Albanisches Schweinefleisch ist ein ursprüngliches Fleischgericht, das zwischen einem gehackten Schnitzel und Koteletts liegt. Trotzdem ist es immer lecker, sehr sparsam und hat viele Variationen. Hier sind die besten von ihnen.
Albanisches Schweinefleisch - Allgemeine Kochprinzipien
• Schweinefleisch. Benutztes Fruchtfleisch, vorzugsweise ohne Fett und Fettstücke. Das Fleisch wird in kleine Würfel geschnitten, es können aber auch dünne Strohhalme sein.
• Zwiebeln. Gebrauchte Zwiebelköpfe. Zwiebeln werden immer kleiner geschnitten als Fleisch. In einigen Rezepten wird es zu einer Aufschlämmung gemahlen, was auch möglich ist.
• Eier. Immer hinzugefügt, binden Sie alle Zutaten. Pro 500 g werden 2-3 Fleischstücke verwendet.
• Mehl, Stärke. Machen Sie die Masse dicker und dienen Sie auch als Bindekomponente. Eines kann hinzugefügt werden.
• Mayonnaise, saure Sahne, Sahne. Nicht immer hinzugefügt Sie verbessern den Geschmack, lassen die Masse wie Teig aussehen und helfen, die Zutaten miteinander zu kombinieren.
• Öl. Wird zum Braten verwendet. Sie können jeden nehmen. Die Füllung erfolgt mit einem Löffel, der in vorgeheiztem Fett eingelegt ist und wie Koteletts oder Krapfen zubereitet wird.
Albanisches Schweinefleisch mit Zwiebeln und Eiern
Das klassische albanische Schweinefleischrezept, mit dem Sie aus einer kleinen Menge Fleisch saftige und würzige Koteletts zubereiten können.
Inhaltsstoffe
• 400 g Schweinefleisch;
• 3 Zwiebeln;
• 2 Eier;
• 3 l. saure Sahne;
• 3 Esslöffel Stärke;
• 1,5 Esslöffel Mehl;
• Butter, Salz und Pfeffer.
Kochen
1. Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden und die Fleischstücke in die Schüssel geben.
2. Schälen Sie die Zwiebeln, hacken Sie sie etwas kleiner als Fleisch. Es ist ratsam, dünne Scheiben zu machen, damit sie gebraten und zerkleinert werden. Wechselt zum Fleisch.
3. Fügen Sie nun Eier, Stärke, Gewürze und saure Sahne hinzu. Rühren Lassen Sie sich eine Stunde Zeit, um Schweinefleisch zu marinieren.
4. Wir bewerten die Konsistenz. Wenn saure Sahne oder Zwiebel zu saftig ist, Mehl hinzufügen. Es sollte eine Art Fleischteig sein.
5. Gießen Sie eine Ölschicht von etwa 4 mm in die Pfanne und legen Sie sie auf den Herd. 6. Pfannkuchen mit dem Löffel verteilen und die Schicht so ausrichten, dass sie überall gleich dick ist. Fry
7. Nachdem Schweinefleisch auf einer Seite gebräunt ist, wenden Sie es um. Die Pfanne abdecken und das Fleisch für einige Minuten bereitstellen.
8. Aus der Pfanne nehmen, nächste Charge vorbereiten.
Albanisches Schweinefleisch mit Pilzen
Für dieses Fleisch benötigen die Albaner frische Champignons. Oder verwenden Sie andere Pilze nach Ihrem Geschmack, aber der Wald muss kochen.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Schweinefleisch;
• 2 Löffel Mayonnaise;
• 1 Zwiebel;
• 250 g Champignons (Champignons);
• Öl;
• 2 Eier;
• 3 Esslöffel Mehl;
• schwarzer Pfeffer, Paprika, Gewürze für Fleisch;
• Salz nach Geschmack.
Kochen
1. Schneiden Sie die Champignons in kleine Stücke. Geben Sie es mit einem Löffel Butter in die Pfanne. Zuerst kochen wir Wasser aus Champignons und braten dann leicht. Abkühlung
2. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel. Noch eine kleinere Zwiebel hacken. Wenn die Köpfe klein sind, nimm zwei.
3. Wir kombinieren mit warmen, aber nicht heißen Pilzen.
4. Fügen Sie Mayonnaise und Gewürze hinzu und rühren Sie um.
5. Eier mit einer Gabel schlagen, ebenfalls mit Pilzen zum Fleisch geben und Mehl einschlafen. Sie können etwas von der Stärke nehmen.
6. Geben Sie das Hackfleisch mit Pilzen ein wenig marinieren.
7. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
8. Löffeln Sie die gekochte Masse, bereiten Sie Pfannkuchen, Koteletts vor, wie im vorherigen Rezept beschrieben.
Albanisches Schweinefleisch mit Käse und Knoblauch
Für die Zubereitung duftenden Fleisches auf Albanisch können Sie absolut jeden Käse verwenden, aber besser als hart. Ein weiteres Merkmal des Rezepts - das Schneiden von Fleischstreifen.
Inhaltsstoffe
• 300 g Schweinefleisch;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 70 g Käse;
• 2 Eier;
• Öl;
• 2 Löffel Mayonnaise;
• 3 Esslöffel Mehl;
• Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen. Wenn das Schweinefleisch leicht gefroren oder nur gekühlt ist, ist es einfacher.
2. Wir reiben den Käse grob und fügen dem Fleisch hinzu.
3. Zwiebel sehr fein hacken, mit einem Mixer zerschlagen, an die restlichen Zutaten senden.
4. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn zu dem Fleisch. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, falls gewünscht. Lecker und schön wird Schweinefleisch mit Kurkuma, Paprika gewonnen. Rühren Sie die trockene Mischung. 5. Eier mit zwei Löffeln Mayonnaise mischen, schütteln, zum Schweinefleisch geben und umrühren.
6. Am Ende Mehl hinzufügen. Rühren
7. Legen Sie das Fleisch 2-3 Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank und braten Sie die Koteletts wie in den obigen Rezepten.
Albanisches Schweinefleisch mit Auberginen
Rezept für Fleisch auf Albanisch, das mit Auberginen und Zwiebeln zubereitet wird. Gericht sparsam, aber sehr lecker und saftig. Knoblauch ist wünschenswert, nicht auszuschließen, erweist sich als viel schmackhafter.
Inhaltsstoffe
• 1 Aubergine;
• 250 g Schweinefleisch;
• 1 Zwiebel;
• 3 Eier;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 3 Zweige Dill;
• Öl und Gewürze;
• 2 Esslöffel Sauerrahm.
Kochen
1. Wir beginnen mit Auberginen. In Würfel oder feines Stroh schneiden und mit Salz bestreuen. Rühren Lassen Sie eine Viertelstunde, um die Bitterkeit loszuwerden.
2. Während dieser Zeit können Sie die Zwiebel hacken, den Knoblauch hacken und das Schweinefleisch in kleine Streifen schneiden. Wenn Sie die Auberginen in Würfel schneiden, bedeutet dies auch das Fleisch.
3. Gewürze ins Fleisch geben, saure Sahne hinzufügen, Mehl einfüllen und umrühren.
4. Brechen Sie am Ende die Eier, schütteln Sie alles zusammen. Lassen Sie es auf dem Tisch, damit die Mischung leicht mariniert wird.
5. Spülen Sie die Auberginen aus. Drücken Sie leicht zusammen, um die Teile nicht zu beschädigen.
6. Einige Esslöffel Butter erhitzen, Auberginen einlegen und zwei Minuten bei hoher Hitze braten, ohne lange ziehen zu müssen.
7. Nun müssen Sie die Aubergine abkühlen, damit das Ei nicht versiegelt und der Teig nicht verdünnt wird. Dann kombinieren wir alles, mischen gut.
8. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Mischung noch stehen. Wenn nicht, fahren Sie mit dem Braten fort. Koteletts beliebiger Größe mit einem Löffel auf die Pfanne geben und auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind.
Albanisches Schweinefleisch im Ofen
Das Rezept für fettarme Schweinefleischgerichte, das im Ofen gegart wird und weniger Butter benötigt. Viele Leute mögen diese Kochoption, weil sie nicht am Herd stehen müssen.
Inhaltsstoffe
• 600 g Schweinefleisch;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Ei;
• 120 g Mehl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel saure Sahne;
• Gewürze.
Kochen
1. Schweinefleisch für dieses Rezept kann in Würfel oder Strohhalme geschnitten werden, in eine Schüssel werfen. 2. Zwiebeln werden gereinigt, in mehrere Teile geschnitten und mit einem Mixer zerdrückt. Es sollte Brei machen. Sie können die geschälten Knoblauchzehen sofort mahlen.
3. Zwiebel zum Fleisch geben, umrühren.
4. Fügen Sie nun alle anderen Zutaten zum Rezept hinzu. Mehl geht mehr, denn mit Zwiebeln wird die Masse dünner. Gewürze legen nach eigenem Ermessen alles sorgfältig um.
5. Legen Sie eine Silikonmatte auf ein Backblech oder streichen Sie ein Blatt Pergament aus. Mit ein paar Tropfen Pflanzenöl schmieren.
6. Das Fleisch in Form von Koteletts mit einem Löffel verteilen. Sie müssen nicht dünn gemacht werden, Sie können dicke Pastetchen herstellen. Nur die Garzeit verlängert sich.
7. Wir stellen den Ofen auf 190 Grad. Eine halbe Stunde backen. Wir schauen auf die Bereitschaft. Bei Bedarf erhöhen wir die Zeit.
Albanisches Schweinefleisch im Ofen mit einem Geheimnis
Eine Variante von appetitlichem Schweinefleisch auf Albanisch und sogar gefüllt! In der Tat brauchen Sie nur eine frische Tomate. Ebenso ist es möglich, ein Stück Käse oder Schinken, Speck, zu nehmen, der welche Art von Füllung mag. Bei Tomaten ist das Fleisch aber noch saftiger und schmackhafter.
Inhaltsstoffe
• 400 g Schweinefleisch;
• eine Zwiebel;
• ein Ei;
• Tomate;
• 3 Esslöffel Stärke;
• Löffel Sauerrahm;
• Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch, bestreuen Sie es mit Gewürzen, fügen Sie das Ei und einen Löffel Sauerrahm hinzu. Rühren, das Schweinefleisch marinieren lassen.
2. Zwiebel reinigen, drehen oder reiben. Es sollte Brei machen. Wenn Teile vorhanden sind, können sie im Ofen brennen. Mit dem Fleisch umrühren.
3. Schneiden Sie die gewaschene Tomate entsprechend der Anzahl der Koteletts im Kreis. Sie können eine weitere Füllung hineinlegen oder eine Tomate mit einem Stück Käse kombinieren. Die Scheibe sollte aber dünn sein.
4. Schmieren Sie das Silikonkissen oder -papier ab, legen Sie eine dünne Schicht Fleisch, dann eine Tomate oder eine andere Füllung ein und decken Sie es mit der Fleischmischung von oben ab.
5. Wir formen alle Koteletts auf diese Weise.
6. Senden Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie 30-35 Minuten bei 200 Grad. Sie können die Oberseite mit Öl bestreuen, um die Kruste schöner zu machen.
Albanisches Schweinefleisch mit eingelegten Zwiebeln
Würziges Schweinefleischrezept, für das eingelegte Zwiebeln. Dieses Gericht ist interessant im Geschmack, viele Leute mögen es mehr. Inhaltsstoffe
• 2 Zwiebeln;
• 0,4 kg Schweinefleisch;
• 2 Löffel Mayonnaise;
• Gewürze;
• 3 Eier;
• 1,5 Esslöffel Mehl;
• Essig;
• 1,5 Esslöffel Stärke.
Kochen
1. Zwiebel in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben.
2. Verbinden Sie 80 ml Wasser, 50 ml Essig, 1 TL. Zucker und gut mischen. Füllen Sie den Bogen und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen.
3. Während dieser Zeit können Sie das Fleisch marinieren. Wir schneiden es mit üblichen Stücken (Würfel oder Strohhalme), fügen Mayonnaise, Eier und Mehl mit Stärke hinzu. Aber du kannst eins nehmen.
4. Pfeffer und Salz zerkleinern, vorsichtig umrühren und beiseite stellen, auch wenn sie etwas mariniert sind.
5. Zwiebeln verschmelzen in einem Sieb. Einige Minuten einwirken lassen und das Wasser gut ablaufen lassen. Dann die letzten Tropfen schütteln und in das Fleisch gießen.
6. Es bleibt nur noch alles gut zu mischen und Sie können mit dem Kochen beginnen! Wie üblich in der Pfanne im Öl braten, wie in den oben genannten Rezepten.
Albanisches Schweinefleisch - Tipps und Tricks
• Das Fleisch ist schön und rötlich, wenn das Schweinefleisch mit Kurkuma, Paprika oder anderen Gewürzen abgetönt wird.
• Wenn sich herausstellte, dass die Füllung dick ist und sich nicht über die Pfanne verteilt, fügen Sie einen weiteren Löffel Sauerrahm (Mayonnaise, Milch) hinzu, aber keinesfalls Wasser.
• Albanisches Fleisch kann relativ diätetisch gemacht werden, wenn es aus magerem Schweinefleisch ohne Fett in einer trockenen Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung gegart wird.
