Fischsalat mit Ei ist ein saftiges festliches Gericht. Eine Auswahl an originellen Fischsalaten mit Ei, Gemüse, Hülsenfrüchten und Früchten

Fischsalat mit Ei ist ein saftiges festliches Gericht. Eine Auswahl an originellen Fischsalaten mit Ei, Gemüse, Hülsenfrüchten und Früchten

Es wird empfohlen, Fisch jeden Tag zu sich zu nehmen, da er die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems positiv beeinflusst und nicht nur. Eine der originellsten Methoden zur Verwendung dieses Produkts ist die Verwendung in Salaten.

Für solche Gerichte können Sie jede Art von Fluss- oder Seefisch, frisch oder gefroren, nehmen. Als zusätzliche Zutat können gekochte Eier, Gemüse, Hülsenfrüchte und sogar Obst wirken.

Fischsalate sind unverzichtbar, wenn Sie zum Beispiel während des Fastens oder einer Diät kein Fleisch essen können.

Fisch- und Eiersalat - Allgemeine Kochprinzipien

Holen Sie sich frischen Fisch für den Salat. Besser, wenn sie lebt. Der Geruch des Fisches sollte angenehm sein. Ihre Augen sollten transparent und klar sein. Wenn Sie nur das Lendenstück nehmen, überprüfen Sie den Fisch auf Elastizität und sehen Sie die Farbe der Skala.

Salatfische müssen vorgereinigt werden, Haut und Knochen entfernen, anschließend waschen und trocknen. Es kann gekocht, gedämpft oder gebraten werden. Das Produkt muss nicht gesalzen werden, da der Salat mit Soße gewürzt wird.

Eier müssen kochen, bis sie vollständig gekocht sind und etwas Salz hinzufügen. Dann gießen Sie sie mit kaltem Wasser, um das Abziehen der Schale zu erleichtern.

Die übrigen Produkte werden entweder frisch zerkleinert oder einer Wärmebehandlung unterzogen.

Passen Sie die Menge an Butter, Zitronensaft, Senf, Mayonnaise und Sauerrahm in Salaten an Ihre persönlichen Vorlieben an. Einige Komponenten können entweder ersetzt oder gelöscht werden.

Fischsalat mit Gemüse und Ei

Zutaten:

• 600 g Kabeljau- oder Schellfischfilets;

• vier Kartoffeln;

• 3 Eier;

• zwei Gurken aus der Dose;

• eine Birne mittlerer Größe;

• 60 g Mayonnaise oder Sahnesoße;

• 35 g Tomatenpüree;

• Salz;

• gemahlener schwarzer Pfeffer;

• Haufen Blattsalat.

Vorbereitung:

1. Geschälte Gurken aus der Dose schälen und in kleine Würfel schneiden. 2. Schneiden Sie den Hals und den Boden der Zwiebel ab, entfernen Sie die trockenen Schuppen und waschen Sie sie. Dann die Zwiebel fein hacken.

3. Kochen Sie das Fischfilet in etwas Wasser mit Salz.

4. Kochen Sie die Kartoffeln, nicht schälen und dann abkühlen und schälen.

5. Eier kochen hart gekocht. Nach dem Kochen von Wasser Salz hinzufügen.

6. Die Salatblätter mit kaltem Wasser gießen und einige Minuten einwirken lassen, dann unter fließendem Trinkwasser abspülen und an der Luft trocknen lassen.

7. Fischfilets beliebig hacken. Kartoffeln und Eier in kleine Würfel schneiden.

8. Fischfilets, Kartoffeln, Zwiebeln, Eier und Gurken aus der Dose in einer tiefen Schüssel mischen.

9. Tanken vorbereiten. Mischen Sie dazu Mayonnaise, Tomatenpüree, Salz und Pfeffer.

10. Gemüse und Fisch mit der vorbereiteten Sauce würzen und den Salat gut mischen.

11. Legen Sie die Salatblätter gleichmäßig in einen flachen Teller und legen Sie den Salat darauf.

Fischsalat mit Bohnen und Eiern

Zutaten:

• eine kleine Kadavermakrele;

• ein bulgarischer Pfeffer;

• Bündel Frühlingszwiebelfedern;

• eine reife rote Tomate;

• 50 g rote oder weiße Bohnen in Dosen;

• ein Ei;

• 20 g Kapern;

• 20 g entsteinte Oliven;

• 25 g Pflanzenöl;

• 20 g Essig;

• 8-10 g Senf;

• schwarzer gemahlener Pfeffer;

• Salz

Vorbereitung:

1. Darmmakrele, reinigen und ausspülen. Dann den Kadaver in Salzwasser kochen. Danach das Fleisch der Fische von den Knochen und der Haut entfernen und die Hände in kleine Stücke zerlegen.

