Hühnerbrühe - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Hühnerbrühe kocht.

Hühnerbrühe - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Hühnerbrühe kocht.

Hühnerbrühe - allgemeine Kochprinzipien

Hühnerbrühe ist einer der wenigen ersten Gänge, der an sich gut ist - ohne Übertreibungen. Mit Gemüse, Pilzen, Fadennudeln und anderen Zutaten wird der Geschmack jedoch viel reicher und die Suppe selbst wird nahrhafter und nahrhafter. Klassische Hühnerbrühe wird aus Hühnerfleisch gekocht (Sie können ein spezielles Suppenset kaufen oder eine Brust nehmen), und als Geschmack können Sie geschälte Karotten und Zwiebeln verwenden. Das Gemüse wird am Ende des Kochens herausgezogen, da der gesamte Geschmack und die Vitamine die Brühe bereits aufgenommen haben. Um das Gericht golden und transparent zu erhalten, muss die Flüssigkeit mit Gaze abgelassen werden. Hühnerbrühe wird meistens mit Gemüse, Croutons oder hart gekochten Eiern serviert.

Hühnerbrühe - Zubereitung von Speisen und Speisen

Zunächst müssen Sie Gerichte für Hühnerbrühe zubereiten. Sie benötigen eine große Pfanne für zwei bis drei Liter (das Volumen hängt von der Fleischmenge ab), ein Schneidebrett und ein Messer (zum Schneiden von Gemüse und Fleisch). Für das Gemüsedressing sollte man auch eine Pfanne vorbereiten.

Hühnchen sollte gründlich in kaltem Wasser gespült werden (aber nicht heiß), in Stücke geschnitten und bei niedriger Hitze zum Kochen gebracht werden. Für die Suppe wird Gemüse wie folgt zubereitet: Kartoffeln werden geschält und in Würfel oder Würfel geschnitten, es empfiehlt sich, einfach Karotten zu reiben, Zwiebeln können gehackt oder in dünne Halbringe geschnitten werden. Hacken Sie auch die Kräuter zum Servieren oder machen Sie Knoblauchcroutons im Ofen.

Rezepte für Hühnerbrühe:

Rezept 1: Hühnerbrühe

Hühnerbrühe - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Hühnerbrühe kocht.

Dieses Rezept beschreibt die gebräuchlichste Methode zum Kochen von Hühnerbrühe. Es kann als Grundlage für verschiedene erste Kurse verwendet werden. Die Brühe ist gesättigt, golden und transparent.

Erforderliche Zutaten:

  • Hühnerbrust oder Tibia;
  • 15 Salz;

  • schwarzer Pfeffer;
  • Grüns.

Vorteile von Hühnerbrühe

Garmethode:

Gießen Sie zwei Liter Wasser in einen Topf (abhängig von der Fleischmenge und der gewünschten Sättigung). Für eine Wasserbrust wird nicht zu viel benötigt. Spülen Sie die Brust (oder das Suppenset) in kaltem Wasser aus, geben Sie sie in einen Topf und gießen Sie Wasser ein. Waschen Sie das Hähnchen nicht mit heißem Wasser - dadurch wird der Geschmack von Fleisch beeinträchtigt. Setzen Sie den Topf auf ein starkes Feuer. Lassen Sie das Huhn etwa eine Minute kochen und gießen Sie die Brühe in die Spüle. Zusammen mit diesem Wasser werden alle schädlichen Substanzen und "Müll" entfernt. Ich wasche den Topf vom Schaum, stelle das Huhn da rein und gieße wieder Wasser. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, den Topf etwas mit dem Deckel zudecken und die Suppe etwas länger als eine halbe Stunde kochen (Sie müssen sich die Bereitschaft des Fleisches anschauen). Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Einige Minuten vor dem Ende des Kochens, salzen, abschmecken, etwas Pfefferbrühe. Wenn die Suppe für die therapeutische Ernährung zubereitet wird, sollte auf Pfeffer verzichtet werden. Wenn Sie eine saubere und klare Hühnerbrühe wünschen, können Sie die Flüssigkeit trotzdem belasten. Suppe gießen mit Scheiben von weißem gekochtem Fleisch. Nach Belieben können Sie beim Servieren Grüns hinzufügen.

