Man kann ohne Übertreibung sagen, dass Salat das Hauptgericht der Erde ist. Niemand weiß, wie viele verschiedene Salatrezepte zur Zeit existieren. Aber dieses Gericht wird täglich von Millionen von Menschen zubereitet, von allem, was sich in der Nähe der Heimat von Aborigines oder zivilisierter Bauern befindet, hinter riesigen Fenstern luxuriöser Supermärkte und kleiner Geschäfte - ein wesentliches Merkmal der urbanisierten Technopolis-Bewohner.
Salat mit Ananas und Schinken - die technologischen Grundlagen
Es ist unwahrscheinlich, dass es Menschen gibt, die absolut nicht wissen, wie man Salate kocht. Die Technologie der Salate aus dem 19. Jahrhundert, als der "Salatboom" seinen Höhepunkt erreichte, erfuhr keine wesentlichen Änderungen, was nicht gesagt werden kann, wenn die Liste der zum Kochen verwendeten Produkte erweitert wird. Wenn zu Beginn der Zivilisation zu Zeiten des Römischen Reiches nur etwas Blattgemüse und Gewürze in den Salat aufgenommen wurden, können Sie jetzt einen Salat aus fast allen essbaren Produkten herstellen, die der Menschheit bekannt sind.
Technologiekette, Verfahren, kann in ein allgemeines Schema eingebaut werden:
Auswahl der Zutaten - Vorbereitung zum Schneiden, einschließlich Waschen und Sortieren des Gemüses, Schneiden und schließlich - Vorbereiten der Sauce oder des Dressings, gefolgt von der Kombination aller in Scheiben geschnittenen Produkte. Eigentlich ist die Sauce oder das Salatdressing der letzte Schliff und vereint die ganze Bandbreite der Geschmäcker.
Wenn Sie bestimmte Produkte als Zutat für die Zubereitung von Salat verwenden, müssen Sie zunächst auf ihre Zugehörigkeit zu einer bestimmten Lebensmittelgruppe achten, dann auf die Textur des Produkts und dessen optimale Kompatibilität mit allen Zutaten derselben Produktlinie oder aus parallelen Gruppen.
Die nächste Frage ist die Zubereitung ausgewählter Zutaten zum Schneiden von Salat, die sowohl aus rohen Zutaten als auch aus gekochtem, gedünstetem, gebeiztem, gesalzenem usw. zubereitet werden. Unter den vielen Rezepten sind Salate mit Ananas sehr beliebt. Der Ananasgeschmack - ziemlich eigenartig, mit einer Charakteristik, die keiner anderen Frucht ähnelt. Dasselbe kann über seinen Geschmack gesagt werden. Daher ist es kaum möglich, den Geschmack von Ananas in einer Schüssel zu ersetzen, wie dies bei anderen Gerichten manchmal der Fall ist.
Wenn Sie versuchen, einen Salat mit Ananas zuzubereiten, der irgendwo auf einer Party beliebt war, vergessen Sie nicht, die Person, die ihn gekocht hat, außer dem Salatrezept selbst zu fragen, welche Ananas im Salat verwendet wurde: frisch oder in Dosen? Der Ananaskompott unterscheidet sich deutlich vom Geschmack und Geruch von frischem Obst.
Diese Frucht wurde auch schnell für ihre fettverbrennenden Eigenschaften berühmt. Bei der Zubereitung von Salaten sollte auch das Vorhandensein von Papain und Bromelin in Ananasfrüchten berücksichtigt werden. Diese Substanzen wirken destruktiv auf die Struktur des Proteins. Daher wird empfohlen, Salate, zu denen Fleisch und Ananas gehören, unmittelbar vor der Verwendung zuzubereiten. Lagern Sie solche Salate nicht, da die Wirkstoffe einer exotischen Frucht das Gericht in etwas appetitlicher, gemilderter Biomasse verwandeln. Wenn außerdem ein Salat mit Ananas und Schinken zusätzlich mit Mayonnaise gefüllt wird, ist seine Lagerung grundsätzlich nicht zulässig.