2. Bulgarischer Pfeffer, gewaschen und gereinigt aus Samen, Trennwänden und Stielen. Das Gemüse würfeln.

3. Waschen Sie auch die Tomaten und Würfel.

4. Zwiebelfedern waschen, in kleine Ringe schneiden.

5. Eier kochen hart gekocht, aus der Schale geschält und in Würfel schneiden.

6. Oliven können in zwei Hälften geschnitten und in Ringe geschnitten werden.

7. Bereiten Sie eine Tankstelle vor. Mischen Sie dazu in einer Schüssel Essig, Pflanzenöl, Senf, Kapern, Pfeffer und Salz.

8. Kombinieren Sie die Zutaten des Salats (Fischfleisch, bulgarischer Pfeffer, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Eier, Oliven) und füllen Sie ihn mit vorbereiteter Sauce. 9. Legen Sie den Salat in einen Teller oder eine Salatschüssel. Verzieren Sie das Gericht, indem Sie es auf weiße oder rote Bohnen streuen.

Fischsalat mit Zunge und Eiern

Zutaten:

• 300 g Seezungenfilet;

• 50 g Butter;

• drei Hühnereier;

• auf einem Zweig frischen Basilikums, Minze und Sauerampfer;

• Mayonnaise oder Sauerrahmsoße;

• gemahlener Pfeffer;

• Salz

Vorbereitung:

1. Die Zungenfilets waschen, trocknen, in Würfel schneiden und in Butter ohne Salz braten.

2. Eier waschen, hart gekocht kochen. Dann in Würfel schneiden.

3. Basilikum, Sauerampfer und Minze einige Minuten in kaltem Wasser einweichen, abspülen, ein wenig abtrocknen und fein hacken. Sie können die Kräuter in einem Mixer zerkleinern, um eine Aufschlämmung zu erhalten.

4. Für das Dressing in Mayonnaise-Sauce Grünsuppe hinzufügen, Pfeffer und Salz hinzufügen.

5. Gebratene Fischfilets, Eier und Dressing in Behältern rühren.

6. Nehmen Sie eine Form in Zylinderform, legen Sie sie auf eine Portionsplatte und füllen Sie sie mit Salat.

7. Entfernen Sie vorsichtig die Form und dekorieren Sie den Salat mit Minzblättern und Knoblauchcroutons.

Salat von Pollockfischen mit Ei und Äpfeln

Zutaten:

• 250 g Pollock;

• zwei mittelgroße Äpfel;

• eine kleine rote Zwiebel;

• zwei Hühnereier;

• eine Dose oder frische Gurke;

• ein paar Löffel Mayonnaise;

• auf einem Zweig Petersilie, Dill und Minze;

• Salz;

• ein Teelöffel Zitronensaft;

• einen halben Teelöffel Senf.

Vorbereitung:

1. Fischkadaver waschen, putzen, kochen, Fleisch von den Knochen trennen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

2. Äpfel schälen und schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft bestreuen.

3. Entfernen Sie den Hals und den Boden von der Zwiebel, schneiden Sie die trockene Waage ab. Dann die Zwiebeln waschen, in kleine Würfel schneiden.

4. Eier kochen, Schale abziehen und in Würfel schneiden.

5. In einer Gurke die Haut abschneiden, die Samen entfernen und das Fleisch fein hacken.

6. Petersilie, Dill und Minzblätter einige Minuten in Wasser einweichen und ausspülen. Danach mit einem Küchentuch abtrocknen und fein hacken. 7. Für die Dressingmischung Mayonnaise, Senf und Salz.

8. Mischen Sie gehackte Seelachs, Äpfel, Gemüse, Eier, Gurken, Zwiebeln und Dressing in Behältern.

9. Alles in eine Salatschüssel geben und mit einem Zweig Petersilie bestreuen. Entfernen Sie den Salat in der Kälte für 30 Minuten.

