Samsa - ein Dreieck mit einer tollen Füllung, das normalerweise im Tandoor vorbereitet wird. Da dieser Artikel jedoch weit davon entfernt ist, in jedem Garten und sogar in der Stadt zu sein, wird immer häufiger Gebäck im Ofen hergestellt. Auch in ihrem Samsa ist es hervorragend, vor allem wenn es erstaunlich weichen und weichen Blätterteig verwendet. Hier sind die interessantesten Optionen mit verschiedenen Gemüse- und Fleischfüllungen.
Puff-Samsa - Allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Blätterteig ist nicht sehr schwer zuzubereiten, es gibt viele hausgemachte Rezepte, eine der Optionen ist unten aufgeführt. Aber es wird viel Zeit brauchen, um es zum Leben zu erwecken. Deshalb bevorzugen viele Hausfrauen, Samsa aus gekauften Teigen herzustellen. Sie können eine Hefe oder ein ungesäuertes Produkt nach eigenem Ermessen einnehmen. Der Teig muss sich eine Weile hinlegen, auftauen und dann mit der Füllung Produkte bilden.
Was wird für Hackfleisch verwendet:
· Fleisch oder Geflügel
· Zwiebeln und anderes Gemüse;
· Gewürze;
· Fett oder Fettschwanz
Wenn gekaufter Teig verwendet wird, ist es schwierig, Dreiecke daraus zu formen. Zuerst müssen Sie Kreise abschneiden, was unvermeidlich zu Abfall führt. Daher können Sie zu Hause einfach Umschläge erstellen. Sie lassen sich leicht aus Quadraten schneiden. Auch hinsichtlich der Größe gibt es hier keine klaren Regeln. Samsa ist klein oder groß, wir entscheiden nach eigenem Ermessen. Aber die Produkte sollten einander ähnlich sein, dann wird das Backen gleichmäßig stattfinden. Im Ofen wird Samsa bei 200 Grad gekocht.
Hausgemachte Samsa aus Blätterteig im Ofen
In diesem Rezept wird der Teig zu Hause zubereitet. Es wird einige Zeit und ein wenig Mühe kosten, aber die Ausgabe wird erstaunlich lecker sein und Puff Samsa. Die Füllung dafür ist traditionelles Lamm, Zwiebel und fetter Schwanz.
Inhaltsstoffe
· 400 g Öl;
· 500 g Mehl und etwas für die Bettwäsche;
· 260 g Wasser;
· 1 TL Essig;
· Salz
Füllung:
· 400 g Zwiebeln; · 500 g Lamm
· 80 g fetter Schwanz;
· 1 TL schwarzer Pfeffer;
· Salz
Herstellungsverfahren
1. Messen Sie das Mehl ab, fügen Sie einen Teelöffel feines Salz und 60 g weiche Butter hinzu, mahlen Sie und geben Sie langsam gekühltes Wasser (vorzugsweise sogar Eis) mit Essig hinzu. Manchmal wird Zitronensäure oder Saft hinzugefügt. Festen und starken Teig kneten. Lassen Sie es fünf Minuten, um das Gluten leicht anzuschließen. Die Masse wird geglättet, das Ausrollen wird einfacher. Vergewissern Sie sich, dass Sie das Paket abdecken oder einfach in eine Tüte legen.
2. Öl auf ein Stück Pergament geben, mit dem zweiten bedecken, Schicht ausrollen. Aber Sie können es einfach mit einem scharfen Messer und einem großen Messer schneiden.
3. Wir rollen den Teig aus, verteilen das Öl auf dem Mittelteil, falten die Ränder nach innen, blenden die Füllung aus.
4. Den Teig mit Mehl bestreuen und mit der Butter ein wenig ausrollen. Es sollte ein längliches Rechteck sein. Wir falten es dreimal zusammen, stecken es in eine Tüte und stellen es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Dann rollen und rollen wir auch wieder. Wir geben eine kleine Lüge und gehen dann zur Bildung der Samsa über.
5. Für Hackfleisch gewürfelte Zwiebeln, Lamm und fetten Schwanz. Wenn das Fleisch selbst fett ist, können Sie es ausschließen. Falls nötig, ersetzen Sie das Schmalz. Alles mit Gewürzen würzen, umrühren.
