Die klassische Version des Rauchers ist ziemlich umständlich und zeitraubend. Ein traditioneller Kuchen besteht aus mehreren Schichten Füllung und Teig - Hefe, Flocken oder Shortbread. Mit einfacheren Rezepten bewaffnet, können Sie Ihre Lieben mit der schnellen Option einer ebenso leckeren Hühnerhenne erfreuen.
Grundprinzipien des Kochens von faulem Hühnchen
Man kann sagen, dass ein fauler Grill nach dem Charlotte-Prinzip zubereitet wird - die Füllung wird mit flüssigem Teig gefüllt. Es werden nur Äpfel, nicht Fleisch, in den Kuchen gegeben, aber Fleisch, meistens Hühnerfleisch, in Kombination mit Kartoffeln, Pilzen, Zwiebeln, manchmal Kohl und Tomaten, werden ebenfalls hinzugefügt. Anfangs ist dies eine Hühnertorte, aber heute gibt es verschiedene Varianten mit Schweinefleisch, Hackfleisch und Fisch.
Der Teig für einen faulen Kurnik kann auf Kefir oder Sauerrahm geknetet werden. Außerdem wird oft Mayonnaise hinzugefügt, wodurch der Teig sehr zart und weich wird. Unten ist auch ein Rezept mit einem sehr einfachen und leckeren Hüttenkäseteig. Am unteren Rand der Form, in der der Kuchen dann gebacken wird, wird zuerst eine kleine Menge Teig gegossen, die Füllung wird in Schichten darauf gelegt und der Rest wird darauf gegossen. Ein faules Broiler wird bei 170-180 Grad gebacken.
Wenn gewünscht, kann die Füllung mit verschiedenen Gewürzen gewürzt, fein gehacktem Dill oder Frühlingszwiebelfedern gelegt werden, es gibt Rezepte mit der Zugabe von geriebenem Käse.
Lazy Kornik mit Kartoffeln und Hühnchen
Hühnerfilet für diesen Kuchen kann sowohl von der Brust als auch von den Beinen genommen werden. Weißes Fleisch ist mehr Diät, dunkler ist saftiger.
Inhaltsstoffe
Füllung:
ein Pfund Kartoffeln;
zwei Hähnchenschenkel und 1/2 Hähnchenbrust;
Salz, Gewürze.
Teig:
vier Esslöffel mit einer Folie saurer Sahne;
vier Esslöffel mit Mayonnaise;
ein Glas Mehl;
eine Prise Salz;
zwei Eier;
ein halber Teelöffel Soda.
Herstellungsverfahren
1. Bereiten Sie die Füllung vor. Wir schneiden Kartoffeln im Kreis, Zwiebeln in Halbringen. Wir trennen das Fleisch von den Hähnchenschenkeln, schneiden es und die Hähnchenbrust in kleine Stücke. Mit Salz und optional Gewürzen abschmecken. 2. Nun der Teig. Mayonnaise und Sauerrahm in eine Schüssel geben, Eier hinzufügen, mischen. Nach und nach das Mehl in die Schüssel sieben und den flüssigen cremigen Teig kneten.
3. Das Backen eines solchen Kuchens kann in der Form oder für die Verwendung in der Ofenpfanne geeignet sein. Wir beschichten den Boden und die Seiten mit Öl. Füllen Sie den unteren Teil des Tests. Lege die Füllung darauf: Kartoffeln, Zwiebeln, Hühnerfleisch, Kartoffeln. Sie können zusätzliche Kartoffelschichten hinzufügen.
4. Zum Schluss den ganzen Teig einfüllen. Und schick unsere faule Kurnik in den Ofen. Die Temperatur beträgt 180, die Zeit beträgt etwa 45 Minuten.
Faule Kurnik auf Kefir
Der mit Kefir vermischte Teig ergibt ein üppiges Backen. In der Füllung - das traditionelle für diese Torte Hühnchen und gekochte Eier.
Inhaltsstoffe
Füllung:
ein Pfund Hühnerfilet;
große Zwiebel;
drei Eier;
Salz;
Pflanzenfett;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
getrockneter Thymian
Teig:
eine halbe Packung Kefir;
200 Gramm Mayonnaise;
eineinhalb Tasse Mehl
drei Eier.
Herstellungsverfahren
1. Zum Füllen des Kuchens müssen zunächst Eier gekocht werden. Mit kaltem Wasser auffüllen, anzünden und zehn Minuten nach dem Kochen kochen. Die fertigen Eier werden mit kaltem Wasser übergossen, die Schalen herausgenommen und in kleine Würfel geschnitten.
