Gelee - wie wir in der Kindheit geglaubt haben, ist dies eine Magie, die all unsere Träume wahr werden lässt. Ich betone: leckere Träume. Dieses Gericht richtet sich an alle: Kinder und Erwachsene. Für ein Kind ist dies ein buntes Wunder, für Eltern - beliebte Zutaten, leichte Zubereitungsgeschwindigkeit und Schnelligkeit. Wie jedes Gericht hat auch dieses Bonbon seine eigenen Kochregeln, von denen wir heute lernen werden.
Allgemeine Grundsätze für die Herstellung von Chokeberry-Gelee
Wie Sie wissen, ist Gelee nicht nur in Russland beliebt. Es ist vor allem auf die Kindertagesstätte, unabhängig von der Nationalität, stolz. Ursprünglich wurde Gelee vom 16. bis 17. Jahrhundert in Frankreich erfunden. Und man kann sich vorstellen, dass Gelee dank Peru White, der die Zutaten eines Standardrezepts perfektionierte, erst 1985 in Amerika duftend und ungewöhnlich bunt wurde.
Die Basis von Gelee-Gelatine, die hilft, die gewünschte Form einzufrieren. Dies braucht Zeit, was auch der Hauptbestandteil des Rezepts ist. Diese Tatsache wird durch die Tatsache erklärt, dass es von der Zeit abhängt, ob Ihr Gelee vorteilhaft und sicher für Ihre Gesundheit ist. Man kann immerhin in den Laden gehen und fertige Gelatine mit bestimmten Früchten kaufen, aber sie tragen nichts Nützliches in sich. Viele Übertragungen, Ärzte und Experimente haben selbst zu Hause bewiesen, dass solche vorbereiteten Geleesäcke keine natürlichen, gehackten Früchte enthalten. Außerdem können Sie Ihr Kind vertrauen, wenn Sie auf unzuverlässige Geschäftsprodukte vertrauen. Deshalb bieten wir Ihnen eine sicherere, ältere, wie sie die schmackhafte Küche der Großmutter sagt - ein Rezept mit hausgemachtem Obst. Natürlich können Sie selbst keine Gelatine herstellen, aber Sie können sich bereits auf die Shop-Produkte verlassen.
Die Anzahl der Rezepte kann von der Vielfalt der Früchte abhängen. In letzter Zeit haben sie begonnen, Farben zu kombinieren, um ungewöhnliche Schönheit und verschiedene Rezepte zu kreieren. Bis heute wurden mehr als zwei Dutzend Geleesorten gezählt. Meistens verwenden Hausköche Konditoren Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren, Zitrone, Kirschen und viele andere. Dies liegt an der hellen Farbe und dem angenehmen Geschmack. Aber selten erinnern sich Köche an eine solche Frucht wie Eberesche. Und umsonst! Gelee aus Erdbeeren enthält eine große Menge an Vitamin und diese Energiewerte (pro Portion): • 18,8 Proteine;
• 136,7 Kohlenhydrate;
• 2,5 Fette.
Sowie hohe Kalorien - 689,5. Gelee von Chokeberry kann in jedem Land und überall zubereitet werden, da es mit der gegenwärtigen Zivilisation ausreicht, um frische oder gefrorene Früchte zu kaufen und die richtige Menge zu kaufen.
Rezepte
Wir wenden uns dem interessantesten zu - dem Kochen. Alles ist sehr einfach, nichts ist kompliziert. Da die Vielfalt der Rezepte für Chokeberry Jelly keine besonderen Namen hat, werden die Rezepte einfach nummeriert. Die Ähnlichkeit jedes Rezepts besteht aus drei Hauptzutaten: Saft, Zucker und Gelatine. In fast jedem Rezept werden verfügbare Werkzeuge wiederholt:
• 2 Schüsseln;
• Sieb;
• Tolkushka;
• sterile Gläser.
Wenn Sie die richtigen Zutaten gefunden haben, entscheiden Sie zunächst, mit welcher Gelatine Sie arbeiten werden. Es gibt zwei Arten von gekaufter Gelatine: Standard (normal) und Instant. Standardgelatine sollte vor dem Kochen eine halbe Stunde lang mit Wasser gefüllt und beiseite gestellt werden. Sofortgelatine wird mit warmem Wasser gegossen und mit einer Geschwindigkeit gerührt.
Rezept 1. Chokeberry-Gelee ohne Gelatine
Zu den Zutaten gehen:
• 2.500 g Erdbeere;
• 1 g Zucker;
• 3 Gläser Wasser.
1.Wenn Sie gefrorene Beeren haben, müssen Sie zuerst warten, bis sie schmelzen.
2. Die geschälten Beeren aus den Zweigen und Blättern in eine Schüssel gießen, Wasser einfüllen. Die Beeren sorgfältig waschen.
3. Bewegen Sie die bereits sauberen Beeren in die zweite Schüssel. Fügen Sie zu den Beeren 3 Tassen Wasser hinzu. Wir lassen alles auf der mitgelieferten Platte, deren Temperatur mäßig stark sein sollte.
4. Nach dem Kochen sollte die Eberesche 30-40 Minuten auf dem Feuer stehen. Kochen Sie die Beeren und mischen Sie sie gleichzeitig.
5. Vom Herd nehmen. Wir bereiten den Saft auf diese Weise vor: Drücken Sie die Beeren mit einer Tarte nach unten und geben Sie ihren Saft durch ein Sieb. Der restliche Kuchen kann nach dem Auswerfen weggeworfen werden und hinterlässt etwas Fruchtfleisch.
6. Das Fruchtfleisch und der restliche Saft werden mit Zucker etwa 15 Minuten gekocht. Die Zuckermenge hängt nur von Ihnen ab. Wenn Sie weniger süßes Gelee herstellen möchten, genügt 1 kg pro Masse. 7. Übertragen Sie die resultierende schmackhafte Lösung in sterile Gläser, und verlassen Sie sich auf die Zeit. Lassen Sie das Dessert im Kühlschrank.
Rezept 2. Chokeberry Jelly mit Apfel
Zutaten:
• 1 kg Eberesche (schwarz);
• 1 kg süße und saure Äpfel;
• 0,5 kg Zucker;
• 1,2 Liter sauberes Wasser.
Die Vielfalt in Form von Äpfeln macht aus einem Dessert unruhiges Gelee aus schwarzen Erdbeeren.
1. Für vorher aufgetaute, gewaschene und gereinigte Eberesche etwa 10 Minuten in Salzlösung kochen. Danach kümmern wir uns.
2. Wir reinigen die Äpfel und den Modus in kleine Segmente.
3. Alle Früchte in einen Topf geben und mit Wasser füllen, bis die Zutaten vollständig bedeckt sind. Machen Sie das Feuer an und innerhalb von 30 Minuten nehmen die Früchte die gewünschte Form an.
4. Drücken Sie die Früchte mit Gaze aus. Ein wenig Wasser gießen.
5. Zitronensaft und Zucker hinzufügen.
6. Alles umrühren, das Feuer wieder einschalten.
7. Mischen Sie die Mischung für etwa eine Stunde und entfernen Sie den Schaum, bis er dick aussieht.
8. Es muss nur noch Formen eingegossen und die Ergebnisse im Kühlschrank abgewartet werden.
Sehr schöne Form in Form einiger Figuren.
Rezept 3. Chokeberry Jelly mit Gelatine
Um ein köstliches Chokeberry-Gelee zuzubereiten, benötigen Sie:
• 1 kg Eberesche;
• 150 g Zucker;
• 600 ml kaltes Wasser;
• 200 g Gelatine.
Vorbereitung:
1. Tränken Sie zuerst 200 g Gelatine in 100 ml kaltem Wasser.
2. Gehen Sie in die Pfanne, in die Sie einen halben Liter Wasser und 150 Gramm Zucker gießen müssen.
3. Nachdem das Wasser aufgekocht ist, können wir die gereinigte Eberesche werfen. Während des Kochens ist es wünschenswert, den Schaum zu entfernen. Bei schwachem Feuer sollte die Eberesche 10 Minuten kochen. Schalten Sie bald die Hitze aus, geben Sie die geschwollene Gelatine in die Pfanne und rühren Sie, bis das Wasser in der Pfanne warm wird.
4. Wenn der Sirup abgekühlt ist, können Sie noch nicht eingedicktes Gelee in Formen oder Schalen einfüllen. Der Vorgang des Abkühlens von Gelee erfolgt im Kühlschrank nach 4-5 Stunden.
Sie können das Gericht mit der gleichen Beere-Eberesche dekorieren, indem Sie es auf ein gefrorenes Gelee und einen Tropfen Butter legen, um die Schönheit zu verbessern.
Rezept 4. Gelee aus schwarzem Stau
Zutaten:
• Kaufen Sie Gelatine 2 EL. Löffel;
• kaltes gekochtes Wasser;
• 1 kg schwarze Erdbeerebeeren;
• Eine kleine Ebereschenmarmelade (Menge nach Geschmack)
Vorbereitung:
1. Nehmen Sie die Kapazität. Fügen Sie 2 Esslöffel Gelatine hinzu und füllen Sie es mit kaltem, gekochtem Wasser. Gut umrühren und in etwa einer Stunde sollte die Gelatine anschwellen.
2. Eine Stunde später gießen Sie das Wasser mit Gelatine in die Pfanne, wo es in wenigen Minuten normal ist. Während die Gelatine zubereitet wird, können wir schwarzen Erdbeersaft herstellen: Wir passen die angepasste Rowan in das Sieb, das auf einen tiefen Teller gestellt wird, und drücken den Saft mit einem Nudelholz aus. Unnötige Kuchen-Ebereschen können werfen.
3. Saft mit Gelatine in die Pfanne gießen und mischen.
4. Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass dem Sirup anstelle von Zucker Rowan-Marmelade zugesetzt wird, deren Menge von Ihnen abhängt, das heißt, dass Sie mehr als 3 Löffel erhalten.
5. Rühren Sie bis zum Kochen.
6. Nach einer halben Stunde wurde die Schnur etwas kalt und strömte in das vorbereitete Geschirr. Aber denken Sie daran, dass das Geschirr tief sein muss!
7. Entfernen Sie mit einem kleinen Sieb Gelatinekugeln oder mehr Fruchtfleisch aus der Marmelade aus dem Geschirr. Mit anderen Worten, wir reinigen und ordnen die Schönheit des Nachtischs.
8. Wir schicken den Nachtisch in den Kühlschrank und warten auf die vollständige Eindickung.
Rezept 5 Brombeergelee für den Winter
Wenn Sie ein nützliches Produkt für den Winter auftanken möchten, folgen Sie diesem Rezept. Vergessen Sie jedoch nicht, die Deckel der Gläser für die Aufbewahrung vorzubereiten. Es ist wünschenswert, sie gut zu sterilisieren oder zu braten.
Zutaten:
800g Vogelbeeren;
650 Zucker;
4 EL. l Gelatine;
1,2 Liter Trinkwasser.
Vorbereitung:
Die Beeren werden in einen Topf gegeben und ihre Hände sind gut.
Wir gießen den Saft in einen anderen Behälter, gießen Wasser in den Kuchen und stellen ihn auf ein Regal. Es muss 15 Minuten gekocht werden.
Anschließend filtern wir es mit Hilfe von Mull und Sieb. Fügen Sie in der resultierenden Brühe Zucker hinzu und kochen Sie 7 Minuten lang.
1 Tasse Kompott einfüllen, Gelatine darin auflösen und in Kompott gießen. Dort gießt auch der Saft der Eberesche aus.
Noch 5 Minuten kochen. Fertiges, aber noch nicht gefrorenes Gelee wird in vorbereitete Dosen gefüllt.
Wir decken mit eisernen Deckeln ab, Sie können aufrollen.
Vergessen Sie nach dem Abkühlen nicht, die Bänke in den Keller oder in den Kühlschrank zu schicken.
Rezept 6. Chokeberry Jelly: Natürlich
Zutaten:
• 1 kg schwarze Apfelbeere;
• 700 g Zucker;
• 500 g Wasser.
Vorbereitung:
1. Beeren kochen: Reinigen, in einen Behälter geben und kochendes Wasser einfüllen.
2. Wenn die Zutaten zum Kochen auskochen, säubern Sie sie mit Gaze.
3. Fügen Sie den gesamten Zucker hinzu. Langsames Feuer einschalten.
4. Nach 15 Minuten Kochen können Sie in sterilisierte Gläser füllen.
Tipps
1. Verwenden Sie ein Sieb, wenn Sie die vorbereitete Flüssigkeit in sterilisierte Gläser oder Formen füllen.
2. Für ein diätetisches Dessert sollten Sie weniger Zucker hinzufügen, da die Frucht genügend Glukose enthält.
3. Gelee aus Erdbeeren und ähnlichen Desserts mit dieser Beere werden von Ärzten den Menschen mit spröden Nägeln und Haaren verschrieben.
4. Wenn Sie Gelee ohne Gelatine herstellen möchten, können Sie Pektin verwenden.
An sich führt Aronia zu einem normalen Druck, stärkt das Immunsystem und normalisiert den Blutkreislauf.
