Unsere kulinarischen Vorlieben werden in der Kindheit geformt. Daher ist es sehr wichtig, dass die Ernährung des Kindes Gerichte aus Gemüse, Milchprodukten und Fleischprodukten enthält. Fleischauflauf ist ein Gericht, das sich auch für sehr kleine Kinder eignet.
Fleischauflauf für ein Kind wie im Kindergarten - die Grundprinzipien des Kochens
Souffle ist ein delikates Gericht aus Gemüse, Fleisch, Fisch oder Milchprodukten, gemischt mit geschlagenen Eiern. Um den Souffle wirklich üppig und zart zu machen, müssen Sie das Eiweiß zu einem festen, dichten Schaum schlagen. Dazu müssen Sie das Weiße richtig vom Eigelb trennen. Wenn es in das Weiß kommt, zumindest ein wenig Eigelb, funktioniert der Schaum der gewünschten Konsistenz nicht.
Fleischauflauf für Kinder ist besser aus Rind-, Kalb- oder Geflügelfleisch zuzubereiten. Es wird gekocht und sorgfältig zu Kartoffelpüree zerdrückt. Sie können das Fleisch einige Male durch einen Fleischwolf mit kleinen Löchern überspringen oder in einem Mixer zermahlen.
Bereiten Sie den Fleischauflauf in einem Doppelkocher, einem Slow Cooker oder einem Ofen zu.
Die Fleischmasse wird leicht gesalzen und mit geschlagenen Proteinen kombiniert. Vorsichtig gemischt, damit die Masse ihren Pomp nicht verloren hat.
Die resultierende Masse wird in Silikonformen verteilt, zu etwa drei Viertel gefüllt und im Ofen gegart oder gedämpft.
Sie können das Soufflé durch Hinzufügen von Reis, Gemüsescheiben oder Käse abwechslungsreich gestalten.
Rezept 1. Fleischauflauf für ein Kind wie im Kindergarten vom Hühnchen
Inhaltsstoffe
0,5 kg Hühnerbrust;
Salz;
40 g Butter;
2 Eier;
100 ml Milch;
80 g Weizenmehl.
Herstellungsverfahren
1. Das Filet in einen Topf geben, Wasser gießen und bei mittlerer Hitze vierzig Minuten kochen. Vergessen Sie nicht, während des Schaums abzunehmen. Das fertige Fleisch nehmen wir auf einen Teller und kühlen ab.
2. Eichhörnchen werden vom Eigelb getrennt. Hähnchenfilet rvem Hände und in die Schüssel eines Mixers geben. Fügen Sie hier die gleiche Milch, Mehl, Butter und Eigelb hinzu. Wir unterbrechen mit hoher Geschwindigkeit in einen Püreezustand. Wir verschieben die resultierende Masse in eine tiefe Platte. 3. Schlagen Sie die Weißen in einer separaten Schüssel zu einem stabilen Schaum. Wir verschieben die geschlagenen Proteine zur Fleischmasse und mischen vorsichtig von oben nach unten, damit die Proteine nicht ihre Flaumigkeit verlieren.
4. Formen mit einem Stück Butter bestreichen. Hühnermasse in Formen ausgelegt und zu zwei Dritteln gefüllt. Legen Sie die Souffle für vierzig Minuten in den Ofen. Wir backen bei 180 Grad. Lassen Sie weitere zehn Minuten im Ofen und öffnen Sie die Tür leicht.
Rezept 2. Auflauf für ein Kind von Fleisch mit Sauerrahm
Inhaltsstoffe
Speisesalz;
100 g Sauerrahm;
Hühnerbrust - 400 g;
Semmelbrösel - 40 g;
2 Eier.
Herstellungsverfahren
1. Das Hähnchenfilet waschen, die Haut abschneiden und die Knochen entfernen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und legen Sie es in die Mixerschüssel. Perebeyte zur Konsistenz der Pastete.
2. Trennen Sie die Weißen vom Eigelb, geben Sie sie in eine separate Schüssel und fügen Sie die Eigelb der Fleischmischung hinzu. Geben Sie hier saure Sahne und Semmelbrösel. Leicht gesalzen Mischen Sie das Fleisch gründlich.
