Eier, das ideale Produkt für die Zubereitung von Snacks für jeden Tag und für den Urlaub. Aufgrund des leichten Geschmacks stimulieren die Vorspeisen von Eiern den Appetit und nicht die Sättigung. Dies ist die Hauptrolle der Vorspeisen.
Eiersnack - einfaches Kochen
Der Hauptbestandteil von Snacks sind Eier, ein erschwingliches und gesundes Produkt. Das Zubereiten von Snacks aus Eiern ist einfach und vor allem schnell, was besonders wichtig ist, wenn Gäste an der Schwelle sind und nichts zu behandeln ist. Wenn Sie Eier mit verschiedenen Produkten kombinieren, erhalten Sie ein völlig neues und originelles Gericht.
Eier können Huhn oder Wachtel verwendet werden. Es ist besser, wenn es sich um ein Haushaltsprodukt handelt, aber wenn es keine Möglichkeit gibt, solche Eier zu kaufen, werden die Eier in den Laden gehen. Die Hauptsache ist, dass das Produkt frisch ist.
Die Möglichkeiten, Snacks aus Eiern zuzubereiten, sind riesig. Die einfachsten und beliebtesten sind gefüllte Eier mit verschiedenen Füllungen. Die Eier werden hart gekocht. Schneiden Sie dann vorsichtig das Protein entlang des Kreises ab und entfernen Sie das Eigelb. Füllung vorbereiten und mit Eiweißhälften füllen. Das Eigelb wird normalerweise in der Abfüllung verwendet.
Sehr originelle Brötchen aus Eiomelett. Eier werden mit einer kleinen Menge Milch geschüttelt und dünne Omeletts zubereitet. Die Füllung kann Hüttenkäse, Fleisch, Gemüse oder Fisch sein. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab. Gleichmäßig auf ein Omelett legen und rollen. Dann in kleine Stücke schräg einschneiden.
Eier können als Füllung für Tomaten oder Gemüsepaprika verwendet werden. Damit sich die Eimasse nicht auflöst, fügen Sie Käse, Butter, Mayonnaise, Sahne oder Sauerrahm zum Bündel hinzu. Gemüse wird mit Eierfüllung gefüllt. Der Snack kann kalt serviert werden oder im Ofen vorgebacken werden.
Fein gehackte Eier werden mit anderen Zutaten kombiniert und ergeben ausgezeichnete Pasteten- oder Snackbällchen, die mit frischen Kräutern, geriebenem Käse oder Nüssen gerollt werden.
Eine Vorspeise aus zerquetschten Eiern wird auf Laibscheiben gestreut, ist aber origineller, wenn er in einem Törtchen oder in einem Käsekorb serviert wird.
Rezept 1. Snack von Eiern "Feuerwerk des Geschmacks"
Zutaten
vier Hühnereier;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
sieben EL dicke hausgemachte Sauerrahm;
Speisesalz;
Bündel Frühlingszwiebeln;
50 g Butter;
Roter Kaviar;
Olivenöl;
Laib
Herstellungsverfahren
Für einen Snack müssen wir vier Omeletts kochen. In einer tiefen Schüssel das Ei mit einem Löffel Sauerrahm mischen und alles glatt rühren. Frühlingszwiebeln abspülen, trocken tupfen und in dünne Ringe schneiden. Fügen Sie der Eimischung einen Löffel gehackte Grüns hinzu. Pfeffer, Salz und alles gut mischen.
Stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer. Den Boden mit Öl einfetten und 1/4 der Eimischung einfüllen. Drehen Sie die Pfanne von einer Seite zur anderen, verteilen Sie sie am Boden, decken Sie sie mit einem Deckel ab und garen Sie das Omelett bis es fertig ist.
Legen Sie das fertige Omelett auf eine Plastikfolie und bedecken Sie es mit einem Deckel, damit es nicht verwittert. Ebenso drei weitere Omeletts braten. Rollen Sie das erste Omelett zu einer dicken Rolle, wickeln Sie es fest mit einem zweiten Omelett. Machen Sie also die restlichen zwei Omeletts. Wickeln Sie die Brötchen mit Frischhaltefolie und senden Sie sie eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
Schneiden Sie den Laib in Scheiben und schneiden Sie daraus Kreise mit einem Durchmesser, der etwas größer ist als der Durchmesser der Frühlingsrolle. Butter schmelzen, mit Olivenöl mischen und die Brotscheiben mit dieser Mischung einfetten. Legen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech und machen Sie daraus Pergament. In den Ofen geben und 20 Minuten bei 180 ° C backen. Das geröstete Brot herausnehmen, abkühlen lassen.
