Salat mit rotem Kaviar - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Die Zeit wurde vergessen, als roter Kaviar anstelle von Leim als Tierfutter oder im Alltag verwendet wurde. Roter Kaviar kann heute in jedem Supermarkt gekauft werden, das einzige Hindernis sind die hohen Kosten. Deshalb zählt es zu den beliebtesten Delikatessen. Trotzdem werden Kaviar und Salate mit rotem Kaviar als ein Attribut eines festlichen Festes betrachtet.
Roter Kaviar ist trotz seiner Herkunft (Lachsfischrogen) das wertvollste Nahrungsmittel, das nicht nur mit verschiedenen Fischgerichten, Meeresfrüchten, exotischen Früchten, Eiern, Nüssen und allem bekannten Gemüse, sondern auch mit Fleischgastronomie harmonisch kombiniert wird. Wie die kulinarische Praxis gezeigt hat, gibt es mehr als ein Dutzend Salate mit rotem Kaviar und Fleisch.
Salat mit rotem Kaviar wird mit verschiedenen Dressings aus Gewürzen, Sojasauce und Butter, Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt. Zutaten für Fischkaviar-Salat können gemischt, auf einem Haufen, in Kreisen oder Schichten angeordnet werden.
Salat mit rotem Kaviar - Zubereitung von Speisen und Speisen
Produkte für Salate mit rotem Kaviar unterliegen technologischen Vorgängen (Reinigen, Waschen, Formen) und erforderlichenfalls einer Wärmebehandlung. Für Rotkaviar ist kein Prozess erforderlich. Die einzige Bedingung ist, dass das Produkt natürlich und gekühlt sein muss. Die Körner müssen die gleiche Größe haben und dürfen nicht aneinander haften.
Um einen Salat mit rotem Kaviar zuzubereiten, benötigen Sie ein Standard-Geschirr und Behälter zum Servieren.
Rezepte für Salate mit rotem Kaviar:
Rezept 1: Salat mit rotem Kaviar
Roter Kaviar galt zu allen Zeiten als teures Produkt, und die Salate sind luxuriös und festlich. Die einfachsten und gewinnendsten Salate mit rotem Kaviar werden als solche angesehen, bei denen die folgende "Formel" der Zutaten verwendet wird: Roter Kaviar + Roter Fisch + Gemüse + Eier. Das Rezept ist das einfachste, aber unglaublich lecker und gesund. Erforderliche Zutaten:
- Zwiebel Crimean - 0,5 Köpfe;
- Roter Kaviar - 150 Gramm;
- Erbsenkonserven - 4 Esslöffel;
- Eier - 2 Stück;
- grüner Salat (Blatt) - 6 Stück;
- Gurke - 1 Stück.
- Salat mit Mayonnaise.
14 Lachs (leicht gesalzen) - 150 g;
14 Dill - 0,5 Haufen;
Herstellungsverfahren:
- Lachs und geschälte Gurke werden in quadratische Formen geschnitten.
- Gekochte Eier haben die Form von Würfeln.
- Krimzwiebeln, so klein wie möglich.
- Salat, Dill fein gehackt und mit Mayonnaise belegt.
In der Salatschüssel werden Fisch, Kaviar, Eier, Erbsen, Gurken, Zwiebeln und mit in Mayonnaise getränktem Gemüse gemischt.
Rezept 2: Salat mit rotem Kaviar und Aal
Dieser Salat hat einen reichen Geschmack. Das Gericht ist einzigartig im Geschmack, erstens, die Zusammensetzung des Salats besteht aus 9 Zutaten, deren Geschmack sich nicht vermischt, weil die Produkte in einem Kreis angeordnet sind, und zweitens - das Original und nicht weniger reichhaltige Zutaten.
Erforderliche Zutaten:
- Avocados - 100 Gramm;
- Roter Kaviar - 4 Esslöffel;
- Lollo Rosso-Salat - 100 Gramm;
- Lolo Biondo-Salat - 100 Gramm;
14 Gurke - 50 g;
14 geräuchertes Aalfilet - 250 Gramm;
14 Kirsche - 100 Gramm;
14 Radicchio-Salat - 100 Gramm;
14 Rucola - 100 Gramm.
Zutaten für das Auftanken:
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Jakobsmuschel - 60 Gramm;
- Sojasauce - 10 Gramm;
14 saure Sahne - 25 Gramm;
14 Sojamayonnaise - 20 Gramm.
Herstellungsverfahren:
- Geschälte Gurken werden in dünne Kreise geschnitten.
- Kirsche wird in vier Stücke geschnitten.
- Geschälte Avocado wird in kleine Stücke geschnitten.
- Alle Salat- und Rucola-Sorten werden getrocknet und gemischt.
- Geräuchertes Aalfilet wird geschnitten.
