sie jedes Stück Pollock gut mit Salz ein und legen Sie den Fisch in eine Schüssel. Mit Pfeffer und Gewürzen abschneiden. Vorsichtig umrühren und eine halbe Stunde marinieren lassen.

3. Ziehen Sie die abgezogenen Zwiebelköpfe mit dünnen Halbringen ab. Entfernen Sie die dünne Schale von der Karotte, waschen Sie sie und reiben Sie sie grob.

4. Mehl in einen Teller gießen. Die Pfanne auf den Herd stellen, Öl einfüllen und gut erhitzen. Rollen Sie die Fischstücke in Mehl von allen Seiten und senden Sie sie zum Braten. 5. Pollock von zwei Seiten braten, jeweils fünf Minuten. Dann den Fisch mit Zwiebeln bestreuen, so dass er alle Teile vollständig bedeckt. Top mit einer gleichmäßigen Schicht Karotte. Alles mit Milch füllen, salzen, mit Pfeffer und Gewürzen würzen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Rezept 4. Pollack marinierte Karotten und Zwiebeln mit Wein im Ofen

Inhaltsstoffe

800 g Pollock;

2 Knoblauchzehen;

2 Möhren;

3 g Salz;

2 Zwiebeln;

2 g schwarzer Pfeffer;

30 ml Pflanzenöl;

50 ml Rotwein;

50 ml Tomatenmark.

Herstellungsverfahren

1. Entfernen Sie die dünne Schale von Karotten, grob gerieben oder in koreanische Salate gerieben. Zerbröckeln Sie die abgezogenen Zwiebeln in dünne Viertel.

2. Setzen Sie den Kessel auf das Feuer, gießen Sie das Öl ein und erhitzen Sie es gut. Vorbereitetes Gemüse verlagert sich in den Kessel und brät unter Rühren bis es goldbraun ist. Tomaten dazugeben, umrühren und weitere drei Minuten braten. Wein, Pfeffer und Salz einfüllen. Sieden und rühren, für die gleiche Zeit. Schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie ab.

3. Pollock waschen, Schuppen entfernen und Flossen schneiden. Fisch geschnittene Portionen.

4. Die feuerfeste Form ölen. Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Hälfte des Gemüses braten und den Knoblauch verteilen. Legen Sie die Pollockscheiben auf das Gemüse. Decken Sie den Fisch mit der zweiten Hälfte des gebratenen Gemüses ab. Decken Sie das Formular mit einem Blatt Folie ab und senden Sie es in den auf 220 ° C vorgeheizten Ofen. Den Fisch 45 Minuten backen. Mit Kräutern und Beilage servieren.

Rezept 5. Polierte marinierte Karotte und Zwiebel mit Sauerrahm

Inhaltsstoffe

Pflanzenfett;

Pollock;

Salz;

Mehl.

Marinade

zwei große Möhren;

Salz;

zwei große Zwiebeln;

Zucker - 30 g;

Sauerrahm - ein Glas;

Essig 70% - 5 ml;

Mayonnaise 50 ml.

Herstellungsverfahren

1. Große Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel mit heißem Öl in eine Pfanne geben und unter Rühren braten, bis sie transparent ist. 2. Die Karotte schälen, waschen und grob reiben. Die gehackten Karotten zu den Zwiebeln geben und weiter braten, bis sie goldbraun sind.

3. Fügen Sie Zucker, Mayonnaise und Sauerrahm hinzu. Salz und Essig gießen. In heißes Wasser gießen und mischen. Drehen Sie die Hitze auf ein Minimum und sieden Sie eine Viertelstunde lang, bis die Möhren weich sind.

4. Fischfilet und in Stücke schneiden. Mehl mit Salz mischen. Den Pollack in der Mischung rollen und in einem gut erhitzten Öl auf beiden Seiten braten, bis eine leckere Kruste entsteht.

5. Legen Sie eine kleine Marinade auf den Boden des Tabletts. Mit einer Schicht Fischfilet belegen. Pollock muss heiß sein! Mit einer Schicht Marinade abdecken. Legen Sie alle Fische und Marinaden aus. Decken Sie das Tablett mit einem Deckel ab und lassen Sie den Fisch mindestens eine halbe Stunde marinieren. Mit jeder Beilage servieren.

Rezept 6. Gekochter Pollack unter der Marinade von Möhren und Zwiebeln

Inhaltsstoffe

500 g Pollock;

3 g Salz;

2 Möhren;

2 g schwarzer Pfeffer;

1 Zwiebel;

30 ml Pflanzenöl;

1 Zitrone;

125 g natürlicher Joghurt;

250 ml Tomatensaft.

Herstellungsverfahren

1. Pollenkadaver waschen, Schuppen entfernen und in große Stücke schneiden. Pfeffer und Salz von allen Seiten salzen. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften und drücken Sie den Saft auf den Pollock. Umrühren und eine halbe Stunde marinieren lassen. Kochen Sie den Fisch für 20 Minuten.

2. Zwiebel schälen und fein zerkleinern. Geschälte Möhren reiben mit einem langen Strohhalm. Gekochtes Gemüse brät im erwärmten Pflanzenöl zu weichen Karotten. Das Gemüse mit Pfeffer und Salz würzen. Tomatensaft hinzugeben, umrühren und fünf Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Naturjoghurt dazugeben, nochmals mischen und die Hitze ausschalten.

3. Den Fisch in einen tiefen Topf geben, die fertige Marinade einfüllen und eine Viertelstunde köcheln lassen. Mit einer Beilage oder als Snack servieren.

Rezept 7. Pollack marinierte Karotte mit Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie

Inhaltsstoffe 460 g Pollock;

390 ml Tomatensaft;

245 g trockener Weißwein;

175 g Karotten;

95 g Zwiebeln;

1 Selleriestiel;

2 Knoblauchzehen.

Herstellungsverfahren

1. Schließen Sie einen Liter Trinkwasser in einer tiefen Kochtopf mit Weißwein an. Die Mischung auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

2. Mein Seelachs unter dem Wasserhahn, die Flossen abschneiden und die Waage abkratzen. Den Fisch in Stücke schneiden und erneut spülen. Senden Sie den Fisch zu einer kochenden Wasser-Wein-Mischung und lassen Sie ihn drei Minuten kochen. Wir nehmen Seelachs heraus und legen uns auf einen Teller.

3. Geschältes Gemüse fein zerkleinert. Selleriestiel in Stücke geschnitten. Alles zusammen in heißem Öl. Schnittlauch Knoblauch geschält und fein zerbröckelt. Fügen Sie den Knoblauch Knoblauch hinzu und gießen Sie den Tomatensaft hinzu. Rühren und köcheln, bis das Gemüse weich ist. Salz salzen und mit Fisch füllen. Als Snack serviert.

Pollock unter der Marinade von Karotten und Zwiebeln - Tipps und Tricks

  • Um das Gericht würziger zu machen, fügen Sie Hopfen-Suneli, Lorbeerblatt, Nelkenknospen oder eine spezielle Mischung aromatischer Kräuter für Fische hinzu.
  • Mahlen Sie den Pollock vor dem Grillen in Mehl, so dass der Fisch in einer knusprigen Kruste liegt und die Marinade dicker ist.
  • Das Gericht ist lecker, wenn die Karotte für koreanische Salate auf einer Reibe gehackt wird.
  • Sie können Pollack Mintai-Marinade als Beilage oder als Snack servieren.
Kommentare (0)
Verwandte artikel
Suchen