Shchi gelten traditionell als russisches Gericht.
Sie sind so reich an Vitaminen, dass selbst in magerer Brühe gekochte Speisen nahrhaft und reich an Kalorien sind.
Ein Teller Suppe ist gleichbedeutend mit dem gesamten Komplex an nützlichen Substanzen, den eine Person pro Tag benötigt. Und unsere besten Rezepte helfen dabei, das schlanke Menü zu diversifizieren.
Fastensuppe - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Die Hauptzutaten sind Weißkohl, Kartoffeln, Tomatenmark. Kartoffeln werden in Scheiben oder Würfel geschnitten, der Kohl fein gehackt oder in kleine Quadrate geschnitten. Für Passirovanye Zwiebeln, Karotten, Rüben, bulgarischer Pfeffer verwenden. Tomatenpaste wird zum Rösten in einer Pfanne zugegeben, falls gewünscht Essigsäure, Kristallzucker. Schi wird heiß serviert, mit Sauerrahm gewürzt und mit frischen Kräutern bestreut. Sie können den Aufschlag mit gerösteten Roggenbrotstücken mit Knoblauch variieren.
"Classic" mageres Shchi
Zutaten:
• Vier Liter Wasser;
• 12 g Kohl (Weißkohl);
• ein Schwede;
• eine Möhre;
• zwei Zwiebeln;
• Eine Sellerie- und Petersilienwurzel;
• eine halbe Tasse saure Sahne mittlerer Konsistenz;
• Zwei Tische. Löffel mit Fett oder Öl;
• Ein Tisch. ein Löffel Tomatenmark oder zwei frische Tomaten (mittelgroß);
• Drei Lorbeerblätter;
• zwei oder drei Erbsenpastete;
• grüne Zwiebeln / Dill;
• Salz
Garmethode:
Gekochten und gehackten frischen Kohl in kochendes Wasser geben. Dreißig Minuten später fügen Sie die gebratenen Zwiebeln und Wurzeln sowie würzige Zusatzstoffe hinzu. Bereitstellen, am Ende des Kochens Salz hinzufügen. Beim Servieren wird die Suppe mit Sauerrahm gefüllt und mit frischem, gehacktem Grün bestreut.
Fastensuppe "Vitamin"
Frischer Sauerampfer verleiht schi Sommergeschmack und Säure. Dieser Eintopf wurde kalt serviert und mit Pfeffer und Dill bestreut.
Zutaten:
• ein Pfund Sauerampfer;
• Ein Tisch. ein Löffel Mehl;
• Pflanzenöl;
• Dillzweig;
• eine rote Paprika;
• Tomatenmark - zum Abschmecken; • Kartoffeln und Kohl in kleinen Mengen.
Garmethode:
Kartoffeln werden geschält und gewürfelt. Kohl fein gehackt. In kochendes Wasser werfen. In der Zwischenzeit wird der Sauerampfer gründlich gewaschen, fein gehackt und in Pflanzenöl geschmort, Mehl und Tomatenmark hinzugefügt. Wenn das Gemüse kocht, wird der Dressing in die Brühe gegeben und weitere zehn Minuten gekocht, bis er gekocht ist.
Magerkohlsuppe mit gesalzenem Kohl
Frischer Weißkohl kann durch fermentiertes, zuvor gründlich gewaschenes Öl ersetzt werden.
Zutaten:
• ein Pfund gesalzener Kohl;
• eine Zwiebel;
• Drei oder vier Kartoffeln;
• Lorbeerblätter;
• Salz und andere Gewürze zum Abschmecken;
• Drei tische. Löffel Sonnenblumenöl;
• Zwei oder drei Tische. Löffel Tomatenmark.
Garmethode:
Salzkohl wird in fließendem Wasser gewaschen und in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben. Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln hinzu und kochen Sie für ungefähr dreißig Minuten. In einer mit Öl getränkten Pfanne die fein gehackte Zwiebel unter Zugabe von Tomatenmark passieren. Gebratene Zwiebeln in einen Topf mit Kohlsuppe geben und die gleichen Gewürze, Lorbeerblätter und gehackte Gemüse hinzufügen.
Fastenpilz Shchi
Fleisch in magerer Brühe kann durch frische Pilze ersetzt werden. Die Suppe wird wohlriechend und lecker sein.
Zutaten:
• Eine kleine Weißkohlgabel;
• 300 Gramm frische Pilze;
• eine Zwiebelbirne;
• fünf bis sechs große Kartoffeln;
• Gewürze, Salz nach Geschmack.
Garmethode:
Der Kohl wird gehackt und zwei bis drei Zentimeter von den mit Wasser gefüllten Rändern in eine Pfanne gegeben. Eine halbe Stunde kochen lassen. Dann salzen und fein gehackte Champignons, gehackte Kartoffeln dazugeben und etwa dreißig Minuten kochen lassen. Fügen Sie nach dem Kochen Gewürze und Kräuter hinzu.
"russische" Fasten Shchi
Traditionelle russische Suppe, zubereitet mit einer Vielzahl von Gemüse in großen Mengen.
Zutaten:
• eine Gabel mit frischem Kohl;
• zwei mittelgroße Rüben;
• eine Zwiebel;
• zwei Möhren;
• Sechs Kartoffeln;
• Zwei Tische. Löffel Tomatenmark (oder vier frische Tomaten); • Pflanzenöl;
• Ein Tisch. Löffel Essigsäure und die gleiche Menge Zucker;
• Gewürze und Salz nach Geschmack.
