Megrelian Khachapuri unterscheidet sich von anderen Arten durch die zweite Käseschicht.
Es deckt Produkte von oben ab, brät rötlich und hat ein einzigartiges Aroma.
Megrelian Khachapuri - Allgemeine Grundsätze der Vorbereitung
Testoptionen für Megrelian Khachapuri eine riesige Menge. Appetitanregende Tortillas mit Hefe, Kefir und sogar Blätterteig. In der letzteren Version ist es sehr praktisch, dass Sie immer ein fertiges Produkt kaufen können. Wenn hausgemachter Teig verwendet wird, dann gekochte Tortillas mit Füllung. Dann werden sie verschmiert und mit einer Schicht Käse darüber bestreut. Wenn der Teig Blätterteig ist, ist es nicht notwendig, runde Kuchen herzustellen. Sie können eine andere Form wählen, die die Anzahl der Teigstücke reduziert.
Zur Abfüllung werden verschiedene Käsesorten und Hüttenkäseprodukte verwendet. Aber der Anführer ist Suluguni. Mit ihm ist das Gebäck einfach großartig. Dieser Käse ist auch ideal zum Bestreuen. Wenn es keine Suluguni gibt, können Sie ein anderes Produkt nehmen, aber nur ein Produkt, das gut schmilzt.
Gebackene Khachapuri mit Doppelkäse nur im Ofen. Sie erzeugen keine geringe Temperatur, sie stellen sie sofort auf 200 Grad ein, da sie sich schnell genug vorbereiten.
Megrelian Khachapuri mit Doppelkäse (suluguni)
Der Teig wird aus einer Mischung aus Kefir und Sauerrahm hergestellt. Gleiche Proportionen werden angezeigt, aber wenn etwas fehlt, können Sie ein zweites Produkt hinzufügen. Teig ohne Hefe.
Inhaltsstoffe
• 125 g saure Sahne;
• 125 g Kefir;
• 0,5 tsp. Salze;
• 300 g Mehl;
• 80 g Butter;
• 0,5 tsp. Soda;
• 1 TL Zucker
Für die Füllung benötigen Sie Suluguni-Käse (0,2-0,3 kg), ein Ei für die Schmierung.
Kochen
1. Der unbestrittene Vorteil dieses Rezeptes ist der Teig. Da es ohne Hefe zubereitet wird, muss es nicht stehen. Kefir und Soda mischen und warten, bis sie reagieren.
2. Die Butter schmelzen, leicht abkühlen und zum Kefir geben. Jetzt können Sie alles andere einschlafen und umrühren. Mehl in ungefähren Mengen aufgeführt. Der Teig sollte sich zum Modellieren herausstellen, jedoch nicht Knetmasse, sondern weich und flaumig. 3. Schließen Sie den Teig und lassen Sie ihn stehen, während Sie die Füllung vorbereiten.
4. Suluguni muss nur mit kleinen Chips reiben.
5. Wir nehmen den Teig heraus und rollen eine kleine Tortilla aus.
6. Wir verteilen in der Mitte den größten Teil des Käses und lassen etwas zum Besprühen.
7. Heben Sie die Ränder des Kuchens an und drücken Sie alles zusammen.
8. Nun muss das Brötchen mit der Füllung umgedreht werden und den Kuchen ausrollen. Tun Sie dies sorgfältig, um die Schicht nicht zu durchbrechen. Wenn der Teig plötzlich etwas steil und schlecht gezogen ist, können Sie das Brötchen fünf Minuten lang liegen lassen und es liegen lassen. Die Dicke des Khachapuri sollte etwa einen Zentimeter betragen.
9. Es ist ratsam, das Backblech abzudecken, aber Sie können nur schmieren. Wir übertragen den Kuchen.
10. Mit Ei schmieren, suluguni bestreuen, früher beiseite stellen. Die Schicht sollte nicht dick sein, es reicht aus, die Oberseite zu pulverisieren.
11. Wir backen bei 190 Grad. Die Temperatur im Ofen beträgt etwa 200 Grad. Sobald das Produkt gerötet ist, wird der Top-Käse geröstet und herausgenommen.
Megrelischer Khachapuri aus Hefeteig
Eine Variante von Khachapuri, die aus Hefeteig hergestellt wird. Es wird mit normalem Wasser gefüllt, aber Sie können auch Milch oder Molke nehmen, es wird noch schmackhafter.
Inhaltsstoffe
• 350 g Suluguni;
• 250 ml Wasser;
• 1 Löffel Zucker;
• 5 g Hefe;
• 40 ml Öl;
• Ei;
• 1 TL ohne einen Hügel aus Salz.