6. Den Teig drei Millimeter dick ausrollen, ausschneiden, die Füllung auslegen und die Samsa formen. Wir transferieren auf Backbleche, backen bis zur Fertigstellung bei 200 Grad. Oft wird es vor dem Backen mit Sesam bestreut. Sie können dies tun, Sie müssen die Oberfläche mit Wasser befeuchten oder ein Ei schmieren, damit die Samen gut haften.
Gepuffte Samsa aus schnellem Teig
Eines der einfachen Rezepte für Blätterteig-Samsa. Es wird auch von zu Hause vorbereitet, jedoch eine vereinfachte Version des Tests. Für die Füllung nehmen wir Rindfleisch, aber auch Hammel und Schweinefleisch passen. Wenn nötig, fügen Sie etwas Fett oder nur Fett hinzu.
Inhaltsstoffe
· 0,35 Liter Wasser;
· 0,5 kg Mehl
· 1 Ei;
· 1 EL. l Sesam;
· 700 g Fleisch
· 200 g Butter oder Margarine · 4 Zwiebeln;
· Gewürze
Herstellungsverfahren
1. Das Wasser salzen, das Mehl einfüllen und etwa einen Löffel geschmolzene oder weich gewordene Margarine zugeben, um die Plastizität des Teigs zu verbessern. Kneten und eine Viertelstunde liegen lassen.
2. Sie können sofort die Füllung machen, Fleisch und Zwiebeln marinieren lassen und Gewürze einweichen. Alles einfach in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer füllen.
3. Eine große Schicht ausrollen, mit weich gemachter Margarine schmieren, eine Fettschicht herstellen und die Rolle rollen. Cover, lass ihn eine halbe Stunde in der Kälte liegen.
4. Schneiden Sie die verdrehte Rolle in Scheiben. Scheiben Pulver mit Mehl ausrollen. Die Füllung verteilen, die Dreiecke formen.
5. Legen Sie die Samsa mit der Naht nach unten auf das Backblech, streichen Sie mit dem Ei darüber und bestreuen Sie sie mit rohem Sesam.
6. Wir backen Samsa, bis sie fertig sind. Die Temperatur für einen solchen Test beträgt 180-190 Grad. Nach dem Kochen müssen Sie die Dreiecke mit einem Handtuch abdecken, damit sie weicher werden.
Samsa Blätterteig im Ofen mit Hähnchen und Zwiebeln
Rezept für Samsa aus gekauftem oder selbstgemachtem Blätterteig. Für die Füllung wird Vogel verwendet. Wirf die Haut auf keinen Fall weg, wir schneiden sie auch ab. Verwenden Sie die Hüften, Beine und andere Teile, die vom Knochen entfernt werden können.
Inhaltsstoffe
600-700 g Teig;
· 5 Zwiebeln;
· 650 g Hühnerfleisch
· Salz und Pfeffer
· 100 g Butter;
· Sesam wie gewünscht.
Herstellungsverfahren
1. Zwiebel in Würfel schneiden, salzen und die Hände zerdrücken. Sie können sofort Pfeffer hinzufügen, es wird noch lecker.
2. Das Hähnchen schneiden, zum Bogen schicken, umrühren. Für Saftigkeit weiche Butter hinzufügen. Oder ersetzen Sie es durch ungefähr die gleiche Menge frischen Specks. Wir verlassen die Füllung.
3. Der Test sollte Zeit zum Auftauen haben, dann ausrollen und in Quadrate schneiden.
4. Verteilen Sie sofort die gesamte Füllung zwischen den Stücken, dann wird die Samsa etwa gleich groß. Wir modellieren Umschläge oder geben den Produkten eine andere Form.
5. Vor dem Versand in den Ofen mit etwas Wasser einfetten und mit Sesam dekorieren. Wir schicken eine halbe Stunde oder etwas mehr in den Ofen.
Puff-Samsa mit Kartoffeln
Man kann Samsa mit Hackfleisch machen, aber mit Gemüse fällt es auch ganz gut aus. Um die Füllung saftig zu halten, geben Sie die Fette in dieses Rezeptöl. In der mageren Version können Sie Margarine oder andere pflanzliche Fette einnehmen.
Inhaltsstoffe
· Ein Pfund Teig;
· Fünf Kartoffeln
· Zwei oder drei Zwiebeln (die Menge hängt von der Größe ab);
· 100 g Öl.
Herstellungsverfahren
1. Zwiebel schneiden, mit Gewürzen würzen, umrühren. Wir putzen die Kartoffeln und verwandeln uns in kleine Würfel.
2. Wenn das Öl weich ist, fügen Sie es hinzu und mischen Sie es mit Gemüse. Wenn es hart ist, müssen Sie in Würfel schneiden. Zum Gesamtgewicht gesendet.
3. Rollen Sie den gekauften oder selbst gemachten Blätterteig aus. Wir verteilen die Füllung darüber, wir machen es. Wir übertragen das Samsa auf ein Backblech, gefettet oder mit Pergament (Silikonmatte) bedeckt.
4. Vor dem Backen können Sie jede Samsa von oben durchbohren, um ein Dampfloch für Dampf zu schaffen. Gemüse ist saftig, sehr oft wie Samsas platzt oder steckt. Wir backen bei 200 Grad.
Samsa Blätterteig im Ofen mit Kürbis und Fleisch
Fleisch wird einfach angezeigt. Sie können Puff-Samsa im Ofen mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm und sogar Geflügel zubereiten. In jedem Fall fällt es ziemlich gut aus. Dieses Rezept hilft, wenn das Fleisch klein ist.
Inhaltsstoffe
· 300 g Kürbis;
· 200 g Zwiebeln;
· 300 g Fleisch
· 100 g Fett;
· 1 TL Pfeffermischungen;
· 500 g Teig.
Herstellungsverfahren
1. Den Teig auftauen lassen, wenn er gefroren ist. In der Zwischenzeit fahren Sie mit der Vorbereitung der Füllung fort.
2. Schneiden Sie den Kürbis mit den gleichen Zwiebelwürfeln fein und hacken Sie das Fleisch. Sie können fertig verdrehte Füllung nehmen. Schmalz hinzufügen (mit Fett, Öl ersetzen), salzen, Pfeffer hinzufügen. Die Füllung wird gründlich gerührt.
3. Den Teig in Quadrate teilen, Kürbishackfleisch verteilen.
4. Machen Sie Samsa und senden Sie es in den Ofen, um zu backen.
Puff-Samsa mit Hühnchen und rohen Kartoffeln
Eine weitere nahrhafte und recht günstige Option Blätterteig-Samsa. Damit die Füllung saftig und perfekt zubereitet wird, wird sie mit einem kleinen Geheimnis zubereitet. Teig mit nach Hause nehmen oder kaufen. Inhaltsstoffe
· 700 g Blätterteig
· 300 g Hühnchen
· 250 g Zwiebeln
· 3 Kartoffeln
· Gewürze, Sesam nach Wunsch;
· 100 g Öl.
Herstellungsverfahren
1. Zwiebel in große Würfel schneiden. Schmelzen Sie die Butter, Sie können das geschmolzene Fett nehmen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie ein wenig, aber bei schwacher Hitze ist es nicht nötig zu bräunen. Sobald das Gemüse Transparenz erreicht hat, kühlen Sie es ab. Dank dieser Zwiebel wird die Füllung saftig und es bleibt Zeit, sich vorzubereiten.
2. Das Hähnchen und die Rezeptkartoffeln in etwa die gleichen Würfel schneiden, mit Zwiebeln und Gewürzen füllen und umrühren.
3. Aufgetauter oder einfach gekochter Teig wird geschnitten, ausgerollt oder umgekehrt, erst aufrollen und dann in Stücke teilen. Hühnerfüllung mit gekochten Zwiebeln verteilen. Wir bilden gleich große Samsas.
4. Auf ein Backblech streichen, mit Sesam einfetten und bestreuen. Zum Backen gebracht, den Ofen bis zum Kochen bringen.
Puff-Samsa - nützliche Tipps und Tricks
· Damit sich die Füllung nicht als trocken erweist, wird der Füllung geriebene Butter oder gehacktes Schmalz hinzugefügt. Übrigens ist das geräucherte Produkt auch geeignet, es fällt lecker mit Speckstücken aus.
· Wenn plötzlich keine Samsa gebacken werden, senden Sie sie nicht erneut in den Ofen, insbesondere nach dem Abkühlen. Der Teig wird hoffnungslos verwöhnt, er trocknet nur. Es ist besser, sich 3-5 Minuten in der Mikrowelle aufzuwärmen.
· Um Samsas gleichmäßig zu backen, müssen Sie auf dem Backblech einen Abstand voneinander lassen und nicht fest aufeinander stapeln.
