Schweinekotelett im Ofen - ein Klassiker! Eine Auswahl an Schweinekotelett-Rezepten im Ofen: paniert, mit Soße und Gemüse

Schweinekotelett im Ofen - ein Klassiker! Eine Auswahl an Schweinekotelett-Rezepten im Ofen: paniert, mit Soße und Gemüse

Was gibt es Schöneres als ein Schweinekotelett?

Nur ein sehr leckeres Kotelett!

Und es gibt viele Möglichkeiten, es zu schaffen. Heute ersparen wir uns die Leerlaufzeit am Herd und wir machen Koteletts im Ofen.

Saftig, zart, mit duftenden Gewürzen, knusprigen Krusten und verschiedenen Zusätzen.

Vorbereiten?

Schweinekoteletts im Ofen - allgemeine Kochprinzipien

1. Schneiden Sie die Koteletts. Stellen Sie sicher, dass Sie über die Fasern Stücke herstellen, die durchschnittliche Dicke beträgt 1 bis 2 cm. Sie müssen nicht dünner gemacht werden, damit das Schweinefleisch nicht austrocknet.

2. Kämpfen. Verwenden Sie einen Küchenhammer. Die Aufgabe besteht darin, die Fasern zu erweichen und kein Stück zu zerbrechen. Deshalb machen wir das auf beiden Seiten sorgfältig. Damit der Saft nicht durch die ganze Küche fliegt, können Sie das Fleisch mit Zellophan abdecken.

3. Mit Gewürzen und Gurke abschmecken. Hier können Sie alle Gewürze verwenden, die sich im Haus befinden oder im Rezept aufgeführt sind, sowie Saucen und Pickles aller Art.

4. Wir schwenken. Meistens werden Koteletts in einem Ei gerollt, dann in einer trockenen Panade aus Crackern und anderen Schüttgütern. Es hilft, die Saftigkeit des Fleisches zu erhalten. Wenn Koteletts in Flüssigkeiten und Saucen geschmort werden, ist das Panieren überflüssig.

5. Wir backen. Hier folgen wir dem Rezept. Die Stücke werden in eine gefettete Form gefaltet, zusätzliche Zutaten können hinzugefügt werden und alles wird in den Ofen geschickt. Manchmal, bevor das Schweinefleisch für einige Minuten in einer Pfanne gebraten wird, hängt alles vom Rezept ab.

Rezept 1: Schweinekoteletts im Ofen "Juicy"

Das Rezept ist unglaublich saftig und zart und ist sehr einfach zuzubereiten. Kein Vorfrittieren erforderlich, alle Produkte müssen "mit dem Auge" sein.

Inhaltsstoffe

• Fleisch;

• Tomaten;

• Käse;

• Gewürze;

• ein bisschen mayonnaise.

Zum Backen brauchen Sie Folie.

Kochen

1. Fleisch in Platten schneiden, mit einem Hammer abschlagen, mit Gewürzen bestreuen.

2. Legen Sie ein Stück Folie auf ein Backblech und formen Sie kleine Seiten, damit der Saft, der beim Kochen hervorsteht, nicht austritt. 3. Wir streichen die Fleischstücke auf die Folie.

4. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und legen Sie das Schweinefleisch darauf, wie viel in eine Schicht passt.

5. Tomaten mit Mayonnaise schmieren.

6. Wir reiben Käse, wir streuen Koteletts.

7. 35 Minuten in den Ofen stellen. Bei 180 ° C kochen

Rezept 2: Französische Schweinekoteletts im Ofen

Unglaublich leckeres und saftiges Fleisch mit viel Füllung. In dem Rezept sind gebratene Pilze, aber es schmeckt auch mit eingelegten Champignons.

Inhaltsstoffe

• Kilogramm Schweinefleisch;

• 2-3 Tomaten;

• 200 g Hart- und Adyghe-Käse;

• 400 Gramm Champignons;

• Öl;

• Gewürze;

• 2 Zwiebeln;

• Senf.

Kochen

1. Pilz-Strohhalme zerkleinern, mit Butter in die Pfanne geben und braten.

2. Zwiebeln schneiden wir sie in kleine Würfel und schicken sie zu den Pilzen, braten sie zusammen und beenden sie mit Pfeffer.