Aber nehmen Sie sich nicht die Freude, einen leckeren Salat mit Ananas zu probieren, der perfekt mit Produkten wie Hühnchen, Schinken, Fleisch, Gemüse und Käse kombiniert wird.
Seine Zugabe verleiht dem Gericht eine Pikante und es erhält einen einzigartigen Geschmack durch seine saftige und lockere Textur, den süßlichen Geschmack und das ungewöhnliche, exotische Aroma.
Rezept 1. Salat mit Ananas und Schinken
Zusammensetzung:
Apfel, grün (süß-sauer) 300 g (netto)
Gekochte Eier 6 Stück
Ananas (Dose) 350 g
Lauch 50 g
Sellerie (Wurzel) 200 g
Gekochter Schinken 450 g
Mayonnaise 75 g
Garmethode:
Die Eier schälen und in Würfel schneiden. Schinken und Ananas in Scheiben schneiden. Schälen Sie Sellerie und Äpfel und schneiden Sie diese in dünne Strohhalme. Fügen Sie auch gehackte Zwiebeln und Mayonnaise hinzu und mischen Sie das fertige Gericht gut.
Rezept 2. Salat mit Ananas und Schinken
Dieser Salat ist sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker. Fast jede Gastgeberin hat Zutaten für ihn, und seine Leichtigkeit und ihr besonderer Geschmack lassen keine gleichgültigen Gäste zurück.
Zusammensetzung:
Mais in Dosen 400 g
600 g Schinken
Ananas 350 g
7 Eier
Grüns (Zwiebeln, Petersilie)
Mayonnaise-Dressing
Kochen:
Legen Sie die gekochten Eier, und kochen Sie, während sie kochen. Nehmen Sie den Schinken und schneiden Sie ihn in kleine, gleichmäßige Streifen. Ananas in Würfel schneiden sowie gekochte Eier. Kräuter waschen, klein schneiden, in den Salat geben, dann den Mais einschenken. Alles mit Mayonnaise würzen und gut mischen.
Rezept 3. Salat mit Ananas und Schinken
Die ausgezeichnete Kombination von Ananas mit einer Vielzahl anderer Produkte ermöglicht es Ihnen, äußerst schmackhafte Gerichte zuzubereiten. Das Gemüse, das in diesem Salat verwendet wird, gibt dem Gericht Frische und erinnert Sie immer an den Sommer, der Schinken verbessert die Nährstoffeigenschaften und die Ananas fügt besondere pikante Noten hinzu.
Zusammensetzung:
Oliven, schwarz 250 g
Gurke, frisch 300 g
Kochschinken 450 g
Hartkäse 150g
Knoblauch 30 g
Mais, Zucker 1 Dose
Ananas in Dosen, Ringe 1 Bank
Tomaten (dicht, fleischig) 250-300 g
Mayonnaise (nicht fettend) 50 g
Sauerrahm 15% 70-75 g
Kochen:
Ananas, Tomaten, Gurken und Schinken in kleine Würfel schneiden. Rufen Sie eine einzelne Ananas für die Dekoration an. Schneiden Sie die Oliven in kleine Stücke (Ringe), hacken Sie den Knoblauch und reiben Sie den Käse auf eine feine Reibe. Alle Zutaten außer Käse mischen sich mit Mais, Sauerrahm und Mayonnaise. Den Salat in eine Schüssel geben und mit Käse bestreuen. Einen Ananasring darauf und einige Oliven in dünne Ringe schneiden. An den Rändern können Sie kleine Tomatenwürfel ohne Kern platzieren, damit der Salat nicht nur lecker, sondern auch schön aussieht.
Rezept 4. Salat mit Ananas und Schinken
Dieser Salat kombiniert eine Vielzahl von Farben, was ihn sehr interessant macht. Der Geschmack dieses Salats ergibt eine ungewöhnliche Kombination von Zutaten. Zusammensetzung:
Walnüsse, 150 g
Gekochtes Hühnerfilet 300 g
Marinierte Champignons 300 g
Rosine, dunkel 50 g
Ananas aus der Dose 350-400 g
Paprika, Salat 250 g (netto)
Schinken, Schweinefleisch (gekocht) 250-300 g
Grüns 120 g
Mayonnaise (zum Ankleiden)
Kochen:
Gießen Sie zuerst die Rosinen mit kochendem Wasser zu Dampf. Dann würfeln Sie die Paprikaschoten und Ananas. Hühnerfilet und Schinken hinzufügen, in Streifen schneiden. Es ist ratsam, kleine Pilze zu verwenden, aber wenn Sie große eingenommen haben, können sie in Scheiben geschnitten werden. Die Grüns fein hacken und die Nüsse in einem Mixer oder auf einer Reibe hacken. Vorbereitete Rosinen hinzufügen, mit Mayonnaise würzen. Salat kann schön präsentiert werden, indem man ihn in einen Ring steckt. Um dies zu tun, stellen Sie ein Glas auf eine große Schüssel, legen Sie einen fertigen Salat darauf und nehmen Sie das Glas heraus. Sie können auch die Ränder des Tellers streuen und Rosinen um den Salatring legen.
Rezept 5. Salat mit Ananas und Schinken
Zusammensetzung:
Ananaswürfel in Dosen 200 g
Pfeffer, rot (Salatvariante) 150 g (netto)
„Eisberg“ (oder anderer großer Blattsalat) 100 g
"Parmesan" 150 g
Gebratener Schinken 300 g
Olivenöl 100 ml (auch zum Braten)
Gewürze (provenzalische Kräuter) 30 - 50 g
Saft, Zitrone 30 ml
Balsamico-Essig 10 bis 15 ml
Kochen:
Zu Beginn einen Verband vorbereiten. Nehmen Sie Essig, Kräuter und Öl und mischen Sie sie. Dann nehmen Sie ein großes Gericht und legen Sie Salatblätter darauf; Den in Scheiben geschnittenen Schinken legen, den bulgarischen Pfeffer dünn hacken und in die nächste Schicht kleine Stücke Ananas geben. Gießen Sie alles gekochte Dressing. Reiben Sie Parmesan auf eine feine Reibe und streuen Sie den Salat darüber.
Rezept 6. Salat mit Ananas und Schinken
Immer bereiteten sich die Hostessen auf den langersehnten Urlaub vor und wählten nicht nur das, was sie einreichen wollten, sondern auch, wie sie die Lieferung vorzüglich gestalten sollten. Das Highlight dieses Salats ist das ungewöhnliche Design. Es ist die Ananas, die in dem Gericht verwendet wird, die ihm einen einzigartigen Geschmack und eine festliche Stimmung verleiht. Zusammensetzung:
Eier 6 Stück
Kartoffel 6St.
Schinken, roh geräuchert 350-400 g
Ganze Ananas (mittlere Größe) 1 Stck.
Zwiebeln, rot (nicht scharf) 70 - 100 g
Mayonnaise 50 g
Französischer Senf 20 g
Olivenöl 30 ml
Kochen:
Gekochte Kartoffeln und Eier in kleine Würfel schneiden. Dann die geschnittenen Zwiebeln und den in Streifen geschnittenen Schinken hinzufügen. Ananas in gleiche Hälften schneiden und den Inhalt entfernen. Der extrahierte Teil der Ananas wird in kleine Würfel geschnitten und zum Rest der Masse hinzugefügt. Für die Sauce Butter, Senf und Mayonnaise mischen. Den Salat gut mischen und in die restlichen Hälften der Ananas schälen.
Salat mit Ananas und Schinken - Tipps und Tricks
- Bitte beachten Sie, dass der endgültige Geschmack des Gerichts davon abhängt, wie die Salate geschnitten werden. Je nach Schnittmethode und -größe erhalten Sie völlig unterschiedliche Gerichte.
- Diese Zutaten, deren Geschmack im Salat hervorgehoben werden sollte, werden in der Regel in kleinere Stücke geschnitten.
- Rohkost-Zutaten werden kurz vor dem Servieren in Scheiben geschnitten. Sie sollten nicht im Licht geschnitten werden. Produkte mit einer empfindlicheren und lockeren Textur werden größer geschnitten als dichte Zutaten.