2. Zwiebel schälen, fein hacken.
3. Hühnerfleisch waschen, mit einer Serviette trocknen, in Stücke schneiden.
4. Zwiebel und Filet in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Am Ende mit Gewürzen salzen.
5. Kam der Testzug. Eier, Mayonnaise und Kefir zusammen schlagen. Nach und nach das Mehl sieben, alles gut mischen. Der Teig sollte am Ende nicht zu dünn sein, wie saure Sahne.
6. Etwas Teig auf die Unterseite in die Ölform geben. Legen Sie eine Schicht gebratenes Filet mit Zwiebeln, dann Eier, gießen Sie den Hauptteil des Teigs darauf.
7. Unser Kuchen wird bis zu goldbraun gebacken: vierzig Minuten, Temperatur -180.
Faules Hühnerfleisch mit Champignons und geriebenen Kartoffeln
Eine weitere Win-Win-Kombination - Hähnchen, Pilze, Kartoffeln. Sie können Pilze für diese Torte nehmen, auch Austernpilze, und in der Herbstpilzsaison - weiße, Espenpilze, Steinpilze. Inhaltsstoffe
Füllung:
350 g Hähnchenfilet;
zwei Zwiebeln;
eine große Kartoffel;
200 g Pilze;
ein halber Teelöffel gemahlener Pfeffer;
ein Teelöffel italienische Kräuter;
Salz
Teig:
ein Glas Wasser;
450 g Mehl;
Salz;
ein halbes Glas saure Sahne und Mayonnaise;
drei Eier.
Herstellungsverfahren
1. Mit dem Schneebesen die Eier schlagen. Mayonnaise und Sauerrahm in die Schüssel geben. Wir kombinieren die Zutaten. Füge Wasser hinzu, es sollte Raumtemperatur haben. Alles glatt rühren.
2. Nun Mehl zum Teig geben: Portionen durch ein Sieb sieben und sofort gut umrühren, da sonst Klumpen im Teig entstehen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Als Ergebnis erhalten wir eine Mischung von ungefähr der gleichen Konsistenz wie bei der Herstellung von Pfannkuchen.
3. Wir beschäftigen uns mit der Füllung. Geschälte Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Nicht zu klein geschnittene Pilze, zum Beispiel können Champignons in Platten geschnitten werden.
4. Waschen und trocknen Sie das Fleisch. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Mit Salz, Kräutern und Pfeffer würzen.
5. Kartoffeln schälen und reiben. Wir verlassen diese Zutat am Ende, sonst werden die Kartoffeln schnell dunkel.
6. Form gut mit Öl einfetten. Unten - etwa ein Drittel des Tests. Als nächstes die Füllung: Das Huhn geht zuerst, verteilt dann die Zwiebelringe sanft und gleichmäßig. Dann gehen Sie Pilze, die leicht gesalzen sein sollten. Wir beenden mit einer Schicht geriebenen Kartoffeln, Salz und Pfeffer. Langsam die Schichten halten, den Teig einfüllen.
7. Es bleibt noch eine Stunde Zeit, eine faule Hühnerbrühe mit Pilzen in den Ofen zu geben. Wenn der Kuchen gut rot wird, können Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher prüfen: Das Hühnchen bleibt trocken - es ist fertig. Lassen Sie den Kuchen vor dem Ausschneiden leicht abkühlen.
Faules Hühnerfleisch mit Käse und Hühnchen
Das Backen mit Käse gefällt immer dem Geschmack. Sorten sind besser zu wählen Brack und diejenigen, die gut schmelzen.
Inhaltsstoffe
Füllung:
Hühnerbrust;
200 g geriebener käse;
drei Zwiebeln;
zwei Eier;
75 ml Hühnerbrühe.
Teig:
eine halbe Packung Butter; ein Teelöffel Soda und Salz;
ein Glas saure Sahne;
Mehl;
fünf Eier.
Herstellungsverfahren
1. Kochen Sie die Hühnerbrust. Leicht abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Lass die Brühe, es ist auch für uns nützlich.
2. Zwiebel braten. Mit Hühnchenstücken mischen, mit Pfeffer würzen, salzen.
3. Fünf Eier zu schlagen. Zu ihnen geben wir weiche Butter, saure Sahne, Soda und Salz. Gießen Sie nun das Mehl ein - so viel, wie es für die cremige Konsistenz des Teigs erforderlich ist.
