Salat "Pearl" - das originelle und beliebte Gericht. Der Hauptvorteil dabei ist das Vorhandensein von Meeresfrüchten. Ihr zarter Geschmack, ein unglaublicher Nutzen, den alle kennen. Daher diversifizieren viele Hausfrauen mit diesem nützlichen Geschenk des Meeres nicht nur den festlichen, sondern auch den Alltagstisch ihrer Familie.
Salat ist auch gut, weil er kein strenges Rezept hat - jeder kann die Liste der Zutaten und deren Proportionen variieren und die Komposition nach Ihren Wünschen auswählen.
Sie werden davon überzeugt sein, nachdem Sie die von uns angebotenen Rezepte studiert haben.
Rezept 1. Perlensalat mit Tintenfisch
Dies ist einer der Salate, die, nachdem sie mindestens einmal auf dem Tisch gestanden haben, ein besonderes Gericht des Urlaubs bleiben. Um dem Namen perfekt zu entsprechen, empfiehlt es sich, ihn in die entsprechende Salatschüssel zu legen - in Form einer Perle.
Erforderliche Zutaten:
- Tintenfisch (0,5 kg);
- Ei (4 Stück);
- Roter Kaviar (0,1 kg);
- gekochte Garnelen (0, 25 kg);
- Mayonnaise (die Menge hängt ganz von Ihrem Geschmack ab).
Vorbereitung:
Tintenfische in kochendes Wasser getaucht, kochen Sie nur eine Minute. Lassen Sie sie für ein paar Minuten im gleichen heißen Wasser und entfernen Sie sie von der Hitze. Nach dieser Behandlung müssen Sie das Wasser ablassen und den Tintenfisch abkühlen.
Eier abrupt kochen. Nach dem Schälen die Weißen und Eigelb trennen. Mahlen Sie mit einer Reibe. Lass ein Eigelb ganz.
Tintenfische schneiden in dünne, vorzugsweise Strohhalme.
Fein hacken und ein Teil der gekochten Garnele.
Mischen Sie die Hälfte des Kaviars mit Tintenfisch, Garnelen und Eiern. Mit Mayonnaise würzen.
Legen Sie eine Rutsche in eine wunderbare Salatschüssel und heben Sie in der Mitte ein eingefettetes Mayonnaise-Eigelb an. Er wird dein improvisierter Edelstein sein. Um ihn herum legen Sie den Rest des Kaviars sorgfältig aus.
Legen Sie auf der Oberfläche des Salats die restliche Garnele schön aus.
Rezept 2. Salat "Perle" mit Lachs
Erforderliche Zutaten:
- leicht gesalzener Lachs (200 g);
- Käse (70 g);
- Oliven (etwa 20 Stück);
- Roter Kaviar (leicht 30-50 g, um die Schüssel zu dekorieren);
- Orange (1 Stück);
- gekochte Eier (6 Stück);
- Mayonnaise (nach Geschmack).
Vorbereitung:
Orange schälen, fein hacken.
Käse mit einer Reibe hacken.
Die Eier schälen, das Weiße und das Eigelb trennen. Reibe sie auf einer feinen Reibe. Die Hälfte des Proteins muss übrig bleiben - er wird die Rolle einer Perle spielen. Lachs und Oliven fein gehackt. Ein paar Oliven verzieren den Salat.
Lege die Zutaten in Schichten an.
Die Hälfte der Proteine mit Mayonnaise mischen und auf eine Schüssel geben.
Die zweite Schicht sind die mit Mayonnaise vermischten Eigelbe.
Lachs auslegen. Es ist in zwei Teile unterteilt. Legen Sie die Hälfte auf die Schüssel, bedecken Sie diese Schicht mit Oliven. Auf den Oliven befindet sich die andere Hälfte des Fisches.
Die nächste Schicht ist Käse mit Mayonnaise gemischt.
Der Salat ist zubereitet, er muss verziert werden: Kaviar in die Mitte, in die Mitte - Eiweiß. Legen Sie nach Ihrem Ermessen Oliven in Scheiben.
