Gerichte aus rosa Lachs - eine große Vielfalt an Aromen. Rezepte von Originalgerichten aus rosa Lachs: erste und zweite, Salate und Vorspeisen

Gerichte aus rosa Lachs - eine große Vielfalt an Aromen. Rezepte von Originalgerichten aus rosa Lachs: erste und zweite, Salate und Vorspeisen

Rosafarbener Lachs ist ein wertvolles Produkt und viele Menschen wissen davon.

Meistens beschränkt sich die Verwendung dieses Fisches auf Beizen und Sandwiches. In der Tat können Sie aus rosa Lachs eine Menge leckerer Gerichte zubereiten: Erstens, Zweitens Vorspeisen und Salate. Die Vielfalt wird selbst den launischsten Gourmet überraschen.

Vorbereiten?

Gerichte aus rosafarbenem Lachs - Allgemeine Grundsätze des Kochens

Damit die rosa Lachsgerichte sie begeistern und immer erfolgreich sein können, ist es wichtig, einen guten Fisch zu finden.

Es ist wünschenswert, dass nicht im Gefrierpunkt war. Wenn Sie ein Tiefkühlprodukt kaufen, müssen Sie es sorgfältig prüfen.

Eis, verwitterte Krusten, geschädigte Haut und ein unangenehmer Geruch weisen auf schlechte Qualität hin. Auch die Wahl des rosa Lachses wird durch die Garmethode beeinflusst. Wenn Sie die Suppe kochen möchten, nehmen Sie den Fisch mit dem Kopf.

Zum Salzen, Braten und Backen können Sie eine ausgenommene Kadaver ohne zusätzliche Teile oder ein fertiges Filet mit oder ohne Haut nehmen.

Was kann gekocht werden Gerichte aus rosa Lachs:

• gekocht (in Wasser oder gedämpft);

• gebacken;

• gedünstet;

• gebraten.

Das Hauptproblem, dem man begegnen kann, ist die Trockenheit von rosa Lachs.

Das Fleisch dieses Fisches ist beim Kochen launisch und mag keine lange Hitzebehandlung. Normalerweise dauert es nicht mehr als eine halbe Stunde.

Auch rosa Lachs liebt verschiedene fette Saucen, Butter, Mayonnaise, saure Sahne.

Was könnte ein roter Fisch ohne Zitrone sein? Zitrusfrüchte betonen den Geschmack und verleihen dem Gericht ein angenehmes Aroma.

Rezept 1: Cremiger Fisch - gebackener rosa Lachs

Das Rezept für das leckerste Gericht aus rosa Lachs, das ziemlich schnell zubereitet wird und als wunderbares Abendessen dienen kann. Neben dem Fisch brauchen Sie Broccoli, Sie können frische oder tiefgefrorene Produkte nehmen.

Inhaltsstoffe

• ein rosa Lachs;

• 300 g Brokkoli;

• 250 ml Sahne;

• Salz;

• Pfeffer;

• Prise Rosmarin;

• etwas Öl.

Kochen

1. Wir teilen den rosa Lachs. Dieses Gericht kann aus reinem Filet, Hautstücken oder Portionsstücken voller Größe mit Knochen zubereitet werden. Schneiden Sie nach Belieben. Nur die Garzeit ändert sich. 2. Schmieren Sie die Form und legen Sie den Fisch lose aufeinander.

3. Broccoli zwischen die Stücke legen.

4. Sahne mit Salz, Pfeffer, Rosmarin mischen und rosa Lachs gießen. Oberform mit Folie abgedeckt.

5. Etwa eine halbe Stunde in den Ofen geschickt. Konzentrieren Sie sich auf die Größe des Stücks und die Fähigkeit des Ofens.

Rezept 2: Heh auf Koreanisch - ein würziges Gericht mit rosa Lachs

Heh ist ein Gericht aus rohem Fisch und ist ein Snack-Salat. Würzig, duftend mit saftigem Gemüse. Besonders lecker wird aus rotem Fisch gewonnen. Bereiten Sie sich von rosa Lachs vor?

Inhaltsstoffe

• 300 g rosa Lachsfilet;

• Zwiebel;

• 2-3 Möhren;

• 60 ml Öl;

• 2 Esslöffel Essig 9%;

• 30 ml Sojasauce;

• 1 Teelöffel keine Paprikaschlitten;

• Salz;

• Koreanisches Gewürz.

Kochen

1. Filet in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

2. Zwiebel putzen, in halbe Ringe schneiden und zum rosa Lachs schicken.

3. Fügen Sie Sojasauce hinzu, gemischt mit der Hälfte Essig, Pfeffer, und fügen Sie koreanisches Gewürz hinzu. Umrühren und 40-60 Minuten marinieren lassen.

4. Zu dieser Zeit beschäftigen wir uns mit Möhren. Wir reinigen, wir reiben mit Strohhalmen eine spezielle Reibe ein.

5. Fügen Sie der Möhre und den Essigresten etwas Salz hinzu. Sie können auch mit koreanischen Gewürzen bestreuen. Gut mischen

6. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne, gießen Sie die Karotten ein. Bestehen Sie eine halbe Stunde.

7. Fischmasse mit Karotten kombinieren. Wir mischen, hermetisch schließen und für 3 Stunden in den Kühlschrank ziehen.

Wenn Sie den Geruch von frischer Zwiebel riechen, können Sie ihn hacken, in Öl anbraten und an Karotten schicken. Und den Fisch getrennt marinieren.

Rezept 3: Pita-Brötchen - ein einfaches und schnelles rosafarbenes Lachsgericht

Ein wunderbarer Snack, zu dem absolut beliebige Produkte hinzugefügt werden können. Hier ist ein Beispiel für ein Grundgericht mit rosa Lachs, aber wenn Sie möchten, können Sie ein gekochtes Ei, frische Gurken, Tomaten hinzufügen, Käse durch Mayonnaise ersetzen, Oliven, Kapern und alles im Kühlschrank hinzufügen.

Inhaltsstoffe

• dünner armenischer Lavash;

• 200 g Weichkäse;

• 200 g gesalzener rosa Lachs;

• irgendwelche Grüns.

Kochen

1. Pita-Brot auf den Tisch streichen, mit Käse einfetten. 2. Mit gehacktem Grün bestreuen.

3. Wir streuen auf dünne Scheiben rosa Lachs. Sie müssen den Fisch so dünn wie möglich schneiden. Es ist nicht notwendig, die Stücke nahe beieinander zu legen, es ist möglich, auf Distanz zu stehen.

4. Falten Sie die Pita-Rolle. Die Naht sollte nach unten gehen. Wir rollen unser Produkt in Frischhaltefolie auf oder legen es einfach in die Tasche. Wir stellen eine halbe Stunde in den Kühlschrank, 15 Minuten in den Gefrierschrank.

5. Wir nehmen und schneiden, vorzugsweise in einem schrägen Winkel.

Rezept 4: Salat "Nordpol" - eine Variante des festlichen Gerichts aus rosa Lachs

Rosa Lachs ist eher trocken und hat keine Fettschichten, so dass er sich hervorragend für Gerichte mit Mayonnaise-Saucen eignet. Spektakulärer, schmackhafter und einfach zuzubereitender Salat wird am festlichen Tisch Ehrengast sein.

Inhaltsstoffe

• 250 g salzigrosa Lachs;

• 3 Kartoffeln;

• Bündel grüne Zwiebeln;

• 30 g roter Kaviar;

• 350 g Mayonnaise;

• 50 g Oliven;

• Gurke;

• 2 Möhren;

• Knoblauchzehe;

• 5 Eier;

• Salz;

• 100 g Käse.

Kochen

1. Kochen Sie Kartoffeln, Eier und Karotten zur Zubereitung. Alles kühl, sauber und auf einer groben Reibe separat mahlen. Eigelb und Proteine ​​sind auch drei in unterschiedlichen Kapazitäten.

2. Schneiden Sie den rosa Lachs in Würfel, Gurke.

3. Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein gehackt. Käse drei.

4. In Schichten verteilen: Kartoffeln, Salz, Fett mit Mayonnaise, dann rosa Lachs, Frühlingszwiebeln. Machen Sie eine Masche Mayonnaise, legen Sie eine Gurke, geriebene Karotten und schmieren Sie sie erneut mit Mayonnaise.

5. Den Salat mit Eigelb bestreuen, die Ränder mit Proteinen umgeben. Alles mit einer dünnen Schicht Mayonnaise schmieren. Streuen Sie die Oberseite mit geriebenem Käse.

6. In einem Salatkreis die roten Kaviarperlen auslegen, die Mitte mit halbierten Oliven dekorieren.

Rezept 5: Fischbällchen - ein interessantes Gericht aus Lachs in Dosen

Feiner und schöner Snack, der einfach und schnell zuzubereiten ist. Das Gericht aus rosa Lachs hat ein interessantes Aussehen und einen originellen Geschmack, mäßig würzig. Wenn Sie möchten, können Sie mehr Meerrettich hinzufügen. Das Rezept enthält Walnüsse und Sesam, die im Voraus (separat) in der Pfanne gebraten werden können, so dass der Geschmack heller wird.

Inhaltsstoffe

• 150 g Weichkäse; • 50 g roter Kaviar;

• rosa Lachsbank;

• Petersilie;

• 1 Teelöffel geriebener Meerrettich;

• 70 g Walnüsse;

• Schnittlauch;

• Sesam;

• Salz

Kochen

1. Öffnen Sie die Konserven, wenn viel Öl, dann muss es abgelassen werden. Kneten Sie den Fisch mit einer Gabel zu einer einheitlichen Konsistenz.

2. Zwiebel klein hacken, zum rosa Lachs schicken.

3. Meerrettich, gehackte Walnüsse, Käse und Salz nach Belieben hinzufügen. Wir mischen Masse, es muss Plastik sein, ein Formteil.

4. Nehmen Sie ein Stück Fischmasse von der Größe einer Walnuss. Wir formen ein Pellet auf der Handfläche, legen einen kleinen roten Kaviar in die Mitte, verbinden die Kanten und bilden einen Ball. Rollen Sie in den Handflächen, damit es glatt wird, und rollen Sie dann in Sesam.

5. In ähnlicher Weise Fischbällchen aus dem Rest der Masse herstellen, auf eine Schüssel legen und mit Petersilie dekorieren.

Rezept 6: Fischsuppe - königliches erstes Gericht mit rosa Lachs

Nach dem Schneiden des rosafarbenen Lachs bleiben die Flossen, der Rücken, der Kopf und der Bauchstreifen gewöhnlich zurück. Wenn Sie ihnen ein kleines Stück Filet hinzufügen, können Sie ein erstaunliches erstes Gericht mit rosa Lachs - der königlichen Fischsuppe - zubereiten.

Inhaltsstoffe

• illiquide Stücke rosa Lachs;

• 300 g Filet;

• 4 Kartoffeln;

• Grüns;

• Zwiebel Zwiebel;

• Möhre;

• Gewürze;

• ein Schuss Wodka;

• etwas Öl.

Kochen

1. Füllen Sie Fischabfälle mit zweieinhalb Litern Wasser, kochen Sie 35 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Schaum rechtzeitig zu entfernen. Entfernen Sie Fischprodukte aus der Brühe. Salzbrühe

2. Filets in beliebige Stücke schneiden und in kochende Brühe geben.

3. Kartoffeln zufällig schneiden und nach dem Fisch versenden.

4. Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter anbraten, sobald sie durchsichtig wird, geriebene Karotten dazugeben und goldbraun garen.

5. Setzen Sie das geröstete Gemüse in das Ohr, sobald die Kartoffeln gekocht sind.

6. Dann gießen Sie einen Schuss Wodka, fügen Sie nach Belieben gehackte Gemüse, Lorbeerblätter und andere Gewürze hinzu. Schalten Sie das Feuer aus und geben Sie eine Schüssel mit rosa Lachs, um 20 Minuten darauf zu bestehen.

Rezept 7: Gefüllter rosa Lachs - ein Gericht mit einer Wendung

Dieses Gericht hat wirklich eine Wendung, da es sie in der Füllung enthält. Für die Zubereitung von gefüllten Lebensmitteln aus rosa Lachs ist es besser, die Karkasse mit dem Kopf zu verwenden. Wenn Sie keinen ganzen Fisch bekommen könnten, können Sie das Loch einfach mit einem Zahnstocher einklemmen. Inhaltsstoffe

• rosa Lachs - 1 Sache;

• 2 kleine Möhren oder eine große;

• eine Handvoll Rosinen;

• Gewürze;

• Knoblauchzehe;

• 70 g Sauerrahm;

• Zitrone.

Kochen

1. Beim rosafarbenen Lachs schneiden wir die Flossen ab, schaben die Überreste der Hülle ab und waschen den Kadaver innen und außen gut.

2. Den Saft aus der Zitrone auspressen, mit saurer Sahne mischen, mit Gewürzen würzen und den Fisch reichlich schmieren. Wir gehen für eine halbe Stunde direkt auf den Tisch.

3. Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu die Rosinen eine Viertelstunde in heißem Wasser dünsten, dann die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Beeren auspressen. Drei geschälte Karotten, den Knoblauch hacken und mit gedämpften Rosinen mischen. Wir füllen uns mit Salz.

4. Kadaver mit Karottenmischung füllen. Und kochen. Dies kann einfach in der Form erfolgen, den Fisch in Folie einwickeln oder zum Backen in eine Hülse legen. Wählen Sie eine beliebige Option und senden Sie den rosa Lachs für 35 Minuten in den Ofen.

Rezept 8: Fisch im Teig - ein ausgezeichnetes Gericht mit rosa Lachs

Das Kochen von rosa Lachs im Teig dauert nicht viel Zeit und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Der Fisch fällt sanft und saftig aus. Aus einer kleinen Menge rosa Lachs wird eine anständige Portion gewonnen.

Inhaltsstoffe

• 0,7 kg rosa Lachs oder 0,5 kg Filet;

• 150 g Milch;

• 6-8 Löffel Mehl / s;

• 2 Eier;

• Gewürze, Öl.

Kochen

1. Rosa Lachs in ca. 1 cm große Würfel schneiden, mit Gewürzen bestreuen, mischen und marinieren lassen.

2. Eier mit Salz schlagen, Milch einfüllen und Mehl einfüllen. Der Teig sollte die Konsistenz von Sauerrahm erhalten.

3. Tauchen Sie die Fischstücke in den Teig und braten Sie sie in Butter. Es ist wichtig, das Fett gut zu erwärmen, damit der Teig es nicht aufnimmt.

4. Legen Sie den fertigen rosa Lachs auf Papierhandtücher, damit überschüssiges Öl aufgenommen wird. Fisch im Teig mit Kräutern und Gemüse servieren.

Rezept 9: Fisch und Käse - ein vielseitiges Gericht aus rosa Lachs

Sie wissen nicht, was für ein heißes Gericht der rosa Lachs zu kochen ist? Mach den Fisch unter dem Käse! Mindestens Zeit, Aufwand und Zutaten. Die Menge der Produkte nehmen wir nach unserem Ermessen.

Inhaltsstoffe

• rosa Lachs;

• Gewürze;

• Zitrone;

• Käse.

Kochen

1. Wir nehmen den Grat mit Steinen aus dem rosa Lachs heraus, entfernen den Schwanz mit dem Kopf und schneiden ihn in zwei Filets. In zufällige Stücke schneiden. 2. Bestreuen Sie den Fisch mit Gewürzen und gießen Sie ihn mit Zitronensaft ein. Sie können jede andere Zitrusfrucht verwenden, z. B. Orange oder Mandarin. Wenn Sie Zeit haben, können Sie gehen, um zu marinieren.

3. Wir geben den zubereiteten Fisch in die Form, bestreuen ihn mit Käse und backen bis er fertig ist, ungefähr 20-25 Minuten. Die Temperatur beträgt 180-190 Grad.

Gerichte aus rosa Lachs - Tipps und Tricks

• Roter Fisch liebt alle Arten von Gewürzen: Koriander, Pfeffer aller Art, Kräuter, Curry, Ingwer. Aber nur in Maßen. Wenn Sie es mit duftenden Gewürzen übertreiben, geht der für rosa Lachs charakteristische Geschmack verloren. Würzen Sie den Fisch sorgfältig!

• Zum Braten und Dünsten von rosa Lachs in Portionen ist es besser, Stücke mit Haut zu verwenden. Der Fisch kann während des Garvorgangs nicht auseinanderfallen und behält ein ansprechendes Aussehen.

• Um rosa Lachs erfolgreich zu machen, ist es besser, fettreiche Saucen zum Beizen und Kochen zu verwenden. Auch rotes Fleisch wird wunderbar mit Ölen kombiniert.

• Wenn der gebratene Fisch trocken war, kann alles repariert werden. Zum Beispiel die Stücke in der Sahne auslegen. Oder servieren Sie rosa Lachs mit sauren Sahnesaucen.

• Rosa Lachs passt gut zu sauren Lebensmitteln und Saucen. Als Zusatz dazu sind frisches Gemüse und Dosengemüse, Zitrusfrüchte, Pflaumen, Äpfel und Ananas bemerkenswert geeignet.

• Gebratene Kartoffeln werden zu gebratenem Lachs serviert. Gekochter Fisch - gekochte Kartoffeln. Unabhängig von der Art der Wärmebehandlung werden nur Kartoffelpüree mit rosa Lachsgerichten kombiniert.

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