Zucchini lecho ist eine ungewöhnliche, aber sehr schmackhafte Vorspeise.
Sie können zu jeder Jahreszeit ein Gericht zubereiten.
Nach Geschmack ähnelt der Kürbis-Gemüse-Lecho einem Gemüseeintopf oder Kaviar, je nachdem, welche Zutaten im Rezept verwendet werden.
Zucchini lecho - kalorienarmes Gericht.
Grundsätze zum Kochen von Kürbis-Lechos
Pflichtbestandteile sind Paprika, Zucchini, Tomaten und Zwiebeln. Fügen Sie oft Gewürze, Kräuter hinzu.
Tomaten müssen rot und reif sein. Es ist besser, die junge Fruchtzucchini zu wählen. Ihnen fehlt Samen, und die Haut ist weich und zart. Junge Zucchini sind saftiger und benötigen weniger Zeit zum Kochen. Wenn reife Früchte zur Verfügung stehen, müssen sie von dicker Rinde und Samen befreit werden.
Gemüse muss gewaschen, getrocknet, gehackt und gekocht werden.
Salz und Zucker werden nach Geschmack hinzugefügt.
Es gibt Optionen Lecho mit Essig und ohne. Wenn Essig im Rezept enthalten ist, muss die Zutat am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt werden.
Lecho für den Winter, um auf sterilisierte Banken zu gießen. Ein weiteres Gericht, um Ihre Freunde sofort nach der Zubereitung zu behandeln.
Zucchini Lecho mit Sauerrahm
Inhaltsstoffe
Kümmelsamen - 15 gr.
Brühwurst - 260 gr.
reife Tomaten - 700 gr.
Mehl - 24 gr.
Salz - 4 gr.
Sauerrahm - 220 gr.
geschälte Zucchini - 365 gr.
Zwiebel - 30 gr.
Bulgarischer Pfeffer - 115 gr.
Sonnenblumenöl - 40 ml
Herstellungsverfahren
Tomaten waschen Scheibenwürfel.
Pfeffer frei von Partitionen und Samen. In Quadrate schneiden.
Zwiebeln von der obersten Schicht befreien. Stroh mahlen.
Gießen Sie Öl in einen Topf. Aufheizen Zwiebeln gießen. Fry
Gehackte Gemüsepaprika hinzufügen.
Zucchini hacken. In einen Topf mit Gemüse geben.
Tomatenscheiben dazugeben. Die Mischung ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Kümmel gießen. Mit Salz bestreuen. Rühren Sie die Masse.
Mehl in heißem Öl braten. Sauerrahm hinzufügen. Gut kochen.
Fertig Dressing gießen Sie Gemüsemischung. Aufwärmen
Die Wurst in Würfel schneiden. Fry
Fügen Sie Lecho am Ende des Kochens hinzu.
Salat mit Zucchini serviert heiß.
Zucchini lecho in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
junger Kürbis - 340 gr.
Bulgarische Paprika - 580 gr.
Tomaten - 550 gr.
Glühbirnen - 340 gr.
Paprika-Erbsen - 6 Stück
Olivenöl - 70 ml
Lorbeerblätter - 2 Stück
Salz - 18 gr.
Zucker - 60 gr.
Essig - 16 ml
gehackte Paprika - 4 gr.
Herstellungsverfahren
Karotten mit einem Schäler schälen. Spülen Trocknen lassen Reibe auf einer mittleren Reibe mit Strohhalmen. Setzen Sie ein Multicast ein.
Waschen und trocknen Sie die Paprikaschoten. Schneiden Sie den Stiel ab und entfernen Sie die Samen.
In Viertel schneiden. Mahlen Sie einen breiten Strohhalm. Buchung an Karotten.
Zwiebel schnitt die Hülle ab. Dünne Ringe mit einem Schredder zerkleinern. In einen Multicooker-Behälter geben.
Kürbis in Wasser waschen. Hälften schneiden. Halbringe schleifen. Auf die Gemüsemischung legen.
Schalten Sie den Löschmodus für 30 Minuten ein. Gemüse setzt sich ab und macht Saft.
