Haferbrei aus Reisgetreide mit Milch, was ist drin?
Und eile nicht zu urteilen!
Dieses Gericht hat viele Fans, wer weiß, was passiert, wenn Sie einen von ihnen behandeln?
Schlage nicht ins Gesicht im Dreck!
Milchreis "Brei" kann lecker und duftend zubereitet werden und mit Obstbeeren serviert werden, so dass ohne zu versuchen - nicht zu raten, welches Gericht vor Ihnen liegt.
Und wenn es nach Birnen, getrockneten Aprikosen, Trockenpflaumen und sogar dem von vielen beliebten Kürbis riecht, wird der Speichelfluss garantiert.
Reisbrei mit Milch - Allgemeine Kochprinzipien
• In einem langsamen Kocher oder Ofen wird Reisbrei in reiner Milch gegart. In einem Kochtopf ein Gericht zubereiten, werden die Reisgrießchen in Wasser gekocht und erst dann mit Milch ausgegossen.
• Für das Kochen von Milchbrei empfiehlt es sich, gemahlenen Rundreis zu verwenden. Diese Kruppe enthält mehr Stärke, wodurch der Reis nicht zerfällt und sie zusammengeklebt werden, wodurch der Haferbrei zähflüssiger wird.
• Vor dem Gebrauch muss Reis sortiert werden. In der Kruppe befinden sich Industrieabfälle, kleine Kieselsteine und schlecht geschälte Körner. Mit kaltem Wasser gewaschener Grieß, aber nicht lange, um die Stärke nicht zu waschen. Danach wird es leicht getrocknet, so dass alle Feuchtigkeit weg ist. Andernfalls kann die fertige Schüssel dünner sein als erwartet.
• Milchreisgetreide kann mit frischem Gemüse, Obst oder Trockenfrüchten versetzt werden. Meistens werden sie mit Kürbis gekocht.
• Für Reisgetreide mit Milch ist es am besten, das Fleisch eines gut gereiften Gemüses zu nehmen. Der Haferbrei erhält dadurch einen hellen Farbton und einen besonderen Geschmack. Bei der Verwendung von nur dichtem Kürbisbrei wird er in mittlere Größe geschnitten oder auf einer Reibe zerkleinert. Geben Sie es in Milch mit Müsli oder kochen Sie es separat und mischen Sie es anschließend mit Kartoffelpüree.
• Den Reisbrei nach Ihrem Geschmack süßen und salzen. Am Ende des Kochens müssen sie mit Butter aromatisiert werden.
Einfacher Brei aus Reis mit Milch
Zutaten:
• ein Glas guten, groben Reises;
• vier Gläser Milch mit mittlerem Fettgehalt;
• zwei Löffel Butter;
• Eigelb
Garmethode: 1. Spülen Sie den Reis mehrmals mit warmem Wasser. Legen Sie dann das Müsli in ein Sieb und warten Sie, bis die gesamte Feuchtigkeit abfließt.
2. In einen 2-Liter-Topf Wasser einfüllen - zwei volle Gläser - und den Behälter auf hohe Hitze stellen. In das kochende Wasser gießen Sie das getrocknete Müsli, rühren Sie gut um und reduzieren Sie die Hitze, nachdem Sie gekocht haben. Bei geringer Hitze und kaum merklichem Kochen kochen Sie den Reis 10 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren, damit kein Reis am Boden haften bleibt. Reis in einem Sieb auskochen und mit warmem Wasser abspülen.
3. Fügen Sie in der heißen Milch 1/2 Teelöffel Salz nach Ihrem Geschmack hinzu, fügen Sie Zucker nach Ihrem Geschmack hinzu und senken Sie den gekochten Reis. Sofort umrühren und mindestens 20 Minuten kochen, dabei nicht intensiv kochen lassen.
4. Im fertigen Brei unbedingt Butter hinzufügen, die Pfanne mit einem Handtuch umwickeln und eine Viertelstunde stehen lassen.
Kürbisbrei mit Reis auf Milch
Zutaten:
• Kürbispüree - 350 g;
• eine Tasse ungebrochener Reis;
• 1 Liter hausgemachte oder fett pasteurisierte Milch;
• hausgemachte Butter - 40 gr .;
• 50 gr. Zucker
Garmethode:
1. Schneiden Sie ein großes Stück Kürbis in zwei Teile, schneiden Sie die grobe Schale von den Stücken ab und versuchen Sie, das grünliche Fruchtfleisch so weit wie möglich zu fassen. Dann entfernen Sie das gesamte Faserbrei zusammen mit den Samen und schneiden Sie den Rest in Würfel direkt in die Pfanne.
2. Füllen Sie Wasser ein, eineinhalb Zentimeter über dem Fruchtfleisch, und kochen Sie es bei mäßiger Temperatur. Nach dem Kochen das Flammenniveau verringern, den Topf mit dem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der Kürbis weich wird.