Garmethode:
Karotten werden gerieben, Rüben in Streifen geschnitten und die Zwiebeln fein geschnitten. Vorbereitetes gehacktes Gemüse wird in einer Pfanne mit Butter geschmort. Essigsäure, Kristallzucker, Tomatenmark und Salz werden zugegeben. Geschredderter Weißkohl und gehackte Kartoffeln werden in kochendes Wasser gekocht und anschließend mit Gemüse gedämpft. Wenn frische Tomaten in die Kohlsuppe gehen, werden sie zusammen mit anderem Gemüse in eine Pfanne gegeben. Am Ende des Kochens werden der Suppe Gewürze und Grüns hinzugefügt. Serviert mit Sauerrahm und Knoblauch.
Fastenzeit "Ukrainische" Suppe
Ukrainische Suppe ist scharf.
Zutaten:
• 350-400 Gramm frischer Kohl;
• eine Zwiebel;
• Sieben Kartoffeln;
• Zwei Tische. Löffel Tomatenmark;
• Fett (Pflanzenöl);
• zwei Rüben;
• zwei oder drei Möhren;
• Zwei Pfeile Knoblauch;
• Ein oder zwei Tische. l Mehl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Lorbeerblatt, Salz;
• Ein Tisch. l Zuckersand;
• frische Grüns;
• 15 g Essigsäure.
Garmethode:
Rübenschnitzel in kleine Stücke schneiden und mit Butter in eine Pfanne geben. Essigsäure, Tomatenmark hinzufügen und braten. Wenig später werden in Ringlets geschnittene Karotten- und Zwiebelscheiben hinzugefügt. Setzen Sie gekochte Kartoffeln in kochendes Wasser und etwas später - gehackten Kohl. Kochen Sie es ungefähr zwanzig Minuten. Nachdem sie das geröstete Gemüse geworfen haben, verdünnen Sie das Mehl mit Wasser und gießen Sie es in die Pfanne. Zucker gießen, salzen, sehr fein gehackten Knoblauch dazugeben, mit Grün gemahlen. Ein wenig kochen Um den Tisch sollte es mit Crackern gehen.
Fastensuppe "Italienisch"
Fügen Sie frische Bohnen in der Suppe hinzu, sie können auch Kartoffeln ersetzen.
Zutaten:
• ein Glas frische Bohnen (oder eine Dose Dosen);
• fünf bis sieben Kartoffeln;
• eine Möhre;
• eine Zwiebel;
• Drei Knoblauchfedern;
• Drei tische. l Sonnenblumenöl;
• Frisches Grün.
Garmethode:
Bohnen werden abends im kalten Wasser eingeweicht, am Morgen werden sie im gleichen Wasser gekocht. Die Kartoffeln werden geschält, gewürfelt und in einem Topf zu kochendem Wasser gegeben. Karotten und Zwiebeln werden in Streifen geschnitten und in Fett gebraten. Den Knoblauch kneten und einige Minuten vor der Zubereitung in die Brühe geben. Braten Sie auch in die Pfanne. Kochen Sie bis es fertig ist und schalten Sie es aus. Suppe mit Kräutern bestreut.
Fastensuppe mit Blumenkohl
Anstelle von frischem oder gesalzenem Kohl können Sie Blumenkohl oder Broccoli verwenden. Bohnenhülsen und Erbsen verleihen Calamus Vitamine und Frische.
Zutaten:
• Sechs Kartoffeln;
• Blumenkohlkopf;
• 12 Schoten Bohnen und Erbsen;
• Ein frischer Pfeffer;
• Sonnenblumenöl;
• Zwei frische Tomaten (mittelgroß);
• eine Möhre;
• Schnittlauch;
• Frische Kräuter, Salz, Gewürze.
Garmethode:
Karotten, Zwiebeln und Kräuter werden gewaschen und fein gehackt. Gemüse wird in Öl und Wasser geklebt. Bohnenhülsen und Erbsen werden gewaschen und geschnitten. Die Kartoffeln werden geschält, in Quadrate geschnitten und in kochendes Salzwasser geworfen. Fügen Sie dann die gehackten Hülsen, die Bräunung und den gehackten Kohl hinzu. Lassen Sie es kochen. Am Ende des Kochens gehackte frische Tomaten hinzugeben, salzen. Vor dem Servieren Dreiecke mit frischem Pfeffer in einen Teller geben und mit Gemüse bestreuen.
Fastensuppe - Tricks und Tipps
• Fügen Sie Ihrer Suppe nur frisch gereinigte Kartoffeln hinzu. Wenn die Knollen einige Zeit im Wasser gestanden haben, haben sie die Stärke isoliert, und die Suppe wird weniger lecker und nützlich sein.
• Wenn der Passage Essigsäure zugesetzt wird, insbesondere bei der Verwendung von Rüben, verliert die Suppe nicht ihre gesättigte rote Farbe.
• Salzen Sie die Suppe am Ende des Kochens und fügen Sie der Fritteuse in der Pfanne Zucker hinzu.
• Es ist besser, das frische Gemüse vor dem Servieren direkt in die Teller zu streuen, anstatt es mit der Brühe in den Topf zu geben.