Tomaten mit Wasser waschen. Der Stiel los. Ein Teil der Tomaten Purirovat Mixer. Schneiden Sie die restlichen Tomaten in Scheiben. Fügen Sie die Mischung hinzu.
Öl einfüllen. Mit der erforderlichen Menge Salz bestreuen. Pfeffer es.
Zucker hinzufügen. Heiße Masse rühren
Eintopf Lecso aus Zucchini 18 Minuten.
Öffnen Sie den Deckel. Pfefferkörner bestreuen. Gießen Sie den Essig Legen Sie ein Lorbeerblatt.
42 Minuten kochen.
Gläser und Deckel waschen, Dampf halten.
Die Gemüsemischung wird in vorbereitete Gläser gefüllt. Schließen Sie die Kappen mit einem Dreh.
Behälter umdrehen. Wickle ein Handtuch. In dieser Form bis zur endgültigen Abkühlung aufbewahren.
Zucchini Lecho mit Pilzen
Inhaltsstoffe
Tomaten - 1,05 kg
Paprika - 720 g
Zucchini - 1,25 kg
Salz - 28 g
raffiniertes Pflanzenöl - 105 ml
Essig - 95 ml
Champignons - 570 g
Zwiebeln - 430 g
Zucker - 125 g
Herstellungsverfahren
Tomaten waschen Entfernen Sie den Vorbau. Fruchtfleisch mit in Stücke geschnittener Haut. Mahlen Sie in einem Mixer. Tomatenbrei in die Pfanne geben.
Zucker hinzufügen. Salz
Pflanzenöl einfüllen.
Kapazität mit Zutaten, die Sie auf den Herd stellen können. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Hitze reduzieren. Lecso Zucchini 12 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen.
Gewaschene und geschälte Paprikaschoten in Stücke schneiden. Fügen Sie eine kochende Mischung hinzu. Mit Zucchini die Haut abschneiden. Geschälte Früchte in kleine Würfel schneiden. In die Pfanne legen. Rühren
Zwiebeln ohne Schale hacken Stroh. In einen Salat geben.
Rohe Champignons in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie der Mischung hinzu.
Lecho 35 Minuten kochen, dabei rühren, damit das Gemüse nicht verbrannt wird.
4 Minuten vor dem Essiggießen.
Ordnen Sie den Salat in sterilen Gläsern an. Mit sterilen Kappen abdecken. Mach dich bereit für die Nacht.
Servieren Sie einen duftenden Snack mit Kartoffeln.
Zucchini Lecho mit Karotten
Inhaltsstoffe
Petersilienzweige - 40 g
Weinessig - 55 ml
Zucker - 170 g
Salz - 34 g
Sonnenblumenöl - 255 ml
Peperoni - 8 g
Knoblauch - 24 Zähne.
Karotten - 1,1 kg
Tomaten - 0,45 kg
Zwiebel - 0,35 kg
Bulgarischer Pfeffer - 0,65 kg
Kürbisse - 2,76 kg
Herstellungsverfahren
Zwiebeln schälen. In Würfel schneiden. In heißem Öl braten, bis sie weich ist.
Mit Möhren die obere Schicht abschneiden. Spülen Mit mittleren Löchern reiben. In Öl 8 Minuten garen.
Tomaten in fließendem Wasser waschen. In Stücke schneiden. Blättern Sie durch den Fleischwolf.
Paprika befreit den Stiel mit Samen. In Streifen schneiden.
Junge Zucchini mit kaltem Wasser mit der Rinde abspülen. In Streifen schneiden.
Knoblauch befreit die Hülle. Überspringen Sie den Knoblauch.
Gießen Sie das restliche Öl in den Kessel.
Poste alles vorbereitete Gemüse.
Zucker hinzufügen. Salz
Zucchini mit Karotten zum Kochen bringen.
Essig hinzufügen.
Bei schwacher Hitze 35 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie eine Minute vor dem Ende des Kochens fein gehackte Petersilie hinzu.
Legen Sie die vorbereitete Masse nach der Sterilisation in warme Behälter. Hermetisch geschlossene Zinndeckel.
Decken Sie den Kopf mit einer Decke ab.