3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und zerdrücken Sie den Kürbis mit Kartoffelpüree oder pürieren Sie ihn auf einem Sieb.
4. Den gewaschenen Reis in Kürbispüree geben, je nach Geschmack hinzugeben und Zucker hinzufügen. Füllen Sie alles mit heißer, praktisch kochender Milch und kochen Sie bei kleinster Hitze. Vergessen Sie nicht, den Deckel zu schließen, aber nicht fest, sonst läuft die Milch weg.
5. Die Garzeit hängt von der Qualität des Reisgetreide ab und dauert im Durchschnitt nicht mehr als vierzig Minuten. Die Bereitschaft kann durch gut heruntergekommene, praktisch zerfallene Risink bestimmt werden.
6. Auf der Oberfläche des fertigen Breis die Butter ausbreiten und die mit einem Deckel bedeckte Pfanne eine halbe Stunde lang in eine Decke wickeln.
Flüssiger Brei aus Reis mit Milch in einem Ofen in Töpfen
Zutaten für zwei kleine Töpfe:
• eine Tasse Rundkornreis;
• 600 ml pasteurisierte 3,2% Milch;
• Ein großer Löffel Zucker.
Garmethode:
1. Bewegen Sie den gewaschenen Reis gleichmäßig in den Tontöpfen.
2. Fügen Sie zu jedem eine kleine Prise Salz hinzu, verteilen Sie die Norm des Zuckers gleichmäßig und gießen Sie die erhitzte Milch zu je 300 ml. Wenn Sie einen dicken Brei bekommen möchten, nehmen Sie die Milch in einem Verhältnis von einem Teil Müsli zu zwei Teilen Milch.
3. Füllen Sie anschließend die Töpfe mit Deckeln und stellen Sie die Behälter in einen kalten Ofen. Wenn keine Kappen vorhanden sind, legen Sie eine Folie auf den Behälter und befestigen Sie die Ränder fest.
4. Die Luft im Ofen auf 190 Grad erhitzen und mindestens eine Stunde kochen lassen.
5. Fünf Minuten vor der Bereitschaft ein Stück Butter in jeden Behälter geben.
6. Lassen Sie den fertigen Reisbrei 10 Minuten im Ofen stehen. Erst danach greifen und servieren.
Kürbisbrei mit Reis auf Milch in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• eine volle Tasse trockenes Reisgetreide;
• raffinierter Zucker - 4 EL. l.;
• 350 gr. Kürbis (Fruchtfleisch);
• 50 gr. hausgemachte Butter;
• fett pasteurisierte milch - 400 ml.
Garmethode:
1. Das Fruchtfleisch eines saftigen Kürbisses, der zur Verwendung in kleine, mittelgroße Blöcke geschnitten wurde.
2. Spülen Sie den Reis nach dem Bewegen gut mit Wasser ab und trocknen Sie sofort die überschüssige Flüssigkeit vom Sieb ab.
3. Ziehen Sie mit Butter einen Ring von der Innenseite knapp über die Mitte der Brühschale und gießen Sie ein volles Glas Wasser hinein.
4. Gießen Sie das getrocknete Reismüsli und mischen Sie es gründlich, damit keine Klumpen zusammenkleben.
5. Den Kürbis auf dem Reis gleichmäßig verteilen, Zucker und etwas Salz hinzufügen. Dann gießen Sie vorsichtig die Milch ein und senken Sie den Gerätedeckel ab.
6. Stellen Sie den Timer für 30 Minuten ein und starten Sie den Multicast im Modus „Brei“.
7. Nach dem Ende des laufenden Programms den Deckel öffnen, die Butterstücke darauf legen und den Kürbisbrei mit Reis auf der Milch etwa eine Viertelstunde auf der „Heizung“ einweichen. Achten Sie darauf, den Deckel zu schließen.
Reisbrei mit Milch, Honig und Trockenfrüchten
Zutaten: • 230 g polierter Rundkornreis;
• ein Liter hausgemachte Milch;
• 200 ml gefiltertes Trinkwasser;
• Pflaumen, getrocknete Aprikosen - eine kleine Handvoll;
• Flüssiger Honig - nach Geschmack.
Garmethode:
1. Trockenobst in kochendem Wasser verbrühen und ca. 20 Minuten ziehen lassen, dabei werden sie von Feuchtigkeit gut aufgenommen und erweichen so viel, dass der Haferbrei ihren Geschmack aufnehmen kann. Legen Sie die eingeweichten Früchte auf ein Handtuch, wischen Sie sie trocken und schneiden Sie sie in etwa gleich große Streifen.