Kochen
1. Wie es sich gehört, verwenden wir für den Hefeteig unabhängig von seiner Art eine warme Flüssigkeit. Die Hefe auflösen, Zucker kann sofort eingegossen werden. Lass die Körner sich trennen.
2. Fügen Sie nun das Salz hinzu, gießen Sie das Pflanzenöl oder die geschmolzene Butter ein und geben Sie das Mehl. Teig kneten begeistert, es sollte glatt und weich sein.
3. Schließen Sie es mit einer Serviette und lassen Sie es 1,5 Stunden stehen.
4. Suluguni einreiben, ein paar Löffel für Backstreuseln darauf legen.
5. Sie können das Ei sofort schlagen. Wenn Sie eine rötliche Kruste bekommen möchten, können Sie nur das Eigelb verwenden, einen halben Löffel Milch oder die gleiche Menge Wasser für die Fließfähigkeit hinzufügen und gut umrühren.
6. Der Teig sollte passen und zunehmen. Wir holen es aus der Schüssel.
7. Den Klumpen auf den pulverisierten Tisch verteilen, den Kuchen backen, die Füllung einpacken. 8. Wir rollen einen neuen flachen Kuchen aus, jetzt mit Füllung. Übertragen auf Backblech.
9. Mit Ei schmieren, mit aufgeschobenem Käse bestreuen.
10. Es bleibt nur noch zu backen. Wir schicken einen auf zweihundert Grad beheizten Schrank ein und warten auf appetitliche Kruste.
Megrelian Khachapuri aus Blätterteig mit Käse und Suluguni
Vereinfachtes Megrelian Khachapuri Rezept. Teig kann sowohl Hefe als auch normal genommen werden. Auf jeden Fall ist das Backen mit Käse einfach unglaublich.
Inhaltsstoffe
• 400 g Teig;
• 150 g Suluguni-Käse;
• 200 g Schafskäse;
• 1 Ei.
Kochen
1. Sie können aus Blätterteig, dh einer klassischen Form, ein rundes Khachapuri herstellen. Aber warum brauchen wir Abfall und Ordnung? Es ist besser, einen rechteckigen Kuchen zu kochen. Wir nehmen den Teig heraus, lassen ihn gehen.
2. Jetzt machen wir die Füllung. Suluguni einreiben und genau die Hälfte zum Streuen beiseite stellen.
3. Käse muss gehackt werden, zu suluguni hinzufügen. Rühren
4. Schlagen Sie einfach das Ei mit einer Gabel, so dass sich das Eigelb und das Protein zusammenfügen.
5. Erweitern Sie den Vorratsbehälter und bewerten Sie seine Form. Geben Sie vor, wie der Kuchen aussehen wird, wenn Sie das Blatt in zwei Hälften rollen. Von hier und tanzen. Wenn der Kuchen eng ist. Rollen Sie dann ein Rechteck in der Länge aus. Fällt es kurz aus, rollen wir ein wenig weit. Halbieren
6. Wir übertragen ein Teil auf das Backblech, es wird unten sein.
7. Wir schmieren die Tortilla mit einem Ei ein und bearbeiten besonders sorgfältig die Ränder.
8. Verteilen Sie eine Schicht Käsefüllung.
9. Bedecke den zweiten flachen Kuchen und drücke die Kanten zusammen.
10. Schmieren Sie die Eioberfläche ab und bestreuen Sie sie mit abgelagerten Chips von Suluguni.
11. Das Prinzip des Backens ist absolut dasselbe: Wir setzen bei 200 Grad, wir warten auf das Schmelzen des Top-Käses und der goldbraunen Kruste.
Megrelian Khachapuri mit Quark und Käse
Variante der erstaunlichen Füllung für Khachapuri, sehr zart und saftig. Hüttenkäse braucht Fett, mit einem trockenen Produkt wird es nicht so lecker. Käse wird in jeder festen Sorte verwendet.
Inhaltsstoffe
• 170 ml Wasser;
• 1 TL Hefe;
• 1 TL Zucker;
• 250 g Mehl;
• Salz;
• 3 Esslöffel Butter.
Für die Füllung benötigen Sie 250 Gramm Dornen und 120 Gramm Käse. Bereiten Sie auch ein Ei für die Schmierung vor. Kochen
1. Wir erwärmen Wasser und fügen alle Bestandteile des Tests hinzu, außer Mehl. Wir geben zu stehen, damit die Produkte weg sind, gießen wir Mehl. Wenn nötig, kneten Sie den Teig und fügen Sie dann mehr Mehl hinzu.
2. Wir verschieben uns in eine hohe Schüssel oder in einen Topf, decken mit Leinentuch ab und lassen zwei Stunden stehen.
3. Klumpen Sie den Quark mit Salz. Die Füllung sollte homogen sein.
4. Käse drei, halber Urlaub. Den zweiten Teil des Wurfs zum Käse umrühren.
5. Wir nehmen den Teig heraus, der sich bereits gut vergrößern sollte.
6. Besprühen Sie den Tisch mit Mehl, rollen Sie den Kuchen aus, wickeln Sie die Füllung ein und machen Sie die Fertigrolle. Übertragen auf Backblech.
7. Jetzt die Eier wenden. Aufschlagen und gut mit einem Kuchen von allen Seiten abbürsten.
8. Mit geriebenem und aufgeschobenem Käse bestreuen und goldbraun backen.
Megrelian Khachapuri mit Matson
Matsoni-Teig ist einer der leckersten. Es ist ideal für Megrelian Khachapuri. Wenn es keine Matsoni gibt, ist es möglich, Tang, airan, als letzten Erholungsort-Kefir zu verwenden.
Zutaten
• 2 Eier;
• 1 Tasse Joghurt;
• 50 g Öl;
• Salz;
• 2 Tassen Mehl;
• 0,5 tsp. Soda
Für die Füllung 200 g Hüttenkäse und 200 g Käse.
Kochen
1. In Matsoni Salz und Soda unterrühren.
2. Butter hinzufügen, sicher geschmolzen, aber nicht heiß, rühren.
3. Wir setzen ein ganzes Ei und aus dem zweiten nur Protein. Das Eigelb wird die Oberfläche des gebildeten Khachapuri schmieren.
4. Mehl einfüllen, kneten.
5. Käse reiben, ein wenig zurückstreuen. Den Rest der Chips mit Hüttenkäse verrühren und mit Salz abschmecken.
6. Aus dem Teig mit der Füllung den üblichen Kuchen formen. Wie das geht, ist in den obigen Rezepten beschrieben. Sie können ein paar kleine Kuchen kochen.
7. Mischen Sie das zuvor beiseite gelegte Eigelb mit einem Teelöffel Wasser.
8. Kuchen einfetten, mit Käse bestreuen.
9. Es bleibt nur noch zu backen! Die Temperatur ist wieder 200, Sie sollten es unten nicht tun.
Megrelian portioniertes Khachapuri mit Käse
Eine weitere Option zum Backen, die aus Blätterteig hergestellt wird. Diese Produkte sind portioniert, es ist bequem, sie mitzunehmen. Käse in der Füllung kann man mitnehmen. Inhaltsstoffe
• 400 g Teig;
• 250 g Käse pro Füllung;
• 1 Ei;
• 50 g Käse zum Dressing.
Kochen
1. Blätterteiggebäck muss drei Millimeter dick werden.
2. Halbieren, überlappen und in Quadrate schneiden. Aber Sie können Khachapuri und eine andere Form machen. Wir messen, um Ausschuss zu vermeiden.
3. Bereiten Sie die Füllung vor, reiben Sie einfach den Käse.
4. Schlagen Sie das Rezeptei, ohne Zusätze.
5. Käse zum Dressing muss ebenfalls gerieben werden. Es sollte fest sein und gut schmelzen.
6. Entfernen Sie die oberen Quadrate, nehmen Sie die Bürste, die unteren Fladenbrote sind vollständig mit dem Ei bedeckt.
7. Verteilen Sie die Käsefüllung.
8. Gib die zuvor entfernten Quadrate zurück. Wir breiten uns so aus, dass alle Beteiligten zusammenfallen, wir drücken Kanten mit den Fingern.
9. Die gebildeten Khachapuri oben einfetten und mit dem zweiten Käse bestreuen.
10. Es bleibt nur noch auf ein Backblech zu legen und zu backen.
Megrelian Khachapuri - nützliche Tipps und Tricks
• Um eine schöne Kruste auf Khachapuri herzustellen, ist es wichtig, guten Käse zum Bestreuen zu verwenden, der geschmolzen und geröstet wird. Bei der Füllung können Sie Geld sparen, indem Sie Hüttenkäse, Käse und ähnliche Produkte hinzufügen.
• Kein Matsoni? Sie können jedes Milchgetränk verwenden. Auf Molke wird kein schlechter Teig erhalten. Wenn überhaupt nichts vorhanden ist, passt auch Sauerrahm, verdünnt mit gekochtem, aber nicht heißem Wasser.
• Nachdem Sie Soda zu Kefir hinzugefügt haben, lassen Sie die Mischung eine Weile stehen, damit die Reaktion abgeschlossen ist. Sobald sich die Masse festsetzt, hört der Schaum auf zu produzieren, der Rest der Zutaten wird hinzugefügt.