Zucchini lecho ohne Essig für den Winter
Inhaltsstoffe
Tomaten der späten Sorten - 3,35 kg
Salz - 37 g
gelbe Gemüsepaprika - 800 g
Kristallzucker - 260 g
Knoblauch - 37 g
eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 12 g
Zucchini - 300 g
Herstellungsverfahren
Tomaten mit kaltem Wasser waschen. Entfernen Sie den Vorbau mit einem Messer.
Ein Teil der Tomaten fein geschnitten, der Rest groß.
Zucchini schälen, in Würfel schneiden. Gelbe Paprikaschoten mit Wasser abspülen. Saatschachteln schneiden. In Ringe schneiden.
Knoblauch schälen. Gründlich mit Wasser spülen. Überspringen Sie den Knoblauch.
Fein gehackte Tomaten, Zucchini und Paprikaschoten in eine tiefe Pfanne geben. 9 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie große Stücke Tomaten hinzu.
Salz Gießen Sie die Zuckermischung von Paprika.
Lecho noch 30 Minuten kochen.
Sterilisieren Sie die Gläser zusammen mit den Deckeln im Ofen.
Hot Lecho aus Zucchini gießen in Gläser. Aufrollen Behälter umdrehen. Wickle eine Decke ein.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Senden Sie in den Keller.
Fügen Sie vor dem Servieren Olivenöl und fein gehackte Zwiebeln hinzu.
Zucchini-Lecho mit Eiern
Inhaltsstoffe
Paprika (gemahlen) - 1 g
Olivenöl - 22 ml
Gelbe Paprikaschoten - 1,16 kg
Fett - 50 g
Tomaten - 0,2 kg
Kürbis - 0,39 kg
Zwiebel - 145 g
Knoblauch - 4 Zähne.
Ei - 8 Stck.
Petersilie (Gemüse) - 80 g
Salz - 12 g
Herstellungsverfahren
Fett in Scheiben schneiden. Fry Butter hinzufügen.
Zwiebeln und Knoblauch von Hülsen befreit. Stroh mahlen. Zum Speck geben.
Pfefferkerne mit Samen und Stiel. Fruchtfleischwürfel schleifen. Mit gesalzenem Schweinefett, Zwiebeln und Knoblauch bestreuen. Eintopf für 11 Minuten.
Tomaten in kaltem Wasser waschen. In Scheiben schneiden. In die Pfanne legen.
Salz hinzufügen. Pfeffer es. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze.
Kürbis mit Wasser abwaschen. In kleine Stücke schneiden. Gießen Sie die Mischung in eine Pfanne.
Eier in ein separates Schiff fahren. Verprügele viel.
Eier über die Gemüsemischung gießen. Vorsichtig umrühren. Kochen Sie bis dicke Masse.
Fertig Lecho aus Zucchini mit Eiern serviert heiß mit Petersilie.
Zucchini-Lecho mit Knoblauch
Inhaltsstoffe
15 Knoblauchzehen
0,980 kg Gemüsepaprika
2 kg Zucchini
115 ml Pflanzenöl
0,42 kg Tomatenmark
6 schwarze Pfefferkörner
3 Lorbeerblätter
120 ml Essig
160 g Zucker
22 g Salz
Herstellungsverfahren
Entfernen Sie die Schale von der Zucchini und entfernen Sie die Samen. Mit Wasser spülen. Scheibenwürfel.
Spülen Sie den Paprika ab. Entferne die Samen. In dicke Streifen schneiden.
Zerdrückte Zucchini und Paprika in einen tiefen Topf geben. Mit Zucker bestreuen.
Salz hinzufügen.
Mischung mit Pflanzenöl mischen.
Legen Sie die Tomatenpaste ein.
Gießen Sie 2 Gläser Wasser.
Duftende Mischung umrühren. 45 Minuten köcheln lassen.
Am Ende des Kochens die Pfefferkörner gießen.
Legen Sie ein Lorbeerblatt.
Fügen Sie gehackten Schnittlauch hinzu.
Gießen Sie den Essig
Heiße Lecho-Zucchini in sterilisierten Gläsern verpackt.
Rollbehälter mit Deckel.
Abkühlung Legen Sie die Speisekammer ein.
Lecho mit Knoblauch nach 2 Wochen auftragen, so dass die Schale mit Knoblaucharomen durchgossen wird.