Rezept 2: Hühnerbrühe mit Gemüse

Hühnerbrühe - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Hühnerbrühe kocht.

Einfache Hühnersuppe, die auf der Basis von Hühnerbrühe zubereitet wird. Es verwendet einen Standardsatz an Gemüse: einige Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Gewürze und Kräuter werden nach Geschmack hinzugefügt. Für ein stärkeres Aroma und einen reichhaltigen Geschmack können Sie noch bulgarischen Pfeffer hinzufügen.

Erforderliche Zutaten:

  • Suppenset, Drumsticks oder Brust;
  • Zwei Kartoffeln;
  • mittelgroße Möhren;
  • 15 Zwiebel;

  • Bulgarischer Pfeffer - nach Belieben;
  • 15 Gewürze;

  • Grüns.

Vorteile von Hühnerbrühe

Garmethode:

Spülen Sie das Hühnerfleisch in kaltem Wasser ab, geben Sie es in einen Topf und gießen Sie Wasser darüber. Wir legen Eintopf Nach dem Kochen gießen wir die Brühe aus und gießen wieder Wasser. Kochen Sie die Suppe bei mäßiger Hitze. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: waschen, putzen, hacken. Pfeffer in Streifen schneiden. Zuerst die Zwiebeln und Möhren in Butter dünsten, dann den Pfeffer hineingeben. Zusammen köcheln wir noch fünf Minuten. In etwa zehn Minuten nach dem Kochen werfen wir dem Huhn Kartoffeln zu. Fügen Sie nach acht Minuten Gemüse-Dressing hinzu. Kochen Sie die Suppe, bis alle Zutaten fertig sind: Das Fleisch kann sich leicht trennen und weiß werden, und die Kartoffeln werden weich. Am Ende des Kochens fügen Sie Gewürze hinzu, Sie können auch Grüns werfen. Wenn das Grün frisch ist, muss die Brühe einige Minuten kochen. Hühnerbrühe nach zehnminütiger Infusion servieren.

Rezept 3: Hühnernudelbouillon

Hühnerbrühe - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Hühnerbrühe kocht.

Sehr einfaches, aber gleichzeitig herzhaftes Rezept für den ersten Gang. Hühnerbrühe mit Nudeln (oder Nudeln) ist sehr beliebt. Dieses Gericht wird jeden Tag zum Abendessen serviert, tausende Hausfrauen.

Erforderliche Zutaten:

  • ein Pfund Hühnchen;
  • große Zwiebel;
  • Karotten - 1-2 Stück;
  • Ein paar kleine Kartoffeln (optional, aber die Suppe wird zufriedenstellender sein);
  • Eine Handvoll Fadennudeln;
  • 15 Salz;

    15 Pfeffer;

  • Grüns (frisch oder getrocknet).

Vorteile von Hühnerbrühe

Garmethode:

Stücke Huhn gießen Wasser. Sobald das Wasser kocht, gießen Sie es aus und gießen Sie es frisch. Wir putzen die Kartoffeln mit Karotten, schneiden die Kartoffeln in Würfel und Karotten in kleine Quadrate. Karotten können als Ganzes abgelegt und dann entfernt werden. Die Zwiebel putzen und in die Brühe geben. Fügen Sie die Brühe zum Salz hinzu, kochen Sie sie mit Zwiebeln und Karotten 40 Minuten lang. Jetzt können Sie das ganze Gemüse entfernen, da es bereits seinen gesamten Geschmack und das Aroma gegeben hat. Trennen Sie das Fleisch vom Knochen und geben Sie es mit den Kartoffeln wieder in die Suppe. Fügen Sie geriebene oder zerkleinerte Möhren zusammen mit gehackten Zwiebeln hinzu und verteilen Sie sie in der Suppe. 8 Minuten vor Ende des Kochvorgangs Nudeln hinzufügen. Zum Schluss Salz und Pfeffer die Hühnerbrühe abschmecken. Lassen Sie die Suppe nach dem Kochen zugeben und servieren Sie sie mit gehacktem Gemüse.

Rezept 4: Hühnerbrühe mit Ei

Hühnerbrühe - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Hühnerbrühe kocht.

Einfache, aber gleichzeitig sehr schmackhafte, nahrhafte und leichte Hühnerbrühe. Eine großartige Option für alle, die sich nicht mit Gemüse, Pasta und anderen Zutaten beschäftigen möchten. Diese Suppe eignet sich besonders gut zum Kochen auf dem Land, wenn in der Nähe viele Grüns wachsen.

Erforderliche Zutaten:

  • Hühnchen;
  • Hühnereier;
  • Grüns: Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln;
  • 15 Knoblauch;

    15 Salz;

    15 Pfeffer;

  • Weißbrot.

Vorteile von Hühnerbrühe

Garmethode:

Das vorbereitete Hühnchen mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, nach dem Kochen das Wasser ablassen und das Hähnchen mit klarem Wasser füllen. Nach dem erneuten Kochen den Schaum entfernen und die Brühe 40-45 Minuten kochen. Das Feuer sollte klein sein. Wir prüfen das Huhn auf seine Bereitschaft. Wenn das Fleisch weiß ist und leicht von den Knochen getrennt werden kann, ziehen Sie es auf einen Teller und filtern Sie die Brühe selbst durch Gaze. Fleisch wird von den Knochen getrennt. Das Salz der Brühe abschmecken. Gekochte Eier gekocht Weißbrot wird in kleine Würfel geschnitten, Knoblauch hacken. Das Brot mit Knoblauch mischen und auf einem Backblech verteilen, im Ofen trocknen, bis es goldbraun ist. Hühnerbrühe mit einem halben Ei, gehackten Gemüse und Knoblauchcroutons servieren.

Rezept 5: Hühnerbrühe mit Pilzen

Hühnerbrühe - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Hühnerbrühe kocht.

Sehr leckere, nahrhafte und reichhaltige Hühnerbrühe mit Champignons. Pilze machen das Gericht nahrhafter und duftender. Es verwendet auch Kartoffeln, obwohl Sie darauf verzichten können - ganz wie Sie möchten.

Erforderliche Zutaten:

  • Hähnchenbrust - 1/3 kg;
  • Champignons - ein paar;
  • Kartoffeln;
  • Zwiebeln;
  • Pflanzenöl;
  • 15 Salz;

  • Grüns.

Vorteile von Hühnerbrühe

Garmethode:

Meine Hühnerbrust und in Stücke schneiden. Füllen Sie Wasser und beginnen Sie mit dem Kochen. Kartoffeln in Würfel schneiden, 20 Minuten nach dem Kochen in die Suppe geben. In Halbringe geschnittene Zwiebeln, Champignons - mittelgroße Scheiben. Minuten sechs braten die Zwiebeln mit Champignons in Butter. Das Pilz-Dressing in die Suppe geben, Salz hinzufügen, weitere zehn Minuten kochen lassen, dann mit gehacktem Gemüse servieren und servieren.

Hühnerbrühe - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

- Hühnerfleisch wird ziemlich schnell gegart - 40-50 Minuten sind genug, Sie sollten das Hühnchen nicht verdauen;

- Nach dem ersten Kochen wird empfohlen, das Wasser abzulassen - damit alle schädlichen Substanzen austreten. Danach wird das Fleisch mit frischem sauberem Wasser gegossen und zum Garen wieder eingestellt.

- Salz in Hühnerbrühe ist am Ende des Kochens besser zuzusetzen, da beim Kochen die Flüssigkeit abkocht und das Gericht leicht gesalzen werden kann.

- Hühnerbrühe kann am Ende des Kochens gefiltert werden. Beim Servieren in jeden Teller müssen Sie gekochtes Fleisch getrennt von den Knochen legen.

- Das Huhn darf nicht in zu heißem Wasser gespült werden.

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