3. Proteinbesen getrennt in dichtem Schaum. Geben Sie in der Fleischmasse das geschlagene Weiß in zwei Durchgängen und perevyvayut mit sanften Bewegungen von unten nach oben ein.
4. Die Formen leicht einfetten und das Fleisch darin verteilen. Füllen Sie die Formen nicht bis zum Rand, da beim Aufbacken der Souffle aufsteigt. 35 Minuten in den Ofen stellen. Bei 180 Grad kochen.
Rezept 3. Fleischauflauf für ein Kind wie in einem Kindergarten aus Kalbfleisch
Inhaltsstoffe
Salz;
Fleischbrühe - 60 ml;
Mehl - 5 g;
100 g Kalbfleisch;
ein Stück Butter;
Salz;
Hühnerei
Herstellungsverfahren
1. Ein Stück Kalbfleisch waschen und kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Schaum entfernen. Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Schneiden Sie es in Stücke und legen Sie es in die Mixerschüssel. Mahlen bis zur Konsistenz der Pastete.
2. Gießen Sie die gewünschte Brühe in eine Schüssel und mischen Sie sie mit Mehl und Butter. Gut umrühren und kochen, bis sich die Masse verdickt. 3. Legen Sie die warme Sauce in die Fleischmasse. Schicken Sie das Eigelb hierher und salzen Sie es leicht. Rühren
4. Das Protein in einer separaten Schüssel in einem dichten Schaum schlagen und zu den übrigen Zutaten geben. Vorsichtig umrühren, damit sich das Protein nicht absetzt. Die entstandene Masse in Silikondosen verteilen und 25 Minuten im Wasserbad garen.
Rezept 4. Fleischauflauf für ein Kind wie in einem Kindergarten mit Reis
Inhaltsstoffe
80 ml Milch;
Butter - st.l;
Hühnerei;
100 g Hähnchenfilet;
30 g reis.
Herstellungsverfahren
1. Hähnchenfilet kochen, bis es zart ist. Nehmen Sie es aus der Brühe und schneiden Sie es in kleine Stücke.
2. Legen Sie das Huhn in einen Mixerbehälter und zerkleinern Sie die Paste mit einem Löffel Milch.
3. Spülen Sie den Reis ab und decken Sie ihn mit Wasser ab, so dass er den Sand vollständig bedeckt. Kochen Sie das Müsli bis es gekocht ist. Sobald das Wasser fast verdampft ist, fügen Sie ein paar Löffel Milch hinzu und kochen Sie weitere zwei Minuten.
4. Kombinieren Sie warmen Brei mit Fleischpüree und Perebeyte-Tauchmixer.
5. Eiweißbesen im dichten Schaum. Geben Sie sie in die Reisfleischmasse ein und mischen Sie die Bewegungen von oben nach unten.
6. Verteilen Sie die Silikon-Dosen und lassen Sie sie einige Minuten kochen.
Rezept 5. Hühnerauflauf für ein Kind mit Grieß
Inhaltsstoffe
50 g Hühnerbrust;
ein Stück Butter;
25 ml Milch;
Salz kochen;
20 g Grieß;
30 g Karotten;
Wachtelei.
Herstellungsverfahren
1. Minen, in kleine Scheiben vom Filet schneiden. Wir geben das Fleisch in die Kapazität des Mixers. Hier schicken wir auch den Grieß, das Wachtelei, die Milch und die Butter.
2. Karotten kochen, kühl und sauber. In Würfel schneiden und die restlichen Zutaten mit dem Mixer füllen.
3. Wir unterbrechen den Inhalt einer Schüssel zur Einheitlichkeit. Leicht salzen und die entstandene Masse in eine Silikonform geben.
4. Legen Sie es zum Dämpfen in einen Behälter. Installieren Sie es in einem langsamen Kocher und kochen Sie es 20 Minuten im Dampfmodus. Kochen durch Schließen des Deckels. Mit saurer Sahne serviert.
Rezept 6. Fleischauflauf für ein Kind wie in einem Kindergarten mit Sahne
Inhaltsstoffe
ein halbes Kilo Rindfleisch;
Käse;
Milch - ein Glas;
Salz;
200 ml Creme 10%;
3 Eier;
ein Stück Butter
Herstellungsverfahren
1. Bereiten Sie das Fleisch vor. Wir reinigen es von Filmen und Knochen, wenn überhaupt. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und geben Sie es in den Mixerbehälter. Fügen Sie alle anderen Zutaten außer Käse hinzu und zerschlagen Sie den Zustand der Pastete.
2. Legen Sie die Mischung in die Silikonformen für Muffins. Den Käse fein einreiben und auf die Fleischmasse verteilen.
3. Die Formen auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Bei 180 ° C 45 Minuten kochen. Dann den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und weitere zehn Minuten halten.
Rezept 7. Fleischauflauf für ein Kind mit Kohl
Inhaltsstoffe
Käse;
ein halbes Kilo Hühnerfilet;
Salz;
ein halbes Pfund Kohl;
100 g Sauerrahm;
Zwiebel;
Eier - zwei Stücke.
Herstellungsverfahren
1. Wir reinigen das Hähnchenfilet von den Knochen und Schalen. Das Fleisch in einen Topf geben, mit Wasser füllen und auf mittlere Hitze stellen. Kochen Sie, bis Sie fertig sind. Stellen Sie sicher, dass Sie den Schaum entfernen. Fertigfleisch wird herausgenommen, gekühlt und fein geschnitten.
2. Shred Kohl so klein wie möglich. Besser durch eine große Reibe. Zwiebel mahlen. Zwiebeln in eine Schüssel geben. Kohl und Hühnchen.
3. Eiweiß schlagen, bis widerstandsfähige Spitzen erreicht werden. Sauerrahm und Schlagsahne, Gemüse mit Fleisch beifügen und vorsichtig mischen. Mit Salz würzen.
4. Verteilen Sie die Mischung vierzig Minuten auf Silikondosen und dampfen Sie sie. Das Soufflé herausnehmen, leicht abkühlen und mit Sauerrahm servieren.
Rezept 8. Fleischauflauf für ein Kind wie im Kindergarten mit Broccoli
Inhaltsstoffe
200 g Hühnerfilet;
Salz;
200 g Broccoli;
2 Eier;
150 ml Sahne 15%.
Herstellungsverfahren
1. Das Eigelb wird von Proteinen getrennt. Letzteres wird auf einen Teller gestellt und in den Kühlschrank gestellt.
2. Hühnerfilet gedämpft und abgekühlt. Mein Brokkoli und in Stücke geschnitten. Fleisch und Kohl werden in einen Mixerbehälter gegeben. Sahne einfüllen und Eigelb hinzufügen. Leicht salzen und die Zutaten zur Konsistenz der Pastete unterbrechen. 3. Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer in einem starken Schaum. Geben Sie es in die Hühnermasse und mischen Sie es vorsichtig mit einem Löffel.
4. Erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad. Füllen Sie die resultierende Masse der Silikonformen und senden Sie sie 25 Minuten in den Ofen.
Rezept 9. Fleischauflauf für ein Kind wie im Kindergarten mit Hüttenkäse
Inhaltsstoffe
50 g Hüttenkäse;
Salz;
Rindfleisch - 200 g;
Ei;
Butter - ein Stück.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie das Fleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke. Entfernen Sie den Film und die Streifen.
2. Kochen Sie in leicht gesalzenem Wasser, bis Sie fertig sind. Wir nehmen heraus, kühlen und mahlen in einem Mixer.
3. Hüttenkäse fray und mischen mit Fleisch. Fügen Sie hier Butter und Eigelb hinzu. Unterbrechen Sie erneut in einem Mixer.
4. Schlagen Sie das Protein getrennt in den Schaum und geben Sie es in die Quarkmasse ein. Mischen Sie vorsichtig.
5. Wir formen Kugeln aus der erhaltenen Masse und dampfen sie zehn Minuten lang.
Fleischauflauf für ein Kind wie im Kindergarten - Tipps und Tricks
Unmittelbar vor dem Kochen gelangen Proteine in die Fleischmischung.
Sauerrahm kann durch Fleischbrühe ersetzt werden.
Verwenden Sie zum Kochen Silikonformen, die sich aus dem Souffle leichter entfernen lassen.
Das Gericht wird noch nützlicher, wenn Sie Gemüse hinzufügen.