4. Bedecken Sie den Boden der Form mit etwa der Hälfte des Teigs. Als nächstes die Schichten der Füllung: Huhn und Zwiebeln, geriebener Käse. Zwei Eier schlagen, mit Hühnerbrühe mischen. Gießen Sie diese Mischung auf die Füllung. Und dann den Teig einschenken.
5. Im Ofen bei 180 Grad wird der Kuchen etwa eine halbe Stunde verbracht.
Faules Hähnchen mit Hackfleisch
Für die Füllung eines Lazy Kurnik können Sie Schweinefleisch oder Rinderhack nehmen und den Teig in diesem Rezept auf Kefir kneten.
Inhaltsstoffe
Füllung:
350-400 Gramm Hackfleisch;
drei Zwiebeln;
Salz und Pfeffer.
Teig:
ein Glas Kefir;
zwei Eier;
ein Glas Mehl;
Teelöffel Soda;
einen halben Teelöffel Salz.
Herstellungsverfahren
1. Soda in Kefir gießen und fünf bis sieben Minuten ziehen lassen. Brechen Sie dann die Eier und mischen Sie sie mit Kefir. Fügen Sie das Mehl hinzu und salzen Sie, rühren Sie, holen Sie den Teig.
2. Zwiebeln sehr, sehr fein zerkleinern. Mischen Sie es mit rohem Hackfleisch, das ebenfalls mit Pfeffer und Salz gewürzt wird
3. Schmieröl bilden. Auf den Teigboden gießen. Füllung verteilen. Es bleibt übrig, es mit Teig zu gießen und in den Ofen zu schieben - 170 Grad, 40 Minuten.
Fauler Hühnerquark auf Hüttenkäseteig
Aus diesem Teig werden sehr feine Backwaren gewonnen, die am besten aus den gekühlten Zutaten geknetet werden. Die Luftigkeit des Endprodukts hilft, Backpulver zu geben.
Inhaltsstoffe
Füllung:
Sieben Kartoffeln;
600 g Hähnchenbrustfilet;
ein Pfund Zwiebel;
Gemüse und Butter;
100 g geriebener käse;
zwei Tomaten.
Teig:
600 g Hüttenkäse;
1,5 Tassen Mehl;
EL Salz;
vier Eier;
60 ml Pflanzenöl;
Backpulver Tasche.
Herstellungsverfahren 1. Kochen Sie die Kartoffeln in einer einheitlichen, kühlen und schälen. Wir schneiden es mit Kreisen.
2. Hühnerfleisch kochen. Schneiden Sie es in kleine Würfel.
3. Zwiebeln reinigen, vierteln, zerkleinern. Dann in Pflanzenöl braten. Zum Schluss noch etwas Butter mit Zwiebeln in die Pfanne geben.
4. Tomaten in Scheiben schneiden.
5. Die Füllung ist fertig. Nehmen Sie jetzt die Zubereitung des Teigs auf. Zuerst die Eier schlagen. Fügen Sie ihnen Hüttenkäse, Salz, Pflanzenöl hinzu. Rühren
6. Mehl hinzufügen. Nach und nach das Sieb mit dem zukünftigen Test durch ein Sieb direkt in die Schüssel sieben. Dann schicken wir Backpulver an dieselbe Stelle. Das alles ist verwirrend. Teig ist fertig.
7. Wir nehmen eine geeignete Form an, verteilen Pergament, schmieren es mit Öl. Am unteren Ende legen wir einen Teil des Teigs und überspielen ihn mit einem Schulterblatt.
8. Verteilen Sie die Füllung mit Hähnchen, Kartoffeln, Zwiebeln, geriebenem Käse und Tomatenscheiben. Den restlichen Teig darauf verteilen und die gesamte Füllung gut bedecken.
9. Jetzt im Ofen - 40 Minuten, 170 Grad. Nehmen Sie einen Quark heraus und lassen Sie ihn noch zehn Minuten stehen. Dann bringen wir ihn mit dem Pergamentpapier in die Schüssel. Sie können hacken und dienen.
Lazy Kurnik - Geheimnisse und Tricks
· Der Teig für ein faules Huhn kann auch für andere Füllpasteten mit verschiedenen Belägen verwendet werden: Fleisch, Gemüse oder sogar süß.
· Die Garantie für einen erfolgreichen Teig für kurnik ist Weizenmehl von höchster Qualität, und es ist besser, wenn das Mahlen gut ist.
· Wenn Sie eine Silikonform oder ein abnehmbares Pergamentfutter verwenden, lässt sich ein sanfter fauler Kurnik leichter entfernen.