2. Spülen Sie den Reis von den beschädigten Körnern und dem Müll ab und spülen Sie ihn mit fließendem Wasser ab. Dann leicht trocknen, ein Glas Wasser einschenken und zum Kochen bringen.
3. Wenn das Reisgetreide die gesamte Feuchtigkeit vollständig aufnimmt, gießen Sie gekochte, nicht gekühlte Milch hinein. Fügen Sie die gehackten Trockenfrüchte hinzu, salzen Sie leicht, rühren Sie gut um und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter, bis der Reis vollständig gekocht ist.
4. Legen Sie den fertigen Reisbrei in die Teller, geben Sie in jede Portion ein Stück Butter und gießen Sie Honig nach Ihrem Geschmack.
Apfelkürbisbrei mit Reis auf Milch in einem Slow Cooker
Zutaten:
• Rundkornreis - 230 gr .;
• 250 gr. Kürbispulpe;
• pasteurisierte Milch mit mittlerem Fettgehalt;
• süße Äpfel - 2 Stück;
• süße cremige 72% Butter - 40 g;
• 30 gr. Zuckersand.
Garmethode:
1. Waschen Sie den Kürbis und die Äpfel, ziehen Sie die Äpfel ab und nehmen Sie die Saatschachtel heraus. Die Früchte in kleine Würfel schneiden und vorübergehend beiseite stellen.
2. Trennen Sie das saftige Fruchtfleisch des Kürbisses mit Samen von der Faser ab, schneiden Sie die Rinde ab und hacken Sie sie auf einer großen Reibe.
3. Trocknen Sie das Müsli nach dem Waschen der Körner in die Schüssel des Multikochers. Um zu vermeiden, dass die Milch ausgeht, fetten Sie die Kochschüssel vorher gut mit Butter ein. Dies verringert auch das Risiko, dass Reis anhaftet.
4. Fügen Sie zerkleinerten Kürbis, Kristallzucker und eine kleine Prise Salz zum Reis hinzu. Alles mit kalter Milch füllen und gut mischen.
5. Schalten Sie die Multicast-Pfanne im automatischen Brei ein und warten Sie bis zum Ende des Programms.
6. Öffnen Sie den Deckel, legen Sie die Äpfel und die Butter darauf. Rühren Sie, schließen Sie den Deckel wieder und schalten Sie das Gerät für 15 Minuten im Backprogramm ein. 7. Kochen Sie anschließend das vorbereitete Gericht 10 Minuten lang auf dem „Heater“ und servieren Sie es.
Reisbrei mit Milchkochtricks und nützlichen Tipps
• Um ein Verbrennen in der Pfanne zu vermeiden, müssen Sie zuerst vermeiden, dass sich Stärke auf dem Boden absetzt. Gießen Sie deshalb Reis in gut kochende Flüssigkeit und rühren Sie sofort um.
• Jeglicher Haferbrei aus Reis mit Milch sollte beim Kochen auf dem Herd regelmäßig gemischt werden, aber nicht oft, da sich sonst die Garzeit verlängert.
• Damit die Milch nicht aus der Pfanne läuft, ist der Deckel fest verschlossen, so dass immer ein kleiner Spalt entsteht.
• Kochen Sie Reisbrei nicht mit intensiver Erhitzung auf Milch. Bei dieser Zubereitung verdunstet die Feuchtigkeit sehr schnell und die Kruppe wird nicht gedämpft.
• Bevor Sie Milch einfüllen, überprüfen Sie unbedingt die Qualität. Kochen Sie dazu eine kleine Menge in einer separaten Schüssel. Wenn die Milch nicht gerinnt, füllen Sie sie mutig mit Getreide.
• Ist der Milchbrei zu trocken? Fügen Sie etwas gekochte heiße Milch hinzu, rühren Sie gut um und lassen Sie eine halbe Stunde unter der Decke.
• Wenn trockener Reisgrieß vorher in einer trockenen Pfanne gebraten wird, hat der Haferbrei eine zarte nussartige Nuance.
• Haben Sie etwas Zeit zum „Basteln“? Gib es mit der Berechnung aus! Reis in kochendes Wasser tauchen und schnell umrühren. Warten Sie auf das Kochen und entleeren Sie die Brühe sofort. Schütteln Sie das Müsli kurz in ein Sieb, gießen Sie eine neue Portion kochendes Wasser in den Topf und wiederholen Sie den Vorgang. Als nächstes kochen Sie wie in einem der Rezepte angegeben, und vergleichen Sie das resultierende Gericht mit dem "üblichen" Brei. Ein kleiner Hinweis: Es dauert länger, Reis zu kochen, es wird schlimmer sein, weich zu kochen, aber Sie haben eine „Lockerheit“, bei der, wenn Sie die Zeit vermuten, die Mitte jedes Getreides etwas härter wird und alles andere zu einem guten Reisbrei wird.