Zucchini Lecho mit Bruststück
Inhaltsstoffe
Schmalz - 55 g
geräucherter Speck - 145 g
Salz, schwarzer Pfeffer und Piment - abschmecken
Tomaten - 650 g
junge Zucchinifrüchte - 430 g
Wurst - 165 g
süße rote Paprika - 230 g
Zwiebel - 55 g
Herstellungsverfahren
Schälen Sie die Hülsen von den Zwiebeln. Spülen Stäbchen
Gib das Fett in die Pfanne. Schmelzen Zwiebeln im erhitzten Fett anbraten.
Verbrühte Tomaten. Entfernen Sie die Haut. In Würfel schneiden. Lege die Masse an den Bogen.
Zucchini spülen. In gleich große Stücke schneiden. In die Pfanne gießen. Eintopf
Entfernen Sie Samen von Gemüsepaprika. Mit Wasser spülen. Stäbchen Tomaten hinzufügen.
Gießen Sie 80 ml Wasser.
Legen Sie Piment.
Kochen Sie die Mischung und rühren Sie etwa 18 Minuten.
Von der Brust, um die Haut zu entfernen. Schreddert die Pfosten.
Schneiden Sie die Wurst in Streifen.
Fleisch zu Gemüse hinzufügen. 10 Minuten schmoren.
Salz Pfeffer gießen.
Zum Abendessen einen heißen Snack mit Reis servieren.
Zucchini Lecho: Tricks und nützliche Tipps
- Die Garzeit eines Gerichts hängt von der Leistung des verwendeten Multikochers ab: Je niedriger die Leistung, desto länger dauert es.
- Zucchini Lecho mit Tomatenpüree wird dünner und mit geschnittenen Tomaten dicker.
- Grüner Pfeffer im roten Saft sieht viel schöner aus.
- Die Bänke können bei offenem Deckel in einem langsamen Kocher über Dampf gehalten werden.
- Tomaten werden in einem Fleischwolf gemahlen. Wenn Sie dies jedoch mit einem Mixer tun, bekommen Sie weniger Spritzer und schmutziges Geschirr.
- Während des Kochens verlieren Pilze etwas an Volumen.
- Wenn das Rezept die Verwendung von Wildpilzen vorschlägt, kochen Sie sie in 2 Gewässern und werfen Sie sie in ein Sieb. Dann wird der Salat nicht zu wässrig.
- Die Mischung im Siedevorgang muss ständig gerührt werden. Dies gilt insbesondere für den Salat, der in einem emaillierten Gefäß zubereitet wird.
- Zucchini lecho ist ideal für Pasta, Kartoffeln, Fleischgerichte und Reis.
- Liebhabern von brennendem Geschmack können Sie in Lecho Paprikaschoten hinzufügen.
- Salatbutter kann durch Speck ersetzt werden.
- Wenn im Rezept Apfelessig verwendet wird, wird die Verwendung von Nelken empfohlen. Lecho wird einen einzigartigen Geruch haben.
- Knoblauch kann durch fein geriebene Meerrettichwurzeln ersetzt werden. Dann sollten gehackte Nüsse zur Gemüsemischung hinzugefügt werden.
- Lecho mit Fleisch schmeckt besser, wenn Sie es heiß essen.
- Wenn die Bohnen Lecho enthalten, muss das Produkt bis zur Hälfte fertig gekocht werden.
- Sie können die Gemüsemasse mit Salz, Gewürzen und Butter köcheln, aber es ist besser, Kräuter am Ende des Kochens hinzuzufügen. Essig sollte nach dem Ausschalten des Feuers aufgetragen werden.
- Mit Lecho können Sie leckere Rühreier herstellen.
- Wenn Sie die Karotten vorkochen und dann hacken und braten, wird der Salat besser schmecken.
- Lecho für den Winter sollte 2-3 Wochen nach der Zubereitung probiert werden. Wenn Sie früher ein Glas Salat öffnen, wirkt das Gericht fad und nicht besonders lecker. Schließlich ist Gemüse noch nicht vollständig mit Gewürzen gesättigt.
- Um den Geschmack von Lecho zu variieren, können Basilikum und Paprika verwendet werden.
