Appetitliches, rötliches, knuspriges Hähnchen - der Traum einer Gastgeberin. Jeder von uns nutzt dazu alle Reserven unseres Wissens, die unsere Mütter und Großmütter uns gegeben haben. Wir suchen nach neuen Geheimnissen, wie man im Internet goldene Kruste kocht und in Kochbüchern gräbt. Und das alles, damit unser Gericht nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack unübertroffen ist.
Heutzutage gibt es unzählige Empfehlungen und Rezepte zum Kochen von Hühnchen mit Kruste, von denen jede auf ihre eigene Art und Weise einzigartig ist. Wir hatten Grillpfannen, Öfen und Mikrowellen mit Grill, Ärmel, in denen das Fleisch saftig wird und eine appetitliche Kruste bekommt. Viele von uns schaffen es, die Kritsa auf einer gewöhnlichen Bratpfanne unter dem Joch zu backen. Wir werden versuchen, die einfachsten Rezepte für das Kochen von Hühnern mit einer Kruste zu finden, die jeder Anfängerkoch verarbeiten kann.
Rezept 1: Huhn mit einer Kruste
Mit diesem Rezept können Sie einen beliebigen Teil der Karkasse verwenden oder ein Huhn kaufen und in Portionen schneiden. Bereiten Sie eine normale Pfanne vor und fahren Sie fort.
Erforderliche Zutaten:
- Hühnchen - 1 kg;
- Salz, Pfeffer, Paprika-Rot
- Knoblauch - 2-3 Zähne,
- Kümmel - Handvoll
- Sonnenblumenöl
Vorbereitung:
Lass uns anfangen Zuerst das Fleisch vorbereiten. Wenn wir zum Beispiel Hähnchenschenkel haben, müssen sie zuerst gewaschen und getrocknet werden. Legen Sie die Hüften in eine Schüssel, streuen Sie sie, pfeffern Sie und streuen Sie mit Paprika. Mischen und schlagen Sie einige kleine Hände gegen die Wand der Schüssel, wie es bei Hackfleisch normalerweise der Fall ist. Knoblauchzehen springen durch die Presse und fügen dem Fleisch hinzu. Noch einmal mischen und senden Sie die Hüften in einer Plastiktüte. Fügen Sie etwas (1 EL.) Pflanzenöl hinzu. Wir binden den Sack und laden unser Fleisch hinein. Etwa 1 Stunde an einem kalten Ort stehen lassen - marinieren lassen.
Dann gießen Sie das Sonnenblumenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es gut und legen Sie das Fleisch in einer Reihe auf die Pfanne. Mit einem Deckel abdecken und Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen. Dann nehmen Sie den Deckel von der Pfanne, drehen das Fleisch auf die andere Seite und kochen Sie jetzt, ohne die Pfanne zu bedecken, weiter, bis sich eine schöne goldbraune Kruste gebildet hat. Am Ende in etwa 2 Minuten das Fleisch mit Kümmel bestreuen. Diese Zeit reicht für das Fleisch aus, um den angenehmen Duft von Kümmel zu genießen. Legen Sie ein schönes grünes Kissen aus Salatblättern auf einen breiten Servierteller und legen Sie rosige Oberschenkel darauf. Schneiden Sie einen dünnen Kreis aus Zitrone und formen Sie damit eine schöne Form, um die Schale zu dekorieren. Streuen Sie ein wenig Granatapfelkörner um das Fleisch auf die grünen Salatblätter und servieren Sie es auf den Tisch.
Rezept 2: Hühnchen mit Kruste und Kräutern
Das Hähnchen im Ofen kochen.
Erforderliche Zutaten:
- Hühnerkarkasse - 1,5 kg;
- Salz, Pfeffer, roter Paprika;
- Knoblauch - 4-5 Gewürznelken,
- Grüns - Bündel,
- Gewürz zum Grillen;
- Olivenöl.
Vorbereitung:
Fangen wir an: Waschen Sie das Huhn und trocknen Sie es mit einem Handtuch. In einem Glas Salz, Pfeffer, Gewürz zum Grillen, Paprika und Olivenöl mischen. Alles gut mischen und das Huhn von allen Seiten einreiben. Die Knoblauchzehen schälen und in mehrere Stücke schneiden. Versuchen Sie, ohne die Haut zu beschädigen, die Knoblauchstücke zwischen Fleisch und Haut zu drücken. Wenn Sie möchten, können Sie in der Mitte des Hühnchens einen Apfel einsetzen.
Ofen auf 220 Grad vorheizen und auf die feuerfeste Form legen. Gießen Sie etwas Öl ein und lassen Sie es eine halbe Stunde lang backen. Wenn sich in Ihrem Ofen ein Ventil befindet, können Sie dieses Rezept verwenden. Nur beim Backen vergessen Sie nicht, eine Pfanne unter das Ventil zu stellen, damit das Fett, das beim Backen freigesetzt wird, den Ofen verderbt.
Rezept 3: Hühnchen mit Kruste
Um ein Huhn mit einer Kruste nach diesem Rezept zu kochen, verwenden wir eine Hülse.
Erforderliche Zutaten:
- Hühnchen - 1 Vogel.
Für Marinade:
- Tomatensaft,
- Mayonnaise,
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Knoblauch.
Vorbereitung:
Mahlen Sie die Knoblauchzehen und verschieben Sie sie mit Mayonnaise, Tomaten, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Die Karkasse waschen, trocknen und die vorbereitete Marinade einreiben. Das Huhn in eine Schüssel geben, die restliche Marinade darüber gießen, die Schüssel mit einem Deckel abdecken und 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Huhn wird noch lecker, wenn Sie es die ganze Nacht marinieren.
Beginnen wir mit dem Kochen: Schneiden Sie etwa 50 cm der Hülse ab. Legen Sie das Huhn und binden Sie die Ränder. Legen Sie ein Backblech ein, und auf dem Ärmel darüber werden wir einige Reifenpannen machen.
Wir heizen den Ofen auf 200 Grad vor und senden das Formular mit Hühnchen. Schneiden Sie nach einer halben Stunde die Hülse mit einer Kochschere ab und kochen Sie weitere 10-15 Minuten. Als Ergebnis erhalten wir ein saftiges und zartes Hühnerfleisch mit einer appetitlichen goldenen Kruste. Das Ziel ist erreicht!
Rezept 4: Hühnchen mit einer Kruste
Wir bieten Ihnen ein altes und einfaches Rezept zum Kochen von Hühnchen mit Kruste, an das sich viele von Ihnen an Ihre glückliche Kindheit erinnern werden. Erforderliche Zutaten:
- Hühnchen - 1,5 kg;
- grobes Salz - 1 kg;
- Eine Handvoll Dill;
- Zitronenschale,
- Olivenöl,
- Wasser
Vorbereitung:
Um ein leckeres Hühnchen nach unserem Rezept zu kochen, ist grundsätzlich nichts von Ihnen erforderlich. Sie brauchen nur für die erste Phase der Vorbereitung.
Nimm die Samen von Dill und interpretiere sie mit einem Mörser mit Pistill. Alles mit Salz mischen. Dies ist nicht notwendig, aber auf diese Weise wird das Salz duftender.
Nehmen Sie eine Handvoll Ihrer bevorzugten duftenden Kräuter, rastern Sie sie in einem Mörser und fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu. Entfernen Sie die Zitronenschale von der Zitrone und reiben Sie sie erneut mit dem Pistill ein. Die Karkasse von allen Seiten mit der Mischung einreiben. Das Unkraut, das Sie übrig haben, legen Sie in den Hühnerbauch. Zitrone kann in Kreise geschnitten werden und auch an den Bauch geschickt werden. Nun das vorbereitete Salz auf ein Backblech legen und das Huhn darauf legen. Hähnchen mit Butter einfetten und 40 Minuten in den auf 220 Grad geheizten Ofen geben. Vorsichtig aus dem Salz nehmen und mit pikanter Sauce servieren. Wenn das Salz nicht alleine hinter dem Fleisch zurückbleibt, spülen Sie die Salzkruste mit warmem Wasser aus.
Hühnchen mit Kruste - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
- Um Ihrem Huhn einen asiatischen Geschmack zu verleihen, empfehlen wir, es vor dem Kochen in einer Ingwermarinade zu halten. 30 Gramm frischen Ingwer auf einer Reibe reiben und mit zerdrückter Orange mischen. Fügen Sie zu der Mischung 2 EL hinzu. Teriyaki-Sauce, Huhn mischen und verteilen.
- Um Hühnerfleisch zart und saftig zu machen, sollten Sie es mindestens 2 Stunden in der Marinade aufbewahren.