Pizzateig auf dem Wasser: Wie man das einfachste italienische Fladenbrot kocht und backt. Pizzateigrezepte auf dem Wasser

Eine unendliche Vielfalt an Rezepten Pizza-Favorit von Italienern kam nach und nach in unser Land.

Hausgemachte Pizza, die mit eigenen Händen zubereitet wird, ist immer besser und schmackhafter als im Laden.

Die Zubereitung von Pizzateig ist mit unseren einzigartigen Rezepten ganz einfach.

Und als Füllung passt alles, was sich im Kühlschrank befindet.

Allgemeine Grundsätze des Kochens

Die Hauptbestandteile sind weißes Mehl, Wasser, Butter. Um die Zubereitung von Teig zu erleichtern, gießen Sie das Mehl auf eine flache Holzoberfläche. Machen Sie in der Mitte eine Vertiefung, in die das Pflanzenöl eingegossen wird, und fügen Sie Salz / Zucker hinzu. Bei der Verwendung von Trockenhefe werden sie auch in die Vertiefung gegossen. Der Sauerteig aus frischer Hefe wird nach und nach mit etwas Mehl vermischt und mit Mehl in den Hügel gegossen. Den Teig nach und nach kneten, damit sich keine Klumpen bilden.

Es gibt Rezepte mit Eiern, Honig, Olivenöl und sogar Knoblauchpulver. Mischteig wird immer mit einem natürlichen Tuch (Leinentuch) bedeckt und stehen gelassen. Nach einigen Rezepten bleibt der Teig einige Stunden an einem warmen Ort, anderen zufolge wird er längere Zeit im Kühlschrank entfernt.

Pizzateig auf dem Wasser

Hefepizza-Teig für dieses Rezept wird eine halbe Stunde zubereitet. Fügen Sie die Füllung hinzu und backen Sie das italienische Gericht.

Zutaten:

• Anderthalb Tasse gekochtes Wasser;

• Ein Tisch. Löffel Olivenöl;

• 15 g Hefe;

• zweihundertfünfzig Gramm Weizenmehl;

• Salz

Vorbereitung:

Nehmen Sie eine halbe Tasse warmes gekochtes Wasser und fügen Sie Hefe hinzu. Dann zwei Esslöffel Mehl einfüllen. Mischen, um eine flüssige Aufschlämmung zu erhalten. Lassen Sie das Ganze 20 Minuten stehen.

Der Rest des Mehls wird in einer Rutsche auf den Tisch gegossen, in der Mitte eine Vertiefung gemacht und dort Salz gegossen. Dann gießen Sie den Sud. Den Teig vorsichtig kneten, das restliche Wasser allmählich zugeben und Mehl hinzufügen.

Solange der Teig noch klebrig ist, fügen Sie Olivenöl hinzu und kneten Sie weiter.

Wenn der Teig fertig ist, zwei Kugeln daraus formen und mit einer großen Schüssel oder einem Handtuch bedecken. Zwei Stunden später wird der Teig ausgerollt und Pizza hergestellt.

Pizzateig auf Sodawasser

Dieses Rezept macht einen Teig für drei Pizzen. Jeder von ihnen kann mit verschiedenen Füllungen gegart werden oder den Rest des Teigs in den Gefrierschrank stellen.

Zutaten:

• Pollitra stark kohlensäurehaltiges Wasser;

• Drei tische. Löffel Olivenöl;

• Ein Tee. Löffel Trockenhefe;

• ein Pfund Weizenmehl;

• Ein Tisch. Löffel Zucker;

• Zwanzig Gramm Salz.

Vorbereitung:

In Sodawasser wird Trockenhefe verdünnt und zehn Minuten stehen gelassen. Sieben das Mehl, gießen Sie das Sud hinein und fügen Sie Olivenöl hinzu. Den Teig kneten und nach und nach den Rest der Limonade hinzufügen.

Die Wände des Futterbeckens sind geölt und legen den Teig dort hin. Decken und 12 Stunden in der Kälte stehen lassen (normalerweise nachts).

Nach dieser Zeit wird der Teig aus der Schüssel genommen, zerdrückt und zwei Stunden an einem warmen Ort belassen. Dann wird der Teig in drei Teile geteilt und zu Kugeln gerollt. Aus einem Teil den Teig ausrollen, und die anderen beiden - Reinigen Sie den Kühlschrank, während Sie auf die Schlange warten. Guten Appetit!

Okop-Wasserteig für Pizza

Die Zubereitung von Pizzateig dauert länger als gewöhnlich. Aber das resultierende Gericht werden Sie zufrieden stellen.

Zutaten:

• 400 g weißes Mehl;

• 20 g Hefe;

• Vier tische. Löffel Sonnenblumenöl;

• Salz, Wasser.