- Zubereitung des Dressings: Jakobsmuscheln, Sauerrahm, Knoblauch, Sojamayonnaise und Sauce in einer Schüssel mischen. Auf dem Boden eines flachen Tellers wird eine Platte mit Salatblättern ausgelegt, und dann werden im Kreis die zubereiteten Zutaten angeordnet: Gurke, geräucherter Aal, Avocado, Kirschtomaten. Roter Kaviar und Dressing bestreuen.
Rezept 3: Salat mit rotem Kaviar, Riesengarnelen und Minzdressing
Dieser Salat mit rotem Kaviar gehört zu der Kategorie von Speisen, deren Beliebtheit in der heißen Jahreszeit auftritt. Salatrezepte, die in dem Rezept beschrieben werden, stillen das Hungergefühl perfekt, nähren den Körper mit Nährstoffen, und die Minze, die dazu gehört, wird Sie im schwülen Sommer erfrischen und abkühlen.
Erforderliche Zutaten:
- Avocado - 2 Stück;
- Roter Kaviar - 50 Gramm;
- Riesengarnelen - 15 Stück.
14 Gurke - 300 Gramm;
14 Pinienkerne - 50 Gramm;
14 Apfel - 0,5 Stück;
Zutaten für das Auftanken:
Frische Minze - 10 Gramm;
14 Zitronensaft - 25 Milliliter;
14 Olivenöl - 50 Milliliter.
Herstellungsverfahren:
- Die Gurke wird in dünne Halbringe geschnitten.
- Geschälte Avocado wird in kleine Stücke geschnitten.
- Riesengarnelen werden gekocht und gereinigt.
- Pinienkerne werden ohne Butter gebraten.
- Vorbereitung zum Nachfüllen: Mischen Sie fein gehackten Knoblauch und Minze, Zitronensaft, etwas Salz und Olivenöl in einem Behälter.
Die Bestandteile des Salats werden in Salatschüsseln und wässrigem Dressing kombiniert.
Rezept 4: Salat mit rotem Kaviar und Hühnchen
Dieser Salat kombiniert völlig unterschiedliche Produkte: Roter Kaviar - fischartiger Geschmack mit Bitterkeit, orange - saftige Frucht mit süßsaurem Geschmack und ausgeprägtem Aroma und Geflügelfleisch - diätetisches, leicht trockenes Hühnerfilet. Trotz der Unvereinbarkeit erwies sich Fisch + Fleisch + Obst als ausgezeichneter Salat, der jedem Feiertagstisch würdig ist.
Erforderliche Zutaten:
Hühnerfilet - 200 Gramm;
Herstellungsverfahren: - Geschälte und weiße Faser geschälte Orange in Scheiben zerlegt. Jede Scheibe wird in drei Teile geschnitten.
- Eier und gekochtes Geflügelfleisch werden in Würfel geschnitten.
Die Bestandteile des Salats werden zu Salatschüsseln kombiniert, mit Mayonnaise gekleidet und gemischt.
Rezept 5: Salat mit rotem Kaviar, koreanischen Karotten und Meeresfrüchten
Dieser Salat mit rotem Kaviar hat einen sehr reichen und originellen Geschmack. Würzig wird durch roten Kaviar mit Bitterkeit und Karotten, die auf Koreanisch gekocht werden. Der scharfe Geschmack wird durch zarte Meeresfrüchte und frische Gurken geglättet.
Erforderliche Zutaten:
- Koreanische Karotten - 100 Gramm;
- Roter Kaviar - 3 Esslöffel;
- Tintenfisch - 1 Vogel;
- Gurke - 1 Stück;
- Riesengarnelen - 10 Stück.
- Salat mit Mayonnaise.
Herstellungsverfahren:
- Meeresfrüchte in Salzwasser mit Dill gekocht. Garnelen werden gereinigt und in einen ganzen Salat gelegt, Tintenfische ohne Knorpel und der Film wird in Streifen geschnitten.
- Die Gurke wird in Strohhalme geschnitten, die Möhre wird in Koreanisch gepresst, um die unnötige Gurke zu entfernen.
Die Bestandteile des Salats werden zu Salatschüsseln kombiniert, mit Mayonnaise gekleidet und gemischt.
Salat mit rotem Kaviar - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
Bekannte Köche argumentieren, dass der Geschmack von Salat mit rotem Kaviar zu 80% von der Qualität und dem Geschmack des Kaviars abhängt. Welcher Kaviar ist also besser für Salate geeignet?
Die Köche empfehlen die Zugabe zu Salaten, Vorspeisen und feinkörnigem hellorangenem Kaviar von Kumpel oder rosa Lachs in Sandwiches. Kaviar von genau diesen roten Fischarten ist der köstlichste mit einem milden, pikanten (mit einer leichten Bitterkeit) Geschmack und einem angenehmen Aroma. Außerdem ist der Salat mit rotem Kaviar lecker, wenn Sie den abgekühlten Kaviar von Fisch darin legen.
