Pasta Bolognese - Italien schmecken! Rezepte Pasta Bolognese mit Gemüse, Pilzen, in einem langsamen Kocher

Pasta Bolognese - Italien schmecken! Rezepte Pasta Bolognese mit Gemüse, Pilzen, in einem langsamen Kocher

Pasta, oder wie sie in Italien genannt wird, ist Pasta das Lieblingsgericht der Italiener, das durch verschiedene Saucen ergänzt wird. Bolognese war der erste

in der Stadt Bologna gekocht, daher der Name.

Bolognese Pasta - die Grundprinzipien des Kochens

Bolognese-Sauce - Fleischsauce mit Tomaten, aromatisiert mit vielen Gewürzen und aromatischen Kräutern.

Die klassische Sauce umfasst Rinderhackfleisch, Karotten, Sahne oder Milch, Tomatensauce oder Pasta, Zwiebeln, Fleischbrühe sowie frische

Petersilien- oder Basilikumgrüns.

Ein einfaches Rezept beinhaltet Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten. Die übrigen Zutaten werden nach eigenem Ermessen hinzugefügt.

Tomaten können frisch, konserviert oder durch Tomatensauce oder Nudeln ersetzt werden.

Braten Sie zuerst das Gemüse an, fügen Sie dann das Hackfleisch zum Gemüsebraten hinzu und kochen Sie weiter, bis es fertig ist. Jetzt ist alles ausgegossen

Tomaten, oder fügen Sie geschnittene Tomaten hinzu. Alles schmoren eine halbe Stunde bei schwacher Hitze.

Teigwaren aus Hartweizen werden bis zur Hälfte gekocht. Sie verteilten es in Soße, rührten und schmoren noch zehn Minuten lang. Oder

Die fertigen Nudeln auf einem Teller verteilen und die Sauce dazugeben.

Rezept 1. Pasta Bolognese

Inhaltsstoffe

eine Packung Nudeln;

Muskatnuss;

Zwiebel;

Salz;

Karotte;

schwarzer Pfeffer;

100 g Pancetta;

abtropfen lassen Öl - 35 g;

Hackfleisch vom Rind und Schweinefleisch - jeweils 300 g;

Olivenöl - 60 ml;

trockener Rotwein und Milch - 30 ml;

Knoblauch - zwei Nelken;

Tomaten im eigenen Saft - 800 g;

Stangensellerie;

Italienische Kräuter

Herstellungsverfahren

1. Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Pancetta auf ähnliche Weise geschnitten. Sahne und Olivenöl in einen Topf geben.

Geben Sie Pancetta und Gemüse hinein. Unter ständigem Rühren sieben Minuten lang braten.

2. Fügen Sie gebratenes Gemüse mit Schweinefleisch und Rinderhackfleisch hinzu, erhöhen Sie die Hitze und braten Sie unter ständigem Rühren mit einem Spachtel weiter es bilden sich keine Klumpen. Kochen Sie weitere zehn Minuten.

3. Milch einfüllen, umrühren und köcheln lassen, bis sie vollständig aufgenommen ist. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Sauce dicker wird.

4. Die Tomaten mit dem Saft aus dem Glas in eine Schüssel geben und mit Tolkushki kneten. Fügen Sie der Tomatenpaste italienische Kräuter, Gewürze hinzu

und Salz. Umrühren und in einen Topf gießen. Umrühren, mit einem Deckel abdecken, das Feuer auf ein Minimum reduzieren und zwei kochen lassen

Stunden Sobald die Sauce zu dick wird, heißes Wasser hinzufügen.

5. Kochen Sie die Pasta wie in der Packungsanweisung angegeben. Falten Sie sich in ein Sieb. Löffel die Teller. In der Mitte auslegen

die Sauce

Rezept 2. Pasta Bolognese mit Käse

Inhaltsstoffe

500 g Rinderhackfleisch;

vier Basilikumblätter;

600 g Tomaten im eigenen Saft;

Salz;

100 g Parmesankäse;

fünf frische Tomaten;

schwarzer Pfeffer;

80 ml Olivenöl;

zwei Niederlassungen von Sellerie;

100 ml Creme 12%;

Zwiebel

Herstellungsverfahren

1. Die Zwiebel von der Haut lösen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

2. Wir legen die Pfanne mit Olivenöl auf das Feuer, erwärmen es gut und legen die Zwiebel aus. Alles braten, bis es weich ist und ständig rührt.