Fischsalat mit Ei und Nüssen

Zutaten:

• 300 g Schellfischfilets;

• 100 g Milch;

• ein Ei;

• ein mittelgroßer Apfel;

• 50 g Walnüsse oder Pekannüsse;

• eine kleine Tomate;

• einige Sauerampfergrüns;

• Salz;

• 20 ml Zitronensaft;

• 20 ml Grapefruitsaft;

• 50 g Mayonnaise;

• 50 g saure Sahne.

Vorbereitung:

1. Schellfischfilet waschen, in einen Topf geben, Milch und Wasser einfüllen, so dass der Fisch fast vollständig bedeckt ist. Salz hinzufügen und kochen lassen. Dann den Fisch fein hacken.

2. Kochen Sie ein Ei und mahlen Sie es mit Hilfe einer großen Reibe.

3. Apfel schälen und fein hacken.

4. Wenn Walnüsse verwendet werden, müssen sie in einer trockenen Pfanne leicht erwärmt und geschält werden. Wenn Pekannüsse ausgewählt werden, können sie sofort mit einem Mörser zerkleinert werden.

5. Waschen Sie die Tomate, schneiden Sie sie in vier Teile, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie die Wände in kleine Würfel.

6. Sauerampfer sortieren, waschen, mit einem Mixer in Brei schneiden.

7. Bereiten Sie die Sauce zu. Mischen Sie dazu in einer Schüssel Sauerampferbrei, Sauerrahm, Salz, Mayonnaise, Zitronensaft und Grapefruit.

8. Legen Sie eine Schicht Schellfisch auf eine flache Platte und streichen Sie sie anschließend mit reichhaltiger Sauce über.

9. Die nächste Schicht, um die Tomaten zu legen. Nochmal wischen.

10. Die dritte Schicht sind Eier und darüber ein zerquetschter Apfel.

11. Die Sauce leicht einfetten und mit gehackten Nüssen bestreuen.

12. Mit Zweigen Dill oder Petersilie dekorieren und den Salat aus dem Kühlschrank nehmen.

Fischsalat mit Ei und Karotte

Zutaten:

• 300 g rosa Lachs oder Lachs;

• 40 g Reisgetreide;

• ein Ei;

• ein Bogen;

• drei Löffel Mayonnaise;

• 45 ml Pflanzenöl;

• eine kleine Möhre;

• Olivenöl;

• 20 ml Zitronensaft;

• gemahlener Pfeffer;

• Salz

Vorbereitung: 1. Karotten waschen, kochen, abkühlen und schälen. Dann in kleine Würfel schneiden.

2. Reiskruppe sortieren, bis transparentes Wasser waschen und kochen.

3. Das Ei waschen, hart kochen, aus der Schale ziehen und in kleine Würfel schneiden.

4. Schneiden Sie den Hals und den Boden der Zwiebel ab, entfernen Sie die trockenen Schuppen und waschen Sie sie. Danach die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, auf ein Sieb geben und mit kochendem Wasser verbrühen. Lassen Sie auf einem Sieb das überschüssige Wasser ab.

5. Das Lachsfilet oder den rosa Lachs waschen, trocknen, fein hacken, in Pflanzenöl goldbraun braten. Bei Bedarf mit Salz bestreuen.

6. Zum Dressing Mayonnaise, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.

7. Salat geschichtet. Die erste Schicht besteht aus gebratenem Fisch, der mit einem vorbereiteten Dressing bestrichen wurde.

8. Die nächste Schicht sind gekochte Möhren. Es ist auch ein wenig Flusen-Dressing.

9. Legen Sie als nächstes den Bogen. Schmieren Sie auch den Verband.

10. Legen Sie das Ei, dann den Reis in die vierte Schicht und schmieren Sie alles erneut mit dem vorbereiteten Verband.

11. Den Salat mit Oliven dekorieren, kalt einweichen und eine Stunde später auf den Tisch servieren.

Fischsalat mit Ei - Tricks und nützliche Tipps

• Die Zutaten aller Salate können nach Belieben geändert werden.

• Wählen Sie Fisch mit den wenigsten Knochen für Salate.

• Wenn Sie Fisch zu Salat kochen, versuchen Sie, ihn nicht zu stark zu trocknen. Um es saftiger zu machen, besprühen Sie es mit Zitronensaft.

• Für eine vereinfachte Version können Sie Fischkonserven verwenden.

• Auf Wunsch können frische Kräuter durch getrocknete ersetzt werden.

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