Vorbereitung:

Gießen Sie Mehl auf eine Holzoberfläche und bauen Sie darin einen kleinen "Graben". Die Hefe wird gründlich mit den Fingern geknetet und in einen "Graben" gelegt. In einem Glas warmem Wasser mit einem Teelöffel Tafelsalz verdünnt und in die Vertiefung gegossen. Kneten Sie den dickflüssigen Teig und vermeiden Sie Klumpen. Um dies zu tun, heben Sie es regelmäßig von einer Holzoberfläche ab und schlagen Sie schwer darauf. Der Teig sollte elastisch sein und sich leicht von den Fingern entfernen lassen. Dann rollen Sie den Teig zu einer Kugel und schneiden Sie ihn mit einem Messer wie einem Kreuz ein, um sicherzustellen, dass der Teig steigt. Dann in eine breite Schüssel geben, mit Mehl bestreuen, mit Handtüchern und Decken umwickeln und zwei Stunden an einem warmen Ort aufbewahren. Klassische Empfehlungen besagen, dass der Teig als fertig betrachtet wird, wenn er sich nach dieser Zeit zweimal auf das Volumen auswirkt.

Danach wird der Teig aus der Schüssel genommen und erneut auf eine Holzoberfläche geschlagen. Ein hochkantiger Grillrost wird geölt, fein über den Teig geglättet und nach dem Befüllen der Pizza mit dem im Kühlschrank gefundenen Inhalt in einen heißen Ofen gestellt.

Pizzateig auf dem Wasser

Zucker wird dem Teig in diesem Rezept hinzugefügt. Die Konsistenz des Teigs ist weich und elastisch.

Zutaten:

• 150 Gramm warmes Wasser;

• zweihundertfünfzig Gramm Mehl;

• Ein Tee. Löffel Trockenhefe;

• Zwei Tische. Löffel Sonnenblumenöl;

• ein Teelöffel Zucker;

• halbes Kinn. Löffel Salz.

Vorbereitung:

Warmes Wasser wird in eine tiefe Schüssel gegossen, Salz, Kristallzucker und Öl hinzugefügt.

Mehl sieben und Trockenhefe hinzufügen.

Eine Mischung aus Hefe und Mehl wird in die Schüssel gegossen und der weiche Teig geknetet. Rollen Sie es zu einem Ball zusammen, decken Sie es mit einem Leinentuch ab und lassen Sie es eine Stunde lang an einem warmen Ort liegen. Bereiten Sie diesmal die Pizza-Füllung vor. Dann wird der Teig mit einer dünnen Schicht ausgerollt, auf ein Backblech gelegt und mit Füllmaterial gefüllt.

Pizzateig auf Wasser und Honig

Dies ist ein exquisites Rezept für die Zubereitung von Pizzateig auf dem Wasser unter Zusatz von Honig. Die gebackene Pizza schmeckt süß.

Zutaten:

• ein Glas Weizenmehl;

• eine dritte Tasse warmes gekochtes Wasser;

• Ein Tisch. Löffel Pflanzenöl;

• Ein Tee. Löffel Trockenhefe;

• Trockene Zwiebel- oder Knoblauchpulver;

• Halber Tisch. Löffel Honig.

Vorbereitung:

Hefe und Honig in einem Behälter mit warmem, gekochtem Wasser auflösen. Gießen Sie die resultierende Lösung in einen anderen tiefen Behälter und fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Setzen Sie ein wenig Zwiebel- oder Knoblauchpulver. Alle Zutaten sind gut gemischt. Es sollte elastischer Teig sein. Lassen Sie es an einem warmen Ort stehen und beginnen Sie zu hacken.

Nicht-Hefe-Pizzateig auf Wasser

Anstelle von Hefe zum Kneten von Teig mit Hühnereiern und Mehl nur die höchste Stufe. Dies ist eine Garantie dafür, dass der Teig steigt und keinen Schlüssel bekommt.

Zutaten:

• zwei rohe Eier;

• ein halbes Glas Wasser;

• Zwei Gläser Mehl (Bestnote);

• Zwei Tische. Löffel Pflanzenöl;

• Ein Tee. Löffel Salz

Vorbereitung:

Mehl und Salz werden in eine tiefe Futternapf gegossen.

In einem separaten Behälter Pflanzenöl mit Wasser und Eiern gemischt. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Die resultierende Masse wird mit Salz allmählich unter ständigem Rühren in das Mehl gegossen, um keine Klumpen zu bilden.

Der Teig wird klebrig. Wenn Sie Ihre Hände schlachten, sollten Sie ihn regelmäßig mit Mehl bestreuen.

