Erwarten Sie Gäste und möchten Sie mit ungewöhnlichen Gerichten beeindrucken? Dann sollten Sie einen ungewöhnlichen Salat mit Leber und Gurken kochen. Die Verfügbarkeit von Zutaten wird das Familienbudget sparen, und ein paar Tipps und ein paar Minuten ergeben einen hervorragenden Salat.
Salat aus Leber mit Gurken. Produkte vorbereiten
Sie können einen Salat mit Gurken und Leber zubereiten, selbst mit einem Minimum an Zutaten. Es reicht aus, diese beiden Zutaten zu schneiden, mit Frühlingszwiebeln und Olivenöl zu würzen und alles zu servieren - den Salat auf den Tisch zu bringen! Die Leber harmoniert auch gut mit Käse und Mayonnaise, so dass diese Produkte oft in Salatrezepten zu finden sind.
Rezepte für Leber-Salat mit Gurken
Rezept 1. Salat "Gourmet" aus Leber und eingelegten Gurken
Beginnen wir mit der Überlegung von Optionen für Rezepte bei den täglichen Mahlzeiten. Aufgelistete Lebensmittel finden Sie im Kühlschrank. Es bleibt, sie vorzubereiten und zu füllen.
Erforderliche Zutaten:
• 500 g - Rinderleber;
• 5 Stück - Salzgurken;
• 70 g - Käse;
• 100 g - Grüns;
• 5 Kunst. l - Olivenöl;
• 150 ml - Milch;
• 5 Kunst. l - Mayonnaise;
• 1 Stck. - Möhren;
• 3 Stück - Zwiebeln
• Salatblätter zur Dekoration.
Vorbereitung:
Die Leber muss einige Minuten lang Milch gießen. Daher besteht der erste Schritt darin, dieses Problem zu lösen. Wir schneiden die Leber in Platten, reinigen den Film und füllen ihn mit Milch. Während Rinderleber Milchdämpfe aufnimmt, können Sie den Rest der Produkte tun.
Gesalzene Gurken werden in Streifen geschnitten, Zwiebeln zerkleinert und Karotten wie Pilaw geschnitten, dh mit den dünnsten Platten. Das Pflanzenöl leicht erhitzen und die Zwiebeln mit den Möhren geben. Grüns, man kann ihnen grüne Zwiebeln hinzufügen, fein zerkleinern und mit Gurken, Zwiebeln und Karotten mischen.
Nehmen wir die Sauce - fügen Sie Pfeffer, Salz und andere Gewürze zur Mayonnaise hinzu. Fans können würziges Paprika verwenden. Die Leber ist vorbereitet. Es ist Zeit, die Pfanne mit Öl zu erhitzen und gut zu braten. Sobald die Stücke gerötet sind, gießen Sie 100 ml Milch in die Pfanne und lassen Sie das Fleisch 15 Minuten schmoren. Nachdem die Leber zu den üblichen Zutaten ausgelegt ist. Sauce, geriebenen Käse in die Salatschüssel geben und alles mischen.
Rezept 2. Salat mit Leber und Gurken
Interessanter und reichhaltiger Salat. Die Komposition enthält keine exotischen Produkte. Sie können also sicher mit dem Garen beginnen, ohne sich Gedanken über die Dicke der Brieftasche machen zu müssen.
Erforderliche Zutaten:
• 500 g - Leber;
• 3 EL. l - Mehl;
• 300 g - Rettich;
• 2 Stück - Zwiebeln
• 5 Zähne. - Knoblauch
• 200 g - saure Sahne;
• 1 Stck. - Möhren;
• 4 EL. l - Olivenöl;
• 5 Stück - Salzgurken.
Vorbereitung:
Wie im vorherigen Rezept beginnt der Prozess mit der Vorbereitung der Leber. Wir schneiden es in kleine Stücke, reinigen es auch vom Film und gießen es gut mit Milch ein. Nur in der Zukunft ist die Vorbereitung der Leber schon anders. Nach 10 Minuten nehmen wir die Leber aus der Milchkonsistenz heraus, panieren in Mehl und braten etwas in der Pfanne. Schicken Sie dann die Pfanne in den Ofen und lassen Sie sie weitere 10 Minuten schmoren. Nachdem das Fleisch abgekühlt und die Leber bereits abgekühlt ist, blättern Sie in einem Fleischwolf.
Machen Sie als nächstes Sauerrahmsoße. Fügen Sie dazu in Sahne gepressten Knoblauchbrei, gehackte Kräuter, Salz und Gewürze hinzu. Geben Sie der Sauce ein kleines Gebräu.
Die dritte Stufe ist die Zubereitung von Gemüse. Zwiebeln und Möhren, die in kleine Stücke geschnitten werden, werden passagiert. In der Salatschüssel Gurken, geschnittenes Stroh, geriebener Rettich und passagiertes Gemüse. Alle Zutaten in einer Salatschüssel. Sie können mit Sauerrahmsauce füllen. Fertig!
Rezept 3. Salat mit Leber, Pickles und Bohnen
Wunderbares Gericht, das zwei Funktionen gleichzeitig erfüllen kann - Salat und Leberpastete. Es genügt, alle Zutaten zu schlagen und der Salat wird zu einer zarten Pastete, mit der Sie das morgendliche Sandwich verteilen können. Aber wir werden den Vorgang des Kochens des ursprünglichen Salats betrachten. Erforderliche Zutaten:
• 200 g - Bohnen;
• 3 Stück - Möhren;
• 2 Stück - Zwiebeln
• 2 EL. l - Butter;
• 300 g - Leber;
• 4 EL. l - Mayonnaise;
• Gewürze und Salz.
Vorbereitung:
Beginnen wir mit der Leber. Wie früher empfohlen, ist es besser, Rinderleber einzunehmen. Das Fleisch wird vom dünnsten Film gereinigt und etwa 20 Minuten in Salzwasser gekocht, nachdem die Leber etwas abgekühlt ist, dann wird das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf gedreht. Dadurch erhalten wir eine homogenere Masse, die unseren Salat reicher und zarter macht.
Nehmen Sie frische Bohnen, sie sollten auch gekocht werden, bis sie gar sind. Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, kaufen Sie sofort Bohnen in Dosen. Wie in der Leber rollen gekochte Bohnen in einem Fleischwolf. Sie können übrigens einen Mixer zum Kochen von Füllungen verwenden. In Bohnenmehl Butter hinzufügen. Kam die Reihe von Gurken, reiben sie, besser auf der großen Seite.
Zwiebelkotelett Möhren mahlen. Als nächstes muss das Gemüse passagiert werden. Nach diesem Vorgang wird das Gemüse zur Leber geschickt. Es bleibt das einfachste - Produkte, Leberhackfleisch, Bohnenmehl, Gurken, passagiertes Gemüse zu kombinieren, alles mit Gewürzen zu würzen. Salz salzen und Mayonnaise hinzufügen.
Salat sollte etwas brauen, vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
Salat aus Leber mit Gurken - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
Tipp: Wenn Salate mit Leber gekocht werden, ist Rinderleber besser als Schweinefleisch. Bevor Sie mit dem Kochen der Leber beginnen, müssen Sie den Film entfernen, in Platten schneiden und leicht in Milch einweichen. Milch lässt die Leber die Zärtlichkeit während der Wärmebehandlung aufrechterhalten.