Rezept 3. Perlensalat mit Spargel und Garnelen
Dieser Salat ist auf eingelegte Kohlblätter gelegt, die die Schale der Schale imitieren. Sie müssen sich also auf die Vorbereitung vorbereiten. Sie sollten sich keine Sorgen machen: Eine einfache Anweisung zum Marinieren von leckerem Kohl wird mit Bedacht an das Rezept angehängt.
Dieser köstliche und köstliche Salat ist sehr einfach zuzubereiten. Und die Idee ist so schön, dass Sie es definitiv mögen werden.
Erforderliche Zutaten:
- Garnelen (verzehrfertig: gekocht und geschält oder in Dosen) - 200 g;
- 50 g Spargel und reife Mango (mit weißem saftigem Fruchtfleisch);
- gekochtes Ei - 1 Stück;
- Royal Olive (zur Dekoration) - 1 Stück;
- Mayonnaise zur Hälfte mit saurer Sahne - zum Anziehen, zum Abschmecken;
- Weißkohl-eingelegte Weißkohlblätter.
Vorbereitung:
Wie versprochen beginnen wir mit der Vorbereitungsphase - Beizen von Kohl. Das Rezept ist für zwei Kilogramm Kohl ausgelegt. Also bereiten Sie sich vor:
- Knoblauch (2 Nelken);
- auf 3 Erbsen Schwarz- und Piment;
- Möhren (1 Stück);
- Senf (Samen) 3 Stunden l .;
- Salz (2 EL);
- Essigsäure (1 Stunde l.);
- Zucker (1 EL.);
- Falls gewünscht, können Sie 1-2 Lorbeerblätter hinzufügen.
Möhren reiben und Kraut ziemlich groß schneiden, in Würfel mit einer Seitenlänge von etwa fünf Zentimetern. Vergessen Sie nicht, einige Blätter zu verlassen. Legen Sie sie zuletzt in das Glas, so dass es bequem ist, es in einen Salat zu geben, wenn es fertig ist. Wir empfehlen, ihnen das Formular zu geben, wenn sie bereits mariniert sind. Sie werden also viel geschmeidiger sein.
Senf, gehackter Knoblauch, Pfefferkörner, bis zum Boden des Gefäßes falten.
Vor dem Einlegen in den Topf geschnittenen Kohl über das kochende Wasser gießen. Falten Sie es in ein Glas mit Karotten bestäubt.
Nach dem Verlegen mit Zucker und Salz bestreuen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, gießen Sie den Essig ein.
Zum Schluss den Deckel schließen und das Glas abdecken. Lass es bis zur Abkühlung.
Mango, Spargel und Ei in kleinere Stücke schneiden und mit Mayonnaise würzen.
Verwenden Sie diese Mischung, um die Kerbe des eingelegten Kohlblattes zu füllen. Bedecken Sie das zweite Blatt, um den Eindruck von halb geöffneten Schalenventilen genau zu reproduzieren.
Es bleibt nur noch eine große Olive in der Mitte und umgibt sie mit Garnelen.
Rezept 4. Perlensalat mit Garnelen und Gemüse
Eine weitere Option Perlen. Diesmal mit Gemüse. Es ist leicht und lecker. Garnelen können durch Krabbenstäbchen ersetzt werden.
Erforderliche Zutaten:
- Garnelen (200 g);
- eine Gurke, Tomate, Kartoffel;
- Ei (2 Stück);
- Hartkäse (150 g);
- Mayonnaise - schmecken.
Um den Salat zu dekorieren, benötigen Sie außerdem:
- ein Paar Weißkohlblätter;
- eine große Olive;
- Rübensaft (100 g).
Vorbereitung:
Der Prozess sollte mit der Zubereitung von Kohlblättern beginnen. Sie brauchen ein paar Stunden, um den Rübensaft zu halten, um die entsprechende Farbe wiederzuerlangen.
Kartoffeln, Eier und Garnelen getrennt kochen. Lassen, abkühlen lassen.
Um zu löschen: Eier - aus der Schale, Kartoffeln - aus der Schale, Garnelen - aus den Schalen.
Gehackter Käse und Kartoffeln gerieben.
Gewaschenes Gemüse (Tomaten und Gurken), Eier fein hacken.
Alle Komponenten des Salats mit Mayonnaise vermischen.
Kohlblätter, mit Rübensaft bemalt, schneiden und geben ihnen die Form von Muscheln.
Füllen Sie ein Blatt mit der vorbereiteten Mischung. Die zweite Abdeckung befestigt ggf. einen Zahnstocher.
Auf die Oberfläche der Salatgarnele streichen, in der Mitte eine Olive.
Rezept 5. Perlensalat in einem Käsekorb
Ein einfacher Satz von Produkten, einfache und schnelle Zubereitung. Aufgrund des ursprünglichen Designs wirkt dieser Salat jedoch sehr festlich.
Anstelle von Krabbenstäbchen können Sie mittelgroße Garnelen hineinlegen. In diesem Fall müssen sie nicht geschnitten werden - es ist besser, die Oberfläche des Salats damit zu dekorieren.
Und Avocados können durch grüne Äpfel ersetzt werden.
Als Ergebnis dieser Ersetzung erhalten Sie einen etwas anderen Salat zum Abschmecken, der dadurch jedoch nicht verschlimmert wird.
Erforderliche Zutaten: - Krabbenstäbchen (200 g);
- eine nach der anderen - Avocado und frische Gurke;
- eine halbe Zitrone;
- Eier (3 Stück);
- Hartkäse (100 g);
- Chinakohl (150 g);
- Mayonnaise - schmecken.
Vorbereitung:
Avocado mitschneiden, Knochen entfernen. Die Früchte in kleine Stücke schneiden. Sofort müssen Sie es mit Zitronensaft bestreuen - dann behält es seine Farbe, es wird nicht dunkler.
Kochen Sie hart gekochte Eier, kühl.
Schneiden Sie die gewaschene frische Gurke, Chinakohl, Eier, Krabbenstäbchen.
Alle aufgeschnittenen Produkte in eine tiefe Schüssel geben, mischen, mit Mayonnaise würzen und das Mischen wiederholen.
Machen Sie einen niedlichen Käsekorb, in dem der Salat ausgelegt ist.
Dazu reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
Bereiten Sie ein Glas oder eine Tasse zu - stellen Sie sie auf den Kopf. In diesem umgekehrten Behälter müssen Sie den geschmolzenen Käsepfannkuchen schnell auffüllen.
Pfanne vorwärmen und Käse gleichmäßig auf die Oberfläche streuen.
Sobald es schmilzt, schicken Sie es sofort in ein umgedrehtes Glas. Die Kanten können korrigiert werden, um einen schönen Korb zu bilden.
In, und Sie müssen den Salat vor dem Servieren setzen.
Diese Körbe können auf einen Teller gestellt werden und die Oberfläche des Salats mit roten Fischstücken oder grünen Stücken verzieren.
Salat "Pearl" - Tipps von erfahrenen Köchen
Wenn Rote Beete-Saft für einen Salat benötigt wird und Sie keinen Entsafter haben, versuchen Sie es mit der alten, bewährten Methode: Rüben Sie die Rüben auf einer feinen Reibe ab, legen Sie das Fruchtfleisch in Gaze, ziehen Sie es fest an und drücken Sie den Saft zusammen.
Wollen Sie den Kaloriengehalt von „Perlen“ reduzieren - ersetzen Sie die gewöhnliche Mayonnaise durch kalorienarme.
Viele junge Hausfrauen wissen nicht, wie man Garnelen kocht. Aufgetaut, in kochendes Wasser geben, salzen, Piment und gehackte Gemüse hinzufügen. Auf Wunsch auch ein Lorbeerblatt. Bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten kochen.