3. Fleisch in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Wir schlagen mit einem Hammer zurück.

4. Fleischstücke salzen und pfeffern, mit einer dünnen Schicht Senf bestreichen und auf ein Backblech nebeneinander legen.

5. Auf jede Scheibe Schweinefleisch legen wir gebratene Champignons mit Zwiebeln. Verteilen Sie die ganze Füllung.

6. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise, halbieren Sie sie und verteilen Sie sie auf den Champignons.

7. Drei Adygei-Käse und Tomaten streuen.

8. Reiben Sie den Hartkäse ein und streuen Sie die Adyghe-Schicht darüber.

9. Die französischen Koteletts in den Ofen stellen und bei 180 Minuten 40 Minuten kochen lassen.

Rezept 3: Schweinekoteletts im Ofen mit Käse und Zwiebeln

Für diese Schweinekoteletts im Ofen benötigen Sie eine gute Zwiebel, die dem Fleisch Saftigkeit und Geschmack verleiht.

Inhaltsstoffe

• 600 g Schweinefleisch;

• 2-3 Eier;

• Gewürze;

• 50 ml Mayonnaise;

• 2 Glühlampen;

• Öl;

• Mehl;

• 150 g Käse.

Kochen

1. Schweinefleisch verputzt Wir schlagen gut ab.

2. Eier mit einer Gabel mit Salz und schwarzem Pfeffer schlagen. Füllen Sie diese Mischung mit Fleisch und legen Sie jede Schicht ein. Reservieren Sie für eine Stunde.

3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit Mayonnaise gießen, schwarzen Pfeffer hinzufügen, gut mischen und marinieren lassen. 4. Die Koteletts aus dem Ei nehmen, in Mehl einrollen und sofort in Öl braten, bis sie rosig sind. Es ist wichtig, nicht zu viel zu trocknen. Braten Sie nicht mehr als 2 Minuten auf jeder Seite.

5. Das Fleisch auf ein Backblech legen, in Mayonnaise eingelegte Zwiebeln legen und jedes Stück mit geriebenem Käse bedecken.

6. Backen Sie ungefähr 20 Minuten und konzentrieren Sie sich auf eine goldene Kruste auf Käse.

Rezept 4: Schweinekoteletts im Ofen in Rotwein "By Volyn"

Wein verleiht dem Fleisch nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern macht auch die Fasern gut weich und ist daher ein häufiger Begleiter von Schweinefleisch.

Inhaltsstoffe

• Schweinefleisch 1 kg;

• 300 g Wein;

• Öl;

• Zwiebel;

• 4 Knoblauchzehen;

• Gewürze.

Kochen

1. Fleisch in Koteletts schneiden In diesem Gericht ist es nicht notwendig, sie groß zu machen. Wir schlagen mit einem Hammer zurück.

2. Das Schweinefleisch auf beiden Seiten in Öl bei hoher Hitze braten. Sie brauchen kein Salz, keine Pfanne oder etwas zu bedecken.

3. Wir legen die vorbereiteten Stücke in die Form, in der das Fleisch weiter gekocht wird. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

4. Zwiebel putzen und in Hälften schneiden, Fleisch streuen.

5. Knoblauch hacken und an das Formular senden.

6. Wein einfüllen und eine halbe Stunde in den Ofen geben. Mit allen Beilagen serviert.

Rezept 5: Schweinekoteletts in einem Wiener Ofen

Rezept für panierte panierte Koteletts zum Kochen im Ofen. Einfach vorbereiten, lecker werden. Die Anzahl der Produkte für 4 Portionen.

Inhaltsstoffe

• 4 Fleischstücke mit einem Gewicht von 150 g;

• 2 Eier;

• Gewürze;

• 60 g Butter;

• 5 Esslöffel Cracker;

• 2 Esslöffel Mehl.

Kochen

1. Fleischstücke abschlagen, salzen, mit Pfeffer bestreuen.

2. Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz schlagen.

3. Mehl und Paniermehl auf verschiedene Teller geben.

4. Rollen Sie das Fleisch in Mehl, tauchen Sie es in ein Ei und geben Sie es in Paniermehl. Wir streuen von allen Seiten mit einer gleichmäßigen Schicht.

5. Das panierte Schweinefleisch in eine gefettete Form geben. Legen Sie Butter in Scheiben zwischen die Stücke. 6. Bei 190 Grad in den Ofen stellen und ca. 35 Minuten backen. Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir das Stück durchbohren, der Gegenstand sollte leicht hineingelegt werden können.