Wenn der Teig elastisch wird und nicht mehr klebt, werden daraus Kugeln gebildet. Sie werden in eine tiefe Schüssel gegeben, geölt, abgedeckt und stehen gelassen. Eine halbe Stunde später rollen sie sich in Bretter und kochen eine Pizza.

Pizzateig auf Wasser "Rustic"

Nach diesem Rezept wird dem Pizzateig auf dem Wasser dicke saure Sahne zugesetzt, vorzugsweise rustikal. Das gebackene Produkt wird reich und krümelig.

Zutaten:

• Zwei Tafeleier;

• Zwei Tische. Löffel Butter (geschmolzen);

• Zwei Gläser Wasser;

• Zwei Gläser Weizenmehl (Bestnote);

• Einhundert Gramm dicke Sahne;

• Ein Tee. ein Löffel Salz;

• Ein Tee. Löffel Soda.

Vorbereitung:

Mixer schlagen Eier mit Salz. In einer separaten Schüssel die saure Sahne mit einer dicken Soda-Konsistenz einrühren und die Eimischung dazugeben. Schlag nochmal.

Danach werden geschmolzene Butter und gesiebtes Mehl zu der resultierenden Masse hinzugefügt.

Schnell den Teig kneten, bis er elastisch ist. Die Oberfläche wird mit Mehl bestreut und ausgerollt. Wenn der Teig sehr weich geworden ist, können Sie nach dem Schmieren direkt auf dem Backblech rollen.

Pizzateig auf dem "klassischen" Wasser

Eines der einfachsten Rezepte zur Herstellung von Pizzateig auf dem Wasser.

Zutaten:

• zweihundertfünfzig Gramm Mehl;

• 50 Gramm Butter oder Margarine;

• 25 g Hefe;

• Ein Glas warmes Wasser.

Vorbereitung:

Gesiebtes Mehl wird auf den Tisch gegossen und bildet einen Brunnen. Sie legen die vorbereitete Hefe, salzen und mischen gründlich. Fügen Sie dann kleine Stücke Butter oder Margarine und Wasser hinzu. Legen Sie es zwei Stunden lang an einen warmen Ort. Dann ist das Ausrollen nicht sehr dünn, setzen Sie die Füllung und backen Sie.

Teig auf Wasser "In Eile"

Wenn die Gäste ohne zu zögern vor der Haustür sind, können Sie dieses Rezept für schnelles Kneten von Pizzateig nutzen.

Zutaten:

• Ein Viertel oder zwei Tees. Löffel französische granulierte Hefe;

• dreieinhalb Gläser Wasser;

• Zwei Gläser Mehl;

• Zwei Tische. Löffel Sonnenblumenöl;

• 50 bis 70 g Butter oder Margarine;

• Zwei Tische. Löffel Zucker;

• Ein Tisch. Löffel Salz

Vorbereitung:

Auf einer Holzoberfläche sieben Sie Mehl in Form eines Hügels und machen es zu einer Vertiefung. Eier werden hineingebrochen, mit Mehl gerührt und langsam in lauwarmes Wasser gegossen. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Salz, Zucker, Gemüse und Butter (Raumtemperatur) Butter und Hefe hinzufügen. Es sollte sich halbflüssige Masse ergeben.

Der Teig wird in ein emailliertes Gefäß gegeben und mit Mehl bestreut. Spitzenteig wird auch mit Mehl bestreut, damit er sich nicht aufwickelt, mit einem Handtuch bedeckt und an einen warmen Ort legt.

Wenn der Teig gekommen ist, Mehl hinzufügen und kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt.

Hausgemachter Pizzateig

Pizzateig auf dem Wasser hausgemacht nach diesem Rezept der italienischen Küche.

Zutaten:

• dreihundertfünfundfünfzighundert Gramm Mehl;

• 20 g Hefe; • Kinn eins. Löffel Zucker und Salz;

• Einhundert Gramm Margarine oder Olivenöl;

• Wasser.

Vorbereitung:

Sieben das Mehl in eine Schüssel, machen einen Brunnen in der Mitte, zerdrücken Sie die Hefe hinein. Fügen Sie eine kleine Menge warmes Wasser und Mehl hinzu und kneten Sie den Starter. Bestäubte ihr Mehl, decke zu und lass es sich nähern, bis der Starter nicht blubbert. Dann kneten Sie den Rest des Wassers mit Salz, Olivenöl und Sauerteig zusammen mit Mehl. Kneten, bis der Teig zu sprudeln beginnt. Daraus rollen zwei Kugeln heraus, an deren Oberseite jeweils ein kreuzförmiger Einschnitt erfolgt. Decken Sie den Teig mit einer Serviette ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang aufwärmen.