Nehmen Sie die Eierbrötchen aus dem Kühlschrank und schneiden Sie sie in etwa fünf Zentimeter große Stücke. Kreise Laib schmieren saure Sahne. Top mit einer Rolle Omeletts abschneiden. Roter Kaviar auf die Brötchen geben und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Rezept 2. Vorspeise von Eiern mit Käsecreme
Zutaten
sechs Hühnereier;
Petersilie oder Dill;
eine halbe Packung Butter;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
vier Esslöffel saure Sahne;
Speisesalz;
200 g Hartkäse.
Herstellungsverfahren
Die Hühnereier in einen Topf geben, mit gefiltertem Wasser bedecken und in Brand setzen. Kochen Sie ungefähr zehn Minuten. Dann die Brühe gießen und die Eier mit kaltem Wasser füllen. Die Schalen abziehen und halbieren. Nehmen Sie das Eigelb heraus und geben Sie es in eine kleine Schüssel. Fügen Sie weiche Butter zu Eigelb hinzu und reiben Sie sie mit einem Löffel gut glatt. Geriebenen Käse mit kleinen Abschnitten hacken. Fügen Sie Käse-Chips zu einer Mischung aus Butter und Eigelb hinzu. Gut umrühren.
Fügen Sie saure Sahne in kleinen Portionen hinzu und reiben Sie zu einer üppigen Masse. Salz und Pfeffer abschmecken.
Schneiden Sie die Rückseite der Eier etwas Eiweiß ab, so dass die Hälften fest auf der Schüssel stehen. Die Hälfte der Eier mit Käsecreme füllen. Für den Snack sah spektakulär aus, füllen Sie die Eier mit einer Spritzspritze mit Entlastungsdüse. Mit gehackten Grüns dekorieren.
Rezept 3. Gourmet-Eier-Snack mit getrockneten Pilzen
Zutaten
150 g Karotten;
sechs gekochte Hühnereier;
150 g Zwiebeln;
50 g Mayonnaise;
60 g getrocknete Pilze;
weißer Pfeffer;
nach Art. Oliven und Butter.
Herstellungsverfahren
Die Karotte schälen, das Gemüse waschen und in große Chips schneiden. Zwiebeln ohne Schale, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die getrockneten Champignons mit heißem Wasser gießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann die Pilzinfusion abtropfen lassen. Die Champignons in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und etwa vierzig Minuten kochen lassen. Die vorbereiteten Champignons in einen Teller geben und abkühlen lassen.
Stellen Sie die Pfanne aufs Feuer. In Olivenöl gießen und Butter hinzufügen. In die erhitzte Ölmischung gehacktes Gemüse geben und goldbraun braten.
Gekochte Champignons fein hacken und zum Gemüse geben. Alles salzen, pfeffern und weitere fünf Minuten braten. Stellen Sie die Hitze ab und kühlen Sie den Braten ab.
Die gekochten Eier schälen, halbieren, das Eigelb entfernen und auf einer feinen Reibe reiben. Schicken Sie sie zu der abgekühlten Jungfische. Fügen Sie Mayonnaise hinzu und mischen Sie alles. Die Füllung sollte ziemlich dick sein.
Füllen Sie die halbierten Eier. Mit Mayonnaise bestreuen und mit grünen oder grünen Frühlingszwiebeln dekorieren.
Rezept 4. Imbiss von Eiern in Käsekörben mit Croutons
Zutaten
Hartkäse;
Speisesalz;
grüne Salatblätter;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Hühnerei;
Mayonnaise;
30 ml Milch;
Butter;
Laib
Herstellungsverfahren
Zerquetschen Sie Käse auf einer groben Reibe. Stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer. Etwas Pflanzenöl einfüllen. In die Mitte der erhitzten Pfanne etwas Käse geben und braten, bis es unten schmilzt und bräunt. Sobald die Ränder rötlich erscheinen, ist der Käse fertig. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie sie eine Weile stehen, streuen Sie den heißen Käsekuchen vorsichtig mit einem Spatel auf das umgedrehte Glas und drücken Sie. Lassen Sie es in dieser Position, bis es abgekühlt ist. Dann vom Glas nehmen und den Kühlschrank einschicken.
Das Ei mit Milch, Pfeffer, Salz schlagen und die Eimasse in eine vorgeheizte Pfanne geben. Das vorbereitete Omelett abkühlen und in Streifen schneiden.
Laibfett mit Butter in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Legen Sie es in den Ofen und backen Sie es, bis es leicht rötlich ist. Stellen Sie sicher, dass der Brotlaib weich ist. Nehmen Sie die Brotform aus dem Ofen, kühlen Sie ab und schneiden Sie den Laib in kleine Stücke.
Die Salatblätter abspülen, leicht trocknen und in dünne Streifen schneiden. Den Salat mit dem Omelett mischen und vermischen. In einen Käsekorb geben, Croutons darauflegen und mit Mayonnaise-Tröpfchen garnieren.
Rezept 5. Ei "Frequent Guest" Snack
Zutaten
14 Wachteleier;
Speisesalz;
sieben Sprotten;
50 ml Reisessig;
kleine Schote rote Peperoni;
10 g Zucker;
Bund Petersilie;
30 g heißer Ketchup;
vier Knoblauchzehen;
50 ml Olivenöl;
50 g Tomatenmark;
50 ml raffiniertes Pflanzenöl.
Herstellungsverfahren
Wachteleier kochen, in kaltem Wasser abkühlen und von der Schale reinigen.
Petersilie abspülen, trocknen und zerbröckeln. Befreien Sie die Schote mit heißem Pfeffer vom Stamm und den Samen. Zerbröckeln Sie es so klein wie möglich. Knoblauchzehen putzen und Melenko hacken. Sprottenbrei mit einer Gabel. Alles kombinieren und mischen.
Ketchup in eine Schüssel geben, Essig, Zucker, Tomatenmark, Olivenöl und Sonnenblumenöl hinzufügen. Rühren bis glatt.
Legen Sie den Verband in eine Mischung aus Sprotte mit Petersilie, Pfeffer und Knoblauch. Mischen Sie alles gründlich. Gekochte Wachteleier in die Mischung geben und mischen. Alles in das Glas geben und mit dem Deckel gut verschließen. Für einen Tag im Kühlschrank reinigen. Auf einen Teller legen, mit Gemüse dekorieren und servieren.
Rezept 6. Eierbrötchen mit Pilzen
Zutaten
sechs Hühnereier;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
eineinhalb tsp. Kartoffelstärke; Speisesalz;
300 g Champignons;
100 g Hartkäse;
100 ml Sonnenblumenöl;
100 g saure Sahne.
Herstellungsverfahren
Stärke in zwei Esslöffeln Trinkwasser auflösen, umrühren und fünf Minuten quellen lassen.
Rohe Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen aufschlagen, salzen und einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen.
In einer gut erhitzten Pfanne dünne Pfannkuchen braten. Einen Teller aufsetzen und abkühlen lassen.
Pilze putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Braten Sie sie in Butter, gewürzt mit Pfeffer und Salz, leicht rötlich an.
Biegen Sie zwei gegenüberliegende Kanten nach innen. Legen Sie die Pilzfüllung auf eine Kante und wickeln Sie sie in Form einer Rolle ein. So drehen wir alle Pfannkuchen. Setze sie tief ein. Wir fetten sie mit Sauerrahm ein und bestreuen sie gleichmäßig mit kleinen Käsechips.
Legen Sie das Formular fünf Minuten lang in den Ofen. Wir backen bei einer Temperatur von 180 ° C, bis der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Jede Rolle wird diagonal geschnitten und auf einem mit Salatblättern bedeckten Teller ausgebreitet.
Eiersnack - Tipps und Tricks
- Gekochte Eier kühlen sich in kaltem Wasser ab, da sie sonst schwer zu reinigen sind.
- Eigelb kann nicht nur gerieben, sondern auch mit einer Gabel geknetet werden.
- Damit die gefüllten Eihälften fest auf einem Teller stehen, schneiden Sie ein wenig Protein von der Rückseite ab.
- Es ist besser, einen Snack auf einem mit grünen Salatblättern bedeckten Gericht zu legen.