Rezept 6: Mariniert in Schweinekotelettsauce im Ofen

Eine Besonderheit dieser Koteletts ist die Sauce, die das Fleisch nicht austrocknen lässt und eine sehr schöne, helle Farbe ergibt. Diese Sauce kann übrigens nicht nur für Schweinefleisch verwendet werden, sondern auch für jegliches andere Fleisch zum Kochen im Ofen.

Inhaltsstoffe

• 500-600 Gramm Schweinefleisch.

Für die Sauce:

• 100 ml Apfelessig (kann Wein sein);

• 40 ml Olivenöl;

• Gewürze;

• 3 Löffel Ketchup und Kristallzucker.

Kochen

1. Verputztes Fleisch, abweisend.

2. Für die Sauce alle Zutaten mischen, salzen. Wir rasieren uns Zum Abschmecken können Sie beliebige Gewürze hinzufügen. Die Masse sollte homogen sein, aber es kommt vor, dass der Ketchup nicht sehr gut ist. In diesem Fall können Sie einfach alles mit einem Schneebesen aufschlagen oder in einem Mixer blättern.

3. Tauchen Sie jeden Kotelett in die Sauce und falten Sie ihn in eine Schüssel. Gießen Sie die Überreste der Marinade von oben. Mit Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden ruhen lassen. Eine Stunde später können Sie die oberen und unteren Teile austauschen.

4. Legen Sie ein Stück Folie auf ein Backblech und machen Sie einen kleinen Rand. Koteletts verteilen.

5. Eine halbe Stunde bei 190 Grad kochen. Während des Kochens nehmen wir das Fleisch heraus und fetten jedes Stück mit einer Marinade für eine Kruste ein.

Rezept 7: Schweinekoteletts im Ofen mit Trockenpflaumen

Pflaumen - eine der besten Ergänzungen für Schweinefleisch. Es gibt Fleisch Farbe und sättigt mit Geschmack. Dieses Gericht wird sofort mit der Sauce erhalten, was sehr praktisch ist.

Inhaltsstoffe

• 0,7 kg Fleisch;

• Zwiebel;

• ein Löffel Honig;

• 100 g Pflaumen;

• 2 Knoblauchzehen;

• 400-500 ml Brühe;

• Gewürze;

• Öl;

• 1 TL trockener Paprika.

Kochen

1. Wir schneiden das Fleisch wie gewohnt ab, schlagen ab, salzen und braten beide Seiten in einer Pfanne.

2. In derselben Pfanne braten Sie die in Halbringe geschnittene Zwiebel zur Durchsichtigkeit, fügen Sie einen Löffel Honig hinzu, mischen Sie und schalten Sie sie aus. 3. Waschen Sie die Pflaumen in warmem Wasser und schneiden Sie sie in zufällige Stücke. Hacken Sie einfach den Knoblauch.

4. Falten Sie die Koteletts tief, gießen Sie Knoblauch, gekochte Zwiebeln und Pflaumen hinzu.

5. Salzbrühe hinzufügen, Paprika hinzufügen. Sie können andere Gewürze hinzufügen, aber Paprika ist erforderlich.

6. Füllen Sie das Fleisch und stellen Sie den Ofen auf 180 Grad. 40 Minuten aufbewahren.

Rezept 8: Schweinekoteletts im Ofen mit Ananas und Käse

Ananas passen perfekt zu jedem Fleisch, auch zu Schweinefleisch. Das Rezept verwendet Dosenringe, aber Sie können frisches Obst nehmen.

Inhaltsstoffe

• 800 g Fleisch;

• 7-8 Ananasringe;

• Gewürze;

• Zwiebel;

• 0,2 kg Käse;

• 7-8 Oliven;

• 5 Löffel Mayonnaise.

Kochen

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine Koteletts. Sie sollten 7-8 Scheiben haben. Abschlagen, mit Gewürzen bestreuen und in gefetteter Form legen.

2. Zwiebel in vier Stücke schneiden und in dünne Streifen schneiden. Auf Koteletts verteilen. Mit Mayonnaise bestreichen.

3. Bereiten Sie die Ananas vor. Wenn sie eingemacht sind, nehmen Sie sie einfach aus dem Sirup. Frisches Obst sollte geschält, entkernt und in 0,5 cm große Kreise geschnitten werden.

4. Legen Sie die Ananas auf die Mayonnaise.

5. Käse drei und streuen Sie jeden Schnitt, wobei Sie versuchen, nicht auf ein Backblech zu fallen.

6. Im Ofen 40 Minuten backen, die optimale Temperatur liegt bei 180-190.

Rezept 9: Schweinekoteletts im Ofen mit Sahnesauce

Das Rezept für feinste Koteletts in einer reichhaltigen Knoblauchsauce. Zur Herstellung von Soße können Sie sowohl Sahne als auch Sauerrahm verwenden. Schweinefleisch selbst ist fett, deshalb wählen wir ein Milchprodukt nicht mehr als 10%.

Inhaltsstoffe

• 2 Zwiebeln;

• 0,8 kg Fleisch;

• 300 ml Sahne;

• 4 Knoblauchzehen;

• getrockneter Dill;

• Öl;

• Gewürze.

Kochen

1. Wir schneiden Schnitzel und schlagen ab. Auf beiden Seiten einige Minuten in einer Pfanne braten.

2. Zwiebeln willkürlich zerkleinern und nach dem Braten goldbraun braten.

3. Das Fleisch zu einer Form zusammenfalten, mit Zwiebeln belegen und mit Gewürzen bestreuen. 4. Sahne ein wenig salzen, getrockneten Dill und Gewürze dazugeben. Gut mischen und das Fleisch füllen.

5. Decken Sie das Formular mit einem Deckel ab. Sie können es einfach mit Folie umwickeln und in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Tomim 35 Minuten.

6. Wir nehmen den Deckel heraus und prüfen die Koteletts. Sie sollten weich und locker werden. Wenn das Fleisch zäh ist, dann 15 Minuten in den Ofen geben.

Rezept 10: Schweinekoteletts im Ofen mit Nüssen

Sehr wohlriechendes und gesättigtes Fleisch, das in der ursprünglichen Panade zubereitet wird. Es werden nur Walnüsse verwendet, andere funktionieren nicht. Vor dem Trocknen oder Frittieren brauchen sie nicht, sonst brennt die Panade während des Garvorgangs und das Fleisch bekommt ein unangenehmes Aroma.

Inhaltsstoffe

• 700 g Fleisch;

• 0,1 kg Walnüsse;

• 3 Eier;

• Senflöffel;

• 0,1 kg Paniermehl;

• Salz, Muskatnuss, Paprika.

Kochen

1. Schneiden Sie das Fleisch wie üblich in Scheiben, klopfen Sie es mit einem Hammer ab. Mit Salz, Gewürzen eingerieben und beiseite stellen.

2. Bereiten Sie nun die Eier vor. Mit Senf zusammen rühren.

3. Walnüsse mahlen, aber nicht zu Pulver. Sie können einfach mit einem Nudelholz rollen, um die Teile zu verlassen.

4. Paniermehl mit Nüssen mischen, etwas Muskatnuss und Paprika hinzufügen. Alles gründlich kneten und in einen Teller gießen.

5. Die Koteletts in das Ei eintauchen, mit gekochter Panade bestreuen und auf ein Backblech legen.

6. Wir backen etwa 40 Minuten bei 190 Grad.

Rezept 11: Schweinekoteletts im Ofen mit Kartoffeln

Das Gericht kombiniert Fleisch- und Beilagen, so dass Sie das Abendessen schnell und einfach zubereiten können. Sie können solche Koteletts einfach in Folie, in einer mit Folie bedeckten Form oder in einer Hülse backen. Mit jeder Methode werden Sie saftig.

Inhaltsstoffe

• 4 Koteletts;

• 8 Kartoffeln;

• 2 Tomaten;

• 2 Zwiebeln;

• 100 g Sauerrahm;

• Gewürze;

• Eine Scheibe Knoblauch.

Kochen

1. Wir schlagen das Fleisch ab, würzen die Gewürze ab und marinieren, während wir uns mit Gemüse beschäftigen. 2. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, auch Tomaten.

3. Zwiebelröllchen. Wenn es die Zeit erlaubt, kann es in Essig oder Zitronensaft mariniert werden, es schmeckt besser.

4. Gebackenen Knoblauch in die saure Sahne geben, Salz hinzufügen, alle Gewürze einschenken und gut mischen.

5. Auf einer Folie, einem Ärmel oder auf einer Unterseite einer Form streichen wir Koteletts, wir schmieren mit Smetanny-Sauce ein.

6. Legen Sie die Zwiebeln auf die Koteletts. Wenn er mariniert, müssen Sie drücken. Überschüssige Säure macht das Schweinefleisch hart.

7. Kartoffeln auf die Zwiebeln geben und jede Schicht mit Gewürzen bestreuen. Es mag den Anschein haben, dass es zu viele Kartoffeln gibt, aber in der fertigen Schale reicht es nicht aus.

8. Legen Sie die Tomaten auf die Kartoffeln, eine Schicht reicht aus.

9. Schmieren Sie die restliche saure Sahnesoße, decken Sie sie mit Folie ab und lassen Sie sie eine Stunde bei 180-190 ° C backen.

Rezept 12: Schweinekoteletts im Ofen mit Gemüse

Schweinefleisch, obwohl lecker, aber ziemlich schwer. Daher wird empfohlen, es mit Gemüse zu verwenden. Und um sich vor unnötigen Problemen zu schützen, können Sie alles zusammen kochen. In diesem Rezept können Sie auch eine Schicht Pilze hinzufügen, es wird auch lecker sein.

Inhaltsstoffe

• 500 g Fleisch;

• 2 Zwiebeln;

• 1 Pfeffer;

• 1 kleine Zucchini;

• 2 Tomaten;

• 180 g Käse;

• 100 ml Mayonnaise, Sahne oder Sauerrahm;

• Gewürze, Öl.

Kochen

1. Schneiden Sie das Fleisch wie gewohnt ab. Schneiden Sie das Fleisch lieber nicht zu groß. Es sei 2-3 Dinge pro Portion. Schweinefleisch schlagen, salzen und schnell auf jeder Seite eine Minute braten. Sofort im Formular auslegen.

2. Braten Sie die Zwiebeln einige Minuten in einer Pfanne an, um ein wenig zu greifen, und schicken Sie sie zum Fleisch.

3. Pfeffer hacken Strohhalme über die Zwiebel.

4. Schneiden Sie den Kürbis nach Ihrem Geschmack in Kreise, Halbkreise oder Würfel. Falten Sie die Oberseite. Wir salzen, wir pflegen.

5. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und legen Sie sie darauf.

6. Die Mayonnaise salzen und die ganze Schüssel einfetten. Bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.

7. Addieren Sie jetzt die Temperatur auf 200 Grad, nehmen Sie die Form heraus, streuen Sie reichlich den ganzen Käse darüber und backen Sie weitere 15-20 Minuten, bis die goldene Kruste oben ist.

Schweinekoteletts im Ofen - Tipps und Tricks

• Koteletts sind geschmackvoller und aromatischer, wenn sie in einer Pfanne gebraten werden. Nicht unbedingt von zwei Seiten, es ist möglich, es mit einem auf ein Backblech zu legen und nicht mit dem gebratenen Teil. Daher ist es weniger wahrscheinlich, dass das Fleisch getrocknet wird.

• Viele Hausfrauen gurken Koteletts, bestreut mit Salz und Pfeffer. Es ist jedoch viel schmackhafter und zarter, wenn Sie die Stücke in einer wässrigen Salzlösung einweichen. Ein halber Liter Wasser ist ein Löffel Salz ohne Rutsche. Sie können Schweinefleisch auch in Sojasauce oder dessen Mischung mit Wasser, Obst- oder Gemüsesäften marinieren.

• Damit die Gewürze gut in das Fleisch eindringen und es einweichen können, ist es erforderlich, sie nicht nach dem Schlagen zu verwenden, sondern davor. Und dann die bestreuten Stücke mit einem Hammer bearbeiten, wenn nötig, mehr abschmecken.

• Unmittelbar nach dem Garen müssen Sie die heißen Koteletts auf die Platte legen und mit Folie abdecken. Wir geben dem Schweinefleisch etwa 15 Minuten, dann können Sie es servieren. Fleisch schmeckt besser.

• Wenn Sie Schweinekoteletts panieren, können Sie den Zwieback getrockneten Knoblauch hinzufügen. Das Gericht wird wohlriechender. Anstelle von Crackern können Sie Mehl oder gehackten gesalzenen Cracker verwenden.

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