Schnitzel ...
Wahrscheinlich liebt jeder sie, von jung bis alt. Und das nicht nur, weil sie an sich lecker sind, sondern auch mit einer Beilage!
Koteletts sind Fleisch, Gemüse und Fisch.
Letztere sind heute besonders relevant. Schließlich kümmern sich viele von uns um unsere Gesundheit.
Und was könnte nützlicher sein als Fisch?
Es enthält solche nützlichen Fettsäuren, deren Verwendung eine gute Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie eine große Menge an Vitaminen ist: fettlösliche A, D, E, ganz zu schweigen von Phosphor und Zink, Jod und Magnesium, Eisen und Kalzium.
Es wird angenommen, dass der Fisch dem Hühnerfleisch ähnelt, da er hochwertiges Eiweiß enthält, das von unserem Körper leicht verdaulich ist. Der Nutzen von Fisch steht außer Frage, und viele Menschen bevorzugen Hechte. Erstens ist das Fleisch weicher und weicher. Zweitens sind Hechte große Fische, daher wird eine kleinere Anzahl von ihnen zum Kochen benötigt. Drittens ist Hecht ein Diätfisch, er hat wenige Kalorien, aber viele Proteine und Vitamine. Hechtfleisch gilt als ein guter Weg, um Grippe und Erkältung zu verhindern. Es hat viele starke Antiseptika, die unserem Körper helfen, Bakterien zu bekämpfen. Es ist nicht verwunderlich, dass die russischen Geliebten aus Hecht Fischbratlinge machen.
Grundprinzipien beim Kochen von Fischkoteletts aus Hecht
Ein Satz von Produkten zur Zubereitung von Fischkoteletts aus Hecht ist fast identisch mit Fleischkoteletts.
Um Fischkuchen noch füllender und saftiger zu machen, werden der Füllung einige rohe geriebene Kartoffeln sowie frisches Fett zugesetzt.
Als Beilage zu Hechtfischkuchen gebratene oder gekochte Kartoffeln verwenden. Grünes und frisches Gemüse ist auch gut.
Es ist vorzuziehen, frischen Fisch für die Zubereitung von Fisch aus Hecht zu verwenden, da Fisch ein verderbliches Produkt ist und seine Qualität und Frische den Geschmack des Gerichts beeinflussen kann. Aus großen Hechtkoteletts fallen saftiger aus als aus kleinen Fischen.
Um gehackten Fisch ohne Knochen zu bekommen, müssen Sie den Fisch mehrmals durch einen Fleischwolf drehen.
Wenn Sie ein Hechtfilet nehmen, können Sie es nicht drehen, sondern einfach mit einem Messer hacken, so dass die Hechtkoteletts zarter werden.
Hechtburger wie auch diejenigen, die den Fischen gleichgültig sind, wenn sie richtig und ursprünglich gekocht werden. Von allen Rezepten sind die unten aufgeführten besonders hervorzuheben. In jedem von ihnen, zusätzlich zum Standard-Fischkotelettset, gibt es eine Schärfe, die Fisch-Hechtauslässe zu einem unvergesslichen Gericht macht.
Pike Fishcakes: so lecker, dass Sie Ihre Zunge schlucken!
Dieses Rezept hat sich längst im kulinarischen Sparschwein vieler Hausfrauen befunden. Sein Geheimnis ist geschlagenes Eiweiß.
Zutaten:
2 kg. Hecht
2 Stück Zwiebeln
45 gr. abtropfen lassen Öle
110 ml. von Milch
1 Protein
110 gr. langer Laib
120 ml. fettarme Sahne
60 ml. Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
Garmethode:
Zuerst müssen Sie den Hecht unter kaltem Wasser waschen, um den gesamten Schleim zu entfernen.
Schneiden Sie als nächstes die Flossen, den Kopf und den Schwanz ab. Reinigen Sie alle Innenseiten. Trennen Sie die Lende vom Kamm. Mit einem Messer das Filet von der Haut kratzen und in kleine Stücke schneiden, in eine große Schüssel geben.
Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in kleine Würfel und geben sie in Pflanzenöl.
Das Brot in kleine Stücke schneiden und 10 Minuten in Milch einweichen.
Wir zerkleinern in einem Fleischwolfbrei Hecht, Zwiebel und Brot mit Milchrückständen zweimal, um das Fleisch homogener zu machen.
Zum Hackfleisch hinzufügen, salzen und pfeffern.
In der zweiten Schüssel das Eiweiß dick schlagen und zum Hackfleisch geben.
Wir bilden Schnitzel, die Hände mit Wasser benetzen. Braten Sie sie in Öl auf beiden Seiten bis sie goldbraun sind. Dann lassen wir eine durchschnittliche Temperatur im Ofen und halten dort 15 Minuten.
Ein köstliches Rezept für Hechtfischkoteletts mit Speck: weicher und saftiger
Da in diesem Rezept eine der Hauptzutaten Schmalz ist, werden Hechtburger saftiger, würziger und zarter.
Zutaten:
Ein Kilogramm gereinigter Hecht
150 gr. frisches Schmalz
ein paar Scheiben Brot oder Brötchen
1 Ei
eine halbe Tasse Milch
Zwiebelkopf
Pfeffer, Dill, Petersilie
Sonnenblumenöl
Garmethode:
Fruchtfleisch langen Laib in Stücke schneiden und Milch einfüllen, 10 Minuten ziehen lassen.
Mit Hecht große Knochen und Grate entfernen, in Filets und Fettwürfel schneiden und in einem Fleischwolf drehen.
Lauch ausdrücken, Milch gießen.
Zwiebeln schälen und in vier Hälften schneiden.
In einer Fleischmühle mit feinem Sieb dreimal zusammen mit Hechtfilet, Schmalzbrot und Zwiebel drehen.
Fügen Sie zu der resultierenden Masse ein Ei sowie Pfeffer, Salz und Gewürze hinzu.
Alles gründlich mischen bis glatt.
In einer erhitzten Pfanne braten Sie die Burger auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze, bis eine schöne braune Kruste entsteht.
Rezept für Hechtfischkoteletts im Ofen: weniger Kalorien, mehr Geschmack
Fischkuchen werden nach diesem Rezept im Ofen zubereitet, daher gelten sie als weniger kalorienarm, da sie kein pflanzliches Öl und kein Fett verwenden. Aber der Geschmack wird nicht schlechter, sondern im Gegenteil reicher.
Zutaten:
ein halbes Pfund Hecht
4-5 Art. Löffel Grieß
100 gr. Speck
1 Ei
1 Karotte
1 Zwiebelkopf
ein paar Knoblauchzehen
Salz, Gewürze nach Geschmack
1 TL Mayonnaise
Garmethode:
Gefrorener Schmalz in kleine Stücke schneiden, zusammen mit Zwiebeln in einem Fleischwolf drehen.
Karotten, vorher gerieben, in eine Schüssel geben und mischen.
Wir drehen das Hechtfilet mehrmals und fügen den gehackten Fisch zu Fett und Karotten hinzu.
In der Knoblauchpresse drücken wir den Knoblauch, schicken ihn zur Füllung, mischen.
Fügen Sie Ei und Grieß, Salz, Pfeffer, Dill hinzu. Knete die Füllung.
Wir legen Folie oder spezielles Pergament auf ein Backblech. Die Pasteten formen und auf die Folie legen. Fügen Sie Mayonnaise zu jedem Kotelett oben hinzu.
Wir legen eine halbe Stunde lang bei durchschnittlicher Temperatur in den Ofen.
Wenn die Burger eine goldene Farbe angenommen haben, entfernen Sie sie.
Rezept für köstliche, gedünstete Hechtfischkoteletts in einem langsamen Kocher: für diejenigen, die sich um ihren Körper kümmern
Gedämpfte Gerichte sind gut für Ihre Gesundheit und Ihren Körper. Und Hechtfischkuchen machen da keine Ausnahme. Sie können sich selbst regenerieren, ohne Angst zu haben, zusätzliche Pfunde zu gewinnen.
Zutaten:
Kilogramm Hecht
2-3 Eier
Zwiebelkopf
2 Stück Laib oder Brötchen
eine halbe Tasse Milch
Mehl
Gewürze, Salz
Garmethode:
Brotscheiben in warme Milch einweichen.
Das Hechtfilet mit Zwiebeln in einem Fleischwolf drehen, kann optional auch in einem Mixer zerquetscht werden.
Die Eier ein wenig schlagen und zur Füllung hinzufügen. Pfeffer und Salz. Sie können Grün hinzufügen.
Wir formen Koteletts - klein und rund, wir rollen sie in Mehl ab.
In die Schüssel Multikocher gießen Sie 200-300 ml. Wasser, leg ein Lorbeerblatt.
In der Vorrichtung zum Kochen legt ein Paar unsere Pasteten an, die nicht sehr nahe beieinander liegen.
Wir wählen im Menü das Programm Kochen für ein Paar aus und stellen den Timer auf 25 Minuten ein.
Nach dem Ende des Programms erhalten wir von Hecht fertige Fischfrikadellen.
Ein schnelles Rezept zum Kochen von Hecht-Fischkoteletts: Bitte, Ihre Lieben!
Dieses Rezept unterscheidet sich von den anderen darin, dass wir weder Kartoffeln noch Milch verwenden. Es ist streng inhaltlich, aber im Geschmack hell.
Zutaten:
Kilogramm Hecht
2-3 Eier
Zwiebelkopf
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Mehl
raffiniertes Sonnenblumenöl.
Garmethode:
Den Hecht putzen, Filet schneiden. Drehe es zweimal in einem Fleischwolf.
Zwiebel ist besser nicht zu mahlen und in Würfel schneiden.
Zwiebeln, Eier mit der resultierenden Fischmasse, Pfeffer, Salz abschmecken.
Wir machen längliche Pasteten und rollen sie in Mehl, braten sie in Butter bis sie goldbraun sind.
Ungewöhnliche Hechtfleischpasteten mit Tomatensauce: Restaurantwürdig
In diesem Rezept spielt Soße eine große Rolle. Er ist es, der Fischkuchen eine Originalität und Raffinesse verleiht.
Zutaten:
Kilogramm Hecht
das Ei
3 Knoblauchzehen
3/4 Tasse Milch
ein Stück Brot
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Grüns
Mehl
raffiniertes Sonnenblumenöl
4 Tomaten
Zwiebelkopf
2 Esslöffel Wasser
Garmethode:
Brot ohne Kruste in eine Schüssel geben, Milch hinzufügen, 10 Minuten ziehen lassen.
Wir putzen den Hecht, machen Filets und schneiden nicht zu klein.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, in große Stücke schneiden.
Mahlen Sie alle Zutaten mit einem Mixer, fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu.
Wir machen Schnitzel in Mehlsandierung. In Butter braten, bis sie knusprig ist.
Soße zubereiten: die gehackte Zwiebel kleinschneiden, geriebene Tomaten hinzufügen. Wasser gießen und ein paar Minuten schmoren lassen, am Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.
Fischkoteletts werden mit einer Beilage ausgelegt und mit Tomatensauce bestreut.
Rezept für zarte Fischkoteletts aus Hecht und Hüttenkäse: appetitlich und schmilzt im Mund
Durch die ungewöhnliche Kombination von Hüttenkäse und Hecht entstand ein sehr schmackhaftes und herzhaftes Gericht, das Ihre Familie und Gäste nicht so schnell vergessen werden. Solche Fischpasteten können sowohl an Wochentagen als auch am Feiertagstisch serviert werden.
Zutaten:
350 gr. Hechtfilet
150 gr. Hüttenkäse
1-2 Eier
4 Knoblauchzehen
Zwei Esslöffel Butter
60 gr. Mehl
60 gr. Getreide Haferflocken
raffiniertes Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
Garmethode:
Hechtfilets in kleine Würfel schneiden, geschälte und zerbröckelte Zwiebeln dazugeben.
Hüttenkäse wird mit einem Löffel gut gerieben, zuerst ohne etwas, dann brechen wir die Eier.
Weiter mahlen Produkte, Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Die Quark-Ei-Mischung in Fisch geben und gut mischen.
Wir bilden aus dieser Füllung Tortillas. Legen Sie den Kuchen auf die Handfläche oder das Brett und legen Sie in der Mitte einen Butterwürfel. Vorsichtig schließen und zwischen den Handflächen ausrollen. Braten Sie mit einem Löffel Sonnenblumenöl Knoblauch in einer Knoblauchpresse. Nehmen Sie es aus der Pfanne, wir brauchen es nicht mehr.
Bratlinge in Butter kochen und in einer Mischung aus Mehl und Haferflocken vorrollen. Die Farbe der fertigen Produkte sollte dunkelgolden sein.
Tipps und Tipps zum Kochen von Fischkoteletts aus Hecht
- Drehen Sie den Fischbrei durch den großen Rost, aber das Gemüse und die Zwiebeln durch den flachen Boden, dann haben die Koteletts einen gesättigten Geschmack.
- Küchengeräte für Hackfleisch sollten gekühlt werden, damit die Füllung nicht an ihnen haftet und einheitlicher ist.
- Manchmal, um die Schnitzel üppiger zu machen, werden dem Hackfleisch Kartoffelpüree hinzugefügt, aber Sie müssen vorsichtig sein und es nicht übertreiben.
- Sie können Äpfel, Käse, gekochte Eier zur Fischfüllung aus Hecht hinzufügen, wodurch die Frikadellen ausdrucksstarker werden.
- Gehackter Fisch sollte am besten mit den Händen geknetet werden, damit kein Klumpen entsteht.
- Nachdem das Hackfleisch fertig ist, muss es einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit die Schnitzel später bequemer hergestellt werden können.
- Für Saftigkeit können Sie ein Stück Butter oder Eis in die Mitte jedes Pastetchens geben.
- Herrinnen sollten wissen, dass die Burger umso perfekter sind, je höher der Gehalt an Zwiebeln im Fischhackfleisch ist.
