„Suppe und Brei sind unsere Nahrung!“ So sprachen Vorfahren - und sie verstanden viel über gesunde Ernährung. Ja, vielleicht ist Haferbrei an sich wie Essen und einfach, aber es lädt sich mit Energie auf und gibt viel Kraft. Daher wird empfohlen, Getreide zum Frühstück zu verwenden. Angenommen, Reis ist nicht besonders reich an Vitaminen (außer B, PP und E), enthält jedoch Proteine, die tierischen Proteinen nahekommen, komplexe Kohlenhydrate, die langfristige Energie liefern, und Mineralien - Kalium, Magnesium, Natrium, Eisen. Phosphor, notwendig für die harmonische Arbeit des Körpers. Reisbrei ist in der Ernährung und Ernährung von Vegetariern und Menschen, die aus bestimmten Gründen kein Fleisch essen dürfen, unverzichtbar.
Reisbrei - Allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
In unserer Zeit drängten Convenience-Food und Fast Food, Chips, Müsli und Konzentrate zum Frühstück den natürlichen Haferbrei weit in den Hintergrund. Und vergebens. Schließlich sind alle Getreidesorten und insbesondere Reis unglaublich lecker und vor allem nützlich. Sie müssen sie nur richtig kochen. Reisbrei kann in Wasser, Gemüse, Fleischbrühe oder Milch gekocht werden. Der süße Reisbrei wird mit Rosinen, Äpfeln, Nüssen, Kürbis und herzhaften mit Gemüse oder Fleisch zubereitet. Seien Sie sicher, Reisbrei muss mit einem großzügigen Stück Butter aromatisiert werden. Es ist nicht umsonst, dass wir aus der Kindheit hören - "Sie werden den Brei nicht mit Butter verderben".
Reis ist ein ausgezeichnetes Absorptionsmittel, d.h. hat die Fähigkeit, verschiedene schädliche Substanzen, Toxine zu absorbieren und sie aus Blut und Körper zu entfernen. Reisbrei hilft bei Kater und entfernt überschüssige Salze aus den Gelenken. In diesem Fall wird frischer Haferbrei ohne Öl und Salz aus mit Wasser getränkten Körnern gekocht.
Reisbrei - Zubereitung von Speisen
Es gibt viele Reissorten. Sie unterscheiden sich in Geschmack, Aussehen und Zweck. Eine Sorte eignet sich eher für Sushi, die andere für Pilaw. Zum Kochen von Haferbrei wird empfohlen, runden Reis zu nehmen - er ist zähflüssiger und klebrig und eignet sich hervorragend für Getreide. Es muss einige Minuten in Wasser gewaschen und gekocht werden. Dann wird die Flüssigkeit abgelassen, Reis mit Milch gegossen und auf die gewünschte Viskosität gekocht. Wenn das Getreide jedoch nur in Milch gekocht wird, wird es lange gekocht, die Milch wird ausgekocht, und Reis verliert die meisten Nährstoffe. Reisbrei - die besten Rezepte
Rezept 1: Reisbrei mit Milch
Es ist nicht schwierig, einen solchen Haferbrei herzustellen, der wahrscheinlich eines der einfachsten Rezepte ist. Es stellt sich heraus, dass es sanft, leicht und fast luftig ist. Zum Frühstück wird es gerne von Erwachsenen und Kindern gegessen. Der Garvorgang dauert etwa dreißig Minuten.
Zutaten: 3-4 EL. Milch, ein Glas Reis zum Abschmecken - Zucker, Butter und Salz.
Herstellungsverfahren
Gießen Sie den gewaschenen Reis in das gekochte Wasser (1,5-2 l) und kochen Sie ihn 8 Minuten lang. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab, waschen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab.
Kochen Sie die Milch in einem Topf, fügen Sie etwas Salz hinzu, fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie Reis hinzu. Kochen, rühren, bis dick. Fügen Sie in einer Schüssel mit Brei ein Stück Butter hinzu.
Rezept 2: Reisbrei mit Kürbis
Dieser Haferbrei geht an die Haustiere vieler Feinschmecker. Es ist lecker, süß und sonnig. Es ist besonders nützlich, es in den Wintermonaten zu essen, um nicht nur eine Portion an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen zu erhalten, sondern auch eine Ladung guter Laune. Schließlich ist die orange Farbe des Kürbises sehr bunt und erinnert an den Sommer. Für Kürbisbrei ist es besser, Muskatnuss-Sorten mit hellem Fruchtfleisch zu wählen. Dies ist jedoch nicht notwendig, Sie können einen blassen Kürbis nehmen - der Geschmack und die Nützlichkeit werden nicht beeinflusst, nur die Farbe ist nicht so gesättigt. Zutaten in der Rezeptur unterliegen keinen strengen Mengenbeschränkungen. Sie können die Produkte auf das Auge legen oder nach eigenem Ermessen. Jemand mag Brei eher dick oder flüssig, und jemand möchte mehr Kürbisse hinzufügen. Daher können Sie sich von den obigen Anteilen im Rezept entfernen.
Zutaten: 250-300 g Reis, 300 g Kürbis, 1,5 Liter Milch zum Abschmecken - Zucker, Butter, Vanillezucker und Zimt.
Herstellungsverfahren
Reis in kochendes Wasser tauchen und sieben bis acht Minuten kochen lassen. Wasser abtropfen lassen und Reis in einem Sieb (Sieb) verwerfen.
Kürbis in Würfel oder kleine Scheiben schneiden und mit Milch einschenken, so dass die Flüssigkeit sie einige Zentimeter lang bedeckte (eine Phalanx des Fingers), eine Prise Salz hinzufügen. Das Feuer anzünden, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen. Reis mit Zucker in den Kürbis geben und auf eine Stärke und Konsistenz garen, die Sie mehr mögen. Wenn der Brei in der Pfanne sehr dick ist, können Sie ihn mit heißer Milch verdünnen. Am Ende des Kochens Vanillezucker, Butter und Zimt hinzufügen. Wenn die Familie nicht alle Liebhaber von Gewürzen ist, ist es besser, sie nicht in die Pfanne, sondern einzeln in die Platte zu geben.
Rezept 3: Reisbrei mit Trockenfrüchten
Dies ist zu viel für jemanden wie diesen Papa, also für den süßen Zahn. Aus irgendeinem Grund sind die meisten von ihnen bei Kindern und Männern zu finden. Brei ist sehr lecker und nahrhaft. Das Rezept zeigt verschiedene Arten von Trockenfrüchten an. Je nach Präferenz können einige von der Komposition ausgeschlossen oder durch andere ersetzt werden, z. B. Datumsangaben oder Feigen. Getrocknete Früchte sind alleine süß, deshalb wird Brei ohne Zuckerzusatz gegart. Wählen Sie Nüsse nach Ihrem Belieben, zum Beispiel können Sie Walnüsse oder Haselnuss nehmen. Sie müssen von der Schale befreit und mit einem Messer oder mit einem Mixer gehackt werden.
Zutaten: Ein Glas Reis, eine Handvoll Rosinen, Trockenpflaumen und getrocknete Aprikosen (je ca. 50 g), 100 g Butter, eine dritte Tasse Nüsse, ein Esslöffel Honig und Salz.
Herstellungsverfahren
Kochen Sie Reis - für 1 Teil Reis nehmen Sie 2 Teile Wasser. In kochendes Wasser gießen und 10 Minuten kochen lassen. Geben Sie ihm dann bei geschlossenem Deckel später dieselbe Menge zu. Reis sollte krümelig werden. Im Wasser können Sie beim Kochen von Reis ein oder zwei Esslöffel Butter hinzufügen.
Die getrockneten Früchte gründlich waschen, die großen Früchte in Stücke von beliebiger Größe und Form schneiden und zu der in einem Topf geschmolzenen Butter hinzufügen. Bei niedriger Hitze weich werden lassen, dann Honig hinzufügen, zwei Gläser mit kochendem Wasser einfüllen und ca. zehn Minuten kochen lassen. Reis auf Teller anrichten und süße Soße mit Trockenfrüchten gießen.
Sie können etwas anders machen. Nachdem die getrockneten Früchte gekocht sind, Reis hinzufügen und einige Minuten kochen.
Bereiten Sie Brei mit Nüssen zu.
Rezept 4: Reisbrei mit Gemüse
Dieses Rezept spricht vor allem Menschen an, die sich an gesunde Ernährung, Diät, Vegetarier und Fasten halten. Der Rest wird auch mit einem solchen Haferbrei begeistert sein - sowohl im Geschmack als auch im Aussehen. Helle Flecken von Karotten und grünen Erbsen sind sehr kontrastreich und sehen auf einem weißen Hintergrund aus Reis schön aus. Wenn dies nicht die Jahreszeit ist, können frische grüne Erbsen durch gefrorene ersetzt werden. Zutaten: 1 Tasse Reis und grüne Erbsen, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, etwas Pflanzenöl (30 g-2 EL), Salz, Gewürze nach Geschmack.
Herstellungsverfahren
Gewaschener Reis gedämpft, d.h. Kochendes Wasser einfüllen und 15 Minuten stehen lassen. Erbsen, gehackte Karotten und Zwiebeln bestreuen (dh Gemüse und Butter in einer Pfanne etwas Wasser hinzufügen und den Deckel schließen). Bei dieser Methode der Wärmebehandlung von Produkten behalten sie mehr Nährstoffe.
Gedünstetes Gemüse in einen Topf mit dickem Boden oder einen Topf geben, mit Dampf bedampfen und kochendes Wasser einfüllen (Verhältnis Reis zu Wasser beträgt 1: 2). Gewürze hinzufügen und salzen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis die gesamte Feuchtigkeit aufnimmt.
Reisbrei - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Um einen leckeren Reisbrei zuzubereiten, gibt es ein kleines Geheimnis, das in der Zubereitung von Getreide liegt. Erstens muss Reis zuerst aussortiert werden, um Müll und verdorbenes Getreide zu entfernen. Und zweitens muss es gründlich gewaschen werden. Zuerst wird die Stärke mit warmem Wasser von der Reisoberfläche entfernt, und dann werden die Körner mit heißem Wasser gewaschen. So löst sich das Fett, das sich beim Einlagern auf dem Korn bildet, besser auf.