3. Eingemachte Tomaten aus dem Glas mit Zwiebeln in die Pfanne geben. Rühren Wir schicken hier auch zerkleinerte Selleriezweige

und Basilikumblätter.

4. Sahne in die Sauce gießen, salzen, mit Pfeffer würzen und mischen.

5. Braten Sie das Hackfleisch in einer separaten Pfanne in Olivenöl an und rühren Sie es ständig mit einem Spatel um, damit keine Klumpen entstehen.

6. Fertige Tomatensauce ins Hackfleisch geben. Rühren Tomaten spülen, in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Eintopf

bis weiche Tomaten.

7. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. Auf einem Sieb zusammenfalten und in einer Pfanne mit Sauce verteilen. Rühren,

wärme ein paar minuten auf. Auf einem Teller verteilen und großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Rezept 3. Bolognese Pasta in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe Zwiebelkopf;

Makkaroni - 200 g;

Speisesalz;

Hackfleisch - 300 g;

gemahlener Pfeffer;

Olivenöl - 60 ml;

Knoblauch - drei Scheiben;

Tomatenpaste - 60 g;

drei frische Tomaten.

Herstellungsverfahren

1. Zwiebelkopf schälen, spülen und in kleine Stücke schneiden.

2. Wir starten den Slow Cooker in den Backmodus und stellen die Zeit auf 35 Minuten ein.

3. Kapazität des Gerätes fetten wir mit Olivenöl ein. Gehackte Zwiebeln darin verteilen. Braten Sie es an, bis es transparent ist. Knoblauchzehen

schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schicken Sie es zum Bogen.

4. Die Tomaten mit kochendem Wasser gießen, die dünne Haut entfernen, in kleine Stücke schneiden und zum Pürieren pürieren.

5. Geben Sie die Tomatenpaste in die Schüssel des Geräts und kochen Sie sie fünf Minuten lang. Tomatenpaste hinzugeben und nochmals mischen.

Schließen Sie den Deckel und kochen Sie die Sauce weitere drei Minuten.

6. Hackfleisch in den Behälter des Gerätes geben, gut mischen und heißes Wasser einfüllen. Pfeffer, salzen und kochen bis

Tonsignal. Lassen Sie die Sauce fünf Minuten im Heizungsmodus.

7. Kochen Sie die Teigwaren, werfen Sie sie auf ein Sieb und geben Sie sie in einen Behälter mit der Sauce. Rühren

Rezept 4. Pasta Bolognese mit Gemüse im Ofen

Inhaltsstoffe

30 ml Olivenöl;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

Zwiebel;

60 g Hartkäse;

600 g Hackfleisch;

Bund Petersilie;

zwei Knoblauchzehen;

Teigwaren;

100 g Auberginen;

500 ml Tomatensauce;

60 g Tomatenmark;

Zucchini

Herstellungsverfahren

1. Ofen auf 180 ° C erhitzen. Backform ist mit Pergament bedeckt.

2. Geschälte Zwiebel fein zerkleinert und mit erhitztem Olivenöl in einer Pfanne verteilen. Fry, intensiv rühren, bis

Weichheit.

3. Hackfleisch zu Zwiebeln geben und weiter kochen, die Klumpen mit einem Spatel kneten, bis das Hackfleisch hell ist.

4. Den Knoblauch reinigen. Zucchini und Auberginenschale sauber. Auberginen in kleine Stücke schneiden, salzen und zehn Minuten ziehen lassen. Dann

waschen und wringen.

5. Knoblauch durch eine Presse in einer Pfanne mit Hackfleisch auspressen, Auberginen und grob geriebene Zucchini hinzufügen. Kochen, rühren, fünf Minuten, bis die Weichheit von Gemüse.

6. Tomatenpaste und Sauce dazugeben. Rühren Wir bringen es zum Kochen, drehen das Feuer und köcheln weitere 15 Minuten, bis die Sauce dicker wird.

7. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser und befolgen Sie die Empfehlungen auf der Verpackung. Falten Sie sich zurück in ein Sieb und wechseln Sie in eine Tiefe

die Gerichte Fügen Sie die Sauce, gehackte Petersilie und die Hälfte der Käse-Chips hinzu. Rühren

8. Wir bringen alles in Form, nivellieren die Oberflächen und erhalten die restlichen Käsechips. Wir stellen den Ofen und backen 45 Minuten bis

rötlich

9. Lassen Sie den fertigen Kuchen für 20 Minuten in der Form. Dann herausnehmen und in Portionen schneiden.

Rezept 5. Pasta Bolognese mit Mais aus der Dose

Inhaltsstoffe

Makkaroni - 200 g;

Käse - 50 g;

Kohlkonserven - Dose;

Petersilie;

Speisesalz;

trockene Maggi-Brühe - 10 g;

drei große Möhren;

Tomaten im eigenen Saft - 500 g;

Zwiebel;

Schweinefleisch und Rinderhackfleisch - 250 g;

Pflanzenöl - 30 ml.

Herstellungsverfahren

1. Makkaroni bis zur Hälfte fertig kochen. Wir lassen sie auf ein Sieb fallen und lassen die gesamte Flüssigkeit glasig werden.

2. Öffnen Sie den Maisbehälter, gießen Sie die Marinade daraus. Karotte putzen, waschen und reiben. Geschälte Zwiebeln klein schneiden

Scheiben

3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Wir geben das gemischte Hackfleisch, Pfeffer, Salz und Fischrogen hinein und kneten die Klumpen bis zum Anschlag

ändert die Farbe nicht. Fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu und kochen Sie einige Minuten weiter. Tomaten im eigenen Saft, mit einer Gabel kneten und

steck es in die Pfanne

4. Verdünnen Sie die Brühe in einem Glas Wasser und gießen Sie die resultierende Mischung in die Sauce. Rühren 10 Minuten nach dem Kochen kochen

moderates Feuer. Alles mit Gewürzen würzen und Mais hinzufügen.

5. Pasta-Makkaroni in eine Auflaufform legen, Sauce gießen und mit Käse-Chips bestreuen. Wir legen 20 Minuten in den Ofen. Wir backen bei

200C.

Rezept 6. Bolognese Nudeln mit Pilzen

Inhaltsstoffe

Teigwaren - 400 g;

Zwiebelkopf;

gehacktes Schweinefleisch - 350 g; große Möhren;

Parmesankäse;

Champignons - 200 g;

trockene Brühe Knorr - 30 g;

Olivenöl - 60 ml;

Tomatenketchup - 60 g;

eine Kräutermischung - 5 g;

frische Tomaten - 400 g

Herstellungsverfahren

1. Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke zerbröckeln. Ebenso die geschälte Zwiebel mahlen. Die Champignons spülen,

trocknen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Setzen Sie ihre Karotten und Zwiebeln und braten Sie ungefähr zehn Minuten lang, oft rührend, bis

weiche Zwiebeln. Hackfleisch und Pilze hinzufügen. Braten Sie einige Minuten weiter und rühren Sie kräftig.

3. Gießen Sie abgekochtes Wasser in einen Topf, fügen Sie in Scheiben geschnittene Tomaten, trockene Brühe, Kräuter und Ketchup hinzu. Gut

umrühren Pfeffer und Salz. Bedecken und etwa zehn Minuten köcheln lassen. Überschüssige Feuchtigkeit sollte verdunsten und die Mischung wird viskos

Konsistenz. Fügen Sie den Pilzbraten hinzu und kochen Sie einige Minuten lang.

4. Die Nudeln kochen, auf einem Sieb falten und auf Tellern anrichten. Die Sauce darauf legen und die Käsechips reichlich hineinlegen.

Bolognese Pasta - Tipps und Tricks

Bevor Sie frische Tomaten verwenden, schälen Sie sie mit kochendem Wasser ab.

Wenn Sie Nudeln mit Sauce mischen, kochen Sie sie bis al-dente.

Für Soße ist es besser gemischtes Rindfleisch zu verwenden.

Der Geschmack der Sauce wird noch reicher, wenn Sie mehr frische Kräuter hinzufügen